Marinant els bolets per a l’hivern: blocs de recepta sense esterilització

El millor refrigeri de la taula, molts consideren els bolets adobats. Així doncs, a les famílies russes els encanta els bolets de mel, escabetxats sense esterilització. Per tant, tan aviat com comenci la temporada de recol·lecció dels cossos fructífers, podeu anar al bosc amb seguretat als bolets de mel. He de dir que aquests bolets són força fàcils de trobar, perquè creixen en famílies nombroses.

Normalment, el procés d’esterilització és confús per als principiants, perquè es porta molt de temps a la cuina. És per això que oferim diverses receptes per preparar bolets adobats per a l’hivern sense esterilitzar a casa. Després de revisar-les i escollir les vostres opcions preferides, podeu començar a treballar.

Un altre punt que les hostesses han de recordar és la preparació anticipada de llaunes per sembrar bolets. Cal rentar-los amb soda en aigua calenta, esbandir bé i esterilitzar durant 15 minuts. Podeu utilitzar una petita panera amb aquesta finalitat col·locant-hi un disc especial per esterilitzar-la o fer servir una bullidora ordinària. Tanmateix, si mengeu un refrigeri de bolets adobats de seguida, no podreu esterilitzar les gerres.

Preparació de marinada per a bolets i conservació sense esterilització

La recepta d’escabetxar bolets per a l’hivern sense esterilització d’una manera ràpida t’ajudarà a estalviar temps. Tot i això, l’aperitiu és molt saborós i aromàtic.

• agàrics de mel - 2 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada. l .;
• aigua - 1 l;
• llorer - 3 peces .;
• grans de pebre negre: 7 quantitat

Per fer que l’aperitiu sigui deliciós, heu de saber agafar bolets ràpidament sense esterilització.

1. Passar per bolets, llençar els cucs espatllats, tallar el fons de les cames i esbandir.
2. Aboqueu-hi aigua salada freda i deixeu-ho durant 20 minuts, perquè surtin els bolets de sorra i insectes.
3. Retireu amb una cullera ranura, esbandiu i aboqueu 1 litre d’aigua freda neta. Deixeu bullir i coure durant 30 minuts, eliminant constantment l'escuma de la superfície.
4. Mentrestant, podeu començar a preparar l’adob per conservar els bolets de mel sense esterilització: barregeu sal, sucre, vinagre en aigua i barregeu fins que es dissolgui.
5. Poseu els bolets bullits i els llenceu en un colador en una cassola, tireu-hi la marinada i poseu-hi totes les espècies.
6. Poseu la cassola a la cuina, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta.
7. Organitza els bolets en vinagre en gerres, aboca la marinada calenta, cobreix-la amb tapes i deixa que es refredi.
8. Treure-la a una habitació fresca i guardar-la a una temperatura no superior a + 12 ° C.

Marinant els bolets amb all sense esterilització

Un avantatge d’aquesta recepta per a escabetxar bolets sense esterilitzar és que l’aperitiu es cuina ràpidament i el gust és picant, amb una delicada acidesa.

• agàrics de mel - 1 kg;
• grans d'all - 7 peces .;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• sal - 3 cullerades;
• vinagre 9% - 100 ml;
• allspice - 5 pèsols;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• llorer - 3 peces.
• aigua - 500 ml.

Com preparar bolets i escabetx per a l’hivern sense esterilització? Us suggerim que aprengueu sobre això a la següent recepta pas a pas.

Recepta pas a pas de bolets adobats sense esterilització

La recepta de bolets adobats sense esterilització amb llavors d’anet i canyella és molt convenient i pràctica. Poseu-lo en servei, perquè la vostra llar estarà encantada amb aquesta opció.

• agàrics de mel: 1,5 kg;
• aigua - 500 ml;
• sal - 4 cullerades;
• sucre - 1,5 cda. l .;
• vinagre 9% - 100 ml;
• llavors d’anet - 2 cullerades;
• llorer - 3 peces .;
• canyella - ½ pals;
• pèsols blancs - 5 quantitat

Una recepta pas a pas per preparar bolets adobats sense esterilització us ajudarà a fer un deliciós pastís de forma correcta i sense desviacions.

1. Es netegen els bolets, es renten i es bullen a l’aigua amb l’addició d’1 cda. l sal 30 minuts
2. Es reclinen amb una cullera ranurada sobre un tamís per escórrer completament.
3. Després s’aboca amb aigua nova, sucre, sal, s’afegeixen totes les espècies i espècies, excepte el vinagre.
4. Bullir durant 20 minuts a foc mitjà, abocar en un raig prim de vinagre (perquè no quedi gaire escuma).
5. L’adob es barreja i es bull amb bolets durant 30 minuts més a foc lent.
6. S'hi aboquen els bolets juntament amb la marinada en gerres esterilitzades, tancades amb tapes estretes.
7. Es giren cap per avall i s’aïllen fins que es refredi completament.

Bolets adobats sense esterilitzar a casa: recepta sense vinagre

Una altra recepta d’un apassionant aperitiu de bolets adobats sense esterilitzar a casa no deixarà a ningú indiferent. Aquesta preparació es fa sense vinagre i segur que agradarà a la vostra família i amics.

Els bolets de mel, escabetxats sense vinagre i sense esterilització, seran un bon complement a la vostra dieta diària a l’hivern.

• agàrics de mel - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• àcid cítric - 7-10 g;
• claus - 3 cabdells;
• sal - 1,5 cullerades. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• pebre blanc i pèsols negres - 5 unitats;
• llorer - 4 peces.

1. Es neteja els bolets de mel d’herba i les fulles adherides, es talla la part inferior de les cames i es cou a l’aigua durant 25-30 minuts.
2. Traiem una cullera escorreguda i la posem sobre un tamís per escórrer bé.
3. A l’aigua, barregeu el sucre, la sal i totes les espècies, excepte l’àcid cítric, deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu els bolets bullits a la cassola amb la marinada i deixeu-ho bullir durant 25 minuts.
5. Aboqueu l’àcid cítric, barregeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts a foc lent.
6. Posem bolets en gerres esterilitzades, omplim de marinada i enrotllem.
7. Escalfem amb una manta, deixem refredar, i després sortim al soterrani.

La recol·lecció de bolets escabetxats sense vinagre i sense esterilització es conserva durant un màxim de 4 mesos.

Com escabetxar bolets de mel per a l’hivern sense esterilitzar llaunes

A la taula de festes, aquesta recepta de bolets escabetxats cuits sense esterilització no tindrà inigualables.

• agàrics de mel - 1 kg;
• sal - ½ culleradeta. l .;
• salsa de soja - 3 cullerades. l .;
• vinagre - 50 ml;
• aigua - 2 cullerades;
• sucre - 1 cda. l .;
• llorer - 3 peces .;
• pebre negre mòlt - ½ cullerada.

Com recollir bolets sense esterilitzar llaunes en aquesta realització?

1. Els bolets de mel pre netejats prèviament es bullen a l’aigua durant 25 minuts, es refien en un colador perquè el got quedi excés de líquid.
2. Es tornen a omplir d’aigua, s’hi afegeixen totes les espècies, tret de vinagre i salsa de soja.
3. Bullir durant 30 minuts, després abocar el vinagre i la salsa de soja, bullir uns 15 minuts més.
4. Es dipositen en gerres, es tapen i es refreden sota una manta.
5. Es posen a la nevera i no es conserven més de 3 mesos. a temperatura constant.

Com escabetxar bolets amb nou moscada sense esterilització per a l’hivern

Sabent escollir bolets per a l’hivern sense esterilització amb essència de vinagre i nou moscada, prepararàs un plat extremadament saborós. Ningú desafiarà les seves qualitats gustatives. Proveu d’adherir-vos a les regles bàsiques de la cuina pas a pas i el berenar estarà a sobre.

• agàrics de mel - 2 kg;
• essència de vinagre - 2,5 cullerades. l .;
• nou moscada - un polsim;
• pebre mòlt - ½ cullerada;
• aigua - 800 ml;
• llorer - 3 peces .;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - ½ culleradeta. l .;
• claus - 2 cabdells;
• allspice - 5 pèsols;
• romaní - una branqueta.

Us sorprendrà la rapidesa fàcil i ràpida dels bolets de mel a l’hivern sense esterilització.

1. Els bolets de mel pelats enviats a bullir en aigua durant 25 minuts, es refinen en un colador.
2. Prepareu l’adob: en aigua, barregeu totes les espècies (excepte l’àcid acètic) i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Posem bolets de mel a la marinada i cuinem durant 30 minuts a foc lent.
4. Aboqueu l’àcid, barregeu-ho i feu-ho bullir durant 15 minuts.
5. Distribuïu-la amb una cullera ranurada en gerres esterilitzades, ompliu de marinat i afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal calcinat.
6. Cobrim amb tapes de plàstic, tapem amb una manta i deixem refredar.
7. El posem a la nevera o el posem al soterrani per emmagatzemar-lo.