Com fer pastissos de bolets amb bolets i patates

Un deliciós i fragant pastís amb bolets, bolets i patates és un plat de benvinguda per prendre te en qualsevol família. Podeu esbrinar com fer un pastís amb panets en aquesta pàgina, que ofereix una gran varietat de receptes.

Podeu fer un pastís amb pits en qualsevol moment de l'any, i aquest és el distintiu d'aquesta cocció. Per al farcit, podeu utilitzar no només bolets frescos, sinó també salats. I com en aquest cas per cuinar-los correctament - es donen consells en aquesta pàgina. El pastís amb panets i patates, que té un gran valor nutritiu i un sabor excel·lent, pot convertir-se en un dels preferits. Proveu, experimenteu i feu les delícies de la vostra brioixeria casolana.

Com coure un pastís amb pits salats

Els ingredients per elaborar un pastís salat són els següents:

• 1 kg de sal
• 0,5 kg de carn picada
• 1 tassa de crema o crema agra
• sal, pebre al gust

Abans de coure pastissos amb pits, s’ha de posar una capa de llevat, una massa ben fermentada i una massa adequada en una planxa. Alça les vores del suc per 1 cm. Poseu els pits salats d’una mida petita (no superior al diàmetre del vidre de facetes) per files, ben junts els uns amb els plats cap amunt. Poseu una quantitat petita de carn picada guisada a la crema o a la crema agra per a cada pit. Tapeu el pastís sencer amb una làmina fina (0,5 cm) de massa i cuiteu-la en un forn o forn rus.

Pastís de pa fresc

Els ingredients frescos de pasta de full són productes com:

• 30 g de pa
• 30 g ghee
• 50 g d’arròs
• sal, pebre

Enrotlleu la massa de llevat, poseu-hi la carn picada cuita, cobriu-la amb la segona meitat de la sucosa, pessigueu-la, greixi amb un ou i poseu-la al forn durant 25-30 minuts. Per a carn picada utilitzeu bolets frescos, podeu assortir. Escalfeu-les, poseu-les en un tamís, assequeu-les, talleu-les i fregiu-les amb mantega amb cebes. Afegiu l’arròs bullit i la sal.

Com fer un pastís amb pits i patates fresques

Els ingredients per a pastissos amb pits i patates fresques suggereixen els productes següents:

• 200 g de pa fresc
• 2 caps de ceba
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 culleradeta de crema agra
• Sal

Abans de fer un pastís amb pastes i patates, heu de preparar la massa:

• 600 g de patates
• 4 ous
• 1 culleradeta de farina
• sal

1. Bulliu les patates pelades, amasseu-les amb una picada, barregeu-les amb els rovells d'ou i les proteïnes batudes.
2. Prepareu la carn picada de bolets frescos amb ceba fregida i crema agra barrejada amb farina.
3. Dos terços de la massa de patata posada en una paella profunda, untada amb oli.
4. Topem amb una capa de massa de patata per posar el farcit de bolets.
5. A partir de la resta de la massa, feu un corró gruixut i poseu-lo al llarg de la vora de la cassola.
6. Greixeu el corró amb un ou batut. Coeu el pastís al forn.

Pastís cru

Ingredients

• 2 tasses d’oli vegetal
• 2 gots de cervesa
• 3 cda. cullerades de sucre granulat
• 1/2 culleradeta de soda
• trepitjat amb 6% de vinagre
• 1 ou
• farina, sal.

Per al farcit:

• 1,5 kg de pa fresc
• 3 cda. cullerades d’oli vegetal
• 1 tassa de crema agra
• 1 cda. cullera d’anet
• sal, pebre

Per tal de fer un pastís amb pits crus, barregeu oli vegetal amb sucre i sal, aboqueu-hi cervesa amb soda, enfarinats amb 6% de vinagre. A continuació, remenant lentament, afegiu la farina a una massa fina. Dividiu la massa resultant per la meitat, enrotlleu-la en dues capes, embolicades cadascuna en un sobre i poseu-la a la nevera durant 1/2 hora, després enrotlleu-la de nou i emboliqueu-la en un sobre. Així que repeteixi 3 vegades. Col·loqueu una de les darreres costures enrotllades sobre una planxa de greix amb oli vegetal, poseu el farcit amb una capa uniforme, que es cobreixi amb una segona costura, pessigueu les vores de la massa en cercle.

A la meitat de la capa superior, feu un forat perquè el vapor surti del farcit durant la cocció.

Greixeu la massa amb un ou. Coure un pastís al forn a foc mitjà. Taps de cuina. Els bolets frescos pelats i rentats, tallats: molt grans - en 3-6 parts, petits - per la meitat. Fregiu els bolets amb oli vegetal, sal, ruixeu-ho amb anet i pebre, per aconseguir la preparació. Aboqueu la crema agria, deixeu bullir, refredeu-la i repartiu-la uniformement sobre la massa. Si es vol, es poden picar bolets i, en fregir, afegir 1,5 cda. cullerades de farina perquè el suc de bolets quedi completament espès.

Receptes casolanes de pastissos salats i receptes de patata

Hi ha diferents receptes de pastissos salats, però l’opció més ideal és una combinació de patates, bolets i formatge. Per això, us recomanem fermament: prepareu aquest pastís casolà amb bolets i patates salades a la vostra cuina i gaudiu del seu gust inoblidable.

Per a la prova:

• 2 tasses de farina
• 2 cda. cullerades de sucre
• 100 g de mantega o margarina
• 6 cda. cullerades de crema agra
• 1 ou
• 1/4 culleradeta de soda
• 1/4 culleradeta de sal

Per al farcit:

• 300 g de patates pelades
• 160 g de formatge feta
• 1 ceba
• 160 g de mantega o margarina
• 1 tassa de bolets adobats
• 1/2 culleradeta de pebre mòlt

Feu una massa sense sucre:

1. barregeu la farina amb el refresc, la crema agria, el sucre, la sal, barregeu fins que es dissolgui el sucre i la sal.
2. Tritureu la mantega o la margarina prèviament a un bol amb una espàtula de fusta durant 10 minuts, afegiu-hi gradualment una barreja de crema agria amb un ou, i després torneu-ho ràpidament (durant 30 segons).
3. En lloc de crema agra, podeu afegir iogurt, kefir o un altre producte de llet agra.
4. Enrotlleu la massa de 3/4 en una capa de 2 cm de gruix i poseu-hi una làmina greixada.
5. Passeu patates bullides, cebes fregides, formatge feta, bolets escabetxats i pebrots a través d’una picadora de carn.
6. Repartiu el farcit uniformement per sobre de la formació.
7. Rotlleu una altra capa de la resta de la massa, cobriu-les amb el farcit.
8. Coure la coca durant 30-40 minuts en un forn molt calent. Després de la cocció, unteu la coca amb mantega.

Cuinats pastissos salats a l'estil Voronezh

Els ingredients per a la preparació de pastissos amb pits salats "A l'estil Voronezh", es tracta de productes tan senzills:

• 1,5 tasses d’oli vegetal
• 1 litre de iogurt
• 1/2 tassa de sucre
• farina
• àcid cítric
• a la punta d’una culleradeta de sal

Per al farcit:

• 2 kg de sal
• 3 cebes
• 100 g d’oli vegetal
• pebre

Pastissos amb panets i patata de pastisseria

Aquests pastissos de pastisseria amb puff poden servir com a complement de sopes i plats principals. I podeu fer servir un pastís amb pastes i patates de pastisseria amb com a gust per beure te.

Intenta estar segur de cuinar, és ràpid i saborós.

Per a 6 porcions:

• Bolets - 350 g
• patates - 350 g
• llet - 200 ml
• envasat de doble crema - 142 ml
• 1 gra d'all
• mantega - 50 g
• un polsim de nou moscada mòlta
• brioix acabat de puff - 250 g
• una mica de farina, formatge suau (fàcil de fondre) - 100 g
• fulles d’enciam.

Talleu els bolets. Peleu i piqueu finament les patates. Aboqueu la llet i la nata en una cassola, afegiu-hi l’all i deixeu-ho bullir, a continuació, afegiu les patates i cuineu-ho durant 10-15 minuts, remenant, fins que estiguin tendres. Mentrestant, escalfeu el forn a 200 ºC i escalfeu la cassola. Fondre la mantega en una paella gran, fregir els bolets durant uns 10 minuts, fins que el suc dels bolets s’hagi evaporat completament. Quan les patates estiguin a punt, traieu-la del foc, afegiu-hi pebre, sal, nou moscada. Traieu els bolets del foc i condimenteu-los també. Rotlleu la massa i poseu-la de forma baixa amb un diàmetre de 23 cm. Poseu les patates al damunt i, després, els bolets i salpebreu de formatge. Col·loqueu la cassola en una planxa calenta i cuineu-la durant 20 minuts fins que la massa estigui a punt. Serviu calent amb amanida verda.

Pastís amb pits negres i xerrac

Per a la prova:

• farina - 500 g
• 4 ous
• 3-4 cullerades. cullerades de mantega
• Llevat

Per a carn picada:

• chucrut - 500 g
• pits negres - 500 g
• 1 ceba
• sal

Per fer un pastís amb pits negres, cal esbandir la col i deixar-la bullir a sota de la tapa. Afegiu una cullerada d’oli, els bolets picats, les cebes picades, la ceba fregida amb oli. Remenar-ho tot, salar i sofregir fins que estigui tot ben tendre. Després, refredar. Enrotlleu la massa de llevat i la transferiu a un forn de greix. Poseu el farcit sobre la massa, feu-ne un pastís i feu-ho al forn.

Pastís de llevat amb panets, cebes i farinetes de fajol "Quan hi ha un pastís amb cereals, hi ha tothom amb la mà"
Ingredients

• 500 g de massa de llevat preparada
• 500-600 g de bolets frescos
• 1-2 bombetes
• 1 tassa de blat sarraí
• 1 ou
• oli vegetal i sal al gust

Bulliu el blat sarraí en dos gots d’aigua salada. Picar la ceba gruixuda i fregir-la en una petita quantitat d’oli fins que es dauri. Talleu els bolets, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que s’evapori el líquid. Salar abans de fregir. Bolets amb ceba i farinetes de blat sarraí a través d’una picadora de carn. Dividiu la massa en dues parts desiguals i enrotlleu 2 coques. Poseu el farcit sobre un pastís gran i cobriu amb un pastís més petit. Pessigueu les vores, greixeu la part superior del producte amb rovell i deixeu que el producte es mogui una mica. Es cou al forn durant 25-30 minuts a una temperatura de 200-220 ° C.

Altres tipus de pastissos de pa

I ara tindrem en compte altres tipus de pastissos amb panets, molts d’ells es poden preparar fàcilment a la vostra cuina.

Pastís de rentat amb bolets, albergínia, tomàquet, ceba, herbes, all i formatge Kravchensky
Ingredients

• 3 fulls de pa de pita
• 200 g de pa
• 1 albergínia gran
• 3 tomàquets
• 2 cebes
• 150 g de formatge dur
• els greixos, alls, oli vegetal i sal

Talleu l’albergínia al llarg de plats prims i fregiu-los, salats, en oli vegetal per les dues cares. Talleu els tomàquets a cercles i fregiu-los per separat, en oli vegetal. Talleu els bolets a rodanxes fines, piqueu la ceba finament i també fregiu-la, sal, per separat. Remeneu el formatge en una ratlladora fina, piqueu els grells. Talleu les làmines de rentat en 6 rectangles iguals (per adaptar-se a la forma). Poseu-hi un tros de pa de pita i poseu-hi a sobre la part de l’albergínia, la ceba i les herbes. Cobriu amb un segon tros de pa de pita i arregleu els tomàquets, part de la ceba i les herbes. Poseu un tercer tros de pa de pita per sobre i poseu-hi els bolets i un tros de formatge. Al quart tros, repartiu la resta d’albergínia, ceba, herbes i all picat. A continuació, poseu el cinquè tros de pa de pita, ruixeu-lo amb el formatge restant i cobriu-ho amb el sisè tros de pa pita. Es cou al forn uns 15-20 minuts a 180 ºC.

Pastís amb bolets i farinetes

• Farina 800 g
• Regar 1,5 tasses
• Oli vegetal 120 g
• Llevat 15 g
• 0,5 culleradeta de sal
• Sucre 0,5 cullerada
• Groc de blat sarró 500 g
• Bolets secs 100 g
• Cebes 1 unitat.
• Sal per omplir al gust

Prepareu la massa de mitja farina, aigua i llevat i poseu-la en un lloc càlid. Afegiu la sal, el sucre, 2 cullerades d’oli vegetal, la farina restant i amasseu la massa. No s’ha d’enganxar a les mans. Poseu la massa en una paella i deixeu-la sortir. Els bolets secs aboquem aigua bullent i en remull durant 10 hores. Bulliu els bolets i piqueu molt finament. Cuineu farinetes de blat sarraí. Peleu i piqueu les cebes, fregiu-les amb oli vegetal. Barregeu, la ceba, els bolets i les farinetes, sal i escalfeu-la en una paella amb l'addició d'oli vegetal. Divideix la massa en dues parts i les dues enrotlla. Poseu el farcit refredat sobre una capa de massa, cobriu amb l’altra i pessigueu les vores. Poseu el pastís en un lloc càlid durant 15-20 minuts. Coure al forn calent durant 40-50 minuts.