Pastissos amb carn i bolets: receptes de plats abundants

Pastes amb carn i bolets: un plat molt copós. La tècnica d’elaboració de pastissos amb aquests farciments és molt similar a qualsevol país. La característica principal dels pastissos per berenar és que la massa no és dolça. I qualsevol tipus de carn és apta per al farcit: pollastre, ànec, porc, vedella, xai. Moltes mestresses de casa utilitzen, en lloc de trossos de carn, la seva carn picada analògica. Les picades, fins i tot amb un ingredient tal, són abundants i saboroses.

S’obtenen pastissos especialment saborosos i sucosos amb carn i bolets quan es deixa que la coca estigui crua durant algun temps, i només després es posa al forn calent. Tingueu en compte que els pastissos es poden servir tant calents com freds.

Les varietats de receptes de pastís amb carn i bolets no tenen un marc: són pastissos oberts, ordinaris, àpats, creps, patata, sorra. I no és estrany que siguin molt nutritius, saborosos i sucosos. Es poden posar com a plat independent per dinar, sopar familiar o simplement per prendre te. Aquesta delicadesa també satisfà perfectament la fam a la fresca, és per això que els agrada agafar-la quan caminen a la natura.

Vull dir que els farcits de pastissos de carn també poden ser molt diversos, afegint altres productes: arròs, patates, bolets, col, peix, marisc i fins i tot enllaunats. Sempre podeu fer una tria per a vosaltres i la vostra família, escollir la que més us agradi de les receptes que oferim. En aquest article, considerarem dos ingredients principals per al farcit del pastís: la carn i els bolets. He de dir que aquí podeu prendre qualsevol bolet: comprat, bosc, adobat i fins i tot congelat. Tanmateix, els cossos fructífers boscos s’han de bullir durant uns 15-20 minuts en aigua salada abans de cuinar-los, escabetxats - en remull completament en aigua i congelats - descongelats a la nevera.

Recepta per a pastissos de carn amb bolets i formatge pastisset

El pastís de carn amb bolets de la rebosteria és una de les opcions de cocció més preferides per a moltes mestresses de casa, perquè és molt saborós i aromatitzat. Per no molestar amb la rebosteria, es pot comprar lliurement a una botiga.

• Massa - 700 g;
• Porc - 400 g;
• Bolets (campions) - 600 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Oli de gira-sol;
• Sal i pebre negre mòlt - ½ cullerada cadascuna. (sense top);
• Condiment de bolets - 1 cullerada;
• Formatge - 200 g.

Proveu de fer pastissos de puff amb carn i bolets en aquesta versió amb carn de porc: el gust és excel·lent, i la vostra llar, sobretot els homes, apreciaran l’obra mestra culinària.

Bullir el porc fins que estigui tendre, tallar-lo a daus petits de mida 1x1 cm.

Poseu en una cassola, tireu-hi una mica d’oli i fregiu-ho durant 20-25 minuts, de manera que aparegui una tonalitat daurada a la carn.

Peleu la ceba, talleu-la a quarts i fregiu-la en una paella separada perquè quedi tova i transparent, barregeu-la amb la carn.

Els champignons són bolets purs, per la qual cosa només s’han de rentar sota l’aigua corrent. A continuació, talleu-les a rodanxes (trieu una forma tal i com vulgueu) i fregiu-la durant 15 minuts i barregeu-la amb la carn.

Salar la massa fregida resultant al gust, ruixar amb pebre mòlt, així com condimentar bolets i barrejar.

Lubrica el motlle, divideix la massa en dues parts i enrotlla amb un passador.

Poseu la primera porció de la massa al motlle, pugeu-la més amunt que els costats i repartiu el farcit per sobre de la formació.

Cobrir amb formatge ratllat en una ratlladora fina, cobrir amb una segona porció de massa, pessigar els costats.

Des de dalt, feu uns forats amb broquetes grans i greixeu la superfície amb un ou batut.

Poseu el full amb el pastís al forn i coeu-ho durant 30-40 minuts a 180 ºC.

Toca la coca amb carn, patates i bolets.

Un pastís amb carn, patates i bolets crearà un ambient de confort i calidesa domèstica a la taula. Tota la família, havent escoltat l’olor de la cocció del forn, apareix de seguida a la cuina en previsió d’una deliciosa delícia. Per a aquesta recepta, és millor prendre dos tipus de carn: porc i vedella en quantitats iguals.

• Carn - 600 g;
• Brioixeria: 800 g;
• Chanterelles - 400 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Patata - 5 peces .;
• All - 3 dents;
• Brou - 150 ml;
• Cervesa fosca - 300 ml;
• Sucre - 1 cullerada;
• Farina - 2 cullerades. l .;
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• Petroli magre.

En aquesta versió del pastís amb carn, bolets i patates, la massa es posa d’una manera especial.

Bulliu la carn fins a la meitat cuita i talleu-la a daus petits.

Bulliu els chanterelles, talleu-los a rodanxes i fregiu-los en oli al cap de 15 minuts.

Peleu les patates, talleu-les a cercles i deixeu-ho bullir durant 10 minuts amb aigua salada.

En un plat de cocció profund, poseu els cubells de carn, després els bolets, a sobre de les patates. Espolseu amb all picat i quarts de ceba picada.

Feu un farcit: barregeu cervesa, brou, pasta, sucre i farina, barregeu bé i aboqueu la carn.

Enrotlleu la rebosteria, poseu-la directament sobre la carn i tapeu-la amb paper de forn.

Poseu el motlle al forn i poseu-ho al forn durant 1 h 50 min a una temperatura de 190 ºC.

Retireu el full de paper i continueu la cocció uns 25-30 minuts més.

Recepta de pastís amb carn, bolets, formatge i tomàquets

La recepta d’un pastís amb carn, bolets i formatge es considera una opció guanyadora, perquè a tothom li agradarà aquest farcit. I fer la massa en aquest cas és tan fàcil com pelar peres.

• Mantega - 250 g;
• Cervesa lleugera - 250 ml;
• Farina - 4-4,5 cullerades.

Tot està connectat i amassat amb les mans fins a l’elàstica perquè la massa no s’enganxi als dits.

Omplint:

• Potes de pollastre - 500 g;
• Champignons - 500 g;
• Ceba - 2 ulls .;
• Tomàquets: 5 peces;
• Formatge - 100 g;
• Petroli magre;
• Sal
• Farigola - 1 cullerada

Com ja s’ha apuntat, un pastís amb carn, formatge i bolets és molt fàcil de preparar, però el resultat és sorprenent.

Esbandida la carn, separada de l’os, tallada a trossos petits i fregida fins que estigui tendra en oli vegetal.

Talleu la ceba i els bolets i fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats.

Talleu els tomàquets rentats a cercles i ratlleu el formatge dur en una ratlladora amb grans divisions.

Rotlleu la massa, poseu-hi un full greixat, pugeu els costats.

Repartiu la carn, les cebes i els bolets per tota la massa, afegiu-hi sal i salpebreu de farigola.

Poseu les rodanxes de tomàquet i salpebreu-hi el formatge per sobre.

Coure pastís de carn amb bolets i formatge durant 25-30 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Pastís amb pollastre, bolets i creps

Us oferim una recepta per a un pastís amb carn i bolets amb una foto pas a pas que reunirà a la taula totes les persones estimades al vostre cor. El plat és completament senzill de preparar, però presenta un aspecte molt inusual.

Les pastes amb pollastre i bolets són perfectes fins i tot per a una gran celebració.

• Massa de llevat - 700 g;
• Filet de pollastre - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Ceba - 2 unitats;
• Oli vegetal;
• Sal;
• Julivert i anet: 6 branques cadascuna.

Per a creps:

• Llet - 150 ml;
• Ous: 2 unitats;
• Farina - 1-1,5 º .;
• Oli magre: 2 cullerades. l .;
• Sal

Primer cal cuinar creps: batre els ous amb la llet, afegir sal i farina, barrejar i abocar oli.

Remeneu la massa i coeu les creps fines en una paella seca.

Talleu el filet a daus i fregiu-los en oli fins que estiguin cuits.

Piqueu les cebes i els bolets i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Combina la carn amb els bolets i les cebes, sal i espolvoreu-les amb herbes picades.

Enrotlleu la massa en un gran cercle i, després, repartiu-ne una crep pel mig, repartint el farcit entre ells.

D’aquesta manera, utilitzeu totes les creps i tapes.

Aixequeu les vores de la massa sobre la qual anava el pastís en un munt i connecteu-vos amb les mans de la mateixa manera que es connecta khinkali.

Enfornar un pastís tan interessant durant 45-50 minuts a una temperatura de 190 ° C.

Pastís de carbassa amb carn de conill i bolets

Per fer pastissos de carbassó amb carn i bolets, necessiteu els productes més senzills, però la cocció pot decorar qualsevol dia de festa.

• Massa de llevat - 700 g;
• Carbassó - 2 mitjans;
• Carn de conill - 400 g;
• Mantega - 100 g;
• Champignons - 400 g;
• Sal;
• Iogurt - 4 cullerades. l .;
• Ous: 2 unitats;
• Verds i julivert.

Com cuinar el pastís de carbassó amb carn i bolets per sorprendre la vostra família amb pastissos com aquests?

És millor picar la carn de conill amb una picadora de carn i fregir una mica en oli.

Tallem els carbassons a cercles, els fregim lleugerament pels dos costats i deixem refredar.

Talleu els champignons a rodanxes i fregiu-los també en mantega fins que estiguin daurats.

Enrotlleu una part de la massa en una capa fina, deixant lloc als costats, i poseu-hi primer el carbassó, després la carn i els bolets.

Barregeu el iogurt amb els ous, batu-lo amb una batuda, sal, afegiu-hi herbes picades, barregeu-ho i aboqueu-lo al farcit.

Cobriu amb la segona part de la massa enrotllada des de dalt, connecteu les vores.

Feu punxons i poseu-ho al forn durant 50 minuts a 190 ºC.

Pastís de porc amb carn i bolets salats

Toca amb carn i bolets salats en aquesta opció, es prepara millor amb el gall dindi picat.

Aquesta pastisseria agradarà a tots els teus éssers estimats i pot ser un dels teus preferits. Per donar-li una forma bonica a la cocció, feu-ne un pastís amb carn i bolets.

• Rebosteria: 600 g;
• Bolets salats - 300 g;
• Farcit - 400 g;
• Ceba - 2 unitats;
• Petroli magre;
• Mantega - 70 g;
• Ous per a la lubricació - 1 unitat .;
• Pebre negre mòlt.

Remeneu la carn picada en oli vegetal, afegiu-hi 100 ml d’aigua i feu-la a foc lent fins que s’evapori el líquid.

Esbandiu els bolets en aigua i talleu-los a daus petits.

Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli uns 10 minuts.

Barregeu bolets, ceba, carn picada, pebre al gust.

Enrotlleu la massa per un rectangle, poseu-la en un full, feu talls a dues cares amb un ganivet i, a continuació, tanqueu la coca, és a dir, trenqueu-la.

Repartiu el farcit i poseu-hi la mantega tallada a trossos per sobre. Tanqueu la massa teixint els trossos tallats pels dos costats, en forma de gallina.

Batem l’ou amb un batut i greixem la part superior del pastís.

Enfornem durant 40 minuts a 200 ºC.

Pastís de forn amb col, carn, bolets i patates

Toca amb col, bolets, carn i patates es converteix en fragant i sucosa, en una massa de llevat tendre i cruixent.

• Massa de llevat: 800 g;
• Vedella - 300 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Col - 300 g;
• Oli de gira-sol;
• Champignons - 400 g;
• Patata - 200 g;
• Maionesa - 200 ml;
• Sal i pebre mòlt - al gust.

Bulliu les patates pelades, així com la vedella fins que estiguin tendres, talleu-les i talleu-les en una picadora de carn.

Piqueu la col, poseu-la en una paella a l'oli i fregiu-les.

Afegiu els xampinyons picats i les cebes picades, amaniu-ho amb sal i pebre i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.

Combina carn, patates, cebes, bolets i col, afegiu-hi maionesa i barregeu-ho.

Divideix la massa per la meitat i enrotlla en capes.

Un posat en una fulla de greix, aixecar els costats a les vores i repartir el farcit.

Tapar amb la segona part de la massa, pessigar les vores i fer punxons amb un ganivet.

Aquest pastís de carn de bolets es cou al forn a 200 ºC durant aproximadament 1 hora.

La recepta d'un pastís "Napoleó" amb carn i bolets

En aquesta realització, el pastís "Napoleó" amb carn i bolets és una excel·lent amanida d'aperitiu.

• Rebosteria sense llevat - 1 paquet. (700 g);
• Ostres: 500 g;
• Filet de pollastre - 3 peces .;
• Pastanagues - 3 peces .;
• Ous: 4 peces;
• Maionesa - 300 g;
• Sal;
• Mantega per fregir.

La recepta de pastissos de carn amb bolets consisteix en l’ús de pastissos al forn: els pastissos es cuinen de la massa segons la mida del futur plat del pastís.

Bulliu el filet, talleu-les a rodanxes i deixeu-ho refredar.

Talleu els bolets i fregiu-los en mantega fins que estiguin cuits.

Remeneu les pastanagues i fregiu-les en oli fins que estiguin toves.

Bullir els ous, pelar i ratllar.

Barregeu carn, bolets, pastanagues i ous, sal i barregeu-ho.

Remullar bé cada coca amb maionesa i posar un farcit a sobre, una mica aixafant al costat.

Espolseu amb els ous picats al damunt i refrigereu durant la nit per remullar la coca.

Pastís de carn i bolets

El pastís de carn amb carn picada i bolets és una solució ideal per a aquells que no tenen temps de cuinar durant molt de temps.

Consulteu la recepta pas a pas del pastís de carn de bolets mitjançant la foto següent. Feu la massa del pastís segons la vostra recepta preferida.

• Farcit - 300 g;
• Ceba - 3 unitats;
• Champignons - 400 g;
• Petroli magre;
• Sal i pebre negre mòlt.

Els bolets, les cebes i la carn picada s’han de fregir en oli fins que estiguin daurats.

Combina tot, sal i pebre, barreja fins que quedi suau.

Lubriqueu el motlle amb mantega i salpebreu amb una fina capa de farina.

Aboqueu la major part de la massa al motlle, poseu el farcit i aboqueu la massa restant de massa.

Posar al forn, posar la temperatura a 190 ºC al forn durant 40 minuts.

Toca amb carn i bolets en una cuina lenta en una cuina lenta

Un pastís amb carn i bolets en una cuina lenta es cuina sobre una massa gelée.

• Nata agria - 5 cullerades. l .;
• Ous: 3 peces .;
• Llet - 150 ml;
• Sal;
• Farina: quant trigarà.

La massa ha de recordar en termes de crema agria de densitat de contingut mig en greixos.

• Carn de pollastre - 300 g;
• Papallones - 300 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Sal;
• Petroli magre;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Talleu la carn de pollastre a trossos i fregiu-la en mantega.

Peleu, renteu, talleu i fregiu l’oli en oli fins que tingui un color marró clar.

Afegiu-hi la ceba picada als bolets i fregiu-los junts durant 15 minuts, sal.

Disposar el bol multicooker amb paper pergamí i abocar la meitat de la massa.

Poseu el farcit, aboqueu una altra part de la massa i tanqueu la tapa.

Configureu la cuina lenta en el mode “cocció” durant 1 h 20 min.

Després d'un senyal de 15 minuts, mantingueu el pastís en mode "Calefacció".

Recepta de pastissos de llevat amb carn i bolets

La coca de llevat amb carn i bolets s’adapta bé a una família nombrosa o companyia, quan tothom es reuneix a una taula rodona per celebrar un esdeveniment.

Per a aquesta versió del pastís, és millor prendre massa de llevat, que es ven lliurement a les botigues.

• Massa - 700 g;
• Ostres bolets i champignons - 300 g cadascun;
• Xarcot: 10 peces;
• Ceba verda - 5 branques;
• Pit de pollastre - 1 u .;
• Anet i julivert verd - 1 manat;
• Cogombre salat - 2 peces .;
• Sal;
• Oli vegetal:
• Ous: 1 peça .;
• Una barreja de pebrots mòlts.

Els bolets són ben pelats, rentats, tallats en trossos petits arbitraris.

Talleu els escotes i piqueu les branques de ceba verda.

Bulliu el pit de pollastre, talleu-lo i fregiu-lo amb oli fins que aparegui una crosta cruixent.

Fregiu els bolets per separat, afegiu-hi els xampinyons i continueu sofregint durant 10 minuts.

Combina els bolets amb dos tipus de ceba, la carn i els escabetxos picats, afegeix una barreja de pebrots mòlts, sal i barreja bé.

Dividiu la massa en dos trossos i enrotlleu-la amb un passador.

En una fulla de greix, poseu una capa enrotllada, distribuïu el farcit, espolseu l'anet i el julivert amb greix picat.

Tanqueu amb una segona capa enrotllada, pessigueu les vores, feu perforacions amb un ganivet i greixeu-les amb un ou al damunt.

Cuinem el pastís amb carn i bolets al forn durant 40 minuts, fixant la temperatura a 190 ºC.