Com servir bolets salats i adobats a taula
Sovint, la percepció de les sensacions gustatives depèn de les opcions de configuració de la taula que s’utilitzin. Aquest és un fet científic establert. Per tant, fins i tot els aliments més deliciosos i preparats han de servir correctament.
En aquest article parlarem de com servir els bolets com a berenar i un plat normal. Eliminarem una atenció especial sobre com servir els pits salats de manera que emfatitzin el seu gust delicat i refinat. Totes les opcions són provades per experts, provades a restaurants i adequades per utilitzar-les a casa. Mireu com servir els pits a la taula, escolliu per vosaltres diverses opcions per servir i dissenyar i apliqueu aquest coneixement a la vida quotidiana.
Contingut
Com servir els pits a la taula
És impossible imaginar el gust de molts plats preferits, incloses les amanides, sense una delicada aroma de bolets. Els bolets són un producte de temporada, i és molt important aprofitar el moment, no perdre’s aquest regal de la natura, ric en components bioactius rars. Intenta cuinar amanides de bolets més sovint, perquè contenen una substància molt rara: trehalosa (sucre de bolets). El "rei" dels aperitius calents es pot considerar juliana de bolets: un plat exquisit i sorprenentment saborós. Es pot preparar i servir en elaboradors de cocots o en petits pots en porcions. Es col·loquen en un plat de berenar cobert amb un tovalló de paper. A la mateixa placa van posar, amb el mànec, a la dreta, una forquilla per berenar. Amb aquest ajustament, s'ha de girar a l'esquerra les nanses dels mantells de cocota, cobertes amb papilots de paper. L’aperitiu de bolets calents es pot omplir amb crutons i tartaletes. Abans de servir els bolets a taula, tria una recepta per a la seva preparació.
Amanida de bolets amb filet de pollastre i formatge
Ingredients
- 200 g de pa
- 100 g de filet de pollastre
- ⅓ arrel d'api
- 50 g de formatge holandès
- 1 escabetx
- 1 tomàquet
- 150 g de maionesa
- la sal.
Cuina:bullir la carn de pollastre, els bolets frescos, bullir l’arrel d’api i tallar-los a tires. Ratllar el formatge. Talleu el cogombre a rodanxes, el tomàquet a rodanxes. Remeneu els aliments preparats i la meitat de les llesques de tomàquet, sal i afegiu-hi maionesa.
Guarniu el plat amb les rodanxes de tomàquet.
Com servir bolets salats
Ingredients
- 300 g de pits salats
- 1 ceba
- 2 cullerades mostassa
- 2 cda. l oli vegetal
- pebre.
Abans de servir bolets salats: pelem, rentem i tallem la ceba en anelles. Per preparar la salsa, barregeu oli vegetal amb pebre i mostassa. Esbandiu els bolets salats amb aigua freda, talleu-les a rodanxes, poseu-ne un plat, poseu-hi anelles de ceba al damunt, tireu-hi salsa i serviu-ho.
Com servir els pits salats a taula
Ingredients
- 400 g de pits salats
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 3 cda. l oli vegetal
- sal i pebre.
Abans de servir bolets salats a la taula: peleu i renteu les pastanagues i les cebes. Piqueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda, talleu la ceba a mitges anelles i els pits a tires. A continuació, barregeu-ho tot, sal, pebre i condimenteu amb oli vegetal.
Com servir bolets adobats
Ingredients
- 200 g de bolets adobats
- 1 rave
- 4 cda. l oli vegetal
- 1 ceba
- 2 cullerades 3% de vinagre
- 1 cullerada sucre
- 1 munt d’enciams
- la sal.
Abans de servir bolets adobats: Peleu el rave, renteu-ho, ratlleu i ruixeu-ho amb sucre. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a anelles, salpebreu de vinagre i sal. Tallem els bolets marinats a rodanxes, barregem amb el rave, posem en un plat un enciam, després els bolets i el rave, aboquem tot amb oli vegetal, guarnim amb anelles de ceba i servim.
Altres opcions de servei i servei
Hi ha altres maneres de servir la taula i opcions per servir plats amb pastes; us recomanem que aprengueu més endavant a la pàgina.
Aperitiu de bolets i col blanc
Ingredients
- 400 g de pa
- 300 g de col
- 3 tubercles de patates
- 1-2 bombetes
- 2-3 dents d’alls
- 100 ml d’oli vegetal
- la sal.
Mètode de cuina:
- Rentar, pelar i tallar les patates a tires.
- Renteu i piqueu la col.
- Peleu, renteu i talleu les cebes.
- Peleu, renteu i piqueu els alls.
- Esbandiu els bolets, els peleu i els talleu a rodanxes.
- Poseu els bolets en una paella amb oli vegetal escalfat, afegiu-hi la col, les patates, les cebes, la sal, afegiu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
- Poseu l’aperitiu preparat en un plat, ruixeu-hi l’all picat i serviu-ho.
Xampinyons guisats amb tomàquets
Ingredients
- 800 g de pa
- 8 tomàquets
- 2 cebes
- 100 g de mantega
- 1 cda. l farina
- 200 g de crema agra
- 1 grapat d’anet
- la sal.
Mètode de cuina:
Peleu, renteu i piqueu la ceba.
Renteu els tomàquets. Tritureu 5 tomàquets, talleu la resta a rodanxes.
Rentar l'anet.
Ordeneu els bolets, netegeu-los, esbandiu-los, talleu-los a rodanxes i fregiu-los en mantega durant 15 minuts.
Afegim la ceba, la farina i la sofregim durant 10 minuts més.
A continuació, aboqueu-hi una mica d’aigua, sal, afegiu-hi crema agria, tomàquets trossejats i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
Poseu els bolets preparats en un plat, guarniu-los amb les branques d’anet, arregleu-les amb llesques de tomàquet i serviu-les.
Amanida de bolets amb pals de cranc
Ingredients
- 300 g de pa fresc
- 100 g de pals de cranc
- 3 patates
- Raig de 50 g
- 30 ml d’oli vegetal
- 100 g de crema agria
- verds
- pebre
- la sal.
Mètode de cuina: peleu els bolets, bulliu-los en aigua salada amb espècies i talleu-los a daus petits. Bulliu les patates “amb els uniformes”, peleu-les i talleu-les a daus. Tritureu els pals de cranc. Barregeu els aliments preparats, afegiu-hi sal, pebre, oli vegetal i crema agra.
Guarniu l’amanida amb herbes, llesques de rave i xampinyons bullits.
Amanida de bolets amb pernil i formatge
Ingredients
- 250 g de pa fresc
- 100 g de pernil
- 100 g de formatge
- 100 g de pomes
- 100 g de tomàquets
- 100 ml de kefir
- verds
- sucre
- suc de llimona
- mostassa.
Mètode de cuina: Kefir barrejat amb sucre i suc de llimona. Afegiu mostassa i barregeu-ho bé. Esbandiu els bolets, bulliu en aigua amb sal i talleu-los a trossos petits. Tritureu el pernil a daus petits. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Talleu les pomes i els tomàquets a rodanxes. Barregeu els aliments preparats i condimenteu-los amb la salsa. Espolseu el plat acabat amb herbes picades.
Amanida amb xampinyons salats i pernil
Ingredients
- 200 g de bolets salats (o adobats)
- 100 g de pernil magre
- 4 patates bullides
- 1 cogombre
- 1 tomàquet
- 1 ceba
- 200 g de crema agra
- 1 ou bullit
- vinagre de taula
- mostassa
- amanida verda
- anet i julivert
- sucre
- sal al gust.
Cuina: els bolets, el pernil, les patates i els cogombres tallats a tires uniformes, barregem. Afegiu vinagre, mostassa, sal i sucre a la crema agra. Aboqueu els aliments preparats en el guarniment resultant. Guarniu amb llesques d’ou i tomàquet, enciam i herbes.
Amanida amb pits i verdures salades
Ingredients
- 150 g de pits salats
- Escabetx de 50 g
- 50 g de patates
- 50 g de remolatxa
- 50 g de pastanagues
- 50 g de col blanca
- 30 g de ceba
- 50 ml d’oli vegetal
- verds
- sucre
- sal al gust.
Mètode de cuina: bolets i cogombres salats picats. Bulliu les patates i les pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus. Bulliu la remolatxa i ratlleu-la a la ratlladora. Picar la col i les cebes. Barregeu els aliments preparats.Afegiu-hi sal, sucre i oli vegetal. Decoreu el plat acabat amb herbes.
Torrar amb pits
Ingredients
- Llom de vedella de 180 g
- 15 g de pits blancs secs
- 140 g de patates
- 50 g de ceba
- 25 g de mantega
- 10 g de formatge
- 2 cda. cullerades de crema agra
- 3 g de julivert
- 20 g de tomàquets frescos
- sal
- pebre
Mètode de cuina: peleu la carn, talleu-les a rodanxes, sal, pebre i fregiu-les en una paella calenta pels dos costats. Per separat, fregiu els bolets, les cebes i els tomàquets cuits picats. Bulliu i fregiu les patates, després poseu la carn en una paella, poseu-hi bolets, cebes i tomàquets i, a continuació, les patates fregides, aboqueu-hi crema salada i salpebreu formatge ratllat. Posar al forn per coure. Abans de servir, ruixeu-hi julivert. Assegureu-vos de servir a taula en una paella.
