Pits salats i adobats amb col

Uns dels preparats preferits de la cuina russa són els pits salats i adobats amb col. Es pot servir com a complement de diversos plats i es pot utilitzar com a refrigeri independent per a begudes fortes. Aquest article presenta 6 receptes que us permeten cuinar pits salats increïbles amb col.

Com puc salar els bolets amb la col a casa

En aquesta recepta, la sal es pot salar amb cossos de fruites escabetxats. És molt convenient i rendible, perquè hi participen els ingredients més senzills, però molt saborosos i saludables. Especialment un refrigeri que demana a la taula durant els esdeveniments festius.

• Bolets adobats - 1 kg;
• Col blanc - 4-5 kg;
• Pastanagues - 2-3 grans conreus d’arrels;
• Sal - 80-100 g;
• Fulla de llorer - 3 peces .;
• Pebre negre (pèsols) - 10 peces.

Com salar els bolets georgians amb la col a casa amb una recepta senzilla?

Com salmar el salmó amb la col: una recepta clàssica

Totes les mestresses de casa han de conèixer almenys 1 recepta per fer pits salats amb col. Suficient per utilitzar el temps provat i tota la recepta clàssica preferida.

• Gruzdi - 1 kg;
• Col - 3 kg;
• Pastanagues - 0,3 kg;
• Pomes (dolces) - 0,3 kg;
• Sal - 4 cullerades. l .;
• Aigua calenta bullida - 0,7 l;
• Grans de pebre negre - 10-15 unitats.

Com salar els bolets amb la col segons la recepta clàssica, de manera que el plat acabat resulti cruixent i regador de boca?

1. Si no heu realitzat el tractament inicial dels bolets, és hora de fer-ho.
2. Després d’una neteja completa, els pits s’envien a remullar, donant aquest procés almenys 2,5 dies. A més, cada dia cal canviar l’aigua 3-4 vegades.
3. Després d’això, es tallen els cossos fructífers a trossos grans i es bullen a 2-3 aigües durant 15 minuts.
4. Després, deixeu de banda per eliminar l'excés de líquid.
5. Mentrestant, les pastanagues es pelen i les fulles superiors es treuen de la col.
6. El nucli es treu de les pomes i després es tallen a rodanxes.
7. La col es talla a tires i es freguen les pastanagues sobre una ratlladora gruixuda, després de la qual es barregen aquests dos ingredients.
8. Tots els ingredients s’envasen en ampolles netes i esterilitzades de 3 litres en capes: col amb pastanagues, bolets, pomes, pebrots i fulles de llorer. Després es repeteix l’alternança fins que els plats estiguin plens.
9. Es compacta acuradament tota la massa i s’aboca amb salmorra calenta, en la qual primer s’ha de dissoldre la sal.
10. Es tapà l’ampolla amb una tapa i es posa en un lloc càlid per a la sal. No oblideu alliberar diòxid de carboni de la peça perforant-lo amb un ganivet llarg i net fins a la part inferior.
11. Quan l’aperitiu és cuit, es trau amb audàcia a una habitació fresca per a l’emmagatzematge.

Recepta per salar bolets negres amb col

Els pits negres requereixen una atenció especial, el seu processament primari ha de ser més minuciós, en cas contrari, el producte resultarà amarg a causa del suc, que surt en gran quantitat del cos de la fruita.

La recepta de bolets amb col per a l’hivern agradarà a totes les dones de casa, sense excepció.

• Bolets negres - 1,5 kg;
• Col blanc - 4 kg;
• Pastanagues - 3 peces grans;
• Sal - 4 cullerades. l .;
• Pebre negre (pèsols) - 15-20 peces.

Per tal que la salada del pa negre amb la col estigui al nivell adequat, heu de fer referència a la descripció pas a pas.

1. Raspem amb cura la pell dels taps de bolets juntament amb les restes adherides.
2. Retirem la major part de les cames i de seguida es reparteixen en aigua amb sal.
3. Deixeu-ho en remull durant 4 dies, canviant constantment l’aigua.
4. Tallem els pits negres remullats en 2-3 parts, i després bullim en aigua, a la qual afegim sal i àcid cítric.
5. Bullim els bolets bullits i els deixem de banda mentre estem dedicats a les verdures.
6. Triturar la col, fregar les pastanagues amb un ratllador gros.
7. Combina tot en una sola paella, afegiu pebre i sal.
8. Enviem bolets allà i barregem tot bé amb les mans.
9. Omplim les ampolles preparades amb la peça, la tamponem amb cura i la posem en un lloc càlid.
10. Un cop acabat el procés de fermentació, posem el refrigeri a la nevera.

Recepta de bolets salats amb col i llavors d’anet

Aquesta recepta per colar escabetx amb bledes es desvia una mica del clàssic, però segueix sent molt popular.

Aquest aperitiu serà molt agradable per picar a la taula durant les vacances d’hivern, així com un sopar familiar tranquil.

• Bolets de bolets (bullits) - 800 g;
• Col - 2 caps de col (mida mitjana);
• Pastanagues - 3 peces .;
• Nabius (opcional) - 1 grapat;
• Llavor d'anet - 1 cda. l .;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Sucre - 1 cda. l (sense diapositiva);
• Aigua bullida calenta - 700 ml.

Com salar les amanides amb la col utilitzant els ingredients anteriors?

1. Piqueu la col amb palles o cubells a qui convé.
2. Poseu tot en un recipient comú i afegiu-hi pastanagues ratllades.
3. També s’envien bolets bullits i picats, llavors d’anet i nabius.
4. Barregeu-ho tot, repartiu sobre gerres de vidre, tambeu i aboqueu-ho amb salmorra. Per fer una salmorra, cal dissoldre sal i sucre en aigua bullida.
5. Poseu un aperitiu per fermentar fins que estigui llest, però no us oblideu d'alliberar diòxid de carboni.
6. Tireu-la a qualsevol traster fresc per a l’hivern.

Escabetxs amb col i remolatxa

Saltar bolets amb col i remolatxa és una recepta saborosa i saludable per a tots els membres de la vostra família. A més que l’aperitiu tindrà un color vermell apetitós, el seu gust no deixarà indiferent a ningú, ni tan sols els gourmets més capritxosos.

• Gruzdi (remullar i bullir) - 1 kg;
• Col - 3,5 kg;
• All - cap;
• Remolatxes - 3 peces mitjanes.

Per a la salmorra:

• Aigua - 2 L;
• Sucre - 3 cullerades. l;
• Sal - 4 cullerades. l .;
• Fulles de llorer i grans de 2 claus;
• Grans de pebre negre: 15 quantitat

El procés de salat dels pans de col es pot dividir en etapes.

1. Trossegeu la col a tires o talleu-les a quadrats petits, poseu-les en un recipient net per a l'escabetx.
2. A l’aigua, combina tots els ingredients per a la salmorra, bulliu-ho durant 3 minuts, després traieu-ho de l’estufa i deixeu-ho refredar completament.
3. Peleu i talleu la remolatxa a daus grans, i els alls després de netejar, passeu per la premsa.
4. Afegiu-ho tot a la col, barregeu-ho i tireu-hi salmorra.
5. Tapeu i poseu l’opressió a sobre, deixeu-ho en un lloc càlid per a la fermentació. Fins que no acabi el procés, heu de barrejar la factura 2-3 vegades al dia per eliminar les bombolles de gas acumulades.
6. Distribuïm l’entrepà acabat entre les llaunes, el tanquem amb fundes de niló i el traiem al soterrani per emmagatzemar-lo.

Bolets salats amb recepta de col i rave

Els aficionats a les emocions i les sensacions inquietants haurien de familiaritzar-se definitivament amb la recepta per elaborar bolets amb col i rave.

• Bolets preparats - 1 kg;
• Col (mida mitjana) - 2 peces .;
• Pastanagues - 3 peces .;
• Arrel de rave: 2 peces. o per tastar;
• Sal - 2 cullerades. l .;
• Mel - 1,5 cda. l .;
• Fulla de llorer - 4 peces .;
• Gra de pebre negre: 15 peces .;
• Aigua calenta - 1,2 litres.

No és difícil cuinar els bolets amb la sal salant.

1. Fondre mel, sal i sucre en aigua calenta i després refredar.
2. Mentrestant, picar la col, ratllar les pastanagues.
3. 3 Combina la col amb bolets remullats i bullits, pastanagues, així com fulles de llorer i pebre.
4. Afegiu l’arrel de raïm ratllada sobre un ratllador fi a la massa i barregeu-ho bé.
5. Disposeu la peça en gerres, premeu-la, ompliu-la amb salmorra refredada i poseu-la adob a temperatura ambient.
6. Punyalar amb un ganivet o un pal de fusta durant tot el període de fermentació.
7. Aleshores, quan el refrigeri deixi de sonar, s'ha de tancar amb les tapes i dur-lo a una habitació fresca, on espera la seva "hora més fina".