Plats de xampinyons secs

Els plats elaborats a base de chanterelles secs són una rica font d’elements traça, vitamines i aminoàcids. És en aquesta forma que els bolets són més fragants i útils per als humans que en els crus.

Després d’haver preparat plats de chanterelles seques, no només beneficiaràs el cos, sinó que també delectaràs les papil·les gustatives amb un sabor sorprenent, i també gaudiràs de l’aroma dels bolets salvatges.

A primera vista, pot semblar que hi ha molt poques receptes per preparar plats a base de xamoreres seques. Tot i així, segons resulta, n’hi ha diverses dotzenes. Als primers plats s’hi afegeixen cossos de fruita seca, fan salses increïbles, guisat aromàtic, hodgepodge, cassola, fregit amb carn i patates, cuit al forn amb crema agra, fan pastes.

Oferim 9 receptes senzilles i ràpides per preparar bolets de xamelera seca, que qualsevol especialista culinari pot manejar.

Com fregir els chanterelles secs amb les patates

Fregir els chanterells secs a casa és bastant senzill, i si voleu tractar els membres de la família amb un sopar deliciós i saborós, feu aquest plat.

• 100 g de xafarders;
• 3 cebes;
• 3 grans d'all;
• Oli vegetal;
• Sal a gust;
• 1/3 cullerada pebre negre mòlt;
• 1 cda. l herbes fresques picades (qualsevol).

Com fregir els chanterelles secs, una recepta pas a pas ho dirà.

Com fregir els chanterelles secs amb patates i ceba

Com cuinar els chanterelles secs amb patates per alimentar a la vostra família amb un sopar o un dinar deliciós i satisfactor? La patata amb bolets sempre s’ha considerat un plat tradicional rus, així que la recepta proposada és el que necessiteu!

• 150 g de xamelots secs;
• 5-7 patates de mida mitjana;
• 2 caps de ceba;
• Oli vegetal: per fregir;
• Pebre negre mòlt i sal al gust;
• 2 cda. l ceba verda picada.

Podeu aprendre a fregir els chanterelles secs amb patates a partir de les instruccions de cuina pas a pas.

1. Pre-aboqueu els bolets secs amb aigua tèbia i deixeu que s’influi durant 3-5 hores.
2. Peleu les patates i les cebes, talleu-les: les patates a tires, les cebes a mitges anelles.
3. Renteu les patates en aigua i poseu-les immediatament sobre una tovallola de cuina per assecar-se (després les patates sortiran amb una crosta daurada).
4. En una paella precalentada, on ja s’ha abocat oli vegetal (aproximadament 4 cullerades), poseu la meitat dels anells de ceba i fregiu-los fins que estiguin tous.
5. Introduïu els bolets tallats a tires i fregiu-los junts durant 15 minuts.
6. Tan aviat com el líquid s’evapori, afegiu patates als bolets i barregeu-ho tot.
7. Fregiu-ho a foc lent uns 20-25 minuts, fins que les patates estiguin a punt.
8. Al final, afegiu sal i pebre al gust, poseu-hi un plat ben profund i salpebreu-hi les cebes verdes picades.

Salsa de xampinyons seca amb crema agra

La salsa de bolets de chanterelle seca amb crema agra incorporarà varietat als plats de patata i carn.

• 30 g de xamelxes seques;
• 1 ceba;
• 1 cda. l farina de blat premium;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 30 g de mantega;
• 5 cda. l crema agra;
• Sal a gust;
• Espècies: opcional;
• 1 cda. l anet verd picat.

La salsa de chanterelles seques amb crema agra és fàcil de preparar, però cal seguir les instruccions.

1. Esbandiu bé els cànterets secs en aigua tèbia, i després aboqueu-ho durant diverses hores perquè s’inflin bé.
2. A la mateixa aigua, poseu els bolets a bullir durant 15 minuts.
3. Retireu amb una cullera ranura de l’aigua, deixeu que s’escorri i es refredi.
4. Talleu arbitràriament i reserveu-ho, fent cebes.
5. Peleu la ceba, talleu-la a daus i tireu-la a l'oli vegetal.
6. Afegiu els bolets, remeneu i continueu fregint durant 10 minuts.
7. Aboqueu la farina en una paella seca separada, de color marró.
8. Aboqueu la mantega fosa i barregeu-ho bé.
9. Aboqueu una mica de brou de bolets, barregeu-ho i feu-ho coure fins que la massa comenci a espessir-se.
10. Afegiu els bolets amb les cebes, la sal, afegiu les espècies si voleu i les herbes.
11. De nou, barregeu-ho tot bé, aboqueu-hi crema agria, remeneu i deixeu bullir.
12. Apagueu el foc, deixeu que la salsa es refredi lleugerament i tritura amb una batedora submergible.

Com cuinar salsa de xampinyons secs

El gra de fongs secs és popular entre moltes mestresses de casa. Amb la seva ajuda, podeu reviure fins i tot el plat més simple i normal. La salsa de bolets es pot afegir a pasta, arròs o patates. Com cuinar bolets de xamelera seca per a un deliciós greixet?

Per a 5 porcions necessiteu els ingredients següents:

• 70-80 g de chanterelles seques;
• Caldo de bolets;
• 5 cda. l oli vegetal;
• 300 g de ceba;
• 1 cullerada sals;
• ½ cullerada pebre negre mòlt;
• 3 cda. l farina de blat

1. Remullar els bolets amb aigua tèbia a la nit i bullir durant 20 minuts al matí. (a la mateixa aigua).
2. Peleu les cebes, talleu-les a daus i salteu-les en oli vegetal durant 5-7 minuts. a foc mig.
3. Afegiu els bolets tallats a trossos petits i continueu fregint durant 15 minuts.
4. En una paella seca, fregiu la farina fins que quedi cremosa i aboqueu-hi 200 ml de brou de bolets.
5. Remenar bé, afegir els bolets amb les cebes, la sal, afegir el pebre i barrejar.
6. Escalfeu el contingut durant 5-7 minuts a foc lent.

Com cuinar els xampinyons secs amb patates al forn

Els cànterets secs cuits al forn amb patates al forn són un plat abundant i abundant per a la boca que pot alimentar una gran família durant el dinar. Es prepara simplement, perquè tots els productes es tallen i s’envien a coure.

• 1 kg de patates;
• 100 g de xamelxes seques;
• 6 cda. l aigua;
• 200 ml de crema agra;
• 3 cebes;
• 200 g de formatge dur;
• 2 pastanagues;
• 5 cda. l oli d’oliva;
• Sal al gust.

Les receptes de chanterelles seques són molt diverses, per la qual cosa ens oferim a cuinar bolets amb patates a la salsa, utilitzant una descripció en fase.

1. Esbandiu bé els bolets, aboqueu-hi aigua tèbia i deixeu-ho tota la nit.
2. Talleu-les a rodanxes, poseu-les en una paella escalfada amb oli d’oliva i fregiu-les durant 15 minuts.
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-les per separat en oli fins que tingueu una consistència suau, combineu-ho amb els bolets.
4. Peleu les patates i les pastanagues, renteu-les i talleu-les: patates primes en cercles, pastanagues a daus petits.
5. En una profunda planxa, untada amb oli, poseu les patates, sal.
6. Tapeu-ho amb cubs de pastanagues, després els bolets amb les cebes i de nou una capa de patates.
7. Barregeu aigua, crema nata, sal, batiu i aboqueu el contingut de la cassola.
8. Esteneu el formatge ratllat sobre una ratlladora gruixuda al damunt i tapeu-ho amb paper d'aliment.
9. Introduïu la cassola al forn calent i coure-la durant 40-50 minuts. a una temperatura de 180 ° C.
10. Traieu la làmina i torneu a posar la cassola al forn, coure-la al forn durant 10 minuts.

Chanterelles seques amb carn en pots

Com cuinar els xampinyons secs amb carn en pots perquè el plat sorprengui i, alhora, delecteu els gourmets més capritxosos? El més important és tenir tots els ingredients que participaran en la preparació.

• 500 g de porc;
• 70 g de chanterelles seques;
• 4 cebes;
• 2 cda. l mantega;
• 200 ml de crema agra;
• 50 ml de llet;
• 100 g de formatge dur;
• Sal i condiment al gust.

Apreneu a cuinar els chanterelles secs amb la carn, apreneu amb una recepta pas a pas.

1. Esbandiu els bolets i aboqueu-hi aigua tèbia, deixant que s’influi durant 5-6 hores.
2. Talleu-les a rodanxes mitjanes i fregiu-les en mantega (1 cullerada. L.).
3. Renteu el porc, talleu-les a tires i fregiu-les a la segona meitat de mantega fins que estigui ben daurat, sal.
4. Greixeu les olles amb mantega, poseu-hi primer una part de les xafardines, després la meitat de les cebes.
5. Poseu el porc per sobre de la següent capa i tireu-hi una mica de crema agra.
6. Poseu els bolets, de nou una capa de ceba, aboqueu-hi la crema agra i la llet. Val la pena dir que es poden fer capes com vulgueu.
7. Aboqueu el contingut dels pots amb formatge ratllat, tapeu i poseu-ho al forn calent.
8. Coure al forn a 180 ° C durant 30-40 minuts, segons el volum dels pots.
9. Treu els pots, obriu les tapa i torneu-los a coure al forn fins que estiguin daurats.

Cassola de sec de Chanterelle

Cuinar els cànterets secs com a cassola és una de les millors opcions de sopar per a tota la família. Un àpat tan abundant atraurà a tothom qui almenys una vegada el tasti. La combinació de patates i cossos de fruita seca és digna de qualsevol festa festiva.

• 70 g de xafarders;
• 4 cebes;
• 200 ml de llet;
• 1 kg de patates;
• 200 ml de crema agra;
• 5 peces ous
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• Oli vegetal: per fregir.

T’oferim que vegis un vídeo sobre com cuinar els xamelots secs en forma de cassola.

1. Renteu els bolets secs i mulleu-los amb llet tèbia durant la nit.
2. Posar en una paella esmaltada, abocar aigua i bullir durant 15 minuts.
3. Renteu i bulliu les patates “a les pells” en aigua salada fins que estiguin a punt.
4. Peleu i talleu-les a rodanxes, peleu i talleu la ceba a anelles fines.
5. Aboqueu oli en una paella, escalfeu bé i anelleu les anelles de ceba.
6. En un plat profund, que primer s’ha d’engreixar amb oli, poseu la meitat de les patates.
7. Topem amb xamelets bullits i anelles de ceba.
8. Salar, pebre i posar la resta de patates trossejades.
9. Barregeu la crema agra, la llet i els ous, bateu-ho amb la batuda, sal, batu-ho de nou i tireu-hi el contingut del formulari.
10. Es cou al forn a 180 ºC durant aproximadament 60 minuts.
11. Serviu amb primers plats, escabetx o verdures fresques.

Amanida amb cànterells secs, patates, cogombre i poma

Una amanida amb chanterelles seques és una excel·lent opció per al proper any.

• 100 g de xafarders;
• 200 g de pernil;
• 4 ous durs;
• 7 peces patates cuites "a les seves pells";
• 1 pastanaga bullida;
• 250 g de pèsols en conserva;
• 3 escabetxos;
• 150 g de ceba verda;
• 1 poma dolça i salada;
• 100 g de maionesa i crema agra;
• Sal al gust.

Com cuinar bolets de xamelera seca i utilitzar-los en una amanida, podeu esbrinar tenint en compte el procés pas a pas.

1. Aboqueu els bolets amb aigua tèbia durant 5 hores, poseu-ho en una paella, aboqueu-hi una nova porció d’aigua i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
2. Deixeu escórrer i refredar, després talleu-les a trossos petits.
3. Talleu les verdures bullides, poseu-les en un bol de amanida profunda, afegiu-hi els bolets.
4. Afegiu-hi el pernil a rodanxes fines, així com els cubs d’ous bullits, les pomes i els escabetxs.
5. Escorreu el líquid dels pèsols, aboqueu-ho a la massa total, sal.
6. Combina maionesa i crema agria, aboca-ho a l’amanida i barreja.
7. Guarniu la ceba picada al damunt i serviu-la.

Què més es pot cuinar a base de chanterelles seques: guisat amb bolets i pollastre

Què més es pot preparar a partir de chanterelles seques per diversificar el menú diari? Proveu fer guisats amb pollastre: un plat d’hivern excel·lent per a totes les ocasions, incloses les festes de vacances.

• 1 kg de peces de pollastre;
• 50 g de farina;
• 2 caps de ceba;
• 5 grans d'all;
• 70 g de bolets secs;
• 2 pastanagues grans;
• 5 patates;
• Aigua calenta;
• 100 g de pèsols en conserva;
• 1,5 culleradetes Herbes de provença;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• Sal a gust;
• Oli vegetal: per fregir.

La recepta de xameletes seques amb pollastre és senzilla i assequible per a totes les mestresses de casa.

1. S'hi aboquen els bolets amb aigua calenta i s'insisteixen 30 minuts.
2. El pollastre es separa de l’os i s’escampa sobre una tovallola de cuina.
3. Enrotlleu la farina, fregiu-la en oli fins que estigui daurat.
4. Afegiu-hi la ceba picada a mitges anelles i fregiu-la durant uns altres 5-8 minuts.
5. Afegiu els alls picats a daus, fregiu-los durant 1 min. i afegiu-hi bolets tallats a rodanxes juntament amb l'aigua (l'aigua ha de cobrir el contingut de l'estofat).
6. Salar, pebre, afegir herbes provençals, pastanagues i patates, tallades a daus.
7. Remenar, deixar bullir a foc mitjà, reduir el foc.
8. Tapeu el guisat amb una tapa i remeneu-ho durant 40 minuts.
9. Aboqueu els pèsols i continueu a foc lent durant 10 minuts.