Plats de bolets de boletus: mètodes de cocció

Boletus boletus es diferencia d'altres tipus de bolets pel seu aroma meravellós i un sabor únic. La preparació adequada del bolet estalviarà sucositat i cruesa. A més, es conservaran tots els micronutrients útils i que milloren la immunitat i ajudaran a restaurar la salut després de malalties infeccioses.

Per començar la creativitat culinària, heu de conèixer les receptes per preparar plats de bolets d’ametlla. Aquest article conté opcions senzilles i saboroses que diversifiquen la dieta diària de tota la família.

Com cuinar boletus frescos: bolets bullents

Com s'ha de preparar un boletus fresc per sorprendre'l amb deliciosos plats propers i estimats? Tots els mètodes per preparar boletus boletus inclouen la neteja prèvia dels bolets de la contaminació, el rentat a fons, l'eliminació de les puntes de les cames i la ebullició posterior en aigua amb sal.

• 2 kg de bolets;
• 1 cda. l sals;
• Un polsim d’àcid cítric;
• Fulles de llorer i allspice - al gust.

A continuació es descriu la recepta de bullir boletus i altres processos.

Val a dir que a partir de bolets bullits podeu cuinar qualsevol plat que us delecti amb el seu gust, inclosos els fregits. Els cossos de fruita bullits s’afegeixen a diverses amanides, sopes, cassoles i el caldo de bolets s’utilitza per fer salses i primers plats.

La recepta de boletus boletus per l'hivern

La recepta de bolet fregit es pot utilitzar per fer una collita per a l’hivern.

• 2 kg de bolets;
• 1,5 cda. oli vegetal;
• Sal a gust;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• 3 grans d'all.

La preparació del bolet fregit com a preparació per a l’hivern es descriu per etapes.

1. Després de bullir, talleu els bolets en diverses parts, poseu-les en una paella calenta seca i fregiu-la fins que s’evapori el líquid.
2. Aboqueu oli, continueu fregint a foc lent fins que es dauri els bolets.
3. Salar al gust, afegir pebre mòlt, afegir all picat.
4. Remenar i coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent.
5. Disposar en gerres esterilitzades, colar amb una cullera i afegir oli de la cassola. Si no hi ha prou oli, escalfeu una porció nova i aboqueu-la a les gerres.
6. Tanqueu tapes de niló ben ajustades, per sobre amb antigues coses càlides o una manta.
7. Després que la peça es refredi, abaixeu les llaunes al soterrani per emmagatzemar-la i conservar-la a una temperatura que no superi els 10 ºC durant 6 mesos. Tot i que us assegurem que aquests bolets tan deliciosos es menjaran durant els propers 2-3 mesos.

Com cuinar boletus fregits amb ceba i llimona

Com he de coure bolet fregit amb ceba i llimona perquè el plat decori la taula festiva? La recepta proposada segur que us agradarà.

• 600 g de bolets;
• 4 cda. l oli vegetal;
• 3 cebes;
• 2 cda. l suc de llimona;
• 1 cullerada ratlladura de llimona;
• Sal a gust;
• Ceba o julivert;
• 1/3 cullerada barreges de pebrots mòlts.

Com cuinar bolets fregits, boletes:

1. Bulliu els bolets, escorreu-los i refredeu-los, talleu-los a rodanxes.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i ½ part fregiu-les en una petita quantitat d’oli a foc mitjà fins que quedin grogues.
3. Afegiu els bolets, barregeu, feu foc al màxim i fregiu-ho durant 10 minuts, sense parar de remenar amb una cullera de fusta.
4. Un cop el líquid s’hagi evaporat, redueix al foc al mínim i seguiu fregint els bolets durant uns altres 5-7 minuts.
5. Aboqueu-hi una mica més d’oli, afegiu-hi una barreja de pebrots mòlts, la ceba restant i cobriu.
6. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc mínim, afegiu-hi sal, afegiu la ratlladura de llimona i barregeu-la.
7. Feu-ho a foc lent durant 3 minuts. Aboqueu-hi el suc de llimona, barregeu-ho i apagueu el foc.
8. En servir-ho, guarniu el plat amb verdures de ceba picada o julivert (opcional).

Com cuinar boletus, fregit amb patates i all: recepta

La recepta de bolet fregit amb patates és exigent entre moltes mestresses de casa, ja que els regals del bosc són iguals en valor nutritiu que la carn. Amb un plat tan abundant, podeu alimentar a una família nombrosa i famosa.

• 700 g de patates i bolets;
• Oli vegetal;
• 300 g de ceba;
• Sal a gust;
• 3 grans d'all;
• ½ cullerada pebre negre mòlt.

Si voleu aprendre a cuinar boletus amb patates, utilitzeu la descripció pas a pas del procés.

1. Bulliu els bolets, deixeu-los refredar i talleu-los a rodanxes fines.
2. Fregiu-ho a foc alt, afegint una petita quantitat d’oli vegetal, fins que el líquid s’evapori completament.
3. En una paella independent, en una gran quantitat d’oli, fregiu la ceba picada fins que estigui ben daurada, traieu-la amb una cullera escorreguda en un plat.
4. Aboqueu les patates trossejades a l’oli restant i fregiu-les sense tapa a foc alt.
5. Remeneu i, tan aviat com es formi una escorça per sota, feu un foc d’intensitat mitjana.
6. Cada 5 minuts gireu suaument les patates per no cremar-se.
7. En 10 minuts fins que les patates estiguin a punt, afegiu-hi bolets i cebes fregides.
8. Afegiu sal al gust, pebre i barregeu-ho, sofregiu fins que les patates estiguin a punt.
9. Tritureu els grans d'all pelats amb un ganivet, afegiu-hi a les patates amb els bolets i barregeu suaument.
10. Apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho a la cuina durant uns 5 minuts.

Com cuinar bolets boletus, fregits amb patates: una recepta pas a pas

Elaborar aquest plat és ràpid i senzill. Els bolets i les verdures són, amb raó, una de les combinacions culinàries més reeixides. Tot i això, abans de coure el bolet, fregit amb patates i verdures en crema agra, cal recollir tots els ingredients.

• 500 g de bolets bullits;
• 150 ml de crema agra;
• 1 pastanaga, ceba i pebrot;
• 2 tomàquets;
• 6 patates;
• Oli d’oliva: per fregir;
• Julivert;
• 3 grans d'all;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

Com cuinar deliciós bolet amb patates, verdures i crema agra i fer una autèntica delicadesa per a la família, mostrarà una descripció en fase de la recepta.

1. Talleu els bolets preparats a rodanxes fines, peleu les pastanagues i trosseu-les a tires, peleu i talleu les cebes i els pebrots, peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus petits i talleu els tomàquets a rodanxes.
2. Un cop tallats els bolets i les verdures, procediu a fregir-los amb oli d’oliva.
3. Per separat, fregiu els bolets amb les cebes i els alls fins que estiguin daurats, poseu-los en un cassó profund.
4. A continuació, fregiu els pebrots, afegiu els tomàquets i sofregiu durant 10 minuts. a foc mínim, poseu-la en una cassola.
5. Combina les patates i les pastanagues juntes i les fregim durant 20 minuts, sense deixar de remenar la massa amb una cullera de fusta.
6. Combina tots els productes fregits en una cassola, sal, pebre, barreja suaument i deixa que s’escalfi bé a la tapa tancada a foc mitjà.
7. Aboqueu una mica d’oli, si no n’hi ha prou, fregiu-ho tot a foc lent durant 5 minuts.
8. Aboqueu la crema agra, barregeu suaument, salpebreu els greixos per sobre i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
9. Aquest plat és millor servir com a plat lateral per a pollastre, mandonguilles o costelles.

Com cuinar boletus en crema agra amb formatge

Una de les millors receptes es considera que és la cocció de boletus en crema agra i formatge. Una combinació de productes de gust inoblidable us permetrà preparar una obra mestra culinària.

• 1 kg de bolets bullits;
• 5 caps de ceba blanca;
• 3 grans d'all;
• 400 ml de crema agra;
• 1 cda. l mantega;
• 200 g de formatge dur;
• Sal al gust.

Obteniu informació sobre com cuinar deliciosos bolets en crema agra amb formatge i descobreix-ne la descripció detallada.

1. Talleu els bolets a rodanxes, talleu-hi l’all finament amb un ganivet, piqueu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu el formatge a una ratlladora gruixuda.
2. Lubriqueu el plat amb la mantega, poseu els bolets i afegiu-hi sal.
3. A continuació, poseu una capa de ceba, barregeu el formatge amb la crema agra i els alls.
4. Aboqueu a sobre les capes de bolets i cebes i poseu-les al forn preescalfat.
5. Enfornar durant 30-40 minuts, segons el gruix de les capes, a una temperatura de 180 °.

Boletus julienne: una recepta per a la cuina francesa

Boletus julienne està preparat segons la recepta de la cuina francesa. El plat gourmet que es serveix a les tasses de cocotte sorprendrà i farà les delícies dels seus familiars.

• 500 g de bolets;
• 4 cebes;
• 3 cda. l mantega;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 150 g de formatge dur;
• 2 cda. l farina;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• 200 ml de nata.

1. Talleu els bolets a tires fines, la ceba a mitges anelles, ratlleu el formatge.
2. Afegiu els bolets a una paella amb oli vegetal preescalfat i fregiu-ho durant 15 minuts. a foc alt.
3. Poseu els bolets en un bol a part, i poseu-hi les cebes a la mantega, afegiu-hi la mantega i fregiu-la fins que estigui ben rosada.
4. Afegiu els bolets a la ceba, sal i salpebreu-ho, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 3 minuts.
5. Aboqueu la farina, fregiu-la durant 3 minuts, afegiu-hi la nata i feu-la a foc lent uns 3 minuts més.
6. Retirar del foc, omplir amb massa de coco, abocar una capa de formatge ratllat per sobre.
7. Es posa al forn calent i es cou al forn durant 10 minuts. a una temperatura de 180 ° C. Tan aviat com va aparèixer una crosta a la part superior, la juliana està a punt.

Recepta de salsa boletus amb ceba

La recepta de bullir salsa boletus pot canviar completament el gust de qualsevol plat, així com enriquir el seu aroma. Si domines l’art de seleccionar ingredients, pots convertir un plat senzill en un de festiu. La salsa de crema agre és perfecta per puré de patates, carn i fins entrepans.

• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• 2 cda. l farina;
• 200 ml de crema agra;
• 1 cda. l mantega;
• Sal: a gust i verdures picades.

La recepta de bolets boletus en forma de salsa es divideix en etapes.

1. En mantega, fregiu els bolets tallats a daus petits fins que estiguin daurats.
2. Afegiu la ceba picada i continueu fregint durant 7 minuts.
3. Aboqueu-hi farina, barregeu-ho, salteu-ho i fregiu-ho durant 3 minuts.
4. Aboqueu-hi la crema agra, barregeu-ho i feu-ho a foc lent fins que espesseixi.
5. Afegiu les verdures picades, bateu-ho amb una batedora i deixeu-ho refredar. Aboqueu-la en una cassola i poseu-la a taula.

Val a dir que la salsa també es pot preparar amb bolets secs, cosa que només millorarà el sabor i l'aroma del plat.

Caviar de bolets del boletus amb pasta de tomàquet

Elaborar caviar de bolets a partir de boletus segons aquesta recepta és un procés senzill, però té les seves pròpies característiques.

• 1 kg de bolets bullits;
• 3 caps de ceba;
• 3 pebrots dolços;
• 3 cda. l pasta de tomàquet;
• Oli vegetal;
• 7 grans d'all;
• 1,5 cda. l sals;
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• 2 cda. l 9% vinagre;
• 1 munt d’anet verd.

Una recepta amb una foto de cuinar un plat de boletus ajudarà a tots els que van decidir fer caviar a casa per fer front al procés.

1. Bolets per passar per una picadora de carn amb petits forats.
2. Peleu les cebes, els pebrots dolços i els alls, tritureu-les en una picadora de carn.
3. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin cuites i poseu-hi bolets picats.
4. Agiteu bé i feu foc lent a foc lent durant 30 minuts, amb agitació constant.
5. Combina la pasta de tomàquet amb el sucre i la sal, el pebre i el vinagre.
6. Coure durant 15 minuts, barrejar, afegir l'anet picat, barrejar de nou i sofregir a foc lent durant 5 minuts. - el caviar està a punt per menjar.
7. Si el caviar es destina a l’hivern, les llaunes amb la peça s’esterilitzen en aigua calenta durant 20 minuts, després s’enrotllen i s’aïllen fins que es refredi completament. Tireu-la a la sala freda i no conserveu més de 10 mesos.

Com cuinar boletus congelats al forn: una recepta pas a pas

La recepta de bolet congelat amb verdures a la màniga agradarà a les mestresses de casa que no els agrada estar al costat de l’estufa durant molt de temps.

• 700 g de bolets bullits;
• 500 g de patates;
• 300 g de ceba;
• 7 grans d'all;
• 3 cda. l salsa de soja;
• 4 tomàquets;
• 3 cda. l mantega fosa;
• Sal i espècies preferides per tastar-les.

Com cuinar boletus congelats al forn, aprenent de la descripció pas a pas.

1. Els bolets es tallen a daus, les anelles de ceba i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats.
2. Aboqueu la salsa de soja i continueu a coure a foc lent a foc lent durant 2-3 minuts.
3. Després de netejar-la, talleu les patates a tires, afegiu-hi all picat finament, sal al gust i les vostres espècies preferides.
4. Talleu els tomàquets a rodanxes, combineu-ho amb les patates i els bolets, barregeu-ho i poseu-ho tot junt en una funda de cocció.
5. Lligar, fer unes punxades a la màniga amb un escuradents i col·locar-lo sobre una làmina de cocció.
6. Es cou al forn durant 40 minuts. a una temperatura de 180 ° C. Les verdures en conserva són bones per a aquest plat.

La recepta per cuinar boletus de tapa congelada amb arròs

La recepta de taps congelats de boletus amb arròs és una opció fantàstica per a aquells a qui els agrada el pilaf, però segueixen el dejuni o segueixen una dieta.

• 500 g de bolets;
• 2 pastanagues i cebes;
• 1 cda. arròs;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 5 grans d'all;
• Brou (verdura o bolet);
• 1 cda. l condiments per pilaf;
• Sal al gust.

Com cuinar boletus congelats per fer un deliciós i fragant pilaf?

1. Descongeleu els bolets, tireu-los lleugerament amb les mans i talleu-los a rodanxes.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus, salteu-les i fregiu-les en oli fins que estiguin toves.
3. Fregiu els bolets per separat en oli fins que estiguin daurats, poseu-los en una paella untada amb oli.
4. Poseu les verdures al damunt, ruixeu els alls amb un ganivet picat i aboqueu-hi arròs rentat, ruixeu-ho amb condiment per al pilaf.
5. Aboqueu-hi un brou de verdures o bolets de manera que quedi tot l’arròs.
6. Tapeu la cassola, enceneu el foc mínim i deixeu-ho coure fins que estigui cuit, uns 40 minuts.

Com fer sopa de bolet seca: recepta pas a pas del primer plat

Aquesta recepta per cuinar el primer plat de bolet assecat farà les delícies de tothom pel seu sabor i un aroma impressionantment brillant.

• Un grapat de bolets secs;
• 6 patates;
• 1,5 litres d’aigua;
• 1 pastanaga i ceba;
• 3 cda. l ordi bullit;
• Oli vegetal;
• 3 grans d'all;
• Sal i verdures picades al gust.

Aprendre a cuinar la sopa amb bolet sec, aprendre d’una recepta pas a pas.

1. Renteu els bolets, aboqueu-hi aigua tèbia i deixeu-ho 4 hores.
2. Talleu les patates a daus, poseu-hi aigua bullent i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
3. Talleu els bolets a daus i poseu-hi les patates, continueu cuinant durant 20 minuts.
4. Tallem les pastanagues i les cebes a daus i les fregim en oli fins que estiguin daurades.
5. Aboqueu l’ordi bullit a la sopa, bulliu-ho durant 10 minuts.
6. Introduïu espècies i espècies, barregeu-ho i deixeu-ho bullir 5 minuts.

Com cuinar guisat amb bolet sec

Els guisats cuits de bolets secs es poden servir immediatament o arrebossar-los en llaunes com a preparació per a l’hivern.

• 200 g de bolets secs;
• 5 cebes;
• 2 pastanagues;
• 2 cullerades farina;
• 2 cda. l pasta de tomàquet + 1 cullerada. brou de bolets;
• Oli vegetal;
• Sal i pebre negre;
• Verds ratllats (qualsevol).

Com cuinar bolet sec, mitjançant la descripció per fases?

1. Esbandiu els bolets, aboqueu aigua freda i deixeu-ho en remull durant tota la nit.
2. Deixeu escórrer l’aigua, prement-la suaument amb les mans, després talleu-les a tires i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
3. En oli vegetal, fregiu la ceba picada a mitges anelles fins que estiguin toves, i afegiu-hi la pastanaga tallada a daus.
4. Remeneu i fregiu fins que estiguin a punt les pastanagues.
5. Aboqueu la farina, diluïu 1 cda. brou de bolets, afegir sal i pebre.
6. Remenar i coure a foc lent durant 30 minuts. a foc lent.
7. Deixeu refredar, deixant a la cuina, i abans de servir, guarniu-les amb herbes, ruixades a sobre del plat.

Com veieu, no és difícil cuinar bolets boletus segons aquesta recepta, però el resultat és increïble.

Frit boletus: una recepta per a una cuina lenta

Una de les receptes més delicioses per bullir boletus es rosteix en una cuina lenta. Un plat ric, nutritiu i molt saborós és perfecte per sopar o un sopar abundant per a 6 persones.

• 600 g de bolets;
• 800 g de patates;
• 400 g de carbassó;
• 200 g de cebes i pastanagues;
• 500 g de tomàquets;
• 200 ml d’aigua;
• Oli vegetal;
• Sal i espècies al gust.

Com cuinar bolets boletus en una cuina lenta, aprendre d’una recepta pas a pas.

1. Després de la neteja prèvia, els bolets es bullen en aigua amb sal durant 20 minuts.
2. Es reclinen en un colador, es deixen escórrer i després, després de refredar, es tallen a trossos.
3. S’encén la cuina lenta, s’aboca una mica d’oli vegetal al bol i es posen els bolets.
4. El mode "Frying" està activat al tauler durant 20 minuts.
5. Es fregeixen els bolets amb la tapa oberta i s’introdueixen les pastanagues tallades a daus i les cebes.
6. Fregit durant 10 minuts, s'activa el mode "Guisat" i s'afegeixen les patates tallades a tires.
7. Coure durant 15 minuts. Introduïu els carbassons a rodanxes, així com els tomàquets, tallats a rodanxes.
8. S’afegeix aigua, es barreja tot el contingut del multicooker i es guisa al mateix mode durant 30 minuts. sota la tapa tancada.
9. En 5-7 minuts abans del senyal s’introdueixen espècies, barrejades.
10. Després de cuinar, es deixa rostir a la cuina lenta en el mode “Preescalfar” durant 10 minuts.

Si voleu que el plat sigui més nutritiu, podeu afegir trossos de carn, però la cocció trigarà una mica més.