Receptes per cuinar bolets de porcini en crema agra

Els bolets de porcini frescos o salats, secs o adobats en crema agra representen sempre un plat excel·lent amb una rica composició química i el màxim valor nutritiu. És molt fàcil cuinar bolets de porcini en crema agra segons les receptes proposades en aquesta pàgina, ja que es calculen amb precisió totes les proporcions. Abans de cuinar bolets de porcini en crema agra, us recomanem que estudieu diverses maneres de cuinar-los i escolliu-ne la millor. Es pot fregir, coure al forn, cuinar en una cuina lenta o cuinar cassoles, aperitius, etc. Vegeu com cuinar bolets de porcini en crema agra i obtenir una recepta amb una foto que mostra les opcions per servir àpats preparats a taula. Els mètodes descrits per preparar bolets es poden aplicar a altres tipus de bolets esponjosos. Per tant, si no heu aconseguit reclutar boletus, no us desespereu.

La recepta de deliciosos bolets de porcini cuits en crema agra

Abans de cuinar deliciosos bolets blancs amb crema agra, recollirem tots els ingredients:

• 500 g de bolets frescos o 200-250 g de bolets (salats)
• 2 cda. cullerades de farina
• 300-500 ml de decocció (o aigua)
• 1 cda. una cullerada de greix
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal
• 1-2 bombetes
• 250 g de crema agra

Com cuinar bolets de porcini frescos en crema agra

Ingredients

• 500 g ceps
• 100 g de crema agria
• 40 ml d’oli vegetal
• 10 g de farina
• sal i espècies al gust

Abans de coure els bolets frescos en crema agra, s’han de pelar, rentar i tallar a rodanxes fines. Per evitar que s’enfosqueix, ruixeu-les amb suc de llimona, després fregiu-les amb oli, ruixeu-les amb farina, aboqueu-hi crema agria i coeu-les al forn fins que estiguin cuites (40-60 minuts).

La recepta de bolets de porcini secs en crema agra

Els ingredients per a aquesta recepta per cuinar bolets de porcini en crema agra són els següents:

• 40 g de bolets de porcini secs
• 2 culleradetes d’oli
• 1½ cullerada. cullerades de crema agra
• 125 ml de llet
• cebes verdes
• sal al gust

Per cuinar els bolets de porcini seques en crema agra, s’han d’ordenar, rentar bé, abocar la llet bullida calenta, esperar fins que quedi completament absorbida i trossejar-la amb daus. Fregiu els bolets lleugerament amb les cebes, aboqueu-hi la crema agra, bulliu i salpebreu-hi les cebes verdes.

Cuinant bolets de porcini en crema agra

Composició:

• 500 g de bolets de porcini en conserva
• Farcit de 120-180 ml
• 3-4 cullerades. cullerades de mantega
• 250 g de crema agra
• 1 ceba
• verds

Cuinem els bolets de porcini en crema agra: els tallem a rodanxes (o rodanxes), hi afegim l’abocament, la mantega i els fregim durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu la crema agra i la ceba picada fregida amb mantega i calenta. Serviu el plat calent, guarnit amb julivert o anet.

Com fregir els bolets de porcini en crema agra

Composició:

• 600 g de bolets de porcini frescos
• 400 g de patates
• 2 cebes
• 40 g de mantega
• 1 cda. cullera de farina
• 500 g de crema agra
• sal
• pebre
• verds

Abans de fregir els bolets de porcini en crema agra, tallem els bolets pelats a rodanxes i les patates a daus. Fregiu les patates en oli fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi els bolets i les cebes i poseu-ho al foc fins que les patates quedin toves. Després d'això, afegiu-hi farina, condiments, poseu-hi crema agra i bulliu-ho tot. Espolseu-les amb herbes picades. Guarniu amb pastanaga guisada i coliflor bullida.

Com guisar els bolets de porcini en crema agra

Composició:

• 800 g de bolets de porcini frescos
• 500 g de crema agra
• sal
• pebre

Abans d’estofar els bolets de porcini en crema agra, s’han de netejar, rentar i tallar a grans trossos. Poseu-les en una paella, sal i pebre, poseu-hi la crema agra i fregiu-les fins que s’enfosqueixi lleugerament. Serviu en una paella.

Ceps al forn en crema agra

Per cuinar bolets de porcini en crema agra al forn, necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de bolets
• 2 cebes
• 50 g de mantega
• 3 cda. formatge ratllat
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1 tassa de crema agra
• sal

Talleu els bolets a rodanxes, talleu la ceba finament a mitges anelles. Poseu els bolets i les cebes en una paella fonda de ferro i, afegint-hi unes cullerades de brou o aigua, feu-ho a foc lent fins que estigui tendre. A continuació, aboqueu els bolets amb crema agra, ruixeu-hi el formatge barrejat amb pa ratllat amb mantega i poseu-ho al forn durant 5 - 7 minuts.

La recepta de bolets blancs guisats en crema agra i patates

Per cuinar bolets de porcini guisats en crema agra i patates, necessiteu la següent composició de productes:

• 500 g ceps
• 500 g de patates
• 1 ceba
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• 2 - 3 tasses de brou de carn
• 200 g de crema agra
• julivert
• sal
• pebre vermell mòlt
• cardamom
• pebre negre

Per fer una recepta de bolets de porcini guisats en crema agra, heu de pelar els bolets, tallar-los a rodanxes, rentar-los, enrotllar-los en farina, posar-los en una paella fonda amb una tapa o una paella, sofregir fins que els bolets aboquin el suc. Escorreu el suc, afegiu 500 g de patates i 50 g d’oli als bolets, 1 ceba fregida en oli, julivert, sal, pebre vermell, llorer, 3 a 4 grans de cardamom i 2 a 3 grans de pebre negre, fregiu. A continuació, afegiu 2 - 3 tasses de brou, 1 tassa de crema agra i sofregiu fins que s'espesseixi la salsa. Transferir a un plat, ruixar amb herbes.

Com fregir els bolets de porcini en crema agra

Abans de fregir els bolets de porcini en crema agra, s’han de pelar, rentar-los, tallar-los a rodanxes, sal i fregir-los en oli. Abans de fregir, afegiu 1 culleradeta als bolets. farina i barreja. A continuació, poseu la crema agra, bulliu-la, ruixeu-la amb formatge ratllat i feu-ho al forn. Quan serveix, ruixeu els bolets amb julivert i anet. Podeu coure al forn amb nata agra i bolets salats. Per fer-ho, escorreu la salmorra i renteu els bolets, talleu-los i fregiu-los. La resta fan el mateix que amb els bolets frescos.

Per a 500 g de bolets de porcini frescos:

• 1/2 tassa de crema agra
• 25 g de formatge
• 1 cullerada farina
• 2 cda. l olis

Ceps fregits en crema agra amb cebes

Ceps es prepara de la mateixa manera que a la recepta anterior. Bulliu les patates noves. A l’hora de servir, els bolets de porcini sofregits en crema agra amb cebes, poseu-los al mig de la cassola i, a les vores, poseu les patates bullides de la mateixa mida i salpebreu-ho d’anet ben picat.

Per 100 g de bolets de porcini:

• 50 g de crema agra
• 10 g de mantega
• 100 g de patates
• 100 g de ceba
• anet

Recepta de bolets de porcini en crema agra en una paella

Segons aquesta recepta, els bolets de porcini en crema agra en una paella, primer heu de coure de la mateixa manera que es descriu anteriorment, aboqueu-hi salsa de crema agra i poseu-hi una paella.

Per 100 g de bolets de porcini:

• 50 g de salsa de crema agra
• 50 g de mantega
• julivert

Bolets de porcini fregits en crema agra

Es renten bé els bolets de porcini secs, s’aboca amb llet bullida calenta i es deixa inflar perquè la llet s’absorbeixi completament. Es tallen els bolets, es sofregeixen lleugerament amb les cebes, s’aboca amb la crema agria, s’escalfa. Quan se serveix, els bolets de porcini fregits en crema agra s’espolseixen amb ceba verda.

Composició (per ració):

• 40 g de bolets de porcini secs
• 2 culleradetes d’oli
• 1,5 cda. cullerades de crema agra
• 0,5 tasses de llet
• cebes verdes

Ceps en crema agria en una cuina lenta

Components

• 500 g ceps
• 100 g de crema agria
• 2 cebes
• oli vegetal
• sal

Rentar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu una mica d’oli vegetal al bol multicercer i cuineu-ho al mode “cocció” durant 40 minuts. El millor és fregir els bolets amb la tapa oberta perquè el plat no resulti molt líquid. Al cap de 20 minuts afegir ceba picada i continuar cuinant amb la tapa tancada fins al final del programa. Afegiu la crema agra i la sal. Cuineu els bolets de porcini en crema agria en una cuina lenta en el mode "Guisat" durant 5 minuts més. Serviu ruixat amb herbes.

Bolets de porcini amb patates en crema agria en una cuina lenta

Productes:

• 6 tubercles de patates
• 300 g de bolets de porcini
• 1/2 tassa de crema agra
• sal

Temps de cocció: 2 hores.

Peleu els bolets i les patates, talleu les patates a daus, i els bolets a trossos. Poseu els bolets en un bol multicooker, salteu-ho i feu-ho coure al mode Stewing durant 1 hora .. Afegiu les patates, la crema agra i afegiu-hi sal. Cuinem a Pilaf abans del senyal.

Ceps en crema agra

Què cal:

• 1 kg de bolets de porcini
• 1 ceba
• julivert
• 1 cda. l farina
• ¾ brou de tassa
• 1 tassa de crema agra
• ½ tassa d’oli vegetal
• pebre
• sal

Peleu els bolets, esbandiu bé, talleu-los a rodanxes, poseu-ho a la cassola, tapeu-ho i poseu-ho a foc lent. Quan els bolets donin suc, escorreu-lo i afegiu-hi 2 cullerades. l mantega i ceba picada, sal, pebre, fregiu-ho durant diversos minuts. Remeneu la crema agra amb farina, diluïu-la amb el brou i tireu-hi bolets en aquesta salsa. Coure fins que la salsa s’espesseixi i els bolets es tornin tous. Serviu ruixat amb herbes picades.

Recepta de bolets de porcini fregits en crema agra

Què cal:

• 200 g de bolets de porcini secs
• 2 cebes
• anet i julivert
• ½ tassa de crema agra espessa
• 5 cda. l mantega
• sal

Els bolets de porcini seques aboquen 2 tasses d’aigua, deixeu-ho durant 6 hores i després bulliu a la mateixa aigua amb l’afegit de sal i 2 cullerades. l mantega Traieu els bolets, piqueu-los. Colar el brou de bolets. Segons la recepta de bolets de porcini fregits en crema agra, talleu la ceba i fregiu-la en oli. Afegiu els bolets picats, fregiu-los tots junts. Aboqueu la crema agra, afegiu-hi una mica de brou de bolets i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.

Serviu ruixat amb herbes picades.

Bolets blancs al forn en crema agra

Què cal:

• 1 kg de bolets de porcini
• 2 cebes
• 4 cda. l formatge ratllat
• 2 cda. l pa ratllat
• 1 tassa de crema agra
• 60 g de mantega
• sal

Esbandir els bolets, assecar-los, tallar-los a rodanxes, fregir-los en oli. Afegiu les cebes, fregiu-les totes juntes. A continuació, aboqueu 3-4 cullerades. l aigua, sal i a foc lent, remenant, a foc lent fins que sigui cuit. Transferiu els bolets amb les cebes a una forma refractària, aboqueu-hi crema agra, salpebreu el formatge barrejat amb el pa ratllat i poseu-ho al forn durant 7 minuts.

Bolets al forn en crema agra

Què cal:

• 1 kg de bolets de porcini frescos
• 5 grans d'all
• 50 g de formatge
• 1 tassa de crema agra
• 100 g de mantega
• pebre negre mòlt
• sal

Netegeu els bolets, assequeu-los, talleu-los a rodanxes fines i feu-ho a foc lent a foc lent durant 1 hora. Afegeix-hi els alls passats per la premsa, afegiu-hi sal, pebre, tireu-hi crema agria, barregeu-ho i poseu-ho en forma refractària. Espolseu-ho amb formatge ratllat, coure al forn a 200 ° C durant 15-20 minuts.

Ceps al forn en crema agria, amb fideus

Ingredients

• 800 g de bolets
• Tallarines de 500 g
• 150 g de ceba
• 60 g de mantega
• 200 g de crema agra
• 2 rovells
• 60 g de formatge
• pebre negre mòlt i sal al gust

Bulliu els bolets frescos en una petita quantitat d’aigua salada, coleu, talleu-ho, combini amb la ceba ben picada i fregida a la mantega, salpebreu amb pebre negre, afegiu-hi sal i barregeu-ho. En aigua salada, bullir els tallarins, colar, abocar aigua calenta sobre un colador, combinar amb els bolets, barrejar i posar en una forma alta o greixada greixada. Coure al forn moderat calent durant 20-30 minuts, després abocar la crema agria, barrejada amb el formatge ratllat i el rovell d'ou, espolvorejar amb formatge ratllat per damunt i continuar enfornant. Passats els 7-10 minuts, quan el formatge estigui ben daurat, traieu-lo del forn i tireu-hi sobre el mantega fosa. Serviu-ho amb amanida de verdures crues.

Xampinyons al forn en crema agra (1 mètode)

Ingredients

• 1 kg de bolets de porcini
• 100 g de mantega
• 60 g de farina
• 240 g de crema agra
• 50 g de formatge
• 5-6 branques d’anet
• pebre negre mòlt i sal al gust

Renteu els bolets, talleu-los, talleu-los a rodanxes, saleu-los i fregiu-los en mantega durant 20-25 minuts. A continuació, salpebreu amb farina, tireu-hi crema agria, afegiu sal, pebre i deixeu bullir a foc lent. Retireu-ho del foc, ruixeu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts. Espolseu-ho amb l'anet ben picat abans de servir.

Xampinyons en crema agra (mètode 2)

Ingredients

• 1 kg de bolets de porcini
• 2 cda. cullerades de mantega i farina
• 1,5 tasses de crema agra
• 50 g de formatge
• verds
• sal
• pebre.

Rentar els bolets frescos, després tallar-los a rodanxes, salar i fregir en mantega fins que estigui cuit. Poc abans d’acabar el sofregit, salpebreu amb farina de blat i aboqueu-hi crema agra, afegint sal i pebre al gust. Porteu tot això a ebullició a foc lent. Espolseu els bolets amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant diversos minuts al forn.

Espolseu-ho amb julivert picat o anet abans de servir.

Croquetes de bolets en crema agra

Ingredients

• 1 kg de bolets de porcini frescos
• 200 g d’oli vegetal
• 1 ceba
• 1 tassa de llet
• 200 g de pa blanc blanc
• 2 ous
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1 cda. cullera julivert ben picat
• sal
• pebre

Per a la salsa:

• 1 cda. cullera de farina
• 1 tassa de crema agra
• 1/2 tassa d’aigua
• sal

Peleu els bolets frescos, esbandiu en aigua corrent, piqueu-ho, poseu-ho a la cassola i afegiu-hi ceba ben picada, 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal, 3 cullerades. cullerades d'aigua, sal i poseu-les a foc baix a la tapa fins que s'hagi evaporat tot el líquid. Remullar el pa blanc amb llet, extreure'l i passar junt amb els bolets a través d'una picadora de carn. Afegiu els ous, la sal, el pebre i barregeu-ho bé. Si la massa resulta molt líquida, afegiu-hi pa ratllat. A partir de la massa resultant, formeu boles de la mida d’una poma petita, feu-les a pa ratllat i fregiu-les amb oli. Serviu en un plat profund, baure amb salsa de crema agra i salpebrat de julivert.

Boletes de bolets de porcini frescos en crema agra

Per a la prova:

• 1,5 tasses de farina
• 1-2 ous
• 0,5 tasses d’aigua
• 0,5 culleradeta de sal

Per a carn picada:

• 400 g de bolets de porcini
• 1 ceba
• 1 cullerada de crema agra
• 2 cullerades de mantega
• farina
• sal

Piqueu la ceba ben daurada en oli. Talleu els bolets, la sal, enrossiu-los en farina i fregiu-los en oli, i barregeu-ho amb la crema agra i les cebes. Amasseu la massa, enrotlleu-la finament, talleu un got de truites, poseu una culleradeta de carn picada a cadascuna, pessigueu-la i bulliu-la amb aigua salada fins que estigui tendra.

Serviu-ho amb oli calent.

Bolets de porcini al forn amb crema agria, Tolstoi

Ingredients

• 500 g ceps
• 0,5 tasses d’oli
• 3-4 dents d’alls
• 0,5 tassa de crema agra
• 50 g de formatge
• sal
• pebre

Posem els bolets a rodanxes ghee preescalfat, afegim els alls triturats, la sal i el pebre negre mòlt, barregem i sofregim a foc lent durant aproximadament una hora. Poseu els bolets en una fulla de forn, aboqueu-hi crema agra, salpebreu-hi formatge ratllat i poseu-ho al forn durant uns 30 minuts.

Bolets porcini en crema agra, en bols

Ingredients

• 750 g de bolets de porcini
• 1 llimona
• 4 rovells d’ou
• 250 g de crema agra
• 100 g de formatge ratllat
• 60 g de mantega
• sal
• pebre negre mòlt
• nou moscada

Peleu els bolets, esbandiu, ruixeu-los amb suc de llimona per no enfosquir-los, talleu-los a rodanxes petites, fregiu-los lleugerament en oli.Tan aviat com els bolets deixin el suc, traieu-los immediatament de la cuina i distribuïu-los en bols petits. Tritureu la crema agra en un cassó profund amb rovells, sal, pebre, salpebreu nou moscada i aboqueu els bolets. Espolseu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn en un forn moderat calent. Els bolets preparats d'aquesta manera es poden servir com a plat independent o com a plat.