Chanterelles en crema agra: receptes de bolets

Tots els recol·lectors de bolets somien amb "caçar" xamfrans al bosc. Aquests cossos de fruites no només són deliciosos i bonics en aparença, sinó que també són molt saludables. Poca gent sap que els casquets no són capaços d’acumular substàncies radioactives i sals de metalls pesats de l’aire. Aquest avantatge els fa encara més atractius entre els aficionats a la "caça silenciosa". A més, es poden preparar moltes delícies delicadeses a base de chanterelles. Així doncs, els plats de chanterelle amb crema agria ocupen correctament posicions de lideratge en les taules de vacances i diàries de moltes famílies. Els bolets apetitosos i perfumats en combinació amb un producte llet fermentat no deixaran indiferent a ningú. I si dilueu aquesta combinació amb altres ingredients, podeu organitzar un dinar complet, un sopar o reunions amigues alegres.

Moltes mestresses de casa novelles que volen complaure a la seva família amb plats de bolets estan interessats en com cuinar els deliciosos xocolata a la crema agra. No és difícil fer-ho, però primer cal realitzar un processament inicial. Inclou la neteja i ebullició dels cossos de fruita. L’última acció es realitza a voluntat: no podeu bullir els bolets.

Les següents 13 receptes faran que els cànterells de cuina en crema agria siguin fàcils i divertits, i el resultat sorprendrà fins i tot els gourmets més exigents.

Recepta de cànterelles fresques en crema agra: el procés d’elaboració de bolets amb vídeo

A partir de la collita de bolets fresca que porta el bosc, cada mestressa deixarà uns quants cossos fructífers per fregir-los a l’àpat familiar més proper. La recepta de xocolata fresca en crema agra és fàcil de preparar. Serà una bona ajuda, que us permetrà organitzar un deliciós sopar per a l’arribada de benvolguts convidats.

• 0,6-0,7 kg de xanterelles fresques;
• 200 g de crema agra (qualsevol contingut de greix);
• Sal, espècies preferides, oli vegetal;
• Herbes fresques (qualsevol) per servir.

Al vídeo també es presenta la recepta de xocolata en crema agra, que mostrarà clarament cada procés de cocció.

Com cuinar els bolets de xameleta fregits en crema agra amb ceba

Els xocolata fregits amb ceba en crema agra també són exigents a la cuina de casa. Si es combinen cossos fructífers, un producte lacti fermentat i cebes, s’obté un plat abundant, aromàtic i de boca.

• 0,8 kg de xanterells preparats;
• 2 caps de ceba mitjana;
• 150 g de crema agria grassa;
• 1 grapat de cebes verdes;
• 1 fulla de llorer;
• 3-5 pèsols de pebre negre;
• Sal, oli vegetal.

Com cuinar xampinyons fregits en crema agra i ceba?

1. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi els bolets fins que s’evapori el líquid.
2. Tritureu les cebes de qualsevol manera convenient: cubs, anelles primes, mitges anelles o quarts.
3. Afegiu les cebes als bolets i continueu el procés de fregir uns 15-20 minuts, ajustant la intensitat del foc com vulgueu.
4. Talleu les cebes verdes i reserveu-les, ja que es necessitaran al final del procés.
5. Barregeu el pebre negre i la fulla de llorer amb la crema agra, afegiu-la a la cassola.
6. Al cap de 5-7 minuts espolseu la massa amb ceba picada i sal al gust.
7. Passats un parell de minuts, apagueu la cuina i serviu el plat amb qualsevol plat lateral.

Com fregir els chanterelles en crema agra i patates en oli vegetal

La recepta de xanterells fregits en crema agra es pot variar afegint l’ingredient més senzill que hi ha a totes les cuines: les patates. Però, malgrat la disponibilitat de productes, el sabor del plat acabat és sorprenent. Com a resultat, convidats i mascotes estaran satisfets!

• 0,8 kg de patates;
• 0,5 kg de xanterelles;
• 100 ml de crema agra;
• 2 caps de ceba mitjana;
• Oli vegetal;
• Condiment de patates (opcional);
• Sal al gust.

Gràcies a la descripció anterior, serà fàcil fer xampinyons en crema agra i patates.

1. Peleu els tubercles, talleu-los a rodanxes i remeneu-ho amb aigua freda durant uns 20 minuts. Aquest procediment ajudarà a eliminar el midó innecessari, a causa del qual les patates tindran una bonica escorça daurada.

Consell: fixeu-vos en la varietat de patates que feu servir. Intenteu triar varietats vermelles per fregir, ja que les varietats grogues es consideren midó i en decadència durant la cocció.

2. Poseu les patates rentades sobre una tovallola de cuina, deixeu-les escórrer i s’assequin.
3. Escalfeu l’oli en una paella (uns 50 ml), envieu-hi les patates i fregiu-les durant 15 minuts a foc alt.
4. Talleu la ceba en anelles fines, tireu-hi les patates i deixeu-ho coure 10 minuts més. a foc lent amb la tapa oberta.
5. Bulliu els bolets amb antelació, després talleu-les a rodanxes, poseu-les a les verdures, remeneu i fregiu a foc lent durant 10 minuts, remenant constantment per evitar que es cremin.
6. Afegiu la crema agra al plat juntament amb el condiment, barregeu-ho.
7. Salar, tapar i continuar cuinant durant 5 minuts més.

Chanterelles amb pollastre en crema agra casolana

Els chanterelles amb pollastre en crema agria per degustar vagament s’assemblen a un aperitiu popular de la cuina francesa: Juliana.

• 0,6 kg de xanterelles (quantitat indicada en forma bullida);
• 50 g de mantega + 25 g per fregir bolets;
• 1 cda. l farina de blat (prima);
• 150-200 ml de crema agrícola casolana;
• 2 filets de pollastre;
• 5-7 pèsols de pebre negre;
• 1 fulla de llorer;
• Sal, pebre, herbes fresques.

La cuina de chanterelles en crema agra es pot dur a terme no només amb cossos de fruita frescos, sinó també congelats i fins i tot en conserva.

1. Així doncs, es renta el pollastre i es posa en una paella amb aigua.
2. Porteu a ebullició, s’afegeix pebre negre i llorer.
3. Es cou fins que sigui cuit, després s’apaga el foc, es treu el filet de la cassola i es talla a daus o a daus.
4. Es fonen 25 g de mantega en una paella, en la qual es fregeixen els bolets fins que siguin cuits.
5. Per separat, es fregeix la farina en una paella seca fins que estigui ben daurada.
6. S’afegeixen 50 g de mantega, amb una forquilla es fa una consistència homogènia.
7. S'aboca la crema agria, la sal al gust i el pebre, després es barreja tota la massa i es guisa a foc lent durant 7 minuts.
8. Els cossos de fruita fregida es disposen a la planxa i es reparteix el filet de pollastre.
9. S'aboca la massa amb salsa de crema agra i després s'envia la forma amb el plat prèviament escalfat a 180 ºC.
10. Es cou al forn durant 10 minuts i s’empolvora amb greix picat abans de servir.

Recepta per guisar pebre de campana amb xamoretes a la crema agra

La recepta que es dóna és una mica inusual, però molt original. Els chanterelles s’estofen amb crema agra, però aquest procés es desenvolupa en pebre vermell. Tradicionalment, s’acostuma a farcir pebre amb carn i fer tomàquet de tomàquet, però, en aquest cas, podeu experimentar amb seguretat el farcit i el salsa, que es proposa fer.

• 1 kg de xamelets pelats;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba gran + 1 petita;
• 8-10 unitats. pebre dolç petit;
• 0,5 cullerades. crema agra;
• ¾ Art. aigua depurada;
• 1 fulla de llorer;
• Oli vegetal, sal, pebre.

La recepta de xocolata guisada en crema agra i farcida de pebre bell es divideix en etapes.

1. Els xantrons passen per una picadora de carn o es tallen a trossos petits.
2. Remeneu les pastanagues i talleu la ceba a daus petits.
3. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cebes.
4. Afegiu les pastanagues i continueu fregint fins que estiguin cuites.
5. Fregiu simultàniament els xamelots fins que estiguin cuits, i després combini-los amb les verdures, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, sense tapar les tapes.
6. Salar la massa resultant al gust, deixar refredar i farcir el pebrot amb que s'ha de netejar de llavors.
7. Ompliu els pebrots farcits en una paella i, mentre, cuineu un farcit de crema agra.
8. Fregiu les mitges anelles d’una ceba petita en una paella amb oli vegetal.
9. Afegiu la crema agra i aboqueu-hi aigua, remeneu, sal i pebre al gust.
10. Afegiu la fulla de llorer, feu-la a foc lent uns 5 minuts. i aboqueu-hi pebrots farcits.
11. Poseu la paella amb pebre a foc lent i feu-la a foc lent fins que estigui cuita, uns 35-40 minuts.

Porc al forn amb xocolata en escabetx en crema agra

Ningú no oblidarà el gust dels chanterelles escabetxats al forn amb carn de porc en crema agra, ni membres de la família ni convidats a la festa. Aquest menjador és molt apreciat pels principals menjadors de carn: els homes.

• 700 g de polpa de porc;
• 700 g de xocolata;
• 200 ml de crema agra;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 3 tomàquets;
• Pebre negre mòlt, oli refinat;
• Verds frescos;
• Espècies per a la carn.

A continuació, es descriu una recepta detallada de cervesa al forn amb xanderells en crema agra:

1. Esbandiu la carn en aigua, talleu-les a rodanxes i batu-les lleugerament amb un martell de cuina.
2. Assaoneu-ho amb espècies de carn, afegiu-hi pebre mòlt negre, all picat i barregeu-ho.
3. Mentrestant, fregiu els bolets amb la meitat de ceba en una petita quantitat d’oli durant uns 7 minuts. Abans de cuinar, el producte en conserva s’ha de rentar bé en aigua i assecar-lo lleugerament sobre una tovallola de paper.
4. Poseu la carn al plat, repartiu els bolets al damunt.
5. Talleu els tomàquets a rodanxes i poseu-los a sobre en una sola capa.
6. Aboqueu la crema agra i poseu-la al forn calent (190 ° C) durant 60 minuts. No cal salar el plat, ja que aquest conservant ja és present a les espècies de carn. A més, els bolets adobats són salats.
7. Abans de servir, ruixeu el plat amb verdures picades d’anet, julivert o coriandre.

Com guisar els chanterelles amb crema agra per fer salsa

La salsa de chanterelle en crema agra s'adreça a complementar originàriament qualsevol segon plat familiar: patates, cereals o pasta.

• 250 g de xafarders;
• 170 ml de crema agra;
• 1 cda. l farina (prima);
• 100 ml de llet (o més, segons la densitat desitjada);
• Sal i oli vegetal;
• Verds d’anet.

Com guisar els chanterelles amb crema agra per fer una deliciosa salsa?

1. Després del tractament inicial, talleu els cossos de fruita a rodanxes i poseu-los en una cassola, abocant-hi una mica d’oli vegetal.
2. Fregiu-ho durant 10 minuts, fins que el líquid s’evapori i els bolets comencin a adquirir una crosta daurada.
3. Envieu la farina als bolets, barregeu-ho bé, continueu fregint durant 3 minuts.
4. Afegiu la crema agra, aboqueu-hi la llet (podeu agafar aigua), remeneu i salareu al gust.
5. Poseu la massa a foc lent durant 7 minuts, mentre no us oblideu de remenar-la constantment.
6. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica més de llet i feu-ho una mica més a foc lent durant 5-7 minuts.
7. Abans d'apagar l'estufa, espolseu el plat amb anet, prèviament picat amb un ganivet.

Com cuinar els xampinyons en crema agra amb ou i cogombres en conserva

De quina altra manera podeu cuinar bolets de xamel·la amb crema agra? Moltes mestresses de casa, per alimentar la família en poc temps, fregeixen bolets amb l’addició d’ous.

• 350 g de xamelets bullits o congelats;
• 4-5 ous frescos de pollastre;
• 1 o 2 cogombres en conserva (segons la mida);
• 3 t. crema agra;
• Sal, pebre, oli vegetal.

Gràcies a una recepta pas a pas amb una foto, no serà difícil cuinar els xamelots a la crema agra amb ous.

1. Fregiu els cossos de fructificació, després de tallar-los a cubs, durant 7-10 minuts.
2. Afegiu el cogombre, tallat a tires (preprimiu les mans amb excés de líquid), tireu-hi la crema agria.
3. Reduïu el foc i poseu-hi la massa uns 5 minuts.
4. Bateu els ous en un bol i afegiu-hi una mica de sal i pebre.
5. Aboqueu-ho a la cassola fins als bolets, remeneu-ho i tapeu-ho amb una tapa, fins a la preparació.

Com cuinar els xampinyons amb els carbassons al forn

Els chanterelles al forn amb crema de sabor amb carbassó és un altre saborós i saborós plat que podeu posar de manera segura fins i tot a la taula festiva.

• 2 carbassons petits;
• 600 g de xanterelles (es poden escabetxar);
• 3 grans d'all;
• 200 ml de crema agra;
• 1 pastanaga i ceba;
• Espècies: sal, pebre;
• Oli vegetal.

Com cuinar els xampinyons en crema agra amb carbassó?

1. Esbandiu els carbassons i es tallen a cercles amb un gruix d’1,5-2 cm, traieu el centre.
2. Fregiu les mitges anelles de ceba i pastissos de pastanaga en una paella amb oli vegetal.
3. Afegiu els bolets a rodanxes, la sal al gust i fregiu-la amb la tapa oberta durant 15 minuts.
4. En una fulla de greix untada amb mantega, poseu les anelles de carbassó.
5. Poseu una massa fregida a cada anell amb una cullerada.
6. A la crema agra, barregeu els alls, el pebre i una mica de sal passats per la premsa.
7. Aboqueu els carbassons farcits amb la salsa de crema agria resultant i poseu el forn al forn.
8. Coure al forn a 180 ºC durant 20 minuts, ruixar amb herbes fresques si es vol.

La recepta de xocolata fregida en crema agra amb botifarra

Entre les diverses opcions per cuinar bolets de xafardera en crema agra hi ha una recepta amb botifarra fumada.

• Botifarra fumada de 200 g;
• 1 ceba;
• 450 g de xameletes (bullir);
• 150 ml de crema agra amb contingut baix en greixos (maionesa);
• Una barreja de pebrots mòlts;
• ½ cullerada l oli vegetal.

Deliciosos cànterells en crema agra ajudaran a preparar una recepta amb una foto.

1. Talleu la ceba a mitges anelles o a daus, trosseu-hi els xambrots a trossos.
2. Talleu la botifarra a tires i, a continuació, aneu fregint.
3. Fregiu la ceba en oli vegetal, i després afegiu-hi els bolets.
4. Fregiu-ho durant 10 minuts, després afegiu-hi la botifarra i continueu fregint durant 7 minuts més.
5. Afegiu-hi la crema agra i la barreja de pebre mòlt, si cal, sal.
6. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. a foc lent.

Xocolates amb xerrac a la crema agra

La cuina de bolets de xameleta amb crema agra implica també l’addició d’altres ingredients. Així doncs, amb el xucrut, el plat resultarà ser molt apetitós.

• 350 g de chucrut;
• 350 g de col blanca fresca;
• 400 g de xamelets preparats;
• 1 pastanaga i ceba;
• 4 cda. l crema agra;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• ½ cullerada aigua;
• Sal, pebre, oli vegetal.

La recepta anterior amb una foto ajudarà a fer els xamelets fregits a la crema agra amb la col i saborosa.

1. Piqueu la col fresca i talleu els bolets a rodanxes.
2. Trossegeu la ceba a daus i convertiu-hi la pastanaga en encenalls amb un ratllador.
3. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi les cebes i les pastanagues, fregiu-les.
4. A continuació, envieu els bolets a la cassola i, al cap d’uns minuts, afegiu-hi el chucrut.
5. Continuar fregint uns 7 minuts, i després afegir la col fresca.
6. Al cap de 10 minuts aboqueu la crema agra i afegiu la pasta de tomàquet diluïda en aigua.
7. Assaoneu-ho amb sal i pebre a gust, cobriu, reduiu el foc i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.

Recepta per cuinar els xamelets amb all i crema nata en una cuina lenta

Un plat increïblement deliciós que no deixarà a ningú indiferent, amb molta menys gana: els chanterelles cuinats amb crema agria en un forn lent. Tots els ingredients esmentats a la recepta es combinen perfectament, fent que el plat sigui molt gustós.

• 500 g de xafarders;
• 200 ml de crema agra;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 cebes;
• Oli vegetal;
• Espècies: a gust;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

Moltes mestresses de casa trien aquesta recepta, perquè cuinar els xamelets en crema agra en una cuina lenta és un plaer.

1. Esbandiu els bolets en gran quantitat d’aigua, talleu els extrems de les cames i deixeu escórrer, posant-se en un tamís.
2. Talleu-les a trossos i poseu-les en un bol d’una cuina lenta, on ja s’aboca l’oli vegetal, aproximadament 4 cullerades. l
3. Enceneu el mode "Fritge" durant 5 minuts, després afegiu-hi la ceba tallada a cubs i activeu de nou el mode "Fritge", però durant 15 minuts. No tanqueu la tapa perquè el contingut del multicooker es pugui barrejar regularment.
4. Aboqueu la crema agra, activeu el mode "Extinció" durant 20 minuts. i tanqueu la tapa.
5. Després del senyal, obriu la tapa, tireu-hi espècies, sal al gust, all picat i pebre mòlt, barregeu-ho.
6. Serviu en combinació amb patates: pasta italiana bullida o fregida, així com amb diversos cereals.

Recepta de fases per cuinar els xocolata amb formatge en crema agra

També es poden diluir receptes per elaborar xamelets fregits en crema agra amb formatge dur. Aquest plat serveix de valent fins i tot per a esdeveniments festius.

• Chanterelles - 800 g;
• Nata agria - 200 ml;
• Formatge dur - 200 g;
• Mantega - 50 g;
• Anet verds;
• Farina de blat - 2 cullerades. l .;
• Sal a gust;
• Aigua: 1,5 cullerades;
• Suc de llimona - 4 cullerades. l

La recepta per cuinar els chanterelles en crema agra amb formatge es presenta per etapes.

1. Els chanterelles es bullen amb aigua salada, es deixen escórrer i es tallen a trossos.
2. En mantega fosa, fregida fins que estigui daurada.
3. S'aboca la farina, es barreja bé i es fregeix durant 5 minuts.
4. S'aboca el suc de llimona, s'hi afegeixen greixos picats d'anet.
5. S'agita i s'atansa a foc lent durant 5-7 minuts.
6. La crema agria es dilueix amb aigua, s’aboca el formatge ratllat, es bat.
7. S'aboca als bolets, es barreja i es cobreix, guisat durant 15 minuts.
8. Servit amb patates bullides, arròs o bulgur.