Com fregir els chanterelles: receptes abundants

Els chanterelles fregits són un plat abundant i abundant a la boca que a tots els amants del bolet fan gust a molts països del món. Fins i tot unes vacances es poden decorar amb aquest, tot i que un plat senzill, però molt saborós. Per saber fregir correctament els chanterelles a casa, primer els heu de netejar de brutícia i restes adherides, i després esbandir amb molta aigua. Talleu exemplars grans a trossos i deixeu-ne els petits intactes.

Quant temps necessiteu per fregir els xamfrans?

Abans de fregir els xampinyons, és millor cuinar. Bulliu els cossos de fructificació durant 10 minuts com a mínim. Tot i això, algunes mestresses de casa afronten bastant sense tractament tèrmic, llançant immediatament bolets frescos pelats a la cassola. Però cal destacar que per a la guineu negra, cal bullir. En aquest cas, primer s’han de remullar diverses hores, i després bullir-les durant 25-30 minuts.

I què passa amb el temps que necessiteu per fregir els xampany? Aquí, tot dependrà de diversos factors: el conjunt d’ingredients, els dispositius de cuina en què està previst el procés, així com l’estat dels propis cossos de fruita. Així doncs, es poden fregir tant frescos com bullits, secats, congelats i fins i tot escabetxats.

Les següents receptes mostraran com fregir els cànterets per tal que els casolans es vagin fent amb les dues galtes i els convidats s'alinein amb la recepta.

Com fregir els chanterelles frescos: descripció pas a pas

Aquesta recepta està dissenyada per mostrar com fregir xameletes fresques. Com ja s’ha apuntat, els cossos de fructificació no es poden bullir. Tanmateix, en canvi, es proposa dur a terme un blanqueig previ, reduint els xameletes preparats en aigua bullent durant 3-5 minuts.

• El producte principal és de 600 g;
• All - 2 dents;
• Brots frescos d’anet i julivert;
• Oli vegetal;
• Sal i pebre (negre mòlt) al gust.

Una descripció pas a pas us ajudarà a veure com fregir els xampany.

Com fregir els xampinyons amb ceba i herbes fresques

Si continuem parlant de receptes senzilles per processar regals de bosc, aleshores els cassolets es poden fregir amb ceba, com fer-ho?

• Chanterelles - 800 g;
• Ceba - 1 cap gran;
• Verds frescos;
• Oli vegetal;
• Sal, barreja de pebre mòlt, llorer.

Abans de fregir els xocolata amb ceba, cal dur a ebullició prèvia.

1. Poseu els bolets bullits en una paella calenta sense oli i fregiu-los fins que s’evapori la humitat.
2. Aboqueu-hi una certa quantitat d’oli i afegiu-hi cebes picades amb mitges anelles fines. En lloc de les cebes, podeu prendre una ceba verda jove (unes 8-10 branques) i picar.
3. Continuar fregint durant 10 minuts, i després afegir sal i pebre al gust.
4. Fregiu uns minuts més i afegiu 1-2 fulles de llorer.
5. A continuació, ruixeu-les amb herbes fresques picades, barregeu i apagueu l'estufa.
6. Treu la fulla de llorer i deixa que el plat es faci una mica.

L'aroma que prové de la cuina atraurà a casa la taula de forma immediata, ni tan sols hauràs de convocar.

Com fregir els xampinyons amb ceba i pollastre

La combinació de bolets amb aviram es pot anomenar un dels més populars a les taules de moltes famílies. I la ceba, al seu torn, complementa perfectament aquesta combinació, fent-la especialment gustosa i aromàtica. Per aprendre a fregir els deliciosos xocolata amb ceba i pollastre, primer heu de preparar tots els ingredients necessaris.

• Chanterelles - 600 g;
• Filet de pollastre (gall d'indi, ànec) - 500 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• All - 3 dents;
• Julivert i anet;
• Oli vegetal;
• Sucre - 1 cda. l .;
• Aigua bullent - 100 ml;
• Vinagre de taula - 2 cda. l .;
• Sal i pebre negre.

Com fregir els chanterelles amb ceba i pollastre?

1. Bulliu la carn d’aus amb aigua salada amb llorer i pèsols negres.
2. Després de netejar-ho i bullir, poseu els bolets en una paella i fregiu-los fins que el líquid s’evapori.
3. A continuació, apagueu l'estufa i aparteu els bolets.
4. Mentrestant, piqueu la ceba a mitges anelles i aboqueu-hi aigua bullent.
5. Afegiu el sucre, el vinagre i deixeu-ho reposar 20 minuts, després escorreu l’aigua.
6. Talleu la carn bullida a daus i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
7. Transferiu-ho als bolets i continueu fregint, abocant una mica d’oli vegetal.
8. Fregiu-ho 10 minuts i afegiu-hi les cebes, la sal i el pebre al gust, remeneu-ho.
9. Passats els 5 minuts, incorporeu-hi els alls picats finament i barregeu-ho de nou.
10. Apagueu l’estufa i decoreu el plat amb verdures picades.

Serviu amb patates bullides, pasta i cereals.

Com fregir deliciosament els chanterelles amb les cebes i les patates

De quina altra manera fregir els bolets de chanterelle i quins productes utilitzar per això? Per exemple, podeu organitzar un deliciós dinar o sopar cuinant patates fregides amb bolets.

• Chanterelles - 700 g;
• Patata - 500 g;
• Oli vegetal;
• Ceba - 1 peça gran;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

Com fregir els bolets de chanterelle amb patates?

1. Després de netejar-les i bullir-les, els chanterelles es sofregeixen a foc mitjà fins que s’evapori la humitat.
2. Les patates es pelen i es trosquen, triant la forma de les llesques segons es desitgi.
3. Col·loqueu les patates picades en aigua i deixeu-ho 20-30 minuts. Durant aquest temps, sortirà excés de midó del producte, a causa del qual apareixerà una escorça daurada durant el fregit.
4. Després de remullar, les patates s’han d’assecar en una tovallola de cuina i posar-les en una paella escalfada amb oli.
5. Fregiu-les fins a la meitat cuites i afegiu-hi els bolets amb les cebes, tallades a mitges anelles.
6. Continuar fregint, baixant el foc fins que les patates estiguin a punt. No cal tancar la tapa, en cas contrari no s’evaporarà la humitat de la cassola i el plat resultarà més vaporós que fregit.
7. Al final, sal i pebre al gust, podeu decorar amb herbes fresques.

Com fregir els chanterelles en crema agra amb tomàquets

És possible d’una altra manera fregir els xampinyons, com fer-ho bé? Per exemple, proveu de fer un plat de cossos de fruita fregida amb crema agra i tomàquets. Aquesta és una bona manera de complementar les patates bullides, els cereals, la pasta i la carn al forn.

• Xampinyons de chanterelle - 350 g;
• Tomàquets - 300 g;
• Mantega - 70 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Nata agria - 250 ml;
• Sal, pebre, anet fresc i julivert.

Com fregir els chanterelles en crema agra amb tomàquet?

1. Escalfem bé la cassola i hi afegim la mantega.
2. La ceba tallada a daus o a mitges anelles, fregiu-les fins que estiguin a punt.
3. Afegiu els bolets preparats i fregiu-los durant 10-15 minuts.
4. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus o rodanxes, afegiu-los a la cassola.
5. A continuació, afegiu la crema agra, la sal i el pebre, barregeu-ho i feu-ho a foc lent a foc lent durant 5-7 minuts.
6. Espolseu el plat acabat amb julivert ben picat i anet.

Chanterelles cuites a la cuina lent

Tot i això, no es mostren totes les maneres de fregir els cànteretes. Avui, a gairebé totes les cuines, hi ha un "ajudant" molt intel·ligent: un ganxet. Amb aquest electrodomèstic, podeu cuinar un plat saborós i, el més important, saludable. A més, amb un electrodomèstic de cuina, podeu estalviar significativament el temps d’una estada tradicional a la cuina.

• Chanterelles preparats - 400 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Pèsols verds (congelats) - 300 g;
• Oli vegetal - 50 ml;
• Sal i pebre.

Una recepta pas a pas mostrarà com fregir els xamelots en una cuina cuita lenta.

1. Aboqueu oli en un bol de l’aparell de cuina i submergiu les cebes picades, configureu el mode “Cocció” o “Fregit” durant 10 minuts.
2. Després del pit, obriu la tapa i afegiu-hi els bolets, que primer s’han de bullir durant 10 minuts.
3. Continuar fregint en el mode ajustat durant 20 minuts.
4. Uns 2 minuts abans d'apagar el multicercador, afegir sal i pebre, així com els pèsols.

Com fregir els xamelets congelats amb els alls

A moltes mestresses de casa li interessa si es pot fregir els xamelets congelats i com fer-ho? Sí, podeu, i he de dir, un plat d’un producte d’aquest tipus resultarà molt saborós i aromàtic.

• Ganteretes congelades - 600-800 g;
• Oli de gira-sol;
• Ceba - 2 caps;
• All - 3 grans petits;
• Sal, espècies preferides.

La recepta amb una foto mostra clarament com fregir els xampany.

1. Si els bolets es congelessin frescos, és millor bullir-los primer. I si es bullien i es congelen, es poden posar immediatament a la paella, sense esperar ni un descongelament.
2. Així doncs, piqueu la ceba picada en una paella escalfada amb oli.
3. Fregiu durant 5-7 minuts i afegiu-hi cossos de fruita congelats.
4. Continuar fregint la massa, remenant constantment durant uns 20 minuts.
5. Afegir l’all, la sal i les espècies passades per la premsa.
6. Barregeu i traieu al cap d’uns minuts de l’estufa.

Chanterelles fregits amb arròs i herbes

Els cànterets fregits amb arròs i herbes es poden posar a taula com a menjar complet. Es fa força senzill, però el vagó i el carro petit aporten avantatges!

• Chanterelles - 400 g;
• Arròs - 120 g;
• Pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• Aigua - 200 ml;
• Ceba - 1 cap;
• Pebre dolç - 1 peça .;
• All - 3 dents;
• Sal, sucre, condiments preferits;
• Verdes fresques d’anet i julivert - 2 raïms;
• Oli vegetal.

Com fregir deliciosament els bolets de chanterelle amb arròs i herbes?

1. El primer pas és preparar els cossos de fructificació i bullir l’arròs.
2. Peleu i piqueu la ceba, el pebre i els alls a rodelles fines.
3. Escalfeu una certa quantitat d’oli en una paella i poseu-hi la ceba i el pebre.
4. Fregiu fins que estigui suau i afegiu-hi els bolets, continueu fregint a foc mitjà durant 10 minuts.
5. A continuació, afegiu l’arròs i la pasta de tomàquet diluïda en aigua.
6. Agiteu, reduiu el foc i feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
7. A continuació, afegiu-hi alls, a més de tastar sal, sucre i els seus condiments preferits.
8. Passats els 3-5 minuts, apagueu la cuina, envieu els grells picats al plat, barregeu-ho i deixeu-ho coure una mica sota la tapa tancada.