Com fer uns deliciosos bolets amb patates

La varietat de la taula de casa no sempre agrada als que s’asseuen, ja que l’amfitriona redueix a poc a poc el seu arsenal de plats usats al mínim. Perquè és més fàcil tenir en compte totes les receptes.

Avui us proposem tornar enrere de la norma habitual i preparar bolets amb patates d’una de les maneres següents. Normalment, els pastissos de patata són, en la ment de la majoria de la gent, un plat guisat o fregit. Trenqueu aquests estereotips. En el nostre cas, els bolets amb llet i patates poden ser sopa, aperitius i delicioses saboroses. Podeu utilitzar bolets prèviament salats i adobats, secats i congelats. I podeu crear a partir de matèries primeres acabades de recollir. Per cuinar al forn i cuinar lent, pot ser que siguin necessaris altres productes. Això s’indica a cada recepta.

Bolets salats amb patates

Ingredients

• 300 g de patates
• 250 g de pits salats
• 100 g de pastanagues
• 1 ceba
• 3 cullerades de maionesa
• anet i julivert al gust

Com cuinar deliciosos pits salats amb patates abans de servir.

Rentar les patates i les pastanagues, afegir l’aigua, posar-ho al foc i coure fins que estigui cuit. A continuació, pelem les verdures, tallem les patates a daus petits i les pastanagues a tires. Esbandiu bé els pits, poseu-los en un colador, deixeu que el líquid s’escorri i rectifiqui. Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles. Poseu els ingredients preparats en un bol d’amanides, condimenteu-ho amb maionesa, barregeu-ho bé i salpebreu-hi julivert ben picat i anet.

Recepta de guisat de pollastre

Els ingredients per a les patates guisades amb bolets són els productes següents:

• 300 g de patates
• 150 g de pa
• 1 ceba
• 3 cullerades de pasta de tomàquet
• 3 cullerades d'oli vegetal
• julivert
• sal

Recepta de patates amb cansalada: rentar, pelar, trossejar les palles i fregir-les amb oli vegetal escalfat (2 cullerades) fins que estigui daurat. Diluïu la pasta de tomàquet amb una petita quantitat d’aigua, aboqueu-hi les patates, salteu-les i feu-les a foc lent a foc lent. Esbandiu bé els bolets, es tallen a rodanxes fines i es sofregeixen amb les cebes picades a l’oli que queda. Combina els ingredients preparats, afegeix el julivert ben picat i deixa coure a foc lent uns 3-4 minuts més.

Patates guisades en crema agra amb pits i pastanagues

Ingredients

• 300 g de patates
• 150 g de pa
• 1 ceba
• 50 g de pastanagues
• 150 g de crema agra
• 3 cullerades d'oli vegetal
• julivert
• sal

Mètode de cuina: rentar, pelar, tallar les patates a tires i fregir-les amb oli vegetal escalfat (2 cullerades) fins que estigui daurat. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les, afegiu-hi el julivert junt amb les verdures ben picades a les patates, salteu-ho, tireu-hi la crema agria i deixeu-ho coure a foc lent.Esbandiu bé els bolets, es tallen a rodanxes fines i es sofregeixen amb les cebes picades a l’oli que queda. Combinar tots els ingredients i sofregir a foc lent, fins que estigui cuit.

És possible fregir bolets amb patates

La pregunta de si és possible fregir bolets amb patates, preocupa a molts amants de la "caça silenciosa" en plena temporada de bolets. Declarar de forma responsable: sí, és possible.

Ingredients

• 8 patates
• 3 cebes
• 1 cullerada de greix
• 500 g de panets frescos
• sal

Mètode de preparació: bullir els bolets pelats i trossejats en aigua salada, després retirar-los, deixar que l'aigua s'escorri, posar-los en una paella amb greix escalfat i fregir. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes i fregiu-les en greix. Al final del rostit, salem, barregem amb els bolets fregits i les cebes fregides. A l’hora de servir, podeu posar patates fregides en un extrem del plat, bolets fregits a l’altre, i guarnir-les amb rodanxes de ceba fregida.

La recepta per cuinar bolets, bolets, fregits amb patates

Els bolets de bolets, fregits amb patates en una salsa fragant amb herbes fresques, poden sorprendre qualsevol gourmet pel seu gust. Naturalment, heu de saber cuinar bolets amb patates d’acord amb totes les normes d’excel·lència gastronòmica. Analitzarem totes aquestes subtileses al llarg del camí.

Abans de cuinar bolets fregits amb patates, heu de prendre els productes següents:

• 10 patates
• 600 g de pa
• 2 caps de ceba
• 70 g d’oli vegetal
• sal
• pebre
• verds.

La recepta dels bolets fregits amb patates: tallar i rentar el cultiu d’arrels a cubs. Aboqueu l’oli a la cassola i, quan estigui calent, poseu les patates. Fregiu-ho durant uns 10 minuts per tots els costats, apartat. Talleu els pits rentats a trossos petits i remeneu-ne el suc, lleugerament salats. En una paella independent, sofregiu les cebes tallades ben fines; quan estigui a punt, aboqueu-hi bolets. Barregeu les patates amb els bolets i les cebes i feu-ho a foc lent a foc lent durant 7 minuts.

Pits de forn amb patates

Per cuinar bolets amb patates al forn en forma de panet, cal:

• 15 patates
• 1 tassa de midó, llet
• 1 cda. una cullera per a pa ratllat
• 11/2 tassa de salsa de crema agra
• 1 cda. una cullerada de mantega
• sal al gust.

Per a carn picada:

• 15 pits secs
• 2-3 cebes
• 1 cda. cullera de farina
• 2 cda. cullerades de crema agra
• pebre mòlt
• sal al gust.

Mètode de cuina:

1. les patates bullides pelades ben amassades o passant per una picadora de carn.
2. Afegiu el midó, una mica de llet, sal i amasseu la massa.
3. En lloc de midó en una massa de patata, podeu abocar un got de farina i batre un ou.
4. Enrotlleu la massa preparada en una capa gruixuda, poseu-hi la carn picada a sobre dels bolets, la carn bullida o la col, després enrotlleu la massa en un rotllo, pessigueu bé les vores i poseu-hi un full greixat.
5. Lubriqueu la superfície del rotlle amb un ou batut o una crema agra, ruixeu-ho amb pa ratllat, perforeu-lo en 2-3 llocs perquè l’aire pugui sortir lliurement, tireu oli i coure al forn fins que es dauri.
6. Quan serveix, talleu el rotlle en rodanxes de 2 cm de gruix.
7. Salsa crema crema (pot ser de tomàquet, ceba o salsa de rave) servida per separat.
8. Bulliu els bolets secs per a la carn picada, esbandiu bé, passeu per una picadora de carn i fregiu-la amb oli amb les cebes ben picades.
9. Fregiu la farina amb mantega, diluïu-la amb el brou de bolets, bulliu-ne una mica, afegiu-hi pebre, sal, una mica de crema agra i, barrejats amb els bolets, farciu el rotlle.

Gruel negre amb cassola de patata

• Patata - 1 kg
• Mantega - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Julivert - 1 manada
• Formatge Gouda - 150 g
• Pits negres - 200 g
• Cebes - 2 unitats.
• Oli d’oliva - 100 ml
• Farigola: 1-2 branques
• All - 4 dents
• Sal, pebre

Podeu cuinar bolets negres amb patates en forma de cassoletes, per fer-ho, preneu primer tots els productes anteriors. A continuació, peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres i torneu-les al puré de patates. Fondre la mantega en nata calenta, afegir-la a les patates i batre amb una batuda per fer puré de patates, condimentar amb sal.Picar ben bé el julivert. Ratllar el formatge. Talleu els bolets i les cebes negres pelades a daus petits, fregiu-los en oli d’oliva amb l’afegit de farigola i all. Sal i pebre al gust. Barregeu mitja ració de formatge, bolets, cebes i julivert picat amb el puré de patates i poseu-ho al forn. Espolseu amb el formatge que queda i coure al forn a 180 ° C fins que estigui daurat.

Cassola de patates i pits frescos.

• Patata - 500 g
• Llet - 200 ml
• Mantega - 70 g
• Ous: 4 peces.
• Pits frescos (de temporada) - 300 g
• Cebes - 100 g
• Julivert - 2-3 branques
• Formatge - 50 g
• Oli vegetal - 70 ml
• Sal, pebre

Cuinant bolets amb patates en una cuina lenta

Ingredients

• 1 bol de pits frescos bullits
• 5 patates
• 50 g de greix
• 1 ceba
• 1/2 tassa de crema agra
• sal al gust.

Cuinem els bolets amb les patates en una cuina lenta: per a això, pelem els bolets, bullim en aigua amb sal i els posem al bol. Afegiu una part de la cansalada fregida amb les cebes i fregiu-ho tot junt, després aboqueu-hi el brou de bolets i feu-ho a foc lent. Afegiu les patates crues o fregides a la meitat del cicle de guisat. A l’hora de servir, afegiu la cansalada restant torrada amb la ceba, la crema agra i la sal al gust.

Com fregir deliciosament els bolets amb les patates

Ingredients

• 10 patates
• 250 g de pa
• 3 cda. cullerades de mantega
• 2 cebes grans
• 4 cda. cullerades de crema agra
• verds d’anet
• julivert

Aquesta és una altra manera de fregir deliciosament els bolets amb patates: peleu les verdures d’arrel, esbandiu-lo, traieu-ne el nucli amb un ganivet. Picar ben bé els bolets salats, afegir la ceba saltejada i la crema agria, barrejar i després fregir tot. Ompliu les patates preparades amb la carn picada, poseu-les en una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu-les fins que estiguin cuites. A continuació, es trasllada a una paella amb un fons gruixut, s’afegeix fulla de llorer, sal, herbes, crema agria i es deixa coure a foc lent en un recipient tancat fins que sigui cuit.

A l’hora de servir, aboqueu el plat amb mantega.

Patates guisades amb pèsols i pa.

Ingredients

• 800 g de patates
• 500 g de pa
• 300 g de pèsols joves
• 2 cebes
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 50 ml de crema
• verds d’anet
• sal

Mètode de preparació: Esbandiu bé els bolets, talleu-ho, poseu-los a sofregir amb oli vegetal escalfat i sofregiu-ho lleugerament, després incorporeu-hi la ceba picada a mitges anelles i feu-la coure fins que estigui tot cuit. Peleu, piqueu-ho, combineu-ho amb els bolets i les cebes, afegiu-hi una mica d’aigua, sal, cobriu i mantingueu-ho a foc lent durant uns altres 15-20 minuts. Esbandiu els pèsols diverses vegades, poseu-ho en una paella i poseu-ho a punt, després espolseu-ho amb anet tallat finament, tireu-hi la crema, barregeu-ho i deixeu-ho bullir.

Pits fregits amb patates (amb vídeo)

Ingredients per cuinar pits fregits amb patates al forn:

• 300 g de filet de peix
• 30 g de cereals secs
• 6-8 patates
• 2 cebes
• 3-5 c. cullerades d’oli vegetal
• 3-4 cullerades. cullerades de crema agra
• 2 cda. cullerades de farina
• sal al gust.

Esbandiu els pits secs, deixeu-ho durant 2-3 hores en aigua freda i després bulliu-hi. Retireu els bolets preparats i talleu finament i poseu-hi el caldo. Piqueu les cebes pelades i fregiu-les fins que estiguin daurades en oli calent. Afegir els bolets i sofregir. Peleu les patates, talleu-les a daus petits i fregiu-les lleugerament. Talleu el filet (preferiblement perxa) a daus, enrossiu-ho per farina i fregiu-les per les dues cares amb oli vegetal ben escalfat.Poseu els pots en capes: patates - trossos de peix - bolets amb ceba - patates. Aboqueu mig got de brou de bolets calent, tireu-hi crema salada, sal, poseu-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent.

Mireu com cuinar bolets fregits amb patates en un vídeo que mostra tots els passos.

Sopa de patates

A continuació, examinarem com preparar les sopes de bolets amb patates segons diverses receptes.

Sopa de puré amb bolets i peixos frescos

• 500 g de peix
• 1 tassa de pits blancs bullits
• 1 ceba
• 1 arrel de julivert
• 2 cda. cullerades de farina i mantega
• 120 ml de llet
• 1 rovell d'ou
• sal al gust

Talleu el peix en filets, deixeu-lo passar i passeu dos cops per una picadora de carn. Ordeneu els bolets, esbandiu, deixeu anar i separeu les potes dels barrets. Passeu les cames per una picadora de carn, fregiu-les amb mantega (amb cebes i arrels) i talleu els barrets a rodanxes fines (o palla).

Combina el peix picat, els bolets i les verdures, dilueix amb el brou de peix. Afegiu la salsa blanca i feu bullir la sopa durant 5-7 minuts. Quan serveix, poseu els bolets en un plat de sopa, aboqueu la sopa condimentada amb barreja d'ou i llet i afegiu una llesca de mantega.

Preparació de la barreja de llet d'ou: triturar completament els rovells d’ou, abocar-los gradualment a la llet calenta i escalfar-lo en un bany d’aigua (en una paella amb aigua calenta) fins que s’espesseixi (és a dir, a una temperatura d’uns 80-85 ° C). No podeu bullir la barreja de llet d'ous, ja que els ous s'enrotllaran i apareixeran grumolls. En qualsevol cas, s'ha de filtrar la barreja d'ou-llet després de l'escalfament.

Sopa de bolets

Ingredients

• 0,5 kg
• 2 cebes
• 3 grans tubercles de patates
• 300 ml de brou de pollastre
• 1 gra d'all
• 200 ml de crema del 20%
• sal
• pebre
• espècies
• verds frescos
• crackers casolans.

Esbandiu els bolets en aigua freda, talleu bé la ceba, talleu les patates a daus petits. Activa el mode “cocció”, posa la ceba al multicooker i espasa-la durant 10 minuts. Afegiu els bolets, les patates i l’all picat, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure fins que acabi el temps de règim. Per fer galetes: talleu el pa blanc a daus, poseu-lo a sobre en una fulla de greix i forneu-ho al forn (la preparació depèn del grau de rostiment i cruixent desitjat). Després del pit, afegiu-hi brou, sal, poseu-hi espècies i activeu el mateix mode “Cocció” durant 10 minuts més. Tot seguit, s’ha de passar tota la barreja per una batedora, després posar-la de nou a la cuina lenta, afegir la nata i bullir al mode “Cuinar al vapor”. Quan serveix, afegiu-hi verdures picades i galetes al plat.