Receptes fregides per cuinar bolets blancs i negres

Des de l’antiguitat, el fregit dels bolets al nostre país ha estat considerat el màxim assoliment de l’excel·lència culinària. Al cap i a la fi, no totes les receptes per fregir els bolets garanteixen que els bolets no seran molt amargats en la seva forma acabada. Us oferim per conèixer com es fa el fregit dels bolets a casa utilitzant diverses opcions per al processament previ de les matèries primeres.

La preparació de bolets de bolets per fregir comença amb una acurada selecció d’exemplars adequats, la seva neteja i remull. Posteriorment, la preparació d’un pit calent es divideix en dues etapes: fregir fins que estigui daurat i amanir amb una salsa adequada. Tenir un sabor especial els pits negres fregits, ja que conserven la seva elasticitat i les molles agradablement fins i tot acabats. Proveu també receptes per fer calents els pits blancs: en aquest cas, la combinació amb patates i crema agria serà ideal. Saborós, nutritiu i sucós.

Com fregir els bolets per no amargar-los

Us proposem aprendre sobre com fregir correctament els bolets frescos, que es poden utilitzar per a això. Els pits frescos són més saborosos en forma fregida: difereixen en sucositat, són aromats i saborosos. Els barrets de xampinyons joves, però més aviat madurs, només són bons per a això. Per cuinar bolets, és millor utilitzar greixos deshidratats: oli vegetal, greix de porc ratllat. La margarina i la mantega contenen molta aigua (16%) i proteïnes de la llet, que formen un esprai i cremen. Es recomana fregir els bolets immediatament abans de servir-los: són especialment saborosos quan estan calents. Parlarem de com fregir els bolets perquè no quedin amargats més endavant en aquest article. Mentrestant, torna als plats laterals.

Abans de fregir bolets, heu de coure tots els plats necessaris. Els bolets fregits es serveixen amb patates fregides o bullides, verdures guisades i amanides diverses. En la majoria dels casos, els plats de bolets fregits són l’aliment principal i substitueixen els plats de carn i peix, amb menys freqüència s’utilitzen com a guarnició de plats de carn i peix. Les cassoletes es preparen millor a partir de panets bullits al seu suc (o en aigua) o secs: els bolets frescos durant la cocció emeten massa líquid i ocupen molt d’espai.

La recepta per cuinar i fregir els bolets crus

Abans de fregir els pits crus segons la recepta, heu de preparar tots els ingredients:

• 600 g de barrets frescos
• 3-4 cullerades. cullerades d’oli vegetal o greix
• 4-5 Art. cullerades de farina
• sal
• pebre.

Parlarem amb molt de detall de com cuinar i fregir bolets. Peleu els pits acabats de recollir en forma seca. (Si s’han de rentar els bolets, s’han d’assecar en un tovalló.) Talleu les potes dels bolets i utilitzeu-los per preparar qualsevol altre plat. Escalfeu el greix perquè es fumeixi lleugerament, abaixeu-hi els taps de bolets sencers i es daurin lleugerament primer amb un, i després amb l’altre. (Si els bolets s’esfondren, enrotlleu-los en farina. Dóna una mica de sequedat a la superfície dels bolets.) Poseu els bolets fregits en un plat, salpebreu i aboqueu-hi el greix restant després de fregir-los. Serviu-ho amb patates fregides o bullides i amanida de verdures crues.

Receptes de pa sec

Els ingredients per fregir pits secs són aquests productes:

• 9-10 pits secs grans
• 250 ml de llet
• 1 ou
• 4-5 Art. cullerades de crackers de terra
• 3-4 cullerades. cullerades de greix
• aigua
• sal
• pebre.

Es recomana que les receptes per fregir els pits secs siguin els següents passos de manera única. Esbandiu bé els bolets i es remullen durant 3-4 hores amb llet barrejada amb aigua. A continuació, bulliu al mateix líquid. (El caldo s’utilitza per fer sopa o salsa.) Espolseu els bolets amb condiments, humitegeu-los en un ou batut i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat amb sal i pebre. Fregiu els bolets pels dos costats en greix calent fins que estiguin daurats. Serviu-ho amb patates fregides (o puré de patates), amb salsa de rave i una amanida de cogombres i tomàquets (o pebre vermell).

Com cuinar bolets per fregir

Ingredients

• 500 g de pa fresc
• 3-4 cullerades. cullerades de farina
• 1 ou
• 2-3 cullerades. cullerades de crackers de terra
• greix
• sal
• pebre.

En primer lloc, us proposem aprendre sobre com cuinar correctament els pits per fregir: Per fer-ho, peleu els gorros de bolets, talleu els gorros carnosos en rodanxes fines grans (que no superin els 1 cm de gruix), sal, pebre. Enrotlleu les llesques de bolets en farina, després humitegeu-les en un ou batut i, finalment, torneu-les a pa ratllat. Es pressionen amb un ganivet ample als bolets. Fregiu els bolets en una gran quantitat de greix, daureu-los pels dos costats, fins que es tornin tous i serviu immediatament. Els bolets bullits es poden enfarinar, però en aquest cas, després de fregir, quedaran secs. Al plat principal ofereu patates fregides o bullides, pastanagues guisades o coliflor.

Com fregir les potes dels pits

Ingredients

• 1 kg de pa fresc
• 2 ous
• 1 cda. una cullera de crackers de terra
• fregit oli vegetal
• sal al gust.

Abans de fregir les potes dels pits, s’han de bullir en una petita quantitat d’aigua salada i descartar-les en un colador. A continuació, submergiu-los en ous salats batuts, enrotlleu-los en pa, enfarineu els ous de nou i fregiu-los.

Com fregir deliciosament els bolets amb patates a casa

Abans de fregir els bolets amb patates, seleccionarem tots els ingredients necessaris:

• 400 g de pa
• 800 g de col
• 120 g de patates
• 150 g de ceba
• 60 g de greix
• Sal
• comí al gust.

I ara pas a pas com fregir bolets saborosos a casa amb l’afegit de les verdures habituals. Talleu els pits a rodanxes i escalfeu fins que surti suc. Afegiu-hi les llavors de carabassa, sal i llardons, fregiu-ho tot. Per separat, fregiu les patates amb les cebes. Després d’estar a punt per combinar bolets i patates amb cols guisats per separat i seguir al foc durant 7 minuts més.

Com cuinar els bolets abans de fregir

El secret d’aquesta recepta és com cuinar els pits abans de fregir-la: és aquesta tècnica que permet mantenir la cruesa i eliminar l’amargor.

Ingredients

• pits frescos 500 g
• 80 g de farina
• 1 ou
• 125 ml de llet
• 1 culleradeta de sucre
• oli vegetal
• sal al gust.

1. Peleu els pits, talleu les cames i renteu els barrets i bulliu-los en una petita quantitat d’aigua.
2. A continuació, traieu-los del brou i assequeu-los. (Utilitzeu bròs i potes de bolets per preparar altres plats.)
3. Prepareu una batedora: aboqueu-hi farina en un bol, afegiu-hi ou, sal, sucre, tireu llet i remeneu bé.
4. Aboqueu oli a una paella (o fregidora profunda) i escalfeu-ho bé a foc alt.
5. Quan s'escalfi, redueixi el foc al mínim.
6. Submergiu els taps de bolets bullits al batedor i submergiu-los en oli bullint.
7. Poseu els bolets fregits en un plat i deixeu que s’escorri l’oli.
8. Abans de fregir bolets, comproveu si l’oli està suficientment escalfat.
9. Per fer-ho, podeu llençar un tros de bolet a l’oli i, si no hi ha espumatge fort, el greix profund s’escalfa bé.

Com preparar els pits per fregir

Ingredients

• 800 g de pa fresc
• 3 cebes
• 100 g de mantega
• 1 cda. cullera de farina
• 1 cda. herbes picades.

I ara sobre el més important: com preparar els pits per fregir perquè al final aconsegueixi un plat saborós i nutritiu. Peleu els bolets, esbandiu, salteu i fregiu-los amb les cebes picades. Quan estiguin a punt, afegiu-hi farina, afegiu aigua (o brou) i una mica més al foc. Abans de servir, ruixeu el plat amb herbes picades.

Receptes de cullerots de pa

Xulets frescos

Ingredients

• 1 bol de pits frescos bullits
• 1 cda. cullera de farina
• 1 - 2 ous
• 50 g de greix
• sal
• 1 galleta de galetes
• 1 cda. cullerada de mantega o oli vegetal per fregir
• 1 ceba.

Picat i bullit en aigua salada amb llet picada, posada en una paella fonda, espolvorejar amb farina i fregir amb les cebes en verdures o mantega. A continuació, aboqueu-hi el brou de bolets i feu-ho a foc lent fins que els bolets quedin tous. Retireu la cassola del foc, refredeu la massa, afegiu-hi la cansalada ben picada, els ous, les galetes i talleu els pastissos. Poseu-los i fregiu-los en verdura o mantega. Serviu-ho amb ceba o salsa de crema agria i puré de patates.

Xulets secs

Ingredients

• 50 g de pa
• 240 g de pa blanc
• 2 ous.

Bulliu les boletes seques en una petita quantitat d’aigua i, havent-se refredat, passeu per una picadora de carn, afegint-hi panets en remull a la llet i ben arrebossats. Afegiu-hi la ceba ben picada i fregida, els ous, la sal i el pebre al gust, remeneu-ho tot i formeu petites hamburgueses planes d’aquesta massa. Poseu-les (en farina, ou, pa ratllat), fregiu-les amb mantega o oli vegetal i tireu-hi sobre la salsa de patata. Per a la salsa: feu un apòsit a partir de 40 g de mantega i 30 g de farina: afegiu-hi una ceba petita picada finament durant la fregida, que no s’ha de daurar. Diluïu la condimentació gradualment amb 1/2 litre de brou odiat. Afegiu 4 grans de pessic i una llesca petita de fulla de llorer. Al cap de 10 minuts bullir a foc més baix la salsa (ha de ser líquida), eixugar-los per un tamís. Afegiu 250 g de patates tallades a la salsa calenta. Quan les patates siguin bullides, condimenteu la salsa amb suc d’1 / 2 de llimona i sal al gust, podeu afegir 1/2 culleradeta de sucre.

Culleres més fresques

Ingredients

• ½ plats de pa fresc bullit
• 2-3 llesques de pa blanc
• Nata de 120 ml
• 1-2 bombetes
• 3-4 tasses de galetes per torrar
• 2 ous
• farina
• pebre
• sal
• verds.

Saltar els bolets preparats a través d’una picadora de carn. A continuació, barregeu-ho amb el pa sucat en remull en nata, les cebes trossejades, la mantega, els ous crus, la farina, fregides amb mantega, sal, pebre i formeu talls ovalats de la massa resultant. Submergiu-les en un ou batut amb aigua i fregiu-les, girant-les, amb oli fins que estiguin daurades. A l’hora de servir, guarniu amb patates bullides o fregides, escabetxes, guarniu-les amb verdures. Per separat, ofereix una salsa de crema agra.

Xulets secs amb salsa de patata

Ingredients

• 50 g de cereals secs
• 240 g de pa blanc
• 2 ous
• vegetal o mantega
• 2 ous
• farina
• arc
• sal
• pebre.

Per a la salsa:

• 40 g de mantega
• 30 g de farina
• 1 ceba
• ½ litre de brou odiat
• 4 pèsols de pessic
• trosset de fulla de llorer
• 250 g de patates
• ½ suc de llimona
• ½ culleradeta de sucre
• sal al gust.

Talls de patata i bolets

Ingredients

• 500 g de patates crues
• 500 g de pa fresc
• 1 ou
• 80 g de farina
• 100 g de mantega
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre.

Passeu les patates pel rectificador de carn, escorreu el líquid resultant i poseu-hi bolets frescos picats. Aboqueu-hi un grapat de farina, batu un ou, sal, pebre al gust, afegiu-hi les espècies. Formeu talls a partir de la massa resultant i fregiu-los a foc lent, de manera que els bolets siguin cuits i les patates no tinguin temps d’enderrocar-se.

Com fregir bolets frescos per a l’hivern

Podeu fregir els bolets per a l’hivern utilitzant qualsevol recepta, per exemple aquesta. Us oferim per aprendre a fregir bolets frescos i tancar-los per guardar-los a l’hivern.

Ingredients

• 600 g de pa
• 200 g de mantega
• 150 g de farina
• 1 ceba
• Anet
• Clau
• Sal
• Pebre
• Sucre
• vinagre

Peleu, talleu i poseu els bolets en una paella amb mantega fosa. Salar, pebre, afegir sucre i vinagre. Fregiu els bolets durant 5-7 minuts, després afegiu-hi farina, afegiu-hi una mica d’aigua, l’anet picat finament, la ceba i els grans. Continuar fregint durant 30 minuts a foc lent. Al final del sofregit, traieu la ceba i empolseu el vinagre acabat amb vinagre. Per a l’hivern es pot tancar en gerres amb tapes estretes.

All bolets

Ingredients

• 200 g de bolets
• 50 ml d’oli vegetal
• 4 grans d'all
• sal al gust.

Talleu els bolets preparats recentment, amaniu-los amb all, sal i fregiu-los amb oli fins que estiguin tendres. Serviu el plat amb amanida verda.

Receptes de cuina: com fregir bolets blancs

Ingredients

• 500 g de bolets blancs frescos
• 2 ous, ½ tassa de galetes
• 2-3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
• pebre
• sal
• verds.

Totes les receptes de cuina us expliquen com fregir els bolets blancs adequadament a casa. Aquesta recepta no és una excepció. Escalpeu els bolets preparats amb aigua bullent, tallats a rodanxes, sal i pebre. Submergiu-los en ous crus batuts, enrotlleu-los a pa i fregiu-los en una paella amb mantega fins que siguin cuits (15-25 minuts). Mentre serveix, ruixeu el plat amb julivert o anet.

Com fregir bolets amb patates en una paella (amb vídeo)

Us oferim una altra recepta de com fregir bolets amb patates en una paella: es recomana cuinar-se pas a pas.

També podeu veure el vídeo sobre com fregir els bolets correctament, què buscar alhora.

Ingredients

• 150 g de pa fresc
• 300 g de patates
• 20 g de greix
• 10 g de mantega (o 15 g de ghee)
• 50 g de ceba.

Peleu les patates i talleu-les a daus (cercles, rodanxes o daus petits). Fregiu-lo amb greix, girant-lo perquè es dauri completament. Espolseu-ho amb sal després de sofregir-lo lleugerament. Piqueu la ceba, fregiu-la en oli i barregeu-la amb les patates. Repartiu els bolets ben picats i fregits al damunt de la resta de mantega per sobre.

Com rostir bolets rústics salats

Voleu aprendre a rostir els pa salats de forma rústica i obtenir grans resultats? Es refreden les patates bullides a les pells, es pela, es talla en cercles i es posa la meitat al fons de la paella greixada amb greix. Separeu els bolets salats de la salmorra, esbandiu-los, talleu-los a tires, fregiu-los en oli vegetal, combinau-ho amb les cebes picades fregides en oli vegetal, pebre, sal, poseu una paella a sobre de les patates i cobriu amb una altra capa de patates.Aboqueu els bolets amb les patates amb crema agra, barrejats amb la farina i poseu-ho al forn fins que estigui cuit. Serviu-ho calent al mateix bol, ruixat amb anet.

Com fregir els bolets amb la crema agra

Per 1 porció:

• bolets reals o grocs, frescos o salats de 5 a 6 peces.
• 2 cda. cullerades de mantega o oli d’oliva
• 1 cda. una cullerada de farina de blat
• 1/2 tassa de crema agra
• sal (per a bolets frescos).

Abans de fregir els bolets amb crema agra, assecar els bolets joves frescos o salats preparats en una tovallola, enrotllar-los en farina (sal fresca), fregir-los en oli preescalfat, afegir la crema agra, bullir, treure del foc. Serviu les patates bullides al plat.

Com fregir els pits salats

Ingredients

• 1 plat de bolets salats
• 1 - 2 cebes
• 1/2 tassa d’oli vegetal
• 1 kg de patates bullides calentes.

Abans de fregir els pits salats, remullar els bolets amb aigua, després retirar-los amb una cullera escorreguda i deixar que l’aigua s’escorri; afegir les cebes i fregir en oli vegetal en una paella. Servim amb patates bullides calentes.

Com fregir els bolets en crema agra

Ingredients

• 40 g de cereal blanc sec
• 1 tassa de llet
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• 1 cda. una cullera de crema agra
• 1 ceba
• 1 culleradeta de tomàquet o 1 cullerada. cullerada de salsa de tomàquet calent
• 1 culleradeta de farina
• julivert o anet
• la sal.

 

Abans de fregir els bolets en crema agra, esbandir els bolets, esbandir bé, remullar la llet bullida calenta, deixar que s’infli, després tallar-los a tires, fregir en oli, espolvorejar amb farina, fregir de nou, després afegir el tomàquet, preescalfat amb mantega, crema agra i saltejat finament ceba picada, sal, remenar i escalfar. Serviu-ho ruixat amb julivert o anet tallat finament, amb patates fregides, una amanida de verdures fresques.

Com fregir bolets amb bolets i patates

Ingredients

• 400 g de pa
• De 4 a 5 tubercles de patates
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 cda. cullerada de puré de tomàquet
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 ceba
• sal
• pebre
• llorer a gust
• verds d’anet.

Abans de fregir els bolets amb llet i patates, s’han de pelar, rentar-los i deixar entre 5 i 6 minuts. menor en aigua bullent. A continuació, poseu-lo en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella profunda, tireu-hi crema agra. Afegiu el puré de tomàquet, sal, pebre, llorer a la mateixa paella. Poseu la cassola a foc mitjà i feu-ho una mica a foc lent (7-10 minuts). Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes, fregiu-les, barregeu-les amb les cebes fregides picades i combineu-les amb els bolets. Tapeu la cassola i feu-la a foc lent fins que estiguin cuits tots els productes. Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Bolets al forn

Ingredients

• 1 bol de llet pelada
• 1 cda. una cullerada de mantega o greix
• 1 cda. cullera de farina
• 1 - 2 ous
• 2 cda. cullerades de llet o crema agra
• 1/2 tassa de galetes
• pebre mòlt
• sal
• 1 ceba.

Peleu els pits, esbandiu-los, talleu-los a trossos i durant 5 minuts. coure en aigua amb sal. Seleccioneu-la amb una cullera escorreguda i deixeu escórrer l’aigua, després piqueu, ruixeu-hi farina i fregiu-la amb la ceba ben picada en greix. Afegiu-hi els ous, batuts amb llet o crema agria, les galetes, la sal, el pebre, barregeu-ho tot i poseu-ho en una fulla de greix greixada i salpebrada de pa ratllat. Cobrir amb greix i coure al forn. Quan serveix, talleu la cassola a trossos.

Servit amb salsa de tomàquet o crema agria.

Pasta al forn amb bolets

Ingredients

• 250 g de pasta bullida
• 500 g de pa fresc
• 50 g de mantega
• 1 ceba
• 3 ous
• 1 tassa de llet
• la sal.

Peleu, esbandiu, bulliu, talleu-les a rodanxes i fregiu-les en una paella amb greix i ceba picada fins que estigui cuit. Pasta bullida dividida en dues parts. Poseu una part en una paella fonda i engreixada, poseu-hi bolets amb ceba, poseu-hi la pasta restant al damunt amb una capa uniforme. Bateu els ous fins que s’escuma, barregeu-los amb llet, sal i aboqueu aquesta barreja de pasta amb bolets. Introduïu la cassola en un forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 10 - 15 minuts.

Ous al forn

Ingredients

• 300 g de bolets adobats
• 5 ous
• 1/2 tassa de pèsols en conserva verds
• 1/2 tassa d’oli vegetal
• 1 ceba
• 1/2 tassa de llet
• pebre
• la sal.

Retireu els bolets de la marinada, piqueu-los amb les palletes, fregiu-los juntament amb les cebes picades en una paella escalfada durant 5 - 7 minuts, sal, afegiu-hi pèsols. Batem els ous fins que s’escuma. Amb agitació contínua, aboqueu-hi gradualment la llet. Aboqueu els bolets amb la barreja resultant i poseu-los al forn preescalfat durant 10 - 15 minuts.

Com fregir els bolets secs amb les patates

Ingredients

• Pa de 750 g
• 500 g de patates
• 6 beines de pebre verd
• 1 ceba
• 50 g de greix o margarina
• 1 cda. cullera de farina
• 3 tomàquets o 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet
• sal
• llavors de caravana
• verds de julivert

Abans de fregir els pits secs amb patates, els bolets s’han de remullar en aigua tèbia durant 12 hores. A continuació, trossegeu les patates i els pebrots i fregiu-los en greix calent, i afegiu-hi per separat les cebes fregides, les llavors de carabassa, una mica d’aigua calenta, la farina i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit. Al final del guisat, poseu-hi tomàquet picat, saltegeu les verdures i salpebreu de julivert.

Kishab shish

Ingredients

• 500 g de pits frescos diferents
• De 3 a 5 caps de ceba
• 100 g de cansalada
• la sal.

Peleu els pits, esbandiu-ne bé, si els bolets són grans, s’han de tallar, bullir-los 15 minuts, posar-los en un colador, deixar que l’aigua s’escorri. Després d’això, enfarineu els bolets a les broquetes, alternant-los amb llesques de ceba i llesques fines de cansalada i fregiu-les per les cantonades d’una foguera o en una paella. Els bolets es poden servir amb salsa de bolets, ketchup, anet o julivert, pebrots.

Crostons de torrades fresques

Ingredients

• 200 g de pa de blat
• 2 ous
• 250 ml de llet
• 125 g de pa fresc
• 50 g de mantega
• 40 g de ceba
• 50 g de crema agra
• 10 g de farina
• 15 g de pa ratllat
• pebre
• la sal.

Mètode de preparació: tallar el pa en rodanxes d’1 cm de gruix Batre els ous, la sal, abocar la llet. En aquesta barreja, humitegeu les llesques de pa i fregiu-les per un costat. Col·loqueu crutons sobre una fulla de greix amb el costat sense torrar. Esbandiu els bolets, salpebreu amb farina i fregiu-los amb oli. Afegiu-hi les cebes fregides, la crema agra, les espècies. Remenar i coure a foc lent durant 30 minuts. Aboqueu els cruixots amb aquesta massa, suau, ruixeu-ho amb pa ratllat i poseu-ho al forn calent durant 8-10 minuts. Serviu calent.

Crutons amb pasta de bolets

Ingredients

• 200 g de pa de blat ranci
• 125 g de pit sec
• 120 g de mantega
• 50 g de ceba
• 30 g de crema agra
• 1 rovell d'ou
• 10 g de farina de blat
• 125 ml de llet
• 50 g de formatge ratllat
• pebre negre mòlt
• la sal.

Mètode de preparació: bullir els pits secs, passar per una picadora de carn, fregir amb les cebes tallades finament, afegir la farina, la crema agria i sofregir a foc lent uns quants minuts. Aboqueu el rovell cru, el pebre, la sal i barregeu-ho. Talleu el pa a rodanxes, submergeu-les en llet i fregiu-les per les dues cares. A continuació, repartiu-la amb pasta de bolets cuita, salpebreu formatge ratllat, poseu-hi un tros de mantega al damunt. Col·loqueu els crostons sobre una planxa i poseu-los al forn calent durant 10-15 minuts.

Canapés amb massa de bolets i productes carnis

Ingredients

• 160 g de pa
• 2 ous
• 60 g de mantega
• 120 g de massa de bolets
• 80 g de pernil fumat i botifarra o 240 g de cogombres.

Massa de bolets:

• 100 g de cereal sec
• 40 g de ceba
• 25 g de crema agra
• 0,25 llesques de pa blanc
• 20 g de mantega
• vinagre
• sucre
• sal
• llet
• oli vegetal.

Mètode de cuina: fregiu els pits cuits i tallats finament amb les cebes en oli vegetal. Refredar, afegir pa blanc remullat en llet i picat a través d’una picadora de carn. Barregeu la massa amb la crema agra, la mantega i la trituració. Aboqueu-hi sucre, sal, aboqueu-hi una mica de vinagre. Llesques de blat o pa de sègol a banda i banda en mantega. A les vores de l’entrepà, poseu la massa dels bolets i, al mig, cercles d’ous durs. Entre ells poseu llesques de productes carnis o cogombres.