Recepta de russula salada freda

Russula: un dels bolets més comuns. Creixen en boscos caducifolis, coníferes o mixtes durant tota la temporada d’estiu-tardor. La recepta de russula salada és fàcil de preparar i requereix un temps mínim. I que delicioses són amb les patates bullides, les cebes i les herbes!

Hi ha diverses maneres de salar la russula per a l’hivern. Un d’ells és el camí fred. Es diferencia d’altres en què els bolets envelleixen en un lloc fresc durant deu dies.

Podeu familiaritzar-vos amb la recepta de com salar Russula de manera freda en aquesta pàgina. Segons aquesta recepta, també podeu cuinar bolets i emocions.

Com salar Russula per a l’hivern: ingredients per a la recepta

Per salar la recepta russula de manera freda, necessitareu els següents ingredients:

• 500 g russula
• 3 grans d'all
• 3 fulles de grosella negra
• 3 fulles de cirera
• 2 paraigües d’anet
• sal al gust

Temps de cuina: 1 h 30 min + 10 dies per a l’envelliment.

Avions per envàs: 500 ml

La recepta de salar Russula de manera freda

1. Per ordenar bolets, desbrossar les escombraries. Abans de cuinar, s’ha de treure russula dels barrets.

2. Poseu en una olla gran i aboqueu-hi aigua freda. Posar al foc, deixar bullir, coure a foc moderat durant 15 minuts.

3. Plegem un colador, esbandim sota un raig d’aigua freda. Torneu a plegar en una cassola, tireu-hi aigua. Posar al foc, coure a ebullició, coure-ho a foc moderat durant 1 hora.

4. Peleu i piqueu els alls.

5. A continuació, segons la recepta d’elaboració de russula salada, poseu els bolets en un recipient, abocant cada capa, sal i canviant les fulles de groselles i cireres, all i anet.

6. Poseu un plat sobre els bolets segons el diàmetre del recipient.

7. Posa l’opressió.

8. Tapar amb gasa o tela i corbata. Remullar-los en un lloc fresc durant 10 dies. Conserveu també en un lloc fresc.