Cuinant bolets blancs

Els bolets blancs que creixen a tota Rússia es consideren un tracte especial entre els recol·lectors de bolets. Tot i que els cossos fructífers necessiten un preprocessament i un remull previ, se’n preparen uns entrepans increïblement saborosos. Amb una preparació adequada, els pits blancs es converteixen en una veritable delicadesa, a més de molt útils. Aquests bolets contenen més proteïnes que la carn de pollastre, tenen moltes substàncies i vitamines útils que fins i tot poden dissoldre els càlculs renals.

Com cuinar el pit blanc a casa, perquè el plat resulti saborós, fragant i cruixent? Per als gourmets, els bolets salats i escabetxats es consideren especialment valuosos. A més, es conserven millor els cossos fructífers, la qual cosa proporciona a les amfitrions un motiu per collir tan fàcilment aquesta conservació. Per tant, com cuinar bolets blancs per a l’hivern es pot trobar a les receptes següents amb una descripció pas a pas.

Com cuinar bolets blancs a casa: preparar bolets

Tot i això, val la pena dir que qualsevol conservació requereix una acurada preparació inicial del producte principal. Com cuinar bolets de porcini per a l’escabetx i l’escabetx? El procediment consta de diverses etapes:

• Els bolets es netegen de restes forestals, eliminant els barrets les restes d’herba i fulles;
• Ordena per mida, eliminant els exemplars desbordats i desmanegats;
• Traieu-ne la pel·lícula, raspallant-los amb un raspall de dents o el costat dur de l’esponja de la cuina;
• Rentat amb molta aigua i abocat a remull;
• Remullar no més de 2 dies, 3-4 vegades al dia, drenant aigua i abocant-ne un de nou, cosa que evitarà que els bolets s’enfilin.

Us oferim algunes interessants receptes sobre com cuinar pits blancs a l’hivern per diversificar el vostre menú diari.

La recepta per a l’aperitiu de bolets blancs adobats en calent

La recepta per elaborar bolets blancs en un mètode d’escabetx calent és una bona opció per berenar per a qualsevol festa.

• Gruzdy (remullat) - 3 kg;
• Sal a gust;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Aigua - 1 L;
• Vinagre - 100 ml;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Pebre negre i pèsol dolç - 5 unitats;
• Clavell - 4 cabdells.

Sabent cuinar bolets blancs a casa, no només us agradarà tant a la vostra llar, sinó també als amics convidats a les vacances.

Us oferim de veure una recepta de vídeo per cuinar bolets blancs en escabetx:

Cuinant bolets blancs escabetxant amb grans

Cuinar els bolets blancs mitjançant escabetx és una conservació habitual.

La majoria de les mestresses de casa el fan servir com a mètode provat per atendre les preferències gustatives de moltes persones.

• Gruzdy (remullat) - 2 kg;
• Sal - 1 cda. l .;
• Sucre - 2 cullerades. l .;
• Vinagre - 70 ml;
• Aigua - 1 L;
• Allspice - 8 pèsols;
• Clavell - 10 cabdells;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• All - 6 grans.

Com cuinar bolets blancs, es mostrarà una recepta amb descripció en fase.

1. Pits bullits bullits en aigua salada durant 15 minuts.
2. Escorreu l’aigua i traslladeu els bolets a una paella neta esmaltada i aboqueu-hi 1 litre d’aigua.
3. Deixeu bullir i introduïu totes les espècies i espècies, inclòs el vinagre.
4. Bullir durant 25 minuts en una adobada a foc lent i abocar-la a gerres esterilitzades.
5. Tanqueu-ho amb fundes de niló, sortiu a la cuina i, després de refredar, traieu-les a una habitació fresca. Passats els 7-10 dies, els bolets estaran a punt per al seu ús.

Cuinant bolets blancs a casa amb alls

Cuinar bolets blancs a casa amb l’addició d’alls és un gran mètode d’escabetx que els seus éssers estimats gaudiran. En aquesta recepta, podeu experimentar amb seguretat, substituint els ingredients i no tenir por de malmetre el gust dels bolets.

• Xampinyons (remullats) - 2 kg;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Sal - 1 cda. l .;
• Aigua - 2 L;
• Cireres i fulles de grosella 10 peces .;
• Fulla de llorer - 5 unitats .;
• Lles d'all - 10 peces .;
• Clau: 4 peces;
• Pebrots negres: 10 peces;
• Vinagre - 50 ml.

Com cuinar bolets blancs adobats amb all per tal que el plat es converteixi en el punt culminant de la festa festiva?

1. Bulliu els pits pre-remullats amb aigua salada durant 20 minuts.
2. Poseu un tamís, deixeu-ho refredar i, si els bolets són grans, talleu-los a trossos.
3. Organitzar en gerres i començar a cuinar la marinada.
4. Combina totes les espècies i espècies (tallem els alls a rodanxes) i bullim durant 15 minuts.
5. Colar la marinada per un colador i deixar tornar a bullir en una cassola.
6. Aboqueu les gerres de bolets amb la marinada bullent a la part superior, enrotlleu les tapes i cobriu amb una manta.
7. Després de refredar, traieu-lo al soterrani o poseu-ne un rebost fosc.

Com fer bolets de canyella blanca adobada a casa

Una recepta d’hivern de bolets blancs adobats amb canyella pot ser una salvavides per a totes les dones de casa quan arribin els convidats. El gust i l'aroma de l'aperitiu no deixarà a ningú indiferent.

• Gruzdy (remullat) - 3 kg;
• Fulla de llorer - 4 peces .;
• Aigua - 2 L;
• Allspice - 5 peces .;
• Sal - 2 cullerades. l sense top;
• Sucre: 1,5 cda. l .;
• Canyella - 1 pal;
• Esència acètica - 3 cul.

Com cuinar bolets blancs, es mostraran instruccions pas a pas.

1. Els bolets es remullen en aigua bullent i es deixen bullir durant 20 minuts.
2. Es treuen amb una cullera ranurada i es posen sobre un bastidor de fil per drenar.
3. Totes les espècies es combinen a l'aigua, excepte el vinagre i la canyella, la marinada es bull durant 10 minuts.
4. S’afegeix un pal de canyella trencada i es deixa bullir uns 15 minuts més.
5. Els bolets es distribueixen en gerres esterilitzades i es filtra l’adob després de la qual s’aboca essència de vinagre.
6. Es barreja i s’aboca en gerres de bolets, s’enrotlla i s’aïlla.
7. Després que els bolets s’hagin refredat, les llaunes es porten a un soterrani fresc o es deixen a la nevera.

Com cuinar bolets blancs amb rave: recepta de sal per a l’hivern

La recepta per fer pits blancs salats per a l’hivern és un excel·lent regal per a familiars i convidats.Els pits salats amb patates bullides són un plaer indescriptible que pot agradar a tothom.

• Gruzdy (remullat) - 5 kg;
• Sal - 250 g;
• Arrel de rave - 3 cullerades. l ratllat en un ratllador gros;
• All - 10 grans;
• Fulla de llorer - 7 unitats;
• Fulles de grosella - 20 unitats;
• Paraigües anet - 5 unitats.

Com cuinar els bolets per l’hivern pel vostre compte, mostra una recepta pas a pas.

1. Organitzar els pits remullats en una paella esmaltada, al fons de la qual prèviament poseu fulles netes de grosella.
2. Aboqueu una capa de sal sobre els bolets, poseu-hi paraigües d’anet, arrel de rave picada, all picat i llorer.
3. Cada capa de bolets ha d’estar ruixada amb sal i totes les espècies.
4. Tapa la capa superior amb fulles de grosella, cobreix-la amb una tapa de diàmetre menor de la cassola i posa la càrrega a sobre.
5. Tireu-la a la sala freda i deixeu-la 5 dies.
6. Després que els bolets comencin el suc, es posen en gerres estèrils i s’aboca amb el suc assignat.
7. Tanqueu els taps de niló ben secs i deixeu-ho durant 30 dies, passats els mesos dels bolets ja estan a punt per al seu ús.

Com cuinar bolets blancs, adobar bolets amb mostassa

Per cuinar adequadament els bolets blancs, escabetxant-los amb mostassa, utilitzeu la recepta proposada i comproveu per si mateix que no té cap igual.

• Xampinyons remullats - 3 kg;
• Sal - 3 cullerades. l .;
• Llavors de mostassa - 1 cda. l .;
• Aigua - 1 L;
• Fulles de rave;
• Pèsols dolços - 10 peces .;
• All - 7 dents.

1. Els marshmall remullats introdueixen en aigua bullent (1 litre), abocar sal, fulles de rave, pebre, llavors de mostassa i bullir durant 10 minuts.
2. Disposar en gerres esterilitzades, abocant els alls picats a rodanxes.
3. Aboqueu salmorra colada, tanqueu-la amb tapes de niló, deixeu-la refredar.
4. Tireu-la a una cambra freda i, després de 15 dies, comproveu que els bolets haurien d’estar a punt per degustar-los.

La recepta de bolets blancs salats per a l’hivern sense cuinar

La recepta per fer pits blancs sense cuinar és força senzilla. És perfecte per a unes festes festives com a refrigeri fred.

• Pits remullats - 5 kg;
• Sal - 200 g;
• Paraigües anet: 5 unitats;
• Clau: 7 peces .;
• Fulles de rave: 3 peces .;
• Cireres i fulles de roure - 10 cadascuna.

Com cuinar bolets blancs sense bullir per sorprendre i delectar la vostra família amb un plat deliciós?

1. Després del remull previ, els pits es renten bé amb una gran quantitat d’aigua i es posen sobre un bastidor de fil per drenar.
2. El fons del recipient esmaltat es troba amb fulles de cirera i roure, juntament amb 2 paraigües d’anet.
3. Els bolets s’escampen en una capa fina amb els taps cap avall i s’empolvoreixen de sal.
4. Cada capa de bolets s’empolvora d’un conservant, a més de grans i anet.
5. Les fulles de raig pur es posen a la capa superior, cobertes amb un tros net de gasa i cobertes amb un plat.
6. Per sobre, poseu opressió i traieu la peça al soterrani durant 30-35 dies, fins que els bolets quedin completament salats.
7. A continuació, es posen en gerres, s'aboca amb salmorra, es cobreixen amb tapes i es treuen de nou al soterrani.

Com podeu fer deliciosos bolets blancs amb pebre calent

Una recepta que mostra com cuinar bolets blancs amb pebrots calents agradarà als amants dels plats picants.

• Xampinyons remullats - 5 kg;
• Sal - 300 g;
• Grans de pebre negre - 20 unitats;
• Pebrots calents - ½ beina;
• Paraigües anet: 7 peces .;
• All - 10 grans;
• Fulles de grosella negra - 20 peces.

Fins i tot un especialista culinari novell serà capaç de dominar el mètode de cuinar bolets blancs si segueix una descripció pas a pas.

1. Esbandiu bé els pits remullats i poseu-hi un bastidor de filferro per drenar l'excés de líquid.
2. Al fons d’una paella esmaltada poseu fulles de grosella i poseu una capa de bolets amb els barrets cap avall.
3. Espolseu cada capa de bolets amb sal, all picat, pebrots a daus, anet i pèsols de pebre negre a daus petits.
4. Espolseu la sal superior de bolets amb sal, cobriu amb els paraigües d’anet i les fulles de grosella.
5. Tapar, tapar amb gasa i prémer amb una càrrega.
6. La càrrega es triturarà amb bolets, que en poques hores arrencaran suc.
7. Al cap de 2 dies, traieu el recipient amb bolets al soterrani i deixeu-ho durant 10 dies.
8. Després d’això, poseu els bolets salats en gerres esterilitzades, segellant-les amb les mans i tireu-hi sobre la salmorra.
9. Tanca amb una tapa de plàstic i torna a col·locar-la en un lloc fresc.

Com cuinar bolets blancs fregits amb ceba per a l’hivern

No menystingueu la cocció ràpida dels bolets blancs fregint-los. Aquest plat té un sabor increïble i un exquisit aroma. La collita de pits rostits per a l’hivern és un procés poc complicat.

• Pits remullats - 2 kg;
• Oli vegetal - 2 cullerades;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• Sal a gust;
• Ceba - 500 g;
• Fulla de llorer - 4 peces.

Com cuinar bolets blancs fregits per a l’hivern, es mostrarà una descripció pas a pas del procés.

1. Bulliu els pits remullats amb aigua salada durant 20 minuts per eliminar l’última amargor de la polpa.
2. Es recolzeu cap a un colador, dreneu i refredeu.
3. Talleu a trossos petits i poseu-hi un oli vegetal escalfat en una paella.
4. Fregiu durant 20 minuts, sense parar de cremar.
5. En una paella a part, sofregiu la ceba tallada a mitges anelles fins que estiguin daurades, i barregeu-la amb els bolets.
6. Remenar, salar, condimentar amb el pebre i afegir la fulla de llorer.
7. Tapar i coure a foc lent durant 15 minuts.
8. Organitza els bolets fregits en gerres estèrils amb una capacitat de 0,5 l.
9. Aboqueu-hi 2 cullerades. l oli vegetal calcinat i tancar amb taps de niló ajustats.
10. Després de refredar-se, les llaunes es poden deixar al rebost.

Cal destacar que els pits blancs després de fregir tenen un sabor especial i conserven la seva elasticitat. A més, els bolets són cruixents, amb una aroma de bosc delicat. Especialment ideals són els bolets de llet fregida en combinació amb patates bullides i salsa de crema agra.

Com fer caviar a partir de pits blancs amb all

En les receptes per a la preparació de pits blancs d’hivern, podeu incloure caviar. Amb aquest aperitiu sorprendràs la vostra llar i els amics convidats a visitar-lo. El caviar es pot servir com a plat autònom o es pot afegir a pizzes i pastissos.

• Pits remullats - 3 kg;
• Oli vegetal - 2 cullerades;
• Ceba - 5 caps;
• All - 10 grans;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l

Com fer un deliciós caviar a partir de pits blancs es pot trobar a la descripció pas a pas de la recepta.

1. Els pits sofregits bullits es bullen durant 20 minuts en aigua amb sal amb l'addició d'1 culleradeta. àcid cítric, mentre elimina constantment l'escuma de la superfície.
2. Reclinem en un colador i deixem el vas a regar.
3. Tritureu els bolets amb una batedora o una molinadora de carn fins a una consistència homogènia.
4. Aboqueu la meitat de l’oli en un guisat de pa gruixuda i afegiu-hi els bolets.
5. Sofregim a foc lent durant 30 minuts a foc lent, remenant constantment, de manera que no es cremi la massa.
6. En una cassola a part, escalfeu la segona part de l’oli i repartiu-hi la ceba i l’all picats a daus.
7. Fregir fins que estigui daurat i introduir-lo als pits.
8. Afegiu sal, pebre, afegiu pasta de tomàquet i barregeu-ho bé.
9. Seguim a coure a foc lent a foc lent durant 20 minuts més i de seguida la posem en gerres seques esterilitzades.
10. Tanquem amb tapes ben estretes, deixem refredar i les posem a la nevera.

Com cuinar bolets blancs frescos amb verdures

En aquesta realització, la llet en remull bullida no s’ha de bullir. Com cuinar bolets blancs frescos amb verdures per fer un plat deliciós i saludable?

• Pits remullats - 2 kg;
• Oli vegetal - 1 cda.;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Sal i pebre negre - al gust;
• Cebes - 700 g;
• Pastanagues - 500 g;
• All - 10 grans;
• Julivert i anet;
• Pebre vermell dolç - 1 cullerada.

Us proposem utilitzar una recepta per fer pits blancs amb una foto pas a pas.

Amanida blanca ràpida després de la sal

Podeu utilitzar bolets blancs salats per preparar ràpidament una amanida per a l’arribada dels convidats, sorprenent-los amb un deliciós plat de bolets.

Després de salar els pits blancs, preparar l’amanida no trigarà gaire, però el resultat final serà increïblement saborós.

• Bolets salats: 500 g;
• Pals de cranc - 100 g;
• Cogombres fresques: 1 peça .;
• Ous bullits: 6 peces;
• Blat de moro en conserva - 300 g;
• Julivert i anet: al gust;
• Maionesa

Com podeu fer una deliciosa amanida de bolets blancs, la recepta de la qual els vostres convidats de ben segur us demanaran? Utilitzeu la descripció pas a pas suggerida i assegureu-vos de fer aquest aperitiu per una bona raó.

1. Remullar els pits salats durant 1,5-2 hores en aigua freda per eliminar sal.
2. Talleu-les a rodanxes petites i poseu-les en un bol gran.
3. Peleu i talleu els ous, peleu els cogombres i talleu-los a rodanxes, afegiu-ho tot als bolets.
4. Talleu els pals de cranc, piqueu els grells nets de julivert i anet, afegiu-los als bolets.
5. Escorreu el suc del blat de moro i afegiu-ho als bolets, condimenteu-ho amb maionesa.
6. Barregeu-ho tot, poseu-lo en un bol d’amanides i serveix a taula per a les delícies dels convidats.