Receptes de plats deliciosos de bolet sec

L’assecat de bolets per a l’hivern és una de les opcions més rendibles per mantenir el producte durant molt de temps. Molts recol·lectors de bolets agraeixen especialment el bolet sec, que durant l’assecat conserva totes les vitamines i minerals nutritius per al cos humà.

Hi ha moltes receptes per cuinar plats de bolet sec. Oferim 4 opcions per a plats deliciosos, aromàtics i saludables de bolets secs.

Sopa de bolet secs: una recepta senzilla

La recepta per a una sopa de bolet sec és senzilla i sense pretensions. Tot i això, el resultat superarà les vostres expectatives i el plat resultarà apetitós per a tota la família.

• 1,5 l de brou de bolets;
• 500 g de patates;
• 2 cebes;
• 2 pastanagues;
• 100 g de mantega;
• 2 cda. l farina de blat;
• 70 g de bolets secs;
• Sal a gust;
• Anet i julivert.

Com fer salsa de boletus secs

Els cossos de fruita seca són els més adequats per a la salsa de bolets. Com cuinar bolet sec i fer una salsa deliciosa es pot trobar a la descripció progressiva de la recepta.

• Un grapat de bolets;
• 1 cda. l farina;
• 1 ceba;
• 2 cda. brou de bolets;
• 2 cda. l mantega;
• 1 cda. l pasta de tomàquet;
• Sal

1. Es renten els bolets i es remullen en aigua calenta, però no calenta, durant 3-4 hores.
2. Bulliu-ho durant 2 hores, amb dues vegades canviant l’aigua.
3. Es fregeix la farina en una paella calenta seca fins que quedi cremosa.
4. Es dilueix amb brou de bolets i es deixa bullir durant 3-5 minuts. a foc lent.
5. La ceba es pela, es talla a daus petits i es fregix en oli fins que estigui tova.
6. S’introdueixen els bolets triturats, es rosteixen 10 minuts, s’afegeix la pasta de tomàquet i es guisa durant 5 minuts.
7. Tot es combina, es barreja, es sal i es deixa bullir a foc lent durant 15 minuts.

Xapa de bolet sec

Creus que el goulash només ha de ser carn? T’equivoques, a partir dels bolets secs de boletus, un plat és excel·lent en sabor i saturació.

• 150 g de bolets secs;
• 3 caps de ceba;
• 2 pastanagues;
• 3 pebrots;
• 3 grans d'all;
• 1 pessic de puré;
• Sal i pebre negre - al gust;
• 3 cda. l oli de gira-sol;
• 2 cda. l mantega;
• 1 cullerada midó;
• 3 rams d’herbes fresques (qualsevol).

Com cuinar el guarnit a base de bolet sec, tal com es descriu a una recepta pas a pas.

1. Esbandir els bolets, remullar durant la nit en aigua tèbia, esbandir de nou al matí (no abocar aigua per remullar).
2. Talleu-les a trossos petits i feu-ho bullir en aigua amb l’afegit d’un polsim d’àcid cítric durant 1,5-2 hores.
3. Peleu la ceba, piqueu-la amb un ganivet, peleu les pastanagues i talleu-les a mitges anelles fines.
4. Pebre per netejar les llavors i la tija, tallat a tallarines.
5. Fondre la mantega en una paella fonda i abocar-hi l’oli vegetal.
6. Envieu la ceba i fregiu-la durant 3 minuts, afegiu-hi la pastanaga i fregiu-la durant 5 minuts.
7. Introduïu el pebre i fregiu tota la massa durant 3 minuts. a foc lent.
8. En una cassola a part, fregiu els bolets en una petita quantitat de mantega durant uns 10 minuts.
9. Combina els bolets amb les verdures, aboca 1 cullerada. aigua, en la qual es van remullar els bolets i es va fer a foc lent fins que s’evapori el líquid.
10. Sal, pebre, incorporeu el melodi, els alls tallats a daus, barregeu-ho.
11. Remeneu el midó amb aigua, aboqueu-ho en bolets amb verdures i deixeu-ho bullir 2 minuts.
12. Afegiu les verdures picades, salpebreu el goulash i serviu-les amb qualsevol plat.

Pilaf sec de boletus

El pilaf de bolet sec és una recepta per descarregar el cos o per als que fan dejuni.

• 150 g d’arròs;
• 100 g de bolets;
• 2 cebes;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• 2 cda. l mantega;
• 1 cullerada condiments per pilaf;
• 2 grans d'all;
• La sal i la cúrcuma tenen un bon gust.

1. Remullar els bolets en aigua durant 4-5 hores, després tallar-los i posar-los a la cassola.
2. Colar l’aigua per remullar-se amb la gasa, doblegar diverses vegades, abocar els bolets i cuinar durant 1 hora.
3. Rentar l’arròs diverses vegades en aigua freda, posar-hi una tovallola de cuina.
4. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli de gira-sol durant 10 minuts.
5. Afegir l’arròs i sofregir fins que estigui daurat.
6. Poseu la ceba i l’arròs a la planxa, afegiu-hi bolets i aboqueu-hi 2 cm de brou de bolets.
7. Guisat durant 20 minuts. a foc lent amb la tapa tancada.
8. Introduïu pasta de tomàquet, sal, pebre, all picat i altres espècies.
9. Remeneu-ho a foc lent a foc lent fins que es faci l’arròs.
10. Abans de servir, afegiu-hi mantega i barregeu-ho.