Recepta de formatge salat fred
Els pits salats avui en dia són una veritable delicadesa, que se serveix en restaurants a la Rus. També s’elaboren pastissos sorprenents d’aquests bolls. Podeu salar els pits de la manera freda: es considera un dels més laboriosos, però els bolets són deliciosos.
A continuació, podeu veure el vídeo "Salar els pits de manera freda", així com veure una recepta pas a pas per als pits de sal.
Pot ser necessari remullar els bolets durant 8-12 hores en aigua freda abans de l’ús per eliminar l’excés de sal. En el moment de servir, se sol condimentar amb mantega o crema agria. L’anet, les fulles de roure, les cireres, el raig de raj, els alls, utilitzats en salaó, donen als bolets un sabor meravellós i un aroma picant.
Consell: A finals de tardor és difícil trobar anet fresc, de manera que es pot preparar a l’estiu. L’anet es recull, es talla a trossos i es barreja amb una gran quantitat de sal, es posa en gerres de vidre. D’aquesta forma, es pot conservar en un lloc fresc durant molt de temps, sense perdre l’olor.
Recepta freda Ingredients salats
Els següents ingredients hauran d’obtenir un quilo de bolets salats de manera freda:
- 1 kg de bolets (blanc i / o negre)
- 5-6 dents d’alls
- 5 pèsols de pebre negre
- 3 fulles de roure
- 3 fulles de cirera
- 1 fulla gran de rave de rave
- un munt d'anet madur amb un paraigua
- sal al gust
El temps per preparar el pa segons la “recepta freda” és de 3 dies per remullar + 30 min + 30 dies per a l’envelliment.
Com salar els pits de manera freda
1. Abans de salar els bolets de forma freda, cal ordenar els bolets, rentar-lo, abocar aigua freda, deixar-ho durant 3 dies a temperatura ambient. Canviar l’aigua 2 vegades al dia.
2. Llançar els bolets en un colador, esbandir amb aigua freda.
3. Peleu i piqueu els alls.
4. Lineu els salats amb fulles de rave.
5. Posar bolets en remull, abocant cada capa, sal i canviar les fulles, all, anet i pebre.
6. Poseu un plat sobre els bolets segons el diàmetre del recipient.
7. Posa l’opressió.
8. Tapar amb gasa o tela i corbata. Remullar els pits salats cuits de manera freda en un lloc fresc durant 30 dies. Conserveu també en un lloc fresc.
A continuació podeu veure el vídeo "Saltegeu la llet de manera freda":
