Sopa de bolets secs: receptes de primer plat de bolets
Els bolets són un producte forestal únic que ens atorga la natura. Es poden preparar diversos plats: aperitius, plats principals, juliana, mandonguilles, salses, caviar. I la sopa seca de bolets és un plat deliciós de gust refinat.
La forma més senzilla d’estalviar bolets de bolets des del moment de la recol·lecció i durant tot l’hivern: s’asseca. Com a tal, conserven perfectament tots els nutrients i vitamines saludables. Però el factor principal continua sent l’aroma dels bolets del bosc. Per això, les sopes de bolets de bolets secs són un plat deliciós de tota la família. Els bolets secs haurien d’estar a la cuina de tota amfitriona cuidada. Tanmateix, per mantenir els bolets durant molt de temps, es conserven en bosses de paper o caixes de cartró en una habitació càlida i seca. Els cossos de fruita seca es poden triturar amb una liquadora i la pols emmagatzemada en un pot de vidre. Fins i tot la sopa de pols de bolets resulta molt saborosa, a més de ser fàcilment digerida pel cos.
Abans de cuinar, els bolets secs es remullen en aigua freda durant 2-3 hores o durant la nit. Per accelerar el procés, es remullen en aigua bullent durant 30-40 minuts o es bullen durant 30 minuts amb aigua salada. Després d’això, es tallen els bolets a trossos i s’afegeixen a la sopa. L’aigua destinada a remull es pot utilitzar per a la sopa. Només en escórrer-lo s’aboca amb cura en una paella sense sediments o es filtra a través d’un tamís finíssim.
Us oferim que trobeu algunes receptes de sopa de bolets secs.
Contingut
Com fer sopa de bolets seques amb gambes
Aquesta sopa es serveix millor amb crema agra, que millorarà el gust de les gambes i els bolets de mel. D'espècies és millor utilitzar pebre negre (pèsols) i llorer per no interrompre l'aroma del bolet.
Com cuinar la sopa seca de bolets amb gambes per sorprendre la vostra llar amb un plat fragant i saborós?
- Bolets secs - 70 g;
- Aigua - 2 L;
- Cebes i pastanagues - 1 peça .;
- Patata - 5 peces .;
- Fulla de llorer - 1 unitat .;
- Grans de pebre negre: 5 peces;
- Gambetes - 200 g;
- Mantega;
- Farina - 2 cullerades. l .;
- Sal;
- Nata agria;
- Verds al gust.
Aboqueu els bolets en aigua bullent i deixeu-ho en remull durant 30 minuts.
Trossegeu la ceba en daus i tres pastanagues en una ratlladora, fregiu-la en oli fins que estigui daurat i introduïu-hi la farina, fregiu-la durant 2-3 minuts.
Donem aigua bullent a la sopa i hi afegim bolets trossejats, afegim una mica d’aigua en què s’han xopat els bolets de mel perquè el volum no superi els 2 litres.
Peleu les patates, talleu-les a tires i poseu-les als bolets, cuineu-ho durant 20 minuts.
Peleu les gambes, traieu-ne els intestins, talleu-les a rodanxes i fregiu-les durant 2-4 minuts.
Afegim les verdures fregides a la sopa, deixem bullir 10 minuts i afegim les gambes.
Bullir 5 minuts, afegir els grans de pebre, la fulla de llorer i deixar bullir 10 minuts, afegir al gust.
Apagueu el fogó i deixeu que la sopa es cogui durant 10-15 minuts.
En el moment de servir, decoreu amb herbes picades i poseu 1 cullerada a cada plat. l crema agra.
Sopa de bolets secs amb recepta de fideus
La recepta de la sopa de bolets de bolets secs amb fideus és molt senzilla. Tanmateix, per evitar que els fideus de la sopa es desmorlin, s’ha de coure al forn en una paella seca abans de posar, cosa que donarà a la sopa notes de sabor específiques.Espolseu els fideus en una paella i remeneu-ho a foc lent fins que quedi un color marró clar.
Com cuinar la sopa de bolets secs de mel de manera que entre un mínim de productes obtinguis una sopa fragant i nutritiva per a 8 racions?
- Bolets de mel - 70 g;
- Ceba - 2 ulls .;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Fideus - 150 g;
- Aigua - 2 L;
- Sal;
- Lavrushka - 2 peces .;
- Mantega;
- Grans de pebre negre: 4 peces;
- Verd de julivert.
Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua bullent, deixeu-los refredar i talleu-los a daus.
Porteu la quantitat d’aigua en què es bullien els bolets de mel a 2 litres i la deixeu bullir de nou.
Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
Peleu les pastanagues, ralleu-les a una ratlladura gruixuda i poseu-hi la ceba, fregiu-les totes juntes fins que estiguin daurades.
Fideus fregits en una paella seca, junt amb les verdures, afegir als bolets, coure durant 20 minuts.
Sal, afegiu-hi pebre i llorer, deixeu-ho bullir 2-3 minuts i traieu-ho de l’estufa.
Doneu una mica d’insistència, aboqueu-hi plaques, guarniu les herbes picades i serviu-les.
Si algú vol, podeu posar 1 cullerada a la sopa. l crema agra o maionesa.
Com cuinar la sopa seca de bolets amb pollastre
Proveu de fer una recepta de sopa de bolets secs amb una foto pas a pas, i us sorprendrà la senzilla i senzilla que és aquesta opció. I per donar un toc suau al plat, afegiu el formatge de nata picada al final de la cocció.
- Filet de pollastre - 300 g;
- Aigua - 2,5 L;
- Bolets de mel seca - 70 g;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Ceba - 1 peça .;
- Sal;
- Formatge cremós - 1 u .;
- Oli de gira-sol;
- Arrel de julivert: 1 peça .;
- Alfàbrega verda.
Com cuinar la sopa de bolets de mel seca i el pollastre perquè el plat resulti refinat i fins i tot pugui decorar una taula festiva?
Deixem bolets per la nit perquè s’inflen.
Aboqueu suaument l’aigua en una altra paella sense sediments. Portem el volum d’aigua a 2,5 litres i el tornem a posar a la cuina.
Els bolets es tallen a rodanxes i s’introdueixen en aigua bullent.
Tritureu la pastanaga i les cebes i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades.
Talleu el pollastre a daus i fregiu-los per separat fins que estiguin daurats.
Introduïm les verdures i la carn en els bolets, bullim 10 minuts, la sal al gust i introduïm l’arrel de julivert ratllat.
Bullir 10 minuts, afegir el formatge tallat a daus a daus i coure 5 minuts a foc lent.
Deixeu-ho coure uns minuts i ruixeu-ho amb alfàbrega.
Sopa de bolets seca amb ordi en una cuina lenta
Una cuina lenta ajudarà a preservar el gust original de tots els productes amb recepta. Aquest plat serà força saborós, fins i tot sense falta de carn.
Com cuinar la sopa seca de bolets en una cuina lenta i amb ordi de perles?
- Bolets de mel - 70 g;
- Perlovka - 50 g;
- Patata - 5 peces .;
- Pastanagues i cebes - 1 peça .;
- Oli magre - 3 cullerades. l .;
- Sal;
- Pebre mòlt - al gust.
El compartiment de l’ordi es renta en aigua i es remull durant 1 hora.
Els bolets es remullen en aigua calenta durant 40 minuts.
Es pelen les patates, les cebes i les pastanagues.
S'aboca oli al bol multicooker, s'introdueixen les cebes i les pastanagues i s'encenen en el mode "Frying" durant 10 minuts.
S'aboca la patata i el mode "Fregit" continua durant 10 minuts més.
L’ordi es renta i s’introdueix a les verdures, es tallen els bolets i s’introdueixen també a la cuina lenta.
Salat al gust i pebre, farcit d'aigua en una quantitat d'1 litre i encès durant 60 minuts en el mode "Extinció".
Després del senyal, la sopa de bolets de mel seca cuita en una cuina lenta condimenta amb greixos i crema agria, si es vol.
Sopa de bolets secs amb patates
La sopa de bolets secs amb patates sempre pot ajudar si els convidats estan a la porta. Tanmateix, haureu de tenir un munt de bolets secs a mà.
- Bolets de mel - 70 g;
- Aigua - 1,5 L;
- Patata - 7 peces .;
- Pastanagues i cebes - 1 peça .;
- Mantega;
- Farina - 2 cullerades. l .;
- Nata agria;
- Sal i pebre al gust;
- Dill greens - 1 manxa;
- All - 3 grans.
Bulliu els bolets en 0,5 l d’aigua durant 20 minuts.
Aboquem el brou en una altra paella sense sediments i afegim fins a un volum d’1,5 litres, tirem els bolets.
Deixeu-ho bullir 10 minuts i, mentrestant, coure el sofregit de pastanagues i ceba a la mantega. Introduïu la farina, barregeu-la i fregiu-la durant 5 minuts.
Peleu les patates i talleu-les a tires, incorporeu-les als bolets i coeu-ho durant 20 minuts.
Afegiu les verdures, la sal i el pebre al gust, afegiu els alls picats a daus petits i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Traieu-ne de la cuina, deixeu-la reposar 10 minuts i serviu-la Guarniu amb greixos d'anet, prèviament picats, aboqueu-los en plaques i aboqueu-hi 1 cda. l crema agra.
Us proposem veure un vídeo sobre com cuinar la sopa seca de bolets:
