Salsa de chanterelle per a qualsevol plat

Molts experts culinaris anomenen la salsa de bolets al rei entre els condiments líquids, perquè no es pot comparar amb l'aroma i el seu gust amb res. A més, la salsa és tan versàtil que va amb qualsevol plat, incloent carn i peix. La salsa de chanterelle, que té una textura delicada, notes de sabor picant i un bonic color té una preferència especial.

La salsa feta amb xampinyons s’utilitza tant calenta com calenta, i fins i tot freda. Les opcions proposades per preparar salses ajudaran a cada dona de casa a triar la més adequada i a agradar als seus éssers estimats.

Recepta de xampinyons i cebes de xocolata amb crema agra

La salsa de bolets de chanterelle amb crema agra es pot utilitzar com a salsa per a plats de carn, especialment pollastre. El gust del plat canviarà sota la influència de la salsa més enllà del reconeixement, donant-li notes especials piquants.

• 500 g de xamelets bullits;
• 500 ml de brou de bolets;
• 2 cebes;
• 1 cda. l farina de blat;
• 50 g de mantega;
• 200 ml de crema agra;
• Sal al gust.

Seguint la descripció pas a pas de la recepta de salsa de chanterelle amb crema agra, podeu elaborar un salsa increïblement deliciós per a qualsevol plat.

Salsa de chanterelle seca a la llet

La gresca de la salsa de xamelera seca ajudarà a tonificar el gust de qualsevol plat, però és especialment indicat per a la carn d’aviram.

• 30 g de xamelxes seques;
• 200 ml de llet tèbia;
• 30 g d’escots;
• 3 grans d'all;
• 1 cda. l conyac;
• 1 munt de julivert fresc;
• Crema de 200 ml;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• Sal al gust.

La salsa de chanterelle seca es prepara per etapes, segons la recepta descrita a continuació. Si us hi enganxeu, podeu preparar correctament i ràpidament una deliciosa salsa.

1. Renteu els xambrots secs, aboqueu-hi la llet tèbia i deixeu-ho durant la nit a inflar.
2. Talleu els xalotes a trossos petits, piqueu els alls a daus, piqueu els grells.
3. Preescalfeu una paella antiadherent i poseu tots els aliments picats.
4. Fregiu-ho 5 minuts sense afegir oli. a foc mig.
5. Aboqueu el conyac, barregeu-ho i fregiu-ho a foc lent fins que s’evapori.
6. Escorreu els chanterelles, renteu-los, talleu-los a daus, combineu-ho amb les cebes, els alls i les herbes.
7. Poseu tota la massa en una batedora, tireu-hi una mica de nata i piqueu.
8. Afegiu sal al gust, pebre mòlt, aboqueu-hi la crema restant i barregeu-ho bé.
9. Deixeu bullir la salsa i deixeu bullir 3-4 minuts. a foc lent amb agitació constant.
10. Aboqueu-la en una cassola i serviu-la amb els plats cuits.

Salsa elaborada a base de xamelxes seques amb crema agra

Una salsa de chanterelles seques amb crema agra enriquirà el gust dels plats corrents de patates, arròs i pasta.

• 30-40 g de chanterelles seques;
• Aigua calenta o llet;
• 200 ml de crema agra;
• 3 cda. l farina de blat;
• 3 cda. l mantega;
• ½ cullerada sals;
• 1 cullerada pebre vermell.

Podeu aprendre a cuinar la salsa de chanterelle deliciosament a partir de la recepta proposada.

1. Renteu i assequeu els chanterelles secs amb aigua tèbia o amb llet, deixant la nit al dia.
2. Al matí, esbandiu bé, poseu-les en una paella seca i fregiu-les a foc mitjà fins que s’evapori el líquid.
3. Afegiu 1 cda. l mantega i fregir durant 10 minuts. fins que estiguin daurats.
4. Fondre 1 cda. l mantega, afegir farina i sofregir fins que estigui daurat.
5. Afegiu 1 cda. llet calenta i cuini durant 5 minuts.
6. Salar, afegir el pebre vermell, abocar la crema agra i cuinar durant 10 minuts.
7. A la salsa acabada, afegiu la darrera cullerada de mantega i deixeu reposar 5 minuts.
8. Aboqueu-la en una cassola i serviu-la calenta.

Salsa cremallera de xocolata per a pasta, arròs i patates

La salsa de crema Chanterelle va bé amb qualsevol pasta, arròs i patates. S’utilitza per coure carns i talls de verdures, així com panets de col. La salsa donarà als plats una tendresa i una sucositat especial.

1. 500 g de xamelets bullits;
2. 2 cebes;
3. 300 ml de crema;
4. 50 g de mantega;
5. 3 cda. l farina de blat;
6. 100 ml d’aigua bullint;
7. Sal a gust;
8. 1 cullerada Herbes provençals.

La preparació de la salsa de chanterelle es descriu a la recepta següent.

1. En una cassola, fonem la mantega i aboquem les cebes trossejades a daus.
2. Tallem els xerracs bullits a rodanxes, els posem a la ceba i els fregim tots junts fins que estiguin daurats, evitant que es cremin. Només els bolets fregits amb ceba obtenen el sabor i l'aroma necessaris per a la salsa.
3. La farina s’afegeix als bolets amb les cebes, l’aigua barrejada i abocada, dividint-se en petites porcions.
4. Bateu-ho amb una batuda, repartiu-ho en una batedora i piqueu-ho.
5. Afegiu les herbes provençals, la sal al gust, torneu-hi la nata i batiu.
6. S'aboca en una cassola, es deixa bullir i es deixa coure a foc lent durant 5 minuts.
7. S'aboca en una cassola i se serveix. Si es vol, es pot afegir julivert picat i anet a la salsa.

Salsa de formatge de chanterelle i espaguetis

A la recepta de l'elaboració de salsa de chanterelle per als espaguetis, tot es fa de manera senzilla i ràpida. Mentre es cuinen els espaguetis, podeu començar a preparar una salsa fragant i saborosa per a ells.

• 500 g de xamelets bullits;
• 3 cebes;
• 300 ml de crema gruixuda;
• 50 g de mantega;
• Sal a gust;
• 100 g de formatge ratllat;
• 1 munt de julivert picat i / o anet.

Per comoditat, es prepara la salsa de bolets de xanterelles segons la recepta amb una foto.

1. Peleu la ceba, talleu-la a daus i poseu-la en una paella calenta amb mantega fosa.
2. Fregiu durant 5-7 minuts. i introduïu els cànterets tallats a daus.
3. Fregiu-ho tot junt a foc mitjà durant 15 minuts, sense parar de remenar per no cremar-se.
4. Salar al gust, abocar lentament la nata i afegir verdures picades.
5. Agiteu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
6. Deixeu refredar lleugerament i moleu-ho amb una batedora submergible fins a una consistència uniforme.
7. Poseu els espaguetis cuits en plats porcionats, tireu-hi salsa espessa pel mig.
8. Escampar formatge ratllat per sobre i servir.

Salsa de bolets de chanterelle amb llavors de ceba i carave

La salsa de chanterelle, preparada per a la carn, serà una delícia per a tothom. A la salsa, podeu enfornar costelles, mandonguilles i panets. Quan se serveix, s'aboca en salses especials i es decora amb verds, cosa que dóna al plat un aspecte solemne.

• 300 ml de xameletes bullides;
• Crema de 400 ml;
• 100 g de mantega;
• 2 cebes;
• Un polsim de comí sec;
• 1 munt de julivert picat;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

La recepta per elaborar la salsa de xamel·la amb la foto següent ajudarà a les mestresses de casa novell a distribuir correctament el temps i l’energia a tot el procés.

1. Els bolets i les cebes es tallen a rodanxes i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats a foc mitjà, sense parar de remenar per evitar que es cremin.
2. S'aboca la crema, s'afegeix comí, pebre mòlt i sal al gust.
3. Coure durant 7 minuts. i, amb un liquador submergible, triturar tota la massa fins a una consistència homogènia.
4. Feu-ho a foc lent durant 3-5 minuts a foc mínim.
5. S’aboca en una cassola, els verds de julivert picat per sobre i se serveix.