Salat en fred dels crackers: receptes pas a pas
Les emocions salades sempre s’han considerat el plat més exquisit de qualsevol taula de vacances. Per la seva importància, els bolets competeixen amb el caviar negre i vermell com a refrigeri. A més, s’utilitzen per a complements en pizzes i pastissos, així com per afegir a sopes i salses.
Tot i que els bolets de trituració es consideren bolets comestibles condicionalment pel seu sabor amarg, després del remull previ es poden salar i escabetxar. En aquest article, parlarem de salar bolets de trons de manera freda, cosa que farà que el refrigeri sigui deliciós.
Tanmateix, abans d’aprendre una descripció pas a pas de les receptes per preparar les ones de mar salades per a l’hivern de manera freda, cal poder realitzar correctament el tractament preparatiu dels bolets.
- Volnushki ordenat a partir de restes del bosc, es va tallar la majoria de les cames i es va rentar en aigua freda.
- Aboqueu-ho amb molta aigua i deixeu-ho 2-3 dies en remull d’amargor. Durant aquest procés, heu de canviar el líquid diverses vegades, unes 3-4 vegades al dia.
Contingut
Flocs d’hivern salats freds: una recepta senzilla
Moltes persones consideren que la sal de talls per a l'hivern, preparada de manera freda segons una senzilla recepta, és la més popular.
Abans de salar, els bolets necessiten blanquejar en aigua bullent durant 3-5 minuts.
Gràcies a aquest procés, es pot eliminar completament el risc d'abastament de les mosques i la seva preparació es produeix en 10-12 dies. Els bolets són durs, cruixents i tenen un aspecte apetitós.
- Sòls cerats - 3 kg;
- Sal - 150 g;
- Fulles de cirera i roure;
- Pebre negre - 10 pèsols;
- Fulla de llorer - 3 peces .;
- All - 3 dents;
- Rams d’anet.
Us oferim de veure un vídeo de trampes d’ones salades per a l’hivern de manera freda.
Al fons d’una paella esmaltada, esteneu les fulles de la cirera i el roure, les branques d’anet i aboqueu una fina capa de sal.
Distribuïu les trampes en remull i les branques amb els barrets cap avall, aconseguint una capa de no més de 6 cm.
Espolseu-ho amb sal, pebre negre, llorer i grans d'all picats.
Espolseu cada capa de bolets amb sal i espècies fins que finalitzi el producte principal.
Cobriu amb un tovalló de gasa i una placa elevada sobre la qual carregar. Una ampolla plena de 2 litres amb aigua pot actuar com a càrrega.
Al cap de 3-4 dies, els bolets donaran suc i la salmorra els taparà completament. Si hi ha poc líquid i els bolets no estan coberts de salmorra, s’ha de reforçar la càrrega.
Els bolets salats es poden posar en gerres, farcides de salmorra i cobertes amb tapes de plàstic. I ho podeu deixar en un cassó, però, s'ha de canviar un tovalló de gasa 2 vegades a la setmana perquè no aparegui el motlle.
Bolets de sal freda amb all
Podeu cuinar trio per l’hivern segons la recepta del mètode de salada en fred amb altres espècies, que canviaran el gust i l’aroma dels bolets.
- El producte principal és de 2 kg;
- Sal - 120 g;
- All - 10 grans;
- Anet - 5 paraigües;
- Fulles de grosella;
- Aigua bullida.
Una recepta pas a pas per preparar les ones de mar salades de manera freda ajudarà a cada dona de casa a fer correctament una preparació sorprenent per a l’hivern.
- En un recipient esmaltat, poseu al fons unes fulles netes de grosella, un paraigua d’anet i 2 grans d’alls, tallats a rodanxes.
- A continuació, poseu els bolets amb el cap cap avall, torneu-los a salpebrer i canvieu amb altres espècies.
- Repartiu el producte principal en capes, barrejant-les amb espècies.
- Complementar amb 3 cullerades. aigua bullida freda, tapeu-la amb gasa i tritureu-la amb una petita càrrega.
- Treure-la a una cambra freda, agitar un bol amb bolets 2-3 vegades a la setmana perquè la salmorra es reparteixi per sobre.
- Assegureu-vos que el líquid cobreixi completament els bolets i no s’assequin.
Els flocs estaran a punt per degustar dins dels 25-30 dies després de la salada.
Flocs salats freds: recepta pas a pas
La recepta salada en fred de grups amb l'addició d'arrel de gingebre agradarà a tots els amants dels aperitius salats de bolets. Els pots de vidre fàcils d’emmagatzemar a l’apartament serviran com a contenidor adequat per a aquest blanc.
- Bolets - 2 kg;
- Arrel de gingebre (ratllat) - 1 cda. l .;
- Fulles de cirera
- Black and allspice - 10 pèsols cadascun;
- Anet - 2 paraigües;
- Sal - 120 g.
L’opció de salada en fred dels flocs es realitza als bancs.
- En gerres esterilitzades, amb una capacitat de 2 o 3 litres, poseu fulles de cirera netes, part del paraigua d’anet, arrel de gingebre, barreja de grans de pebre.
- Aboqueu una fina capa de sal i poseu trampes en remull.
- Espolseu cada capa de bolets amb sal i espècies indicades a la recepta fins que acabin tots els ingredients.
- Tanqueu les llaunes amb tapes de plàstic i agiteu diverses vegades.
- Dirigiu-vos al soterrani, on la temperatura no excedeixi + 8 ° С. Si la temperatura és de 0 °, els bolets es congelaran i es tornaran més fràgils i, si està per sobre de + 10 ° C, la peça es tornarà àcida.
- Agiteu les gerres tres vegades per setmana i, si no hi ha prou líquid, heu d’afegir bolets amb aigua freda bullida.
Horseradish salat en fred amb raval
La recepta per amanir els gasos per a l’hivern de manera freda amb raïm i clau és una versió sorprenentment deliciosa d’un berenar per a una festa festiva.
- Trampes en remull - 2 kg;
- Sal - 100 g;
- Arrel de rave;
- Clau - 5 cabdells;
- Pebre blanc i negre: 7 pèsols cadascun.
- En un recipient net esmaltat, aboquem les trampes xopades en capes amb els condiments i les espècies indicades a la recepta (pelem l’arrel de rave picant i ratllem-la amb un ratllador gros).
- Espolseu cada capa d'ones amb sal, poseu la gasa doblegada diverses vegades per sobre.
- Triturar amb opressió i portar al soterrani perquè els bolets no es deterioren.
- Al cap de 3 dies, comproveu com els bolets inicien el suc i, si no és suficient, augmenteu la càrrega.
- Al cap de 2 mesos, els bolets es poden posar com a llaminadura sobre la taula.
Salat en fred de les galetes d’hivern als bancs: recepta amb foto
Una altra recepta interessant per fer onades de mar salades de manera freda és amb les llavors de mostassa.
- El producte principal és de 3 kg;
- Sal - 150-170 g;
- Llavors de mostassa - 1 cda. l .;
- Fulla de llorer - 4 peces .;
- Grans de pebre negre - 10 peces.
Cuinar els gasos amb el fred mètode d’escabetx amb una foto pas a pas és una bona oportunitat per fer una conservació gustosa amb les teves pròpies mans.
- 3-4 minuts remullem la trituradora remullada en un colador en aigua bullent per blanquejar.
- Esbandiu immediatament sota l’aixeta i es posi a la brasa per drenar.
- Aboqueu una mica de sal, mostassa, pebre als pots i poseu-hi el llorer.
- Ompliu els bolets, tireu-ho de nou amb espècies i així successivament a la part superior de les llaunes.
- Premeu amb les mans, aboqueu 1 cda. aigua bullida freda.
- La tanquem amb tapes de plàstic estretes i la posem a les prestatgeries del celler.
- Passats els 3-4 dies, els bolets escorreran bé el suc i es cobriran completament amb salmorra, cosa que accelerarà la seva sal.
Després de 14 dies, es poden preparar trampes salades per degustar-les.
