Receptes dels plats més senzills i deliciosos de bolets de porcini

El plat més deliciós dels bolets de porcini és el gust de la jareha (patates guisades amb bolets, anet i nata), familiar per a tothom des de la infància. Podeu cuinar plats senzills de bolets de porcini, introduint-hi diverses verdures, salses i herbes per a un canvi. La pàgina conté les receptes més rellevants de plats deliciosos de bolets de porcini, que agradarà a tothom, sense excepció. Els plats que s’ofereixen de bolets de porcini són adequats per a una dieta i una taula festiva, servirà d’aperitiu i amanida. Escollir una recepta per cuinar bolets de cep no sempre és fàcil, perquè hi ha moltes maneres de cuinar bolets. En aquest sentit, per cuinar plats de bolets de porcini, podeu adoptar els mètodes clàssics d’elaboració culinària i complementar-los a voluntat amb els ingredients necessaris.

El millor primer plat de bolets

Els components per al primer plat de bolets de porcini són els productes següents:

• 60 g de bolets de porcini frescos
• 150 g de patates
• 1 pastanaga
• 1 litre d’aigua o brou
• julivert
• arc
• 1 cda. cullerada d’oli
• 1 cda. una cullera de crema agra
• sal al gust

Peleu i esbandiu els bolets frescos. Talleu les potes de bolets, salteu-les en oli i cuineu-les en petita quantitat d'aigua durant 30-40 minuts. Picar la ceba, espasserovat amb greix. Daus de patates. En un brou o aigua bullent, poseu-hi gorres de bolets trossejades, pastanaga, julivert, ceba, patates, cuineu-les durant 15-20 minuts. En servir, poseu la crema agra i els greixos en un plat amb sopa de bolets. La sopa és el millor plat de bolets blancs per a un sopar familiar.

Feu un cop d’ull a altres receptes de plats de bolets de porcini amb la foto de la pàgina que ofereix diferents tipus de sopes.

Plat de bolets de porcini calent

Ingredients

• 2 kg de bolets de porcini
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 60 g de mantega
• 4 cda. cullerades de farina
• Tabasco (salsa picant mexicana) al gust
• 1 rovell d'ou
• 3 cda. cullerades de nata
• 1 munt de cebes verdes
• refresc
• pebre negre mòlt
• sal al gust

Plat de bolets i patates blanques

Composició:

• 150 g de bolets de porcini frescos
• 1-2 pastanagues
• 2-3 tubercles de patates
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de mantega
• 2 ous
• ½ tassa de llet agra (iogurt)
• pebre negre mòlt o julivert
• sal al gust

Ordeneu i esbandiu els bolets frescos i els talleu a llesques. Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Els bolets i les pastanagues cuinen junts en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Afegiu les patates tallades a daus i el llorer. Acabeu la sopa. A continuació, retireu-ho del foc i afegiu-hi mantega. Condimenteu un plat de bolets de porcini i patates amb ous barrejats amb llet agra, pebre negre o julivert picat finament.

Plat de bolets i patates blanques

Ingredients

• 500 g de bolets de porcini frescos
• 7 tubercles de patates
• 2-3 pastanagues grans
• 1 arrel de julivert
• 1 ceba
• 2 cda. cullerades de mantega
• crema agra
• verds d’anet i sal al gust

Talleu i fregiu els bolets en oli, aboqueu-hi aigua calenta i feu-ho bullir a foc lent durant 30 minuts. A continuació, afegiu les patates trossejades, l’arrel de julivert, les pastanagues, les cebes, la sal, el pebre, la fulla de llorer i deixeu-ho coure uns 20-30 minuts més. A l’hora de servir, afegiu la crema agra i l’anet a un plat de bolets i patates de porcini.

Quin plat es pot fer amb bolets de porcini

Components

• 10-12 bolets de porcini frescos
• 1 cda. cullerada de pasta de tomàquet
• 2 escabetxs
• 5 cebes
• 2-3 cullerades. cullerades soperes d’oli
• 12–16 olives
• 2-3 cullerades. tàperes de tàperes
• ½ llimona
• 4 cda. cullerades de crema agra
• pebre negre mòlt
• llorer
• pebre i sal al gust

Si no sabeu quin plat es pot preparar amb bolets de porcini, proveu l’hostal de bolets adobat. Esbandiu els bolets, peleu, afegiu aigua i deixeu-ho coure fins que estigui cuit. En aquest moment, peleu, esbandiu, talleu i piqueu la ceba en ghee amb pasta de tomàquet. Peleu els escabetxos, talleu-los longitudinalment, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes fines i feu-lo coure lleugerament. Esbandiu bé les olives, lliures de llavors. Colar el brou de bolets i tallar els bolets a rodanxes. Poseu els bolets trossejats, els cogombres, les cebes saltejades, les tàperes, la fulla de llorer al caldo i deixeu-ho bullir 8-10 minuts. A continuació, amaniu l’hodgepodge a gust amb sal, crema agria, afegiu-hi olives, anet i julivert. A l’hora de servir, afegiu 1 cullerada de crema agria, una llesca de llimona en un hodgepodge i salpebreu els greixos picats d’anet i julivert.

Recepta fresca de bolets blanc

Segons aquesta recepta, els plats de bolets frescos de porcí han de tenir els components següents:

• 1 litre de brou (carn o pollastre) o brou de bolets
• 1 ceba petita
• 1 arrel de julivert o api
• 150 g de bolets de porcini frescos
• fideus

Per a tallarines:

• 160 g de farina
• 1 culleradeta de mantega fosa
• 2-3 cullerades. cullerades d'aigua

Piqueu la farina amb altres productes fins que es formi una massa viscosa, després enrotlleu-la al tauler amb una capa ratllada i talleu-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar lleugerament quan s’enrotlla. Introduïu els tallarines picats en aigua salada bullint i cuineu-ho fins que flueixi a la superfície. Si no necessiteu coure tots els fideus alhora, haureu d’assecar la resta. D’aquesta forma, es conserva bé. En un brou bullent, submergiu les arrels i els bolets, talleu-les a tires, talleu per la meitat o en quatre parts, cuineu-les fins que estiguin tendres. Afegiu els fideus bullits a la sopa acabada.

Recepta de bolets blancs secs (amb foto)

Per utilitzar aquesta recepta de bolets de porcini secs, heu de recollir els ingredients següents:

• 350-400 g de vedella suau
• 1 cda. una cullerada de greix o mantega
• api o julivert
• 8-10 patates
• 200 g de bolets frescos o 30 g de porcini secs
• 2 escabetxes petites
• sal
• pebre
• verds
• crema agra

Talleu la carn a través de les fibres en 4-5 trossos, batu-la i sofregiu-la lleugerament pels dos costats. A continuació, submergiu-la en una paella per cuinar, aboqueu-hi 1 litre d’aigua bullint i el líquid format a la cassola al fregir la carn. Quan la carn quedi semi-tova, poseu les patates i cuineu-les fins que estiguin cuites.10 minuts abans que finalitzi la cocció, afegiu-hi els picotets picats, els bolets i els condiments cuits a rodanxes i condimentats, continueu cuinant. A la taula, serveix sopa transparent o amb crema agra. Espolseu-les amb verds a la part superior.

Mireu la recepta d’aquest plat de bolets de porcini secs amb una foto que mostra tots els passos visualment.

Forn de bolets de porcini al forn

Ingredients

• 500 g de bolets de porcini
• 100 g de cansalada ben picada
• 4 llesques de pa sense crostes
• 4 cda. cullerades de llet
• 4 ulls anxoves en conserva (filet)
• 1 gra d'all
• 1 ou
• 3 cda. julivert picat
• 1 pessic d'alfàbrega picada
• sal i pebre negre acabat de moer al gust
• 4 cda. cullerades de crackers
• 4 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva
• branques d'alfàbrega

Abans de coure un plat de bolets de porcini al forn, cal escalfar-lo a 200 ° C i greixar una gran planxa amb oli. Poseu el pa fresc en un bol petit, afegiu-hi la llet i deixeu que es mulli. Separeu les potes dels bolets i piqueu-les finament. Poseu un filet d’anxova, all, ou batut, julivert, alfàbrega, sal i pebre en un bol amb cansalada. Esprémer el pa, afegir a la resta de la massa i barrejar bé. Dividiu la barreja en els taps de bolets invertits, sobreposant-los amb un portaobjectes. Poseu-hi una fulla de forn i salpebreu-hi molles de pa. Espolseu amb oli d’oliva. Forn a la lleixa superior del forn durant 20-30 minuts abans que es dauri la part superior. Retireu-ho i deixeu-ho refredar durant diversos minuts abans de servir, ruixeu-ho amb alfàbrega.

Cuinant plats de bolets de porcini fent un foc

Composició:

• 500 g de bolets de porcini
• 1 kg de patates
• cebes
• 1,5 tasses de pèsols joves
• 3 cda. cullerades d’oli vegetal
• 3 cda. cullerades de nata
• 200 ml d’aigua
• anet o julivert al gust
• la sal.

Per preparar un plat de bolets de porcini amb l’enyorança, s’han de tallar les boletes pelades i rentades a rodanxes i guisades en oli vegetal juntament amb les cebes picades fins que siguin cuites. A continuació, afegiu les patates trossejades, una mica d’aigua o brou de bolets, sal i feu-ho a foc lent uns 10-15 minuts més. Després d'això, afegiu els pèsols joves i remenem fins que estigui a punt (afegiu-hi pèsols en excés al mateix temps que les patates). Uns minuts fins que estigui llest per abocar la crema. Espolseu-les amb herbes picades abans de l’ús.

Com cuinar un plat de bolets de porcini secs

Composició:

• 500 g de bolets de porcini secs
• 250–300 g de bolets de porcini secs bullits o 60–70 g
• 50 g de cansalada fumada
• 40 g de greix
• 1 ceba
• sal
• pebre
• 2-3 cullerades. cullerades de crema agra
• 1-2 tomàquets
• 10-12 patates
• aigua
• anet
• verds de julivert

Abans de preparar un plat de bolets de porcini secs, bolets i ceba, piqueu-ho, guiseu-lo a base de greix i afegiu-hi condiments. Talleu les patates a rodanxes o talleu-les en quatre parts, bulliu-les en una petita quantitat d’aigua, escorreu l’aigua, traslladeu les patates a una paella o bol refractaris. Poseu els bolets porcini al damunt i remeneu-ho diversos minuts perquè les patates quedin saturades de salsa de bolets. En el moment de servir, guarniu amb llesques de tomàquet i herbes.

Recepta de bolets blanc en vinagre

La composició dels productes per a la preparació de bolets blancs adobats és la següent:

• 500 g de bolets de porcini en conserva frescos o 250 g
• 50 g de greix
• 1-2 bombetes
• 8-10 patates bullides
• Sal
• comí
• (brou)

Segons la recepta, els bolets blancs adobats, primer heu de tallar els bolets a daus petits, la llardona a daus i guisar-los amb ceba picada, si cal, afegiu-hi una mica de brou. Talleu les patates a daus o rodanxes, fregiu-les amb la cansalada restant fins que es formi una cruixent. Barregeu els bolets amb les patates, amaniu-les amb la sal i les llavors de carabassa i fregiu-ho durant diversos minuts.

La pastanaga guisada o la col, així com una amanida de verdures crues, són adequades per a la guarnició.

Dieta de bolets blancs

Composició:

• 500 g de bolets de porcini
• 1 tassa de crema
• 1 cda. cullerada d’oli

 

Per a un plat de dieta de bolets porcini, peleu, esbandiu i escaldeu els bolets, després talleu-los a rodanxes, afegiu-hi sal i fregiu-los lleugerament. Després d’això, poseu-los en una olla o paella i tireu-hi la crema bullida.El julivert i l'anet es lliguen, posant canyella, grans, pebre, llorer a la meitat del raïm i posats a la paella - als bolets. Salar els bolets, tapar-los i posar-los al forn moderatment calent durant 1 hora a coure. Quan els bolets estiguin a punt, traieu els greixos enllaçats i serviu-los al bolet en el qual van ser guisats.

Recepta de bolets de porcini secs

Composició:

• 900 g de bolets de porcini
• 1,2 kg de patates
• 80 g de puré de tomàquet
• 180 g de ceba,
• Pastanaga de 140 g
• 50 g de julivert
• Naps de 160 g
• 200 g de tomàquets
• 20 g de farina
• 80 g de verdura
• 20 g de mantega
• 1 munt de julivert
• 1 grapat d’anet
• 1-2 fulles de llorer
• uns quants pèsols de pebre negre
• sal al gust.

Segons aquesta recepta, primer s’han de rentar els plats de bolets de porcini secs, bullir-los, filtrar-los, tallar-los a trossos grans i fregir-los en oli vegetal en una paella amb un fons gruixut. A continuació, afegiu el brou de bolets calent, afegiu el puré de tomàquet, uns quants pèsols de pebre negre, el llorer i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Fregiu les falques de patata i per separat, en oli vegetal, cebes a rodanxes, pastanagues, arrel de julivert i naps. Diluïu la farina tallada en mantega amb el brou de bolets refrigerat i barregeu-ho amb els bolets amb les verdures i patates preparades. Barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent a foc lent durant 15-20 minuts. Al final del guisat poseu els tomàquets a rodanxes i deixeu-los bullir. Poseu el guisat preparat en un plat, salpebreu el julivert ben picat i l’anet.

Cassola i pasta de porcini.

Composició:

• 200 g de pasta o fideus
• Aigua
• Sal
• 400 g de bolets de porcini salats o bullits al seu suc
• 2 cebes
• Llom fumat de 60 a 80 g
• 2 ous
• 1½ tasses de llet
• sal
• pebre
• 1 cda. una cullera de crema agra
• 1 cda. formatge ratllat
• 1 cda. una cullerada de mantega.

Submergiu la pasta en aigua salada calenta i cuineu-la fins que estigui tendra, descarteu-la en un colador, talleu-les a rodanxes de 2-3 cm Talleu el llom fumat a daus petits i escalfeu-ho. En el greix resultant, fregiu els bolets i les cebes trossejades. Posar els aliments preparats en capes de manera que la pasta o els tallarins estiguin a les capes inferior i superior. Aboqueu la barreja d'ou i llet condimentada amb sal i pebre, greixeu amb crema agra i salpebreu-hi formatge ratllat. Enfornar a temperatura mitjana (180-200 ° C) fins que el plat es dauri i es faci al forn. Serviu les pastanagues guisades i una amanida de remolatxa o tomàquet. La cassola es pot cuinar en greix fos o margarina, en aquest cas es serveix amb pernil en rodanxes fines.

Plat de vacances de bolets blancs

Composició:

• 200 g de bolets de porcini guisats en el seu propi suc
• 150 g de carn bullida o fregida
• 200 g de pasta o 8 patates
• 2 cda. cullerades de mantega o margarina
• 2 tasses de llet
• 2-3 ous
• sal
• crackers de formatge ratllat o de terra

Bulliu la pasta, les patates poden estar crues o bullides. Posar els bolets, la carn i altres productes en capes de forma greixada de manera que les capes inferiors i superiors siguin pasta o patates. Barregeu els ous batuts amb la llet, condimenteu i aboqueu la barreja als productes envasats en forma, poseu-hi trossos de mantega al damunt i ruixeu-los amb formatge ratllat o galetes mòltes. Enfornar a mitja temperatura fins que un plat de bolets de festa sigui cuit i daurar. Si s’utilitzen patates crues, la temperatura del forn ha de ser lleugerament inferior a l’ús de patates bullides, ja que en aquest cas, la cocció requereix un temps més llarg (40-45 minuts). A la cassola, poseu-hi mantega fosa o crema agria i una amanida de verdures en un cassó.

Plat de porc amb bolets de porcini

Composició:

• 200 g fresc, que no requereix tractament tèrmic de ceps
• 100 g de carn fregida o cuita
• 100 g de carn de porc
• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 1 escabetx
• 1 arrel de julivert
• sal
• Pebre
• puré de tomàquet
• 1 tassa d’arròs
• aigua
• brou de cubs de carn
• crackers mòlts o formatge ratllat
• mantega

Coure els bolets de porcini a la llesca, la carn i els condiments, coure-ho a foc lent i condimentar-lo.Bulliu l’arròs per separat en aigua salada de manera que s’obtingui farinetes crues. Poseu la major part de l’arròs en forma greixada perquè cobreixi completament el fons i les parets. Al mig, feu un aprofundiment, on posar bolets de porcini bullits, tomàquets trossejats i cogombre. Tapeu la barreja amb l’arròs que queda. Si els productes estan molt secs, ruixeu-los lleugerament amb brou. Espolseu amb molla o formatge ratllat al damunt i poseu-hi rodanxes de mantega. Enfornar fins que es dauri lleugerament el plat de porc amb els bolets de porcini. Serviu amb salsa de crema agra, verdures guisades i amanida de verdures crues

Torrar amb bolets de porcini.

Composició:

• Llom de vedella de 180 g
• 15 g de bolets de porcini secs
• 140 g de patates
• 50 g de ceba
• 25 g de mantega
• 10 g de formatge
• 2 cda. cullerades de crema agra
• 3 g de julivert
• 20 g de tomàquets frescos
• sal
• pebre

Peleu la carn de les pel·lícules, talleu-les a rodanxes, sal, pebre i fregiu-les en una paella calenta per les dues cares. Per separat, fregiu els bolets de porc, la ceba i el tomàquet bullits picats. Bulliu i fregiu les patates, després poseu la carn en una paella, poseu-hi bolets, cebes i tomàquets i, a continuació, les patates fregides, tireu-hi crema salada i salpebreu formatge ratllat. Posar al forn per coure. Abans de servir, ruixeu-hi julivert. Assegureu-vos de servir a taula en una paella.

Turquia amb bolets adobats, cuits en crema agra.

Composició:

• 500 g de gall dindi
• 1 tassa de bolets de porcini adobats
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 tassa de crema agra
• 2 cda. formatge ratllat
• 1 cda. una cullerada de julivert o anet

Cuinem el gall d’indi, la polpa, excepte el filet, tallat a tires, fregim en mantega, afegim la crema agredolça (part) i escalfem. Poseu aquesta massa en una paella petita i poseu-hi un tros de filet, guarniu-ho amb els bolets de porcini en vinagre tallats a trossos, aboqueu-hi la crema agredolça restant, salpebreu el formatge ratllat, trinxeu-lo amb mantega fosa i feu-ho al forn. Abans de servir el plat, ruixeu-hi julivert picat o anet.

Plat de bolets de porcini en una cuina lenta

Composició:

• bolets de porcini - 500 g
• patates - 8 unitats.
• cebes - 1 unitat.
• mantega - 50 g
• sal
• pebre negre
• julivert al gust

Per preparar un plat de bolets de porcini en una olla lenta, fregiu la ceba picada en una paella en mantega fins que estigui daurada, i després traslladeu-la al bol. Afegiu els bolets, tallats a quarts, les patates, picats a daus grossos i aboqueu-hi 2 tasses d’aigua. Afegiu sal, pebre i ajusteu el temporitzador durant 40 minuts al mode EXTINGUIMENT. Abans de servir, guarniu el plat amb julivert.

Ceps en crema agra.

Composició:

• 500 g de bolets de porcini del bosc
• 100 g de crema agria
• 2 cebes
• oli vegetal
• la sal.

Els bolets blancs es renten i es pela, es talla a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Aboqueu una mica d’oli vegetal al bol multicercer i cuineu-ho al mode “cocció” durant 40 minuts. El millor és fregir els bolets amb la tapa oberta perquè el plat no resulti molt líquid. Al cap de 20 minuts afegir ceba picada i continuar cuinant amb la tapa tancada fins al final del programa. Afegiu la crema agra i la sal. Coure al mode "Extinció" durant 5 minuts més. Serviu ruixat amb herbes.

Ceps amb salsa.

Composició:

• 300 g de bolets de porcini
• 1 ceba
• oli vegetal
• nata
• cebes verdes
• clavo
• sal
• pebre negre mòlt

Temps de cocció: 40 minuts.

Peleu, renteu-ho, piqueu la ceba. Els bolets de porcini es pelen i es tallen a rodanxes. Poseu els multicookers al bol i cuineu-ho al mode Extinguishing fins que estiguin cuits. Llançar els bolets en un colador, deixar que l’aigua s’escorri. Els bolets tornen al bol multicooker, afegiu-hi ceba, oli i fregiu-ho al mode de cocció durant 15 minuts A continuació, aboqueu la nata, afegiu-hi ceba verda picada, els grans i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més al mateix mode.

Ceps amb nata.

Composició:

• 500 g ceps
• 3 cda. l mantega
• 1 gra d'all
• 200 ml de nata
• 1 cullerada ratlladura de llimona
• 3 cda. l formatge ratllat
• pebre negre mòlt
• nou moscada ratllada
• sal

Temps de cocció: 15 minuts.

Peleu, renteu i piqueu els bolets i els alls. Aboqueu oli al bol multicooker, poseu ceps i fregiu-ho al mode de cocció durant 10 minuts. , afegiu-hi all, nata, ratlladura de llimona, pebre, sal, nou moscada. Espolseu-ho amb formatge pel damunt i feu-ho coure uns 5 minuts més en el mateix mode.

Plat de bolets i pollastre blanc

Composició:

• 600 g de carn de pollastre
• 150 g de bolets de porcini bullits
• 2 cebes
• 2 grans d'all
• 100 ml d’oli vegetal
• 1 cda. l pasta de tomàquet
• verds d’anet
• pebre negre mòlt
• sal

Esbandiu el pollastre, talleu-les a rodanxes i fregiu-les amb oli vegetal. Peleu, esbandiu, talleu bé i afegiu-ho al pollastre. Salem el rostit, el pebre, posem els bolets de porcini, la pasta de tomàquet i hi aboquem una mica d’aigua. 5 minuts abans de la cocció, afegiu els alls passats per la premsa en un plat de bolets de porcini i pollastre i salpeu-ho amb anet ben rentat i picat.

Barrets fregits de bolets de porcini frescos.

Composició:

• 600 g de gorres de bolets de porcini frescos
• 3-4 cullerades. cullerades d’oli vegetal o greix,
• 4-5 Art. cullerades de farina
• sal
• pebre.

Netegeu els bolets de porcini acabats de recollir de forma seca. (Si s’han de rentar els bolets, s’han d’assecar en un tovalló.) Talleu les potes dels bolets i utilitzeu-los per preparar qualsevol altre plat. Escalfeu el greix perquè es fumeixi lleugerament, introduïu-hi bolets sencers en blanc, de color marró lleugerament primer amb un, i després amb l’altre. (Si els bolets de porcini s’esfondren, enrotlleu-los en farina. Dóna una mica de sequedat a la superfície dels bolets de porcini.) Poseu els bolets de porcini fregits en un plat, salpebreu i aboqueu el greix restant després de fregir-los.

Serviu-ho amb patates fregides o bullides i amanida de verdures crues.

Bolets de porcini secs fregits

Composició:

• 9–10 bolets grans de porcini secs
• 250 ml de llet
• 1 ou
• 4-5 Art. cullerades de crackers de terra
• 3-4 cullerades. cullerades de greix
• aigua
• sal
• pebre.

Esbandiu bé els bolets de porcini i es remullen durant 3-4 hores amb llet barrejada amb aigua. A continuació, bulliu al mateix líquid. (El caldo s’utilitza per fer sopa o salsa.) Espolseu els bolets de porcini amb condiments, humitegeu-los en un ou batut i, després, torneu-los a pa ratllat amb sal i pebre. Fregiu els bolets de porcini a banda i banda en greix calent fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb patates fregides (o puré de patates), amb salsa de rave i una amanida de cogombres i tomàquets (o pebre vermell).

Bolets de porcini "Rosy".

Composició:

• 600 g de bolets de porcini,
• 200 g de mantega
• 150 g de farina
• 1 ceba
• anet
• clavo
• Sal
• Pebre
• Sucre
• vinagre

Els bolets de porcini pelats, picats i posats en una paella amb mantega fosa. Salar, pebre, afegir sucre i vinagre. Fregiu els bolets de porcini durant 5-7 minuts, després aboqueu-hi farina, afegiu-hi una mica d’aigua, l’anet picat finament, la ceba i els grans. Continuar fregint durant 30 minuts a foc lent. Al final del sofregit, traieu la ceba i empolseu el vinagre acabat amb vinagre.

Aperitiu de pollastre amb bolets de porcini.

Composició:

• Filet de pollastre 500 g
• 200 g de bolets de porcini
• 2 cda. cullerades de nata
• 1 cda. cullera de maionesa
• 1 sopa una cullera de pasta de tomàquet
• pebre negre mòlt
• pebre vermell mòlt
• sucre
• sal

Temps de cocció: 40 minuts

Col·loqueu el filet de pollastre en una caldera doble i coeu-ho durant 25-30 minuts. Els bolets porcini es conserven en una caldera doble durant 20-25 minuts. Barregeu els bolets de porcini finament picats i la carn de pollastre, sal.

Combina maionesa, nata, pasta de tomàquet i barreja. Afegiu-hi sal i sucre. Aboqueu la carn amb bolets de porcini amb aquesta barreja, salpebreu de pebre vermell i negre i barregeu suaument.

Plat de bolets de porcini en pot

La composició d’un plat de bolets de porcini en olles són els productes següents:

• 1½ L de brou de bolets
• 200 g de col
• 2 tubercles de patata
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 30 g de bolets de porcini secs
• 50 g de pasta de tomàquet
• 100 g de crema agria
• 1 grapat d’anet
• 1 munt de julivert
• 1 cullerada d’oli vegetal
• la sal.

Mètode de preparació: Peleu i renteu les pastanagues i les cebes, talleu-les finament i salteu-les en una paella amb oli vegetal. Rentar l'anet i el julivert, picar-los finament. Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus. Renteu i piqueu la col.Porteu el bullit a ebullició a ebullició, afegiu-hi els bolets de porcini pre-remullats, cuineu-ho durant 15 minuts, poseu les patates i la col, la sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu les verdures saltejades i la pasta de tomàquet, introduïu-la al forn fins que estigui cuita. En el moment de servir, condimenteu amb la crema agra i salpebreu les herbes.

Mireu com cuinar plats de bolets de porcini en un vídeo que mostra tots els trucs i secrets culinaris.