Receptes per fer sopes de bolets frescos de porcini (amb fotos i vídeos)

L’elaboració de sopes de bolets frescos de porcini és un procés bastant senzill, permetent proporcionar a la seva família un àpat lleuger i ric en proteïnes vegetals. Hi ha diverses receptes per elaborar sopes a partir de bolets blancs frescos: difereixen principalment pel tipus de brou que s’utilitza per a ells. Podeu fer sopa de bolets blancs frescos en brou de pollastre i carn, o bé podeu utilitzar com a base el brou de bolets. També són molt saboroses les composicions de boletus i alguns cultius vegetals. Abans de fer sopes de bolets blancs frescos, recomanem triar la composició adequada per al vostre futur àpat per a un sopar familiar. Segons la composició dels productes, podeu obtenir un brou lleuger o un plat especialment nutritiu amb fideus o cereals.

Recepta: Com cuinar sopa de bolets amb bolets frescos de porcini

Segons la recepta de la sopa elaborada amb bolets frescos de porcini, es posen els bolets de palla pelats, rentats i trossejats a la paella, afegiu-hi mantega, afegiu sal al gust, afegiu aigua i deixeu-ho bullir 15-20 minuts. Sopa condimentada amb llet agra, ous, mantega. Espolseu amb julivert ben picat i pebre negre. Podeu afegir vermicells, sèmola, etc. a la sopa.

Per cuinar bolets de bolets frescos de porcini, necessiteu la següent composició de productes:

• 100 g de bolets de porcini
• 1 vidre de facet de llet agra
• 6 cda. cullerades soperes d’oli
• 1 litre d’aigua
• 2 cda. cullerades de cereals
• 2 ous
• pebre negre i julivert al gust

Sopa de bolets amb crema agra.

Abans de cuinar la sopa de bolets fresca, prepareu els ingredients següents:

• bolets de porcini frescos - 200 g
• greix o margarina - 1 cda. una cullera
• ceba - 1 unitat.
• pastanagues - 1 peça.
• farina - 1 cullerada. una cullera
• tomàquets - 1-2 unitats.
• poma - 0,5 peces.
• aigua - 1 l
• crema agria - 1-2 cda. culleres
• sal
• anet o ceba verda

Consulteu aquesta recepta de sopa de bolets de porcini frescos a la foto, que mostra els passos bàsics.

Una recepta per a una deliciosa sopa de bolets de porcini frescos amb ortigues

Composició:

• bolets de porcini frescos - 400 g
• patates - 200 g
• ortiga - 100 g
• oli - 2 cullerades. culleres
• sal
• anet
• crema agra: 1,5 tasses

1. La recepta d’una deliciosa sopa de bolets de porcini frescos permet l’ús de russula i boletus, que s’han de tallar a trossos, fregir-los en oli i bullir-los amb patates durant 20-30 minuts.
2. A continuació, afegiu l’ortiga ben picada i continueu la cocció durant 5-10 minuts més.
3. Assaoneu-ho amb la crema agra, l'anet, deixeu-ho bullir.
4. Servir amb crostons.

Deliciosa sopa de bolets elaborada amb bolets frescos de porcini.

Composició:

• 5 - 6 bolets de porcini frescos
• 5 patates
• 1 pastanaga
• arrel de julivert
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 1 cda. cullerada d’oli
• 1 litre d’aigua

Per preparar una deliciosa sopa de bolets feta amb bolets frescos de porcini, talleu les verdures tal com es va descriure a la recepta anterior. Fregiu les pastanagues, les cebes, el julivert, els tomàquets a l’oli. També podeu fregir les potes de bolets. En un brou bullent, poseu-hi tapa picada de bolets frescos i cuineu-la durant 35 - 40 minuts. Afegiu les patates, les verdures saltejades i cuineu fins que els aliments s’estovin completament. En 5-10 minuts afegir sal al final de la cocció.

Com fer sopa de bolets frescos

Composició:

• 250 g de bolets de porcini frescos
• 800 g de patates
• 1 pastanaga
• Julivert
• 1 ceba
• 1 cda. una cullerada de greix
• 1 cda. una cullera de crema agra
• porro
• tomàquets
• verds
• espècies

La sopa de patata amb bolets frescos es pot preparar amb brou de carn o òssia, i també vegetariana. Picar finament les arrels dels bolets frescos i saltejar-los amb greix, trossejar els barrets i coure-los en brou o aigua durant 30 - 40 minuts. Abans de fer sopa de bolets blancs frescos, talleu les verdures a rodanxes, piqueu les cebes i salteu-les juntament amb el greix. Daus de patates. Poseu les arrels, les verdures i les patates bullides al bolet bullint amb els bolets i cuineu-ho entre 15 i 20 minuts. En 5-10 minuts Abans de cuinar, afegiu-hi tomàquets trossejats, en una quantitat limitada de fulles de llorer i grans de pebre.

Serviu la sopa amb crema agra i herbes.

Com cuinar la sopa de bolets de porcini frescos

Composició:

• 500 g de bolets de porcini frescos
• 500 g de patates
• 200 g d’arrels i cebes
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• 3 l d’aigua
• sal
• llorer
• cebes verdes
• anet
• crema agra

Peleu i esbandiu els bolets frescos. Abans de coure la sopa de bolets frescos de porcini, talleu les potes, talleu-les i fregiu-les amb oli. Sofregiu per separat les arrels i les cebes. Talleu els barrets de bolets a rodanxes, escaldeu-los, poseu-los un tamís i, quan l'aigua s'escorri, traslladeu-los a una cassola, afegiu-hi aigua i cuineu-ho durant 20-30 minuts, afegint-hi patates tallades a daus. A continuació, poseu les potes de bolets fregides, les arrels, les cebes, la sal, el pebre, la fulla de llorer en una paella i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Quan serveix, afegiu-hi la crema agra, les cebes verdes picades fines i l’anet.

Sopa de xampinyons frescos de porcini

Ingredients

• 450 g de bolets de porcini frescos
• 6 - 8 patates
• cebes verdes
• un munt de verdor
• 1 cda. cullerada d’oli
• 1 - 2 cebes
• 1/2 - 1 tassa de crema o crema agra

450 g de bolets frescos pelats, esbandir diverses vegades en aigua freda. Fregiu les cebes tallades ben fines en oli, afegiu-hi els bolets, aboqueu-hi 12 tasses d’aigua, cuineu fins que estiguin tendres i afegiu-hi una mica de sal. A continuació, poseu les cebes verdes, 1 - 2 cebes, un munt de julivert, l'api i el porro, condimenteu-ho amb una cullera de farina, bulliu-ho. En 20 minuts abans de servir-ho, afegiu 6-8 rodanxes de patata en una sopa de bolets de porcini frescos amb nata, cuineu-ho. Mentre serveix, poseu crema o crema agria fresca i porteu la sopa a ebullició amb ells. Podeu afegir pebre negre mòlt.

Com fer sopa de bolets amb bolets de porcini frescos

Composició:

• 150 g de bolets de porcini frescos
• 1-2 pastanagues
• 2-3 tubercles de patates
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de mantega
• 2 ous
• ½ tassa de llet agra (iogurt)
• pebre negre mòlt o julivert
• sal al gust

Abans de fer sopa de bolets de bolets frescos de porcini, heu d’ordenar i esbandir els bolets i tallar-los a rodanxes. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Els bolets i les pastanagues cuinen junts en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Afegiu les patates tallades a daus i el llorer. Acabeu la sopa. A continuació, retireu-ho del foc i afegiu-hi mantega. Amaniu la sopa amb ous barrejats amb llet agra, pebre negre o julivert picat finament.

Sopa de bolets blanc amb verdures.

Ingredients

• 200 g de bolets de porcini frescos
• 2 pastanagues
• 2-3 patates
• 2 ous
• 1 culleradeta de mantega
• 1 fulla de llorer
• pebre negre mòlt i sal al gust
• julivert

Peleu i talleu els bolets. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a cercles.Aboqueu 1,5 litres d’aigua a la cassola, sal, poseu els bolets i les pastanagues preparats, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu les patates i la fulla de llorer preparades, tallades a ebullició i cuineu-les a foc lent fins que estiguin cuites. A continuació, retireu-ho del foc, afegiu-hi mantega. Condimenteu-los amb els ous, el pebre negre i salpebreu el julivert picat.

Sopa de bolets frescos de porcini amb pollastre

Composició:

• 100 g de bolets de porcini frescos
• 1,2 kg de pollastre
• 200 g de fàtils
• 60 g d’arrel d’api
• Arrel de julivert de 25 g
• pèsols negres
• sal al gust
• julivert

Abans de fer sopa de bolets de porcini frescos amb pollastre, trossegeu l’ocell preparat a porcions petites, poseu-les en una paella, aboqueu-hi aigua freda, poseu-ho al foc, deixeu bullir, escorreu l’aigua, esbandiu la carn en aigua freda i torneu-la a la cassola. , aboqueu aigua freda, poseu-ho al foc, deixeu bullir i feu coure a foc lent amb ebullició baixa. Verdures i bolets tallats a la pell i submergiu-los en la sopa bullent. Quan la carn estigui cuita fins que estigui mig cuita, afegiu-hi pebre negre, sal i julivert. 1-2 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu els fideus, prèviament cuits fins que estiguin tendres en aigua salada, porteu-ho a ebullició i traieu-los del foc.

Abans de servir, afegiu-hi julivert picat als plats amb la sopa.

Sopa de bolets frescos de porcini amb carn

Components

• 350-400 g de vedella suau
• 1 cda. una cullerada de greix o mantega
• api o julivert
• 8-10 patates
• 200 g de bolets de porcini frescos
• 2 escabetxes petites
• sal
• pebre
• verds
• crema agra

Talleu la carn a través de les fibres en 4-5 trossos, batu-la i sofregiu-la lleugerament pels dos costats. A continuació, submergiu-la en una paella per cuinar, aboqueu-hi 1 litre d’aigua bullint i el líquid format a la cassola al fregir la carn. Quan la carn quedi semi-tova, poseu les patates i cuineu-les fins que estiguin cuites. 10 minuts abans que finalitzi la cocció, afegiu-hi els picotets picats, els bolets i els condiments cuits a rodanxes i condimentats, continueu cuinant. A la taula, sopa de bolets frescos de porcini amb carn servida transparent o amb crema agra. Espolseu-les amb verds a la part superior.

Sopa de bolets frescos amb cebes.

Ingredients

• 300 g de bolets de porcini frescos
• 300 g de ceba
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 litre de brou
• sal i pebre al gust

Bolets de porcini frescos, cebes, pela, renteu-les, tallades a tires, guisades de greix. Quan la ceba es dauri lleugerament, poseu-ho tot al brou i coeu-ho fins que estigui tendre. Serviu entrepans de formatge per a la sopa. Talls fines de pa blanc, mantega, espolseu-les amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant diversos minuts, fins que el formatge comenci a fondre's i es dauri lleugerament.

Sopa de puré elaborada amb bolets de porcini frescos.

Composició:

• 500 g de vedella amb ossos
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 400 g de bolets frescos
• 3 cda. cullerades de farina
• 1 cda. cullerada d’oli
• 1 rovell d'ou
• 1 ½ tassa de llet
• 3 l d’aigua
• sal al gust

Cuinem el brou de carn. Esbandiu i trosseu els bolets. Fregiu les pastanagues amb cebes en greix. A la paella poseu els bolets, les pastanagues fregides amb les cebes, aboqueu-hi el brou i coeu-ho durant 50-60 minuts. Passar els bolets bullits per una picadora de carn, abocar la salsa de llet (fregir la farina en mantega fins que es grogui clar i diluir-se amb la llet), bullir una mica, després fregar per un tamís, sal i bullir una mica més. Aboqueu la massa de bolets cuita amb el brou, afegiu-hi oli, condimenteu amb el rovell d’ou batut diluït amb el brou. Serviu sopa de bolets frescos amb crutons blancs.

Sopa de bolets amb cereals.

Composició:

• bolets de porcini frescos - 250 g
• ceba - 1 unitat.
• oli vegetal - 1 cda. una cullera
• aigua - 1 l
• escamas d'ordi o arrossos - 2 cullerades. culleres
• patates - 2 peces.
• cogombre adobat o tomàquet - 1 unitat.
• sal
• llavors de caravana
• ceba verda o julivert

Talleu els bolets preparats a rodanxes i remeneu l’oli juntament amb les cebes. Bulliu els cereals rentats en aigua o brou fins que quedin semi suaus i, a continuació, afegiu les patates picades, els bolets guisats i les cebes. Pocs minuts abans d’acabar la cocció, introduïu les rodanxes de cogombre o tomàquet a la sopa, bulliu i salareu junts.Espolseu la sopa amb herbes abans de servir.

Sopa de bolets amb tomàquets.

Composició:

• bolets de porcini frescos: 500 g
• mantega - 50 g
• cebes - 1-2 unitats.
• Tomàquets - 2-3 peces.
• fideus - 50 g
• crema agria - 3-4 cullerades. culleres
• pebre vermell
• julivert
• sal

Tallar els bolets frescos a rodanxes i bullir. Fregiu la ceba, la farina, el pebre vermell i els tomàquets frescos a la mantega, poseu-hi el brou de bolets, sal al gust, afegiu-hi els fideus i cuinem fins que estiguin cuits. Abans de servir, condimenteu-ho amb crema agra, herbes i pebre.

Sopa de carn amb bolets.

Composició:

• bolets de porcini frescos - 100-150 g
• vedella o vedella amb os - 150-200 g
• pastanagues - 2 peces.
• ceba - 1 unitat.
• aigua - 1 l
• greix o margarina - 1 cda. una cullera
• farina - 1 cullerada. una cullera
• crema agria - 1 cda. una cullera
• arrel de julivert
• sal
• pebre
• julivert o anet

Cuinem el brou de carn. Traieu la carn i talleu-la a trossos petits. Els bolets, les pastanagues, les cebes, el julivert o l'api tallats a daus prims i a foc lent. Quan estiguin gairebé a punt, ruixeu-les amb farina, afegiu-hi trossos de carn i feu-ho a foc lent fins que estiguin tot cuits. Poseu aquesta barreja al brou, cuineu-ho 10 minuts, afegiu sal i pebre al gust. A l’hora de servir, poseu-hi la crema agra i salpebreu-la amb anet o julivert picat finament.

Sopa de bolets amb all i pebre.

Composició:

• bolets de porcini frescos: 500 g
• cebes - 2-3 unitats.
• farina de blat de moro - 1 cda. una cullera
• cilantro
• julivert
• anet
• alls
• pebre
• sal
• nous pelats - 0,5 tasses

Cuineu els bolets frescos, els poseu un colador i talleu-los a tires. Fregiu les cebes picades fines a la mantega, tireu-hi el brou de bolets i remeneu una mica. Els bolets i les cebes es posen al caldo. Quan bulli, diluïu la farina en mig got de brou i aboqueu-la a la sopa. Coure durant 10 minuts, afegir els greixos picats, la sal, els alls picats i els refredats. Bullir durant 5 minuts més, després retirar del foc i afegir els fruits secs aixafats. Abans de servir, condimenteu amb herbes fresques.

Sopa de bolets d’estiu.

Composició:

• bolets de porcini frescos - 300 g
• pastanagues - 1 peça.
• julivert - 1 arrel
• api: 0,5 arrel
• ceba - 1 unitat.
• mantega - 50 g
• patates noves - 300 g
• aigua - 1,5-2 litres d'aigua
• col - 0,25 caps
• comí - 0,5 culleradetes
• all - 2 grans d'all
• un polsim de flor de canya
• sal
• llard - 40 g
• farina - 2 cullerades. culleres

Escalfeu l’oli en una paella, afegiu les arrels picades, les cebes tallades a punt, els xampinyons picats i feu-ho a foc lent en una cassola tapada amb una tapa durant uns 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi 250 ml d’aigua, poseu-hi patates pelades i tallades a daus, cuineu-ho uns 10 minuts. Escalfeu el greix en una paella, afegiu-hi farina, fregiu-ho fins que estigui daurat, aboqueu-ho tot en aigua calenta i barregeu-ho bé perquè no es formi cap grumoll. Afegiu el comí aixafat, la col picada finament, la sal. Quan la col estigui cuita, poseu-hi els alls i el puré amb el sal. En lloc de cols, podeu utilitzar pèsols i mongetes verdes.

Mireu les receptes de sopa de bolets blancs frescos en un vídeo que mostra les tècniques bàsiques de cuina.