Receptes per elaborar plats a partir de pits

Un dels preferits es consideren els bolets per als segadors de bolets. Molts, havent reunit aquests bolets al bosc, prefereixen salar o escabetx. Cuinar d'aquesta manera ajudarà a decorar qualsevol taula festiva amb un refrigeri deliciós.

La tecnologia per preparar pits no és gaire diferent de la preparació d’altres tipus de bolets. Tot i això, hi ha una advertència: els bolets són lletosos i, per eliminar el gust amarg, es remullen diverses hores en aigua freda. Durant aquest temps, l’aigua s’ha de canviar 3-4 vegades per tal d’eliminar completament el gust de pebrot calent dels bolets.

Cuinar els bolets a casa implica la seva neteja prèvia: totes les restes del bosc es treuen dels barrets i es tallen les cames. A continuació, es renten els bolets completament en gran quantitat d’aigua i es remullen. Després d’això, es duu a terme ebullició en aigua amb sal i cuina posterior com a preparació per a l’hivern o plats per a un sopar abundant de tota la família.

Hi ha moltes receptes per fer bolets de bolets i en aquest article es presenten opcions per a les preparacions d’hivern, per fer sopes, amanides i fins i tot una manera de coure bolets al forn. Utilitzeu-ne un o més: no us penedireu que heu dedicat temps i esforç a cuinar bolets tan deliciosos com els bolets.

Recepta de sal calenta

Els bolets cuinats en calent amb salat són una deliciosa opció per berenar per a qualsevol esdeveniment festiu. Gràcies a la seva carn carnosa i un regust característic, els bolets resulten apetitosos i aromàtics, que no poden agradar a aquells que els proven.

• 3 kg de bolets;
• 4 ulls fulles de llorer;
• 10 grans d'all;
• 6 branques d’anet;
• 10 peces fulles de grosella negra;
• ½ arrel de rave;
• 3 cda. l sal.

Utilitzeu la descripció pas a pas de la cuina calenta per facilitar la feina.

1. Peleu, renteu i remulleu els bolets durant 10 hores en aigua freda.
2. Talleu els extrems de les cames i prepareu una salmorra per bullir bolets: 1 litre d’aigua 2 cullerades. l sal.
3. Deixeu bullir la salmorra, poseu els bolets preparats a l’aigua i deixeu-ho coure durant 30 minuts, mentre traieu constantment l’escuma.
4. Seleccioneu els bolets en un colador, esbandiu bé amb aigua corrent i deixeu-los escórrer.
5. En un pot de vidre a la part inferior poseu un “coixí” de fulles de grosella i branques d’anet, aboqueu una fina capa de sal.
6. Espolseu cada capa de bolets amb sal, els daus d'all picats, l'arrel de raïm ratllada.
7. Aboqueu sal a la capa superior de bolets, poseu-hi fulles de llorer i 1 raig d’anet.
8. Poseu l’opressió al damunt i tapeu-la amb gasa perquè no caiguin les deixalles o insectes.
9. Al cap de 2 dies, porteu els bolets al soterrani i deixeu-ho durant 30 dies, passats els quals els bolets salats es poden servir com a berenar.

Salada de bolets amb llavors de mostassa

En aquesta realització, la preparació de bolets de bolets per salada en calent implica l’ús de llavors de mostassa, cosa que farà que l’aperitiu sigui més salat.

• 2 kg de bolets;
• 3 cda. l sals;
• 1 litre d’aigua;
• 2 paraigües d’anet;
• 2 cullerades llavors de mostassa;
• 4 grans d'all;
• 6 pèsols de pessic;
• Fulles de rave.

La recepta per a la preparació adequada dels bolets de forma calenta amb mostassa es descriu per etapes.

Tenint a mà receptes per preparar pa salat calent, cada dona de casa podrà tractar familiars i amics amb un deliciós refrigeri.

La recepta de l'escabetx de bolets cruixents

Els bolets adobats també són populars com a berenar a la cuina russa. Cuinar bolets cruixents per a l’hivern és una opció fantàstica per a una taula festiva.

• 3 kg de bolets;
• 2 cda. l sucre
• 3 cda. l sals;
• 9% vinagre;
• 7 pèsols de pessic i negre;
• 4 ulls fulles de llorer;
• 3 dents.

A continuació es descriu la recepta de bolets cruixents per escabetx.

1. Es bullen les tasses prèviament preparades i en remull durant 20 minuts amb aigua bullent.
2. L’aigua s’escorre, s’omple de nou (es pren molta aigua per cobrir completament els bolets).
3. S'hi afegeix sal, sucre, negre i allspice, fulles de llorer i grans.
4. Els bolets es bullen a l’adob durant 20 minuts. a foc lent, disposat en gerres esterilitzades.
5. Es posa a cada banc per 2 cullerades. l vinagre (si la llauna és d’1 litre).
6. A continuació, les llaunes es tornen a omplir amb una adobada i es tanquen amb taps de niló ajustats.
7. Després de la refrigeració, es treuen al soterrani o al balcó vidrat.

Com cuinar bolets frescos amb alls: recepta amb vídeo

Com cuinar bolets frescos amb all picat? La versió clàssica de la cuina és coneguda des de fa temps, perquè era popular entre les nostres àvies.

Sabent cuinar els bolets, és a dir, escabetjar-los amb alls, podeu fer grans existències de refrigeris per a l’hivern.

• 2 kg de bolets;
• 15 grans d'all;
• 1 litre d’aigua;
• 10 fulles de grosella negra i cirera;
• 5 pèsols de pebre negre;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• 4 cda. l sals;
• 2,5 cda. l sucre.

Us suggerim que utilitzeu un vídeo de cuina de bolets pas a pas, que ajudarà definitivament a tots els novells.

1. Talleu els pits remullats a trossos, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir.
2. Coure durant 20 minuts, traient escuma de la superfície i remenant els bolets amb una espàtula de fusta.
3. Bulliu la marinada per separat: tireu sal, sucre i totes les espècies, excepte el vinagre i els alls, en aigua bullent.
4. Deixeu-ho bullir, poseu els bolets bullits i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
5. Aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho i continueu cuinant-lo durant 10 minuts més.
6. Tapeu el fons de les llaunes esterilitzades amb fulles netes, cobriu-hi amb els grans d'all picats a la part superior.
7. Poseu els bolets i tireu-hi marinada calenta a la part superior.
8. Tanqueu-ho amb tapes estèrils, torneu-les, aïlleu-les i, després de refredar-vos, agafeu al celler.

Fregit instantani fregit

Després d’haver posat en una paella una gerra de bolets instantanis fregits, podeu reunir immediatament a taula tota la família, que obtindrà l’aroma indescriptible dels bolets del bosc.

• 2 kg de llet en remull;
• 1,5 cda. oli vegetal;
• Sal al gust.

Us proposem que les mestresses de casa utilitzin una recepta per fer bolets amb una foto, que explicarà pas a pas la forma de distribuir adequadament les seves forces.

1. Aboqueu els bolets pre-remullats amb aigua freda i deixeu-ho bullir a foc mitjà durant 15 minuts.
2. Agafeu-la amb una cullera ranurada en un colador, deixeu-la escórrer i talleu-la a trossos.
3. Preescalfeu la paella sense abocar oli, afegiu-hi bolets picats i fregiu-los a foc alt fins que el líquid s’evapori completament.
4. Aboqueu-hi l’oli i continueu sofregint a foc lent fins que els bolets es tornin daurats.
5. Salar els bolets a gust, barrejar i untar amb una cullera en gerres calentes esterilitzades.
6. Premeu amb una cullera perquè no quedin buits, afegiu oli de la cassola i poseu les gerres en aigua calenta.
7. Esterilitzar durant 40 minuts. a foc lent, enrotlleu-la, torneu-la i escalfeu-la a sobre fins que es refredi completament.
8. Porteu-vos al soterrani i emmagatzemi no més de 6 mesos. a una temperatura no superior a + 10 ° С.

Val a dir que els bolets fregits no només es poden emmagatzemar al soterrani, sinó també al congelador. Per fer-ho, introduïu la llet refredada en bosses de plàstic, allibereu aire i lligueu-la. Col·loqueu-lo al congelador i conserveu fins a 10 mesos.

Tecnologia per a la preparació de pits per a l’hivern

Una altra forma ràpida de cuinar bolets per a l’hivern és fregir-los amb ceba a llardons. Els consells sobre la preparació d’una delicadesa tan fragant ajudaran a totes les mestresses de casa a diversificar la taula informal a l’hivern.

• 3 kg de llet en remull;
• 1,5 kg de ceba;
• ½ cullerada àcid cítric;
• Sal a gust;
• Smalets - 500 g;
• 10 grans d'all.

El mètode per cuinar bolets a l’hivern per fregir per fregir es descriu per etapes.

1. Poseu els bolets en remull en aigua bullent, afegiu-hi ½ culleradeta. àcid cítric i bullir-ho a foc mitjà durant 15 minuts.
2. Poseu una cullera ranurada en una paella seca i calenta, fregiu-la sense afegir llardons durant uns 20 minuts, de manera que s’evapori l’excés de líquid.
3. Afegiu la llard als bolets, fregiu-los a foc lent durant 30 minuts. En aquest cas, barregeu els bolets cada pocs minuts per no cremar i fregir uniformement.
4. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, incorporeu-la als bolets i continueu fregint durant 20 minuts.
5. Salar al gust, salpebrar all picat a daus petits i barrejar.
6. Disposeu en gerres esterilitzades, remeneu-ho amb llardons i poseu-hi aigua calenta.
7. Esterilitzeu els pots amb una capacitat d’1 l 40 min. a foc lent.
8. Enrotlleu-lo, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i traieu-lo a una habitació freda i fosca, on s’emmagatzemaran les peces.

Recepta de sopa de pit sec

Molt saborós i aromàtic és el primer plat de pit sec, la recepció que ajudarà a tots els cuiners novells a reomplir la seva experiència i més sovint farà les delícies dels seus éssers estimats amb una delicadesa sorprenent. La sopa de bolets secs crearà un ambient únic a la casa, propici per a converses íntimes.

• 2 litres d’aigua;
• 70 g de pits secs;
• 5 peces patates;
• 1 unitat pastanagues i cebes;
• 2 cda. l farina de blat;
• Verdura i mantega;
• Sal a gust;
• 3 pèsols de pebre negre;
• 2 peces fulles de llorer;
• Verds (qualsevol): per a la decoració.

Es descriu pas a pas la cuina de bolets secs com a sopa fragant i ajudarà a afrontar el procés.

1. Renteu els bolets secs en aigua freda, remulleu-ho durant 3 hores i, després, aboqueu-hi aigua bullent durant 60 minuts.
2. Mentre s’enrotllen els pits, poseu aigua per a la sopa i cuineu les verdures.
3. Peleu i renteu les verdures, talleu-les: les pastanagues en una ratlladura gruixuda, les palles, els cubs de ceba.
4. En una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu primer les cebes fins que estiguin toves, després aboqueu-hi la pastanaga ratllada i fregiu-la fins que estigui a punt.
5. Introduïu 2 cda. l mantega, deixeu que es fongui i espolseu la farina, cosa que donarà a la sopa un espessiment i la farà més satisfactòria.
6. Fregiu-ho tot junt amb agitació contínua durant 2-3 minuts, fins que la farina tingui un color marró clar.
7. Retireu de la cuina, tapeu i agafeu les patates i els bolets.
8. Talleu els bolets a rodanxes o a daus, aboqueu-ho en aigua bullent per a la sopa.
9. Coure a foc mitjà durant 20 minuts, introduir les patates tallades a tires, fer el foc al mínim i coure tot junt fins que les patates estiguin a punt.
10. Afegiu el sofregit, la sal al gust, els pèsols negres i les fulles de llorer.
11. Bulliu durant 10 minuts, traieu i descarteu les fulles de llorer i afegiu-hi verdures picades a la sopa al vostre gust i apagueu el foc immediatament.
12. Deixeu reposar la sopa a la cuina durant 10 minuts i aboqueu-la a la planxa per servir.

Com fer sopa de crema seca

Un plat de sopa de crema fresca de pits secs no deixarà indiferent a ningú. Per tant, podeu esbrinar com cuinar bolets secs en el primer plat per tal d’agradar als vostres éssers estimats, consultant la recepta de la sopa de bolets.

• 100 g de llet seca;
• 5 patates;
• 3 grans d'all;
• 2 caps de ceba;
• Crema de 100 ml;
• 1 ou
• 1 litre de brou (preferiblement pollastre);
• 2 cda. l anet verd picat;
• Oli vegetal: per fregir;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

La recepta que mostra com cuinar els bolets es descriu per comoditat per etapes. Oferint aquesta opció de sopa de crema a les llars, fins i tot podeu afegir un estat festiu a un sopar ordinari.

1. Remullar els bolets secs en aigua freda durant 3-4 hores, i després tallar-los a rodanxes.
2. Fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurat, moleu-ho en una batedora.
3. Porteu el bull de pollastre a ebullició i afegiu-hi les patates pelades i trossejades.
4. Mentrestant, sofregiu-ho durant 20 minuts, mentre peleu les cebes, talleu-les i fregiu-les en oli vegetal durant uns 10 minuts, fins que estiguin daurades.
5. Combina les patates acabades amb les cebes, els bolets i la picada amb una batedora fins a tenir una consistència homogènia.
6. Poseu les verdures picades i els bolets al brou, afegiu-hi els grans d'all triturats, la sal al gust i el pebre negre, barregeu-ho.
7. Deixeu-ho bullir 5-7 minuts. Batem els ous, afegim a la crema i batem de nou amb una batuda.
8. Aboqueu-ho a la sopa, barregeu-ho, feu-ho bullir i apagueu el foc, no deixant bullir la sopa de crema.
9. A l’hora de servir, aboqueu una petita quantitat de verdures picades a cada plat per decorar-les.

Amanida d’amanida salada: Recepta amb vídeo

Amanida de bolets salats de bolets segons la recepta de cuina, presentada a la vostra atenció, podrà guanyar qualsevol coneixedor de berenars de bolets. Aquest plat es convertirà en un atribut integral de qualsevol taula de vacances.

• 300 g de llet salada;
• 6 peces patates;
• 1 cogombre fresc;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 100 g de pèsols en conserva;
• Maionesa: a gust;
• 1 munt d’anet verd.

Vegeu un vídeo sobre com cuinar bolets per decorar una taula amb una deliciosa amanida?

1. Esbandiu bé els pits salats en diverses aigües, deixeu-los escórrer posant sobre una tovallola de cuina i talleu-los a rodanxes.
2. Esbandiu bé les patates i les pastanagues de la contaminació, poseu-hi aigua bullent i bulliu fins que estigui cuit.
3. Peleu-les, talleu-les a daus, els bolets a tires, el cogombre i les cebes a daus petits.
4. Barregeu-ho tot en un plat profund, condimenteu-ho amb maionesa i herbes picades, afegiu-hi pèsols, barregeu-ho i poseu-lo en un bol d’amanides per servir.

Com cuinar pits crus amb formatge

Hi ha moltes receptes que mostren com cuinar pits crus al forn. Així doncs, la combinació de bolets amb formatge és perfecta per a un sopar abundant en família.

• 1 kg de llet bullida;
• 200 g de formatge dur;
• 3 caps de ceba;
• 4 grans d'all;
• 100 g de mantega;
• Sal;
• 100 ml de maionesa.

Hem d’aprendre amb la descripció pas a pas de la recepta com cuinar els bolets adequadament per elaborar un plat saborós.

1. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-hi ½ part de la mantega fosa en una paella i fregiu-los fins que estiguin daurats.
2. Poseu els bolets en un forn de greix, poseu-hi al damunt una capa de ceba tallada a mitges anelles fines.
3. Sal a gust, combinar maionesa, mantega fosa i all picat, batre una mica amb la batuda.
4. Lubrica la capa superior i suavitza amb una cullera, aboca una capa de formatge ratllat al damunt i posa-ho al forn calent.
5. Enfornar durant 30 minuts, a una temperatura de 180 ° C, deixar reposar al forn durant 15 minuts, posar-los a la planxa i servir calent.
6. Perquè un plat al forn sigui més satisfactori, podeu afegir com una altra capa de patates, tallades a tires o rodanxes fines. Els bolets amb patates s’han de coure al forn almenys 40-45 minuts.

Tots els mètodes proposats per a la preparació de bolets, ja sigui en blanc, o en plats quotidians i festius, ajudaran a augmentar l’experiència culinària de cada amfitriona. Trieu receptes per cuinar i delecteu els seus éssers estimats amb deliciosos aperitius, amanides i sopes.