Patata cremosa amb bolets: receptes

Els plats de patata amb bolets en crema no són menys saborosos que els plats elaborats amb els mateixos ingredients guisats en la crema agria. A més, utilitzant crema amb contingut greix, no podeu tenir por que s’arrosseguin, com passa sovint amb la crema agria. Podeu cuinar patates amb bolets i nata en una cuina multi, en una paella i al forn, en qualsevol cas, el resultat serà increïble.

Sopa de patata, bolets i crema

Productes:

• Bolets frescos: 800 g.
• Oli vegetal refinat: 2 cullerades. l
• Crema 15–20% de greix: 1 tassa.
• Patates petites: 6-7 unitats.
• Pa blanc: 6 llesques.
• Cebes: 2 unitats.
• Julivert: 1-2 cda. l
• Brou o aigua amb pollastre: 3 tasses.
• Sal: ⅓ tsp

Esbandiu i piqueu els bolets. Picar ben fina la ceba. Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker. Agitem la ceba en mode BAKERY durant 10 minuts, remenant. Afegiu els bolets i les patates. Afegir sal.

Fregiu-ho al mode BAKERY durant 10 minuts. Aboqueu-hi el brou de manera que gairebé no cobreixi els bolets i les patates. Coure la sopa en mode STEWING durant 40 minuts. Refredar-ho en estat càlid, col·locar-lo en una batedora, abocar-lo a la mateixa crema escalfada.

Tritureu la sopa fins a puré. Aboqueu-lo al bol del multicercer i enfosqueu-lo al mode EXTINGUIMENT 20 minuts. Talleu les llesques de pa i assequeu-les al forn, prèviament escalfat a 180 graus, durant diversos minuts.

Si afegiu aigua en lloc de brou de pollastre, afegiu també 50 g de mantega.

Les verdures i els cruixots ben picats es poden servir amb sopa cremosa de patata preparada amb aquesta recepta. Les llesques de pa es poden fregir en una torradora i ratllar-les amb all.

Patata cremosa amb bolets

Recepta número 1

• Unes 8 patates de mida mitjana,
• 400 gr de bolets (campions),
• 4 grans d'all,
• un petit pa de julivert,
• 4-5 cullerades d'oli vegetal o d'oliva,
• sal marina i pebre negre acabat de molir,
• 300 ml de crema gruixuda.

Per cuinar patates al forn amb bolets a la crema, escalfeu el forn a 200 graus. Peleu i renteu les patates, després talleu-les a rodanxes fines (2-3 mm).

Renteu bé les patates del midó i deixeu-les escórrer.

Mentrestant, talleu els bolets. Escalfeu l’oli en una paella amb un fons gruixut a foc mitjà. Escampeu les rodanxes de patata, barregeu-ho amb una cullera de fusta, de manera que totes les llesques queden recobertes d’oli. Afegiu-hi sal, pebre. Continuem barrejant fins que veiem com les rodanxes de patata es fan enganxoses, perquè les patates comencen a segregar midó

Al mateix temps, escalfem la cassola pels bolets, afegim una cullerada d’oli d’oliva, repartim els bolets, salem. Tan aviat com les rodanxes de patata es facin enganxoses, afegiu-hi l’all i aboqueu-hi la nata, exactament el que necessiteu per cobrir les rodanxes de patata completament, però no més (com ha demostrat la pràctica, també podeu menys), només té un gust menys greixós, però encara ple i cremós.Reduir el foc i coure les patates uns cinc minuts, fins que la crema s’espesseixi una mica.

Retireu els bolets preparats del foc. Picar ben bé el julivert. Retireu la cassola amb les patates del foc i comproveu-ne el gust. Arribats a aquest punt, podeu afegir sal o pebre, si la quantitat sembla insuficient. Barregem bolets i julivert al plat.

Ho movem tot junt en un plat de cocció. Enfornem les patates amb bolets i la crema al forn durant 20-30 minuts. Va resultar un segon plat meravellós, força nutritiu. Una meravellosa combinació de patates, bolets i nata fa que aquest plat sigui molt acollidor i acollidor.

Recepta número 2

Ingredients

• patates - 1 kg;
• champignons - 500 gr;
• cebes - 1 tros grans o 2 petits;
• farina - 1 cullerada;
• nata 20% - 400 ml;
• anet - un munt;
• sal, pebre negre;
• oli vegetal.

Talleu la ceba a quarts anells prims. En una paella, escalfeu un parell de cullerades soperes d’oli vegetal i sofregiu les cebes a foc mitjà durant dos o tres minuts. Mentre rentem i tallem els bolets a daus. Afegiu-les a la cassola a la ceba i fregiu-les totes juntes durant tres o quatre minuts més. Prisolim. A continuació, salpebreu amb farina (donarà la densitat necessària al plat acabat), barregeu-ho, escalfeu-ho un minut i apagueu-lo.

Peleu i talleu les patates en anelles molt fines. Barregeu les patates amb els bolets. Afegiu la nata, salpebreu la nata amb una mica de sal (es distribueixen millor), aproximadament 2/3 culleradetes.

I afegiu-hi anet ben picat (sense tiges). Tot es barreja bé. Greixem el plat per enfornar amb oli vegetal i hi posem les patates. Espolseu-ho amb pebre negre per sobre.

Posem les patates amb bolets a la crema al forn, escalfat prèviament a 180 graus, durant 30-40 minuts, fins que aparegui una crosta daurada. Molt saborós amb verdures fresques.

Xampinyons guisats amb crema de bolets

Ingredients

• Champignons frescos - 250 g
• Ceba (mitjana) - 1 unitat.
• Crema al 30% - 150 ml
• Sal al gust
• Pebre: a gust
• Verds (anet, julivert) - al gust

Mètode de cuina:

Peleu els bolets, esbandiu i talleu-los a trossos arbitraris. Sofregim bé la ceba fins que estigui ben daurada, afegim els bolets i sofregim. A continuació, afegiu-hi sal, pebre, herbes picades i ompliu el plat amb nata (com a opció: crema agra). Escalfeu els bolets a foc lent fins que la salsa s’espesseixi.

Posem bolets a punt en bols, decorem amb els verds. Serviu-ho amb patates bullides o mamaliga.

Receptes de patata amb bolets i nata, guisades en una cuina lenta

Recepta número 1

Ingredients

• patata - sis tubercles;
• pebre mòlt;
• dues cebes;
• 400 g de bolets congelats;
• 30 g de mantega.
• sal marina;
• 100 ml de nata;
• filet de pollastre - 800 g;
• 2 grans d'all.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu el filet de pollastre a l’aigua corrent; si hi ha pell, talleu-lo. Peleu la carn del film, assequeu-la i talleu-ne la mida mitjana a trossos.

2. Descongelar i fregir els bolets en el mode "cocció" en oli vegetal fins que s'evapori tot el suc que s'ha alliberat.

3. Peleu la ceba, piqueu el quart amb anelles i afegir als bolets. Fregiu-ho tot, barrejant-ho, durant uns deu minuts.

4. Afegiu el pollastre picat al bol i fregiu-ho, remenant, fins que la carn s'enlluernisca.

5. Peleu i renteu bé les patates. Talleu la verdura a rodanxes i incorporeu-la al bol amb pollastre i bolets. Aboqueu la crema al contingut i poseu-hi els alls picats. Pimentar i salar el contingut. Barrejar.

6. Cuineu el plat activant la funció de coccióquaranta minuts. Tanqueu la tapa. Serviu un guisat de patata amb crema de bolets com a plat autònom amb verdures escabetxades o fresques.

Recepta número 2

Ingredients

• champignons - 400 g;
• sal - 10 g;
• patates: quilogram i mig;
• Llúpol Suneli - 5 g;
• tres grans caps de ceba;
• oli magre - 175 ml;
• 10% de nata - 200 ml.

Mètode de cuina:

1. Ordena i neteja els bolets. Poseu un colador i esbandiu. Assequeu lleugerament sobre una tovallola de paper i talleu-la per la meitat longitudinalment.

2. Peleu les patatesrentar-lo sota l’aixeta i tallar-lo a trossos grans. Retireu la pell de la ceba i piqueu-la gruixuda.

3.Aboqueu oli al bol de l’aparell i escalfeu-lo al mode "fregir". Poseu les cebes al fons i les fregiu fins que estiguin ben daurades. Afegiu els bolets a la ceba i deixeu-ho coure cinc minuts més, sal.

4. Tan aviat el líquid s’evapora, poseu les patates als bolets i fregiu-les, remenant, la mateixa quantitat de temps. Salar de nou, i omplir-ho tot de nata. Cuinem en mode d’apagat, remenant de tant en tant, quaranta minuts, amb la tapa tancada. Serviu les patates amb bolets de crema guisats en una cuina lenta, guarnida amb rams de verdures.

Un plat de patates fregit amb bolets i nata en una paella

Ingredients

• 300 g de champignons frescos;
• un quilo de patates;
• nata - 200 ml;
• ceba;
• oli vegetal;
• sal marina

Mètode de cuina:

1. Per cuinar patates amb bolets en una crema a la paella, peleu la pel·lícula dels taps de bolets i renteu-los. Talleu els bolets per la meitat i tot seguit enrossiu els plats.

2. Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Poseu-hi els bolets, tapeu-los i fregiu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats.

3. Peleu les patates, esbandiu bé i talleu-les a tires fines. Talleu les cebes pelades a mitges anelles fines.

4. Col·loqueu una paella ampla i profunda sobre la cuina i aboqueu-hi força oli vegetal. Fregiu les patates fins que estiguin daurades a foc alt, remenant-ho periòdicament. Passats uns deu minuts, poseu la ceba, salpebreu i barregeu. Fregiu-ho tres minuts més sota la tapa. A continuació, afegiu els xampinyons fregits, barregeu-ho i continueu fregint el mateix temps.

5. Aboqueu la crema de patates amb els bolets i el guisat, tapa, cinc minuts, remenant de tant en tant. Espolseu-les amb herbes picades. Serviu les patates fregides amb els bolets en nata, calenta.

Patates al forn amb bolets i crema en olles

Ingredients

• Patata 1 kg
• champignons 600 gr,
• ceba (2 ulls),
• pastanagues 1-2 unitats.,
• nata (20%) 300 ml

Mètode de cuina:

Per cuinar patates amb bolets i nata en olles, fregiu per separat els bolets amb ceba i pastanaga. Talleu les patates a daus. Posem tot en un recipient a part perquè es pugui barrejar. Salar, pebre al gust, barrejar i organitzar en olles. Aboqueu la crema per sobre. Enfornem durant 20 minuts fins que les patates estiguin a punt. Obriu els pots, aboqueu-hi de nou la crema. Tapem i deixem reposar en un forn calent. Algunes mestresses de casa els agrada fer-ne una tapa a la massa regular de llevats. Això s'ha de fer prèviament, si no us sap greu dedicar-hi 30-40 minuts, fins que surti la massa i, aleshores, pessigueu els trossos de massa, formeu les tapa i cobriu-los amb pots. Es necessita aproximadament una hora per preparar les patates amb bolets i la crema en olles.

Crema de bolets amb pollastre i patates

Ingredients obligatoris:

• filet de pollastre - 500 grams;
• patates - 400 grams;
• porro (tiges) - 2 peces;
• bolets adobats (petit) - 150 grams;
• cebes (petites) - 3 peces;
• pastanagues - 3 peces;
• nata - 100 ml;
• farina - 50 grams;
• rovell d’ou - 2 trossos;
• mantega - 50 grams;
• sal, pebre, herbes.

Mètode de cuina:

Per preparar "manta" - patates amb pollastre i bolets, cal una mitjana d'1 hora 10 minuts, incloent la preparació d'ingredients - 10 minuts, el procés de calor - 60 minuts.

Un pla per preparar el plat de la manta francesa és la patata amb pollastre i els bolets.

La primera etapa és preparatòria:

Les patates, les cebes es tallen en 4-6 parts, segons la mida de les verdures.

Les pastanagues es tallen en cercles petits.

La segona etapa és el tractament tèrmic:

El filet es submergeix en aigua bullent, salada i cuit durant 30 minuts. A continuació, es posen verdures a rodanxes i espècies a la cassola. Passats els 15 minuts, s’afegeixen les tiges de porro a la carn. La cuina continua fins que les pastanagues i les patates siguin cuites.

Les verdures i la carn llestes es reclouen en un colador. La carn refredada es talla a trossos petits i es combina amb les verdures.

En un recipient separat, la mantega es fon. En ella s’introdueix la farina en porcions petites (de manera que no quedin grumolls). A continuació, aboqueu la nata i els rovells d’ou.Es barreja els ingredients, s’hi afegeixen espècies i caldo prèviament preparat (1,5-2 tasses). La consistència de la base líquida del plat de la manta ha de ser com la crema agra líquida.

Les verdures bullides (excepte el porro), la carn i els bolets en conserva s’aboca amb salsa blanca, escalfant-se un parell de minuts.

Els bolets amb carn de pollastre i patates a la crema s’empolvoreixen d’herbes picades i se serveixen per dinar com a segon o per sopar, tan calent.