Sopes de bolets de porcini amb formatge: receptes per a primers plats
Aquest article us explicarà com fer sopa de bolets frescos amb formatge. Aquest ingredient enriquirà el plat amb un sabor cremós i farà les delícies de la seva família amb un aroma sorprenent.
Hi ha moltes receptes per elaborar sopes de bolets de porcini amb formatge. Oferim 4 dels més populars entre especialistes culinaris.
Contingut
Sopa clàssica amb bolets de porcini i formatge
La sopa clàssica de bolets amb formatge en la versió clàssica és fonamental entre la resta.
- 400 g de bolets;
- 700 g de patates;
- 300 g de formatge crema;
- 3 l d’aigua;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- Fregir oli;
- Sal;
- Una barreja de pebrots mòlts.
Per preparar adequadament la sopa de bolets de porcini amb formatge crema, és millor utilitzar una descripció pas a pas.
Netegem i rentem els bolets, els tallem a trossos, els submergim en aigua bullent, cuinem durant 30 minuts.
Mentre bullim els bolets, netegem les patates i les tallem a daus.
Tallem els bolets i bullim uns 10 minuts més.
Tritureu les cebes i les pastanagues a daus, fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
Repartim les verdures en bolets amb patates i bullim durant 10 minuts.
Afegiu sal, pebre al gust, afegiu formatge ratllat a una ratlladora gruixuda i coeu-ho durant 10 minuts.
Traieu-ne de la cuina, barregeu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
Sopa de bolets secs amb formatge
Aquesta versió de sopa de bolets amb formatge es prepara a partir de bolets de porcini secs, però això no afecta el sabor i l'aroma del plat.
- 6 cda. l bolets secs;
- 5 patates;
- 2 litres d’aigua;
- 1 pastanaga;
- 3 cebes;
- 4 cda. l ordi de perles;
- Oli vegetal;
- 75 g de formatge ratllat;
- 4 pèsols de pebre negre;
- 2 fulles de llorer;
- 2 grans d'all;
- Julivert ratllat.
- Sal
- Aboqueu els bolets i l’ordi (separats els uns dels altres) amb aigua freda i deixeu-ho durant la nit.
- Afegiu l’ordi a l’aigua bullent i coeu-ho durant 30 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i aboqueu-les a l'aigua a l'ordi, cuineu-ho durant 20 minuts.
- Esbandiu bé els bolets en molta aigua i es tallen a rodanxes.
- Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus, combineu-les amb els bolets i fregiu-los en oli fins que estiguin cuits.
- Aboqueu els sofregits a la sopa, cuineu-ho durant 10-15 minuts.
- Introduïu totes les espècies: talleu els alls a daus, afegiu-hi sal, afegiu-hi fulla de llorer, grans de pebre i també formatge ratllat.
- Remenar i sofregir fins que es fongui el formatge.
- Amaniu-les amb herbes picades i traieu-les de l’estufa.
Sopa de xampinyons frescos de porcini amb crema de formatge
El puré de sopa de bolets de porcini amb formatge crema constituirà una decoració a la taula de menjador i farà les delícies dels menjadors capritxosos.
- 400 g de bolets;
- 4 ulls formatge processat;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 100 g de formatge processat;
- 5 patates;
- 1,5 litres d’aigua;
- Oli vegetal;
- Pebre negre mòlt;
- Sal;
- Verds: opcional.
Val a dir que la sopa de bolets feta amb bolets de porcini amb formatge es pot convertir en puré de sopa amb una batedora.
- Posen aigua al foc i la deixen bullir.
- Es netegen, es renten, es tallen els bolets i es fregeixen en petita quantitat d’oli fins que estiguin daurats.
- Totes les verdures indicades a la recepta (excepte les cebes), s’aboquen a aigua bullent i es bullen fins que estiguin tendres, eliminant periòdicament l’escuma.
- Les cebes es tallen a daus, es barregen amb els bolets i es sofregeixen uns 5-7 minuts més a foc mitjà.
- Traieu les verdures de l’aigua amb una cullera ratllada, tritureu-les amb una batedora de mà i torneu-les de nou al brou de verdures bullint. Si hi ha molta aigua, és millor drenar una part i només introduir verdures picades per una batedora.
- Després que la sopa hagi començat a bullir, afegiu els bolets amb les cebes triturades amb una batedora.
- Barregeu, sal a gust, afegiu pebre mòlt i formatge ratllat.
- Deixeu que es fongui completament, barregeu-ho i condimenteu-les amb les herbes picades.
Crema de sopa de bolets de porcini amb formatge i pollastre
Si no heu provat la crema de sopa de bolets amb formatge i pollastre, ara és hora de fer-ho! Un primer plat tan deliciós atraurà l’atenció de la vostra llar amb el seu sabor i aroma.
- 400 g de bolets;
- 400 g de pollastre;
- 4 formatges processats;
- 3 patates;
- 1 ceba;
- 2 pastanagues;
- Oli vegetal;
- 3 l d’aigua;
- Julivert i anet;
- Sal i pebre negre mòlt - al gust.
- Peleu els bolets, esbandiu bé, talleu i poseu-hi aigua bullent.
- Transferiu la cullera ranura a una paella precalentada i fregiu-la sense oli fins que s’evapori el líquid.
- Aboqueu-hi una mica d’oli i fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Talleu els filets netejats de les pel·lícules i poseu-hi aigua bullent.
- Coure durant 20 minuts a foc alt, traient el brou.
- Peleu, renteu i talleu totes les verdures en trossos parells.
- Introduïu les verdures a la carn, afegiu-hi totes les espècies i deixeu-ho bullir uns 20 minuts més a foc mitjà, eliminant també l’escuma.
- Retireu la carn i les verdures, tritureu amb una batedora de mà, feu el mateix amb els bolets.
- Colar el brou i triturar les verdures picades en un tamís.
- Aboqueu la massa ratllada amb el brou, afegiu-hi sal, afegiu el formatge ratllat i deixeu bullir durant 7-10 minuts a foc lent fins que el formatge es fongui.
- Assaoneu-les amb herbes, barregeu-ho, deixeu-ho reposar 5 minuts i podreu alimentar-lo a casa.
