Chanterelles amb carn: receptes de plats de bolets

És difícil trobar algú a qui no li agradi la carn i els bolets. Aquesta combinació no deixarà indiferent a ningú que almenys una vegada tasti un plat d’aquests productes. Els gourmets agraeixen especialment la carn amb l’afegit de xamoreres, que es poden fregir en una paella i coure al forn.

Hi ha moltes receptes per cuinar carns amb xamfrans. Oferim 7 de les opcions més interessants, contrastades i populars entre les amfitrions.

Chanterelles fregits amb carn i ceba

Podeu coure els xamelets amb carn segons una recepta senzilla: fregiu tots els ingredients en una paella. El porc és millor per als bolets en aquesta versió. El plat resulta satisfactori i saborós, agradarà a tots els membres de la vostra família.

• 700 g de polpa de porc;
• 600 g de xameletes bullides;
• 4 cebes;
• 3 grans d'all;
• 5 cda. l maionesa;
• 1 cda. aigua;
• Sal a gust;
• Oli vegetal: per fregir;
• 1 cullerada. pebre negre mòlt i pebre vermell sec.

Els chanterells fregits amb carn es preparen segons els passos descrits a continuació.

1. Després de rentar-lo, talleu la carn a trossos petits.
2. Escampar en una paella calenta i fregir durant 5 minuts. a foc alt.
3. Aboqueu una mica d’oli i continueu fregint durant 10 minuts.
4. Aboqueu aigua, tapeu i feu-ho a foc lent fins que estigui evaporat fins que el líquid s’evapori de la cassola.
5. Afegiu-hi la ceba, picada en anelles, picada amb un ganivet d'all.
6. 6 Espolseu el pebre vermell, sal al gust i pebre mòlt.
7. Barregeu i fregiu durant 2-4 minuts. amb agitació constant.
8. Els bolets es trituren a daus o a rodanxes, s’introdueixen a la carn i es continuen fregint durant 15 minuts. a foc lent.
9. Aboqueu la maionesa, barregeu-ho i 2-3 minuts. languideix a la cuina. Després d’apagar el foc, deixeu que la carn amb els xamelots s’infli i, repartits en plats porcionats, serveixi a taula.

Carn francesa al forn amb formatges i formatge

La carn d’estil francès amb chanterelles és una manera deliciosa de cuinar carn de porc amb bolets salvatges. Els ingredients principals amb l'addició de tomàquets frescos i formatge i “gorres” de maionesa són un plat de bolets suculent i aromàtic per a tota la família. Servir un deliciós dolç és millor en forma calenta o càlida amb un plat lateral de puré de patates.

• 10-15 grans de cànterets bullits;
• Picada de porc de 800 g;
• 200 g de formatge dur;
• 4 ulls Tomàquets
• 70-100 ml de maionesa;
• Oli vegetal;
• Sal a gust;
• 1 cullerada espècies a la carn.

Carn al forn amb chanterelles al forn, elaborada segons la recepta amb una descripció pas a pas.

1. Renteu bé la picada i talleu l'excés de greix.
2. Tallar en filets d’1 cm de gruix i batre amb un martell culinari a banda i banda.
3. Talleu els chanterells bullits a rodanxes, els tomàquets frescos a rodanxes fines.
4. Remeneu el formatge amb un ratllador fi.
5. Tapeu la fulla de forn amb paper foliat, greixeu amb oli vegetal i repartiu-hi les costelles.
6. Salpebreu amb espècies i sal al gust.
7. Poseu els cercles de tomàquet trossejats, salpebreu-hi el formatge per sobre.
8. Poseu les rodanxes de bolets, feu una reixeta de maionesa i escampeu-les amb un pinzell de silicona.
9. Poseu una fina capa de formatge ratllat al damunt i poseu-ho al forn preescalfat.
10. Enfornar durant 30-35 minuts. a una temperatura de 180 ° C.

Chanterelles amb carn i patates cuites en una cuina lenta

Els chanterelles amb carn cuita en un forn lent són un saborós i senzill plat de bolets. Normalment s'utilitza aquest filet de pollastre per a aquesta opció i s'afegeixen patates per sacietat. Després d’haver provat aquest plat només una vegada, els teus éssers estimats el demanaran molt sovint.

• 500 g de xamelets bullits;
• Filet de 400 g;
• 300 g de patates;
• 1 pastanaga i ceba;
• Sal i pebre negre - al gust;
• 2 cda. aigua;
• 1 munt de julivert i anet;
• Oli vegetal.

1. Renteu bé el filet, talleu-lo a daus i poseu-lo en un bol multicooker, abocant una mica d’oli.
2. Després d'haver activat el mode "Frying" del panell, fregiu-ho durant 7-10 minuts.
3. Afegiu les cebes picades i les pastanagues ratllades, continueu fent el mode "Fregir" durant 10 minuts més.
4. Peleu i renteu les patates, talleu-les a daus i afegiu-les a la carn.
5. Aboqueu aigua, sal i configureu el mode "Extinció" durant 40 minuts.
6. Després del senyal afegiu plaques de bolets, activeu el mode actual durant 10 minuts més.
7. Aboqueu les herbes picades, barregeu i pebre al gust.
8. Transferir-lo a un plat profund adequat i servir calent.

Chanterelles amb carn de pollastre en crema agra

La carn de pollastre amb chanterelles, cuita en crema agra, és perfecta per a puré de patates o arròs bullit. Com que aquest plat de bolets es prepara simplement, per a un sopar familiar, aquesta és una opció fantàstica.

• 500 g de carn de pollastre i xamelets bullits;
• 300 ml de crema agra;
• 200 g de ceba;
• Sal i pebre mòlta a gust;
• Oli vegetal: per fregir;
• 3 cda. l verdures picades d’anet i julivert.

La recepta proposada amb una foto ajudarà a cuinar carn amb chanterelles fins i tot a les mestresses de casa novell:

Vedella amb xamoreres al forn

La carn amb bolets de xafardina cuinats al forn sempre resulta molt aromàtica i nutritiva. I si primer marineu la carn i després la coureu amb una salsa de xameletes i nata, no hi haurà cap límit per a la vostra sorpresa i alegria de les notes gustatives del plat.

• 700 g de vedella;
• 3 caps de ceba;
• 600 g de xameletes bullides;
• 300 ml de crema;
• Herbes de sal i provença al gust;
• Oli vegetal;
• 1 cullerada pebre negre mòlt.

1. La carn es renta bé i es talla a rodanxes d’1 cm de gruix.
2. Es van batre amb un martell de cuina cada peça, després d’embolicar-lo amb un film.
3. Es neteja 1 cap de ceba, es talla a trossos grans i es trosseja a la batedora.
4. Escampar la pell de ceba a la vedella, afegir les herbes provençals i el pebre mòlt, untar bé cada tros.
5. Posar a la nevera durant 2-3 hores per marinar.
6. Es pelen dos caps de ceba, es tallen a daus i es sofregeixen en oli vegetal fins al color del caramel.
7. S’introdueixen els bolets a daus i es rosteixen junts fins que estiguin daurats.
8. Salar i pebre, afegir la crema agra i triturar en una batedora.
9. Greixeu la fulla de forn amb mantega, repartiu-hi la vedella adobada i tireu-hi la salsa de bolets i cebes per sobre.
10. Es posa al forn calent i es cou al forn durant 90 minuts. a una temperatura de 180 ° C.

Carn de gall dindi amb xamoretes amb salsa de tomàquet

La recepta de xampinyons de xocolata amb carn guisada en salsa de tomàquet és força senzilla. Per a aquesta opció, és millor prendre carn de gall d’indi i xameletes crues.

• 500 g de bolets crus;
• 700 g de carn de gall dindi;
• 2 caps de ceba;
• 200 ml de salsa de tomàquet;
• 1 pebrot;
• Oli vegetal;
• Sal a gust;
• 200 g d’espàrrecs.

1. Esbandiu la carn en aigua freda, traieu la pell i talleu l'excés de greix.
2. Fregiu-ne una mica en oli, uns 15 minuts, i afegiu-hi els bolets picats a daus.
3. Remeneu i continueu fregint durant 10 minuts més.
4. En una paella a part, sofregiu la ceba tallada a mitges anelles, afegiu-hi la carn i els bolets.
5. Talleu els fideus de pebre vermell, afegiu-los a la carn i barregeu-ho.
6. Bulliu els espàrrecs durant 2-3 minuts. afegir a la carn.
7. Deixeu bullir la salsa de tomàquet i aboqueu-la al gruix dels productes.
8. Salar al gust, barrejar i sofregir el plat durant 15 minuts amb la tapa del guisat tancada.

Plat de chanterelle amb formatge i all

Un plat elaborat a base de chanterelles amb carn, formatge i alls és una excel·lent opció per a un sopar saborós i abundant per a tota la família.

• 800 g de porc;
• 500 g de xameletes escabetxades;
• 300 g de formatge dur;
• 5 caps de ceba;
• 200 ml de maionesa;
• 150 ml de salsa de soja;
• Mantega: per a la lubricació;
• Julivert;
• 7 grans d'all.

A la recepta següent es descriu la carn de cuina amb els xamfrans al forn.

1. Talleu el porc a rodanxes, batu-ho bé i talleu-les a tires.
2. Aboqueu la salsa de soja i envieu-la a la nevera durant 3-5 hores (preferiblement a la nit).
3. Talleu els xamelets en escabetx a rodanxes, la ceba a mitges anelles, ratlleu el formatge dur a una ratlladora gruixuda, piqueu els alls amb una picada.
4. Poseu una capa de carn adobada en un forn de greix.
5. Poseu els bolets trossejats al damunt i, a continuació, la ceba.
6. Aboqueu-hi maionesa barrejat amb all, julivert picat i formatge ratllat.
7. Posar al forn, coure al forn durant 60-70 minuts. a una temperatura de 180 ° C.