Delicioses sopes de bolets blancs: receptes clàssiques

La recepta clàssica de sopa de bolets elaborada amb bolets de porcini és familiar a gairebé totes les mestresses de casa. Amb ell, podeu organitzar un sopar abundant per a tota la família i fins i tot per als convidats. I qui pot refusar un primer plat apetitós i saludable?

Com ja sabeu, els clàssics són eterns, i la sopa de bolets no és una excepció. Per això, per als amants de l'estabilitat i prefereixen les coses provades, us recomanem quedar-vos en una sopa clàssica amb bolets de porcini.

Recepta clàssica de sopa de bolets de porcini frescos amb patates

Una recepta clàssica de sopa elaborada amb bolets de porcini frescos es considera una de les més populars en la cuina casolana. Cada mestressa de casa, que decideixi com processar el cultiu dels bolets després del bosc, deixarà definitivament un bon grapat per fer la sopa.

• 500 g de bolets de porcini;
• 5 peces patates;
• 1 peça petita cadascuna pastanagues i cebes;
• 3 cda. l arròs;
• Oli vegetal;
• Sal, pebre, pèsols negres;
• 1 fulla de llorer;
• 3-4 branques d’anet fresc;
• 2 litres d’aigua o brou de carn.

Com cuinar una sopa de bolets de porcini segons la recepta clàssica?

Sopa clàssica de bolets de porcini frescos clàssics en una cuina lenta

Per mantenir vitamines i minerals saludables que contenen els bolets en una sopa, utilitzeu una cuina lenta.

És ideal fer una sopa clàssica de bolets de porcini frescos en una cuina lenta.

• 500 g de bolets frescos;
• 60 g d'ordi perlat;
• 1 pastanaga i ceba;
• 3 patates;
• Mantega - 30 g;
• Pebre negre mòlt i sal al gust;
• 2 fulles de llorer.

1. A la nit, aboqueu-hi l’ordi de perla rentat i rentat amb aigua freda, deixeu-lo fins al matí.
2. Totes les verdures es pelen, es renten i es tallen a daus petits.
3. La cuina lenta s’estableix en mode “Sopa” o “Cocció”, es posa mantega.
4. Tan aviat com es fongui, afegiu-hi l’ordi de perles i els bolets.
5. Ompliu d’aigua i deixeu-ho coure durant 60 minuts.
6. Després d’un pit, s’afegeixen al bol totes les verdures picades, així com les espècies.
7. Activa el mode "Sopa" durant 40 minuts i espera que el multicooker s'apague.
8. Servim a la taula una sopa clàssica de bolets de porcini, condimentant cada porció amb crema agra i decorant amb herbes picades.

La recepta d’una clàssica sopa de bolets congelats

Si no teniu a la vostra mà un producte forestal fresc, utilitzeu-lo congelat.

Amb cossos de fruites congelats, el primer plat no és menys saborós i ric. A més, la recepta d’una sopa clàssica elaborada amb bolets de porcini congelats és dominada fins i tot per una hostessa novella.

• 300 g de bolets congelats;
• 5 patates;
• 2 cebes;
• Oli vegetal;
• 2 cda. l ordi de perles;
• 1 horal arrel d’api ratllat;
• Sal

1. Després de descongelar, talleu els bolets congelats en rodanxes i submergiu-los en aigua bullent.
2. Rentem l’ordi i el posem als bolets, cuinem durant 30 minuts i, mentrestant, pelem les patates i les tallem a daus.
3. Ho posem als bolets i cuinem fins que estiguin tendres, uns 30 minuts més.
4. Fregiu la ceba en oli vegetal juntament amb l'api picat - 10 minuts.
5. L’estenem a la sopa i sofregim a foc lent uns 7-10 minuts a foc lent, l’afegim.
6. En servir, decora el plat amb fulles verdes fresques.

Sopa de bolets clàssica de bolets de porcini secats de bolets

La clàssica sopa de bolets feta amb bolets de porcini també es prepara amb un producte sec. En aquest plat, a més de patates i cebes, no cal afegir res. Tot i això, el gust dels aliments serà sorprenent, ningú no es quedarà indiferent.

• 50 g de bolets secs;
• 2 cebes;
• 5 patates;
• Sal a gust;
• 2 l d’aigua;
• Nata agria o maionesa: per servir.

Us presentem una descripció pas a pas de la cuina d’una deliciosa sopa de bolets d’acord amb la recepta clàssica.

1. Els cossos de fruita seca es renten amb aigua, s’aboca amb aigua bullent, es cobreix amb una manta i es deixa tota la nit. El líquid no s’aboca, sinó es filtra i s’afegeix a la base del brou durant la cocció.
2. L’aigua especificada a la recepta s’aboca a la cassola i s’afegeix el líquid en el qual s’han remullat els cossos de fruita, es deixa bullir.
3. Els bolets es tallen a trossos petits i s’injecten al caldo.
4. Bullir durant 30 minuts, traient constantment l'escuma amb una cullera ranurada per fer que la sopa sigui lleugera.
5. Les patates pelades es tallen a daus i s’empolvoren de bolets.
6. A continuació, peleu la ceba, però no la talleu, sinó envieu-la sencera a la sopa.
7. A foc mig, porteu a ebullició les patates i les cebes, cuineu-ho durant 10 minuts i reduiu el foc.
8. Coure a foc lent fins que les patates siguin cuites, uns 40 minuts.

Quan serveix, traieu la ceba de la sopa i descarteu-la i cada porció condimenta amb crema agria o maionesa.