Patates guisades amb carn i bolets: receptes abundants

Els bolets, com la carn, contenen molta proteïna. Per tant, patates guisades amb carn i bolets: un plat molt abundant, adequat per a un "sopar masculí" altament calòric. Si preferiu menjar més lleuger, és millor utilitzar pit de gall d’indi o de pollastre com a component de carn i substituir la meitat de la massa de patata indicada a les receptes per carbassó.

Patates guisades amb carn i bolets en una paella

Les patates guisades amb carn i bolets segons aquesta recepta són perfectes per a un sopar de tardor: es tracta d’un plat abundant, saborós i càlid.

Ingredients

• patates - 5-6 peces.
• ceba - 1 unitat.
• pastanagues - 1 peça.
• bolets - 200 g
• carn (vedella o pollastre) - 350 g
• brou o aigua - 750 ml
• llorer - 1-2 unitats.
• sal, pebre - al gust
• oli vegetal: per fregir

1. Rentar, pelar i tallar les verdures. Talleu els champignons en quatre parts o talleu-les a rodanxes fines.

2. Renteu la carn i talleu-la a trossos petits ..

3. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu la carn durant 2-3 minuts, remenant constantment.

4. Afegiu els bolets i les verdures picades, fregiu-les durant 1-2 minuts.

5. Aboqueu-hi el brou calentde manera que cobreixi completament les verdures i aboqueu-hi espècies.

6. Reduïu el foc, tapem la cassola i sofregim les patates amb carn i bolets durant aproximadament mitja hora.

Patates braves amb bolets i carn en una paella

Per cuinar patates guisades amb bolets, necessitem:

• 1,5-2 kg de patates
• 300g de porc
• 300gr campions
• sal
• oli de gira-sol
• 1 pastanaga gran
• 2 cebes
• pebre negre mòlt
• grans de pebre negre
• condiment de patates
• condiment de Torchin 10 verdures
• llorer

Renteu i piqueu la carn a trossos petits, peleu una ceba i piqueu-la finament.

Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i fregiu la carn, quan estigui una mica daurat, poseu-hi ceba i també fregiu-les.

Renteu els bolets, talleu-los a trossos petits i fregiu-los amb oli de gira-sol.

Peleu, renteu i talleu les patates a daus. Peleu i piqueu finament la segona ceba, peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les.

Barregeu les patates amb la carn, els bolets, les cebes picades i les pastanagues, la sal, el pebre, afegeix-hi el condiment preferit (per exemple, Torchin 10 verdures), condiment a les patates, 2 fulles de llorer, 2-3 pèsols de pebre negre.

Aboqueu les patates a la cassola (preferiblement al calderó), tireu-hi aigua (hauria de cobrir lleugerament les patates).

Deixeu bullir les patates, apagueu el gas i coeu a foc lent fins que estiguin tendres. S’ha de bullir la patata i l’aigua bullir completament. Coure les patates durant uns 30 minuts.

És molt saborós menjar patates d’aquest tipus amb tomàquets salats o en conserva o cogombres.

Patates guisades al forn amb bolets secs, col i carn

Ingredients

• 0,4 kg de carn;
• 5-6 patates;
• 300 gr de bolets secs;
• cebes, pastanagues;
• 0,6 kg de col;
• 5 tomàquets;
• espècies, oli.

Cuina:

1.Talleu la carn amb daus o daus, salpebreu amb espècies, sal, barregeu-ho i deixeu-ho marinar durant mitja hora. Podeu deixar reposar més temps. Remullar els bolets secs i deixar que es faci una cocció. Talleu els bolets a tires.

2. A continuació, coure les patates guisades amb bolets secs, carn i col, pelem totes les verdures. Talleu les pastanagues amb col i ceba a tires, les patates a daus o a daus.

3. Escaldar els tomàquets en aigua bullent, després, poseu-hi aigua freda i peleu-les. Daus

4. Lubriqueu el pot o motlle per dins amb oliÉs millor prendre un tros de crema. Posem la carn adobada en espècies.

5. Ara repartiu les cebes amb pastanagues, a continuació, rodanxes de patates, bolets, col pel damunt i després tomàquets. Cada capa ha de ser lleugerament ruixada amb espècies. Poseu una fulla de llorer i 2-3 pèsols de pebre negre al damunt dels tomàquets. No cal que les carregueu.

6. Tapar o estirar el paper, introduïu-ho al forn durant 70-80 minuts a 180 ºC. En el moment de servir patates guisades amb carn, bolets i col, s’ha de ruixar el plat amb herbes.

Patates guisades amb carn, bolets secs i iogurt

Ingredients

• 1 patata gran
• 50 g de bolets secs,
• 200 g de carn (al vostre gust),
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 1 cda. una cullerada de iogurt natural sense greixos,
• julivert
• sal
• pebre negre mòlt.

Remullem els bolets secs i els guisats. Talleu la carn a daus petits, poseu-la als xampinyons i guarniu-la durant 10 minuts, talleu les patates a rodanxes petites i incorporeu-les a la cassola. Barregeu tots els ingredients i poseu-los a la patata guisada, deixeu-ho guisar durant 15 minuts més. Quan serveixi, el plat de patata guisat amb carn i bolets secs ruixa amb herbes

Patata guisada amb carn i bolets salvatges en una cuina lenta

Ingredients

• patates - 500 grams;
• llom de porc - 300 grams;
• bolets del bosc - 200 grams;
• crema agra: 2 cullerades;
• ceba - 1 peça.

Piqueu la ceba finament. Esbandiu bé els bolets del bosc, peleu els brots de les tiges, traieu-ne la pell dels bolets. Poseu les cebes i els bolets al bol multicooker. Seleccioneu el mode "fregir". Temps de fregament 10 minuts.

Quan els bolets amb les cebes estiguin fregits, afegiu-hi la carn. El millor és prendre un llom o espatlla de porc. També podeu prendre vedella per aquest plat. Fregiu la carn uns 10 minuts més, juntament amb els bolets i les cebes.

Peleu les patates i talleu-les a trossos grans. Poseu les patates per a la carn amb els bolets.

Tanqueu la tapa del multicooker i enceneu el "Extintor" vermell. Escalfeu patates amb bolets i carn en una cuina lenta durant 20 minuts.

Afegiu la crema agra, les espècies al gust. Llorer, pebre negre, sal. Torna a seleccionar el mode d’apagat. El temps de cocció per a patates guisades amb carn i bolets salvatges és de 35-40 minuts. Durant aquest temps, podeu barrejar els ingredients una o dues vegades.

Recepta de patata guisada amb carn, bolets i crema agra

Primer de tot, cuineu aquests aliments:

• 300 g de champignons;
• necessiteu una mica d’oli de gira-sol per fregir;
• 300 g de llom de porc;
• 10 patates;
• una barreja de pebrots i sal a gust;
• una petita pastanaga i ceba;
• 3 cda. cullerades de crema agra.

Procés de cocció:

1. Prepareu la carn. Comencem a cuinar patates guisades amb carn amb la preparació directa de carn de porc, aquest és l’ingredient principal del plat. El tallem a trossos petits, de seguida sal, condimentem amb una barreja de pebrots i els posem adobats a la nevera durant mitja hora.

2. Preparem la resta de components del producte. Peleu les patates i talleu-les a daus, i també heu d’estar lleugerament salades. Primer s’han de posar tots els ingredients en bols separats. Ara rentar i pelar els bolets, després tallar-los en quatre parts. Salar-les una mica. Cal tallar les cebes en anelles i fregar les pastanagues netes preparades amb una ratlladura gruixuda.

3. Fregir carn i bolets. La carn adobada i els bolets picats s’han de fregir en una paella per separat.

4. Per guisar patates amb bolets i poseu en una olla tots els ingredients preparats. Primer, poseu la carn fregida al fons de l’olla, després repartiu els bolets al damunt i poseu-hi les patates al final.En aquesta etapa de cuinar patates amb carn i bolets, afegir una mica d’aigua bullida a l’olla, la patata ha d’estar gairebé completament coberta d’aigua. Ara podeu posar al damunt una pastanaga amb ceba i cobrir tots els productes amb una capa de crema agra.

5. El procés de guisar plats. Poseu l’olla al forn preescalfat a 150 graus i comproveu periòdicament la seva preparació. Si els pots són petits, llavors el plat acabat no es pot posar en plats, sinó posar-los sobre la taula així. Aquest plat de patates guisades amb carn, bolets i crema agrícola es serveix idealment amb una amanida de col de Pequín.

Patates guisades amb carn, col i bolets adobats

Ingredients

• 500 grams de col;
• 1 gerro de bolets adobats;
• 500 grams de patates;
• 400 grams de carn;
• oli, espècies;
• ceba;
• 3 cullerades de tomàquet.

Cuina:

1. La carn es talla a llarg palles i fregides amb oli en una cassola fins a color rosat.

2. Afegiu-hi la ceba tallada a mitges anelles, fregiu-ho durant un minut i repartiu-hi la planxa.

3. Poseu immediatament les rodanxes de patates, barregeu-ho i tapeu.

4. Col·loquem el suc durant 15 minuts.

5. Escorreu-hi la salmorra dels bolets o qualsevol altre bolet adobat, tallat a rodanxes o a daus.

6. Remeneu els bolets amb la pasta de tomàquet, afegiu 100 ml d’aigua, sal, pebre i aboqueu-la en un calderó.

7. Tapem i tornem a coure a foc lent fins al final. Ens centrem en la suavitat de les patates, ja que es prepara sota l’acció de l’àcid del tomàquet més llarg que la resta d’ingredients.

Patata brava amb llebre i bolets

Ingredients

• 4 kg de llebre (preferiblement la part posterior)
• 200 g de llardons
• 500 g de crema agra
• 200 g de bolets rostits,
• 3 cda. cullerades de vinagre de vi,
• 1 tassa de vi negre sec
• 1 cda. una cullerada de sucre
• 1 unitat pebre vermell dolç
• 3 cda. cullerades de farina de blat
• 2 cebes,
• 2 pastanagues
• 3 peces claus
• 3 fulles de llorer,
• 4 ulls allspice
• 1 litre d’aigua
• 2-3 caps d'all,
• 200 g de porc
• 200 g de carbassa.

Prepareu l’adob: barregem aigua amb vinagre de vi, afegim fulles de llorer, pebre negre, pèsols, sal, sucre, bullim i refredem.

Talla la llebre. Picar les cebes, picar els alls. Barregeu la carn amb la ceba i l’all, aboqueu-hi la marinada i deixeu-ho durant 12-24 hores. A partir del porc, coure el brou en 1 litre d’aigua. Ompliu la carn adobada de llardons, enrotlleu-la en farina i fregiu-les en una paella calenta en oli fins que estigui daurat. Tallem els bolets, els carbassons (carbassons) i el pebre dolç, les rodanxes de pastanagues. Col·loqueu la carn en un aneguet, poseu-hi els bolets, les pastanagues, els pebrots, els carbassons trossejats els uns als altres. Barregeu la crema agra amb la farina i aboqueu el contingut dels aneguets amb aquesta barreja. A continuació, afegiu-hi el brou de porc, poseu-hi espècies: allspice, grans i herbes seques, aboqueu-hi vi i guiseu fins que estigui cuit.