Sopa amb bolets i carn: receptes de primer plat

A fora de la finestra era una tardor daurada, cosa que vol dir que ja és hora de despertar-se al matí i anar al bosc. El que podria ser millor que recollir una cistella de bolets diversos, i després cuinar alguna cosa deliciosa a la tardor. A continuació, es mostra una selecció dels primers plats de bolets que podeu cuinar vosaltres mateixos.

Com cuinar la sopa amb bolets i carn salvatges

Un dels molts plats de bolets preferits és la sopa amb bolets i carn salvatges. Per a aquells que estiguin en dieta, el pollastre és adequat, i la resta pot utilitzar porc o vedella per fer més rica la sopa. El que es requereix:

• carn - 0,5 kg;
• patates - 2-3 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• bolets - 400 g;
• fàtils - 50 g;
• espècies al gust.

Comença pel fet que la carn, tallada a daus, s’ha d’enviar a una olla amb aigua freda i posar-la al foc. Els bolets frescos del bosc s’han de bullir per separat de la carn amb l’addició de ceba. Les cebes es convertiran en un indicador de seguretat: el color blau indica que no podeu menjar bolets. En aquest moment, cal rentar i picar les verdures. Les cebes i les pastanagues s’han de guisar en una paella amb oli de gira-sol. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi les patates i fregiu-ho tot durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu totes les verdures i bolets al pot amb carn. Quan tots els ingredients estiguin cuits, afegiu-hi els fideus, la fulla de llorer i els grans de pebre. No és tan difícil fer sopes amb carn i bolets salvatges segons aquesta recepta.

Sopa amb bolets secs i pollastre

Si a casa hi ha bolets secs, podeu cuinar-los alguna cosa especial. Per exemple, una sopa amb bolets secs i pollastre és una recepta que fins i tot un aficionat podrà fer front. Per fer-ho, heu de:

• bolets secs - 50 g;
• carn de pollastre - 350 g;
• patata - 3 peces .;
• ceba: 0,5 unitats;
• pastanaga - 0,5 peces .;
• espècies al gust.

Abans de començar a cuinar la sopa amb bolets blancs secs i pollastre, és important remullar els bolets en aigua durant una hora i mitja. A continuació, afegiu-hi 1,5 litres d’aigua, pollastre i poseu-lo a la cuina a la infusió resultant. Cal tornar a rentar els bolets. Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les a un brou de bolets bullint. Feu les cebes i les pastanagues en una paella fins que estiguin daurades i afegiu-hi bolets. Fregir i salar tot al gust. Els bolets, les pastanagues i les cebes s’envien a una olla amb brou bullent. Coure fins que estigui tendre.

Sopa amb bolets, patates i pollastre a la cuina lent

Les senyoretes van cridant cada cop més l’atenció cap a crock-pots: és ràpida, senzilla i fiable. La sopa amb els seus bolets i el pollastre preferits també es pot cuinar en una cuina lenta. Què cal per això:

• bolets - 250 g;
• patata - 3 peces .;
• pollastre - 200 g;
• ceba: 0,5 unitats;
• pastanagues - 0,5 unitats;
• espècies al gust.

Fregiu les pastanagues i les cebes en un bol multicooker durant uns 10 minuts amb l'addició d'oli vegetal. Talleu el pollastre a daus i incorporeu-ho a les verdures, sofregiu-ho uns 10 minuts més, talleu les patates, feu bullir els bolets en una cassola a part i poseu-ho tot en un bol multicooker.Sal, afegiu fulla de llorer i aboqueu-hi aigua. Poseu el mode a "Guisat" o "Cocció" i al cap d'una hora i mitja per obtenir la sopa acabada amb bolets i patates de bosc i carn de pollastre.

Sopa de formatge amb campions de carn i bolets

La xarxa té un gran nombre de receptes per a sopes. Però passa que una sopa regular està cansada, llavors podeu cuinar sopa de formatge amb diferents tipus de bolets, com els bolets, i amb l’addició de carn. Per això necessiteu:

• capminis - 250 g;
• filet de pollastre - 200 g;
• patata - 3 peces .;
• formatge processat - 150 g;
• ceba: 0,5 unitats;
• pastanagues - 0,5 unitats;
• espècies al gust.

La preparació d’aquesta sopa és força senzilla i el gust cremós delicat farà les delícies de tothom. Primer cal bullir el filet, quan bulli, salar i coure fins que estigui tendre. Sofregiu el pollastre cuit i talleu-ho bé la ceba i fregiu-lo en oli durant uns 7 minuts. Remeneu les pastanagues i incorporeu-la a la ceba a sofregir uns 5 minuts. Rentar els bolets, picar i afegir a les verdures. Fregiu fins que s’hagi evaporat tot el líquid. Poseu les patates picades durant 15-20 minuts al brou. Després d’això, afegiu les verdures fregides al brou i coeu-ho uns 5 minuts, i després afegiu-hi el filet de pollastre. Remeneu el formatge cremós, afegiu-lo a la sopa i barregeu-ho. Sal i pebre al vostre gust.

Sopa de pèsols amb bolets i pollastre

Tothom sap que la recepta clàssica de la sopa de pèsols implica la presència de carns fumades. Tot i això, aquesta recepta és diferent de la clàssica i és una opció lleugera. Així doncs, la sopa de pèsols es prepara amb bolets i pollastre, i per això necessiteu:

• pèsols secs - 150 g;
• champignons - 100 g;
• pollastre - 100 g;
• patates - 2 unitats .;
• pastanagues - 0,5 unitats;
• ceba: 0,5 unitats;
• espècies al gust.

En primer lloc, val la pena remullar els pèsols durant la nit en aigua perquè es cuina més ràpidament. Després d'això, s'ha d'abocar els pèsols amb una altra aigua i posar-se al foc durant almenys una hora. En una paella, fregiu una mica de ceba, tallada a daus i pastanagues ratllada. Pre-fregiu els bolets perquè en surti tot el líquid. Si els pèsols estan gairebé a punt, heu d'afegir patates a la cassola i coure uns 7 minuts, i després afegir la resta. Es pot servir pebre, sal i cuinar durant uns minuts més, com en la versió clàssica, amb galetes i herbes.

Saborosa sopa amb bolets i carn salada

Després d’haver decidit cuinar sopa de bolets, molts s’imaginen bolets frescos, secs o en conserva. Tanmateix, hi ha l’oportunitat de sorprendre als vostres convidats amb una sopa extremadament saborosa, amb bolets i carn salvatges salats. Aquesta recepta no és cap novetat, encara que antigament la preparaven els nostres besavis. Per preparar la sopa per a 4 porcions necessitareu:

• bolets salats - 150 g;
• patates - 3 peces .;
• ceba petita - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• ou - 1 unitat .;
• espècies al gust.

Envieu la patata a l’aigua bullent i deixeu-ho coure. Fregiu les cebes picades i les pastanagues en una paella fins que estiguin daurades. Talleu els bolets salats no gaire fins i afegiu-los a les verdures en una paella. Feu-ho a foc lent uns 4 minuts. Quan les patates estiguin a punt, afegiu les verdures i els bolets a la cassola i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Només després d’aquesta sal al vostre gust. No paga la sal prèvia, ja que es pot salar per la presència de bolets salats. Amb una batuda, barregeu els ous a una massa homogènia i aboqueu-los, remenant lentament, a la sopa acabada. Deixar en infusió durant 10 minuts.

Sopa de fajol amb xampinyons de bolets i carn

Allò que no afegeixen a les sopes: arròs i pasta i mill. Què fer als que els agrada el blat sarraí? Per a ells, també hi ha una resposta a la pregunta: com cuinar la sopa de fajol amb bolets i carn. Aquesta sopa es cuina ràpidament i resulta molt saborosa. Ingredients

• pollastre - 200 g;
• patata - 2 peces .;
• blat sarrac - 3 cullerades. l;
• pastanaga - 1 peça .;
• champignons - 300 g;
• ceba - 1 unitat.
• espècies.

Cal començar posant pollastre bullit. Després d’això, tallem els bolets no gaire fins i evaporem l’aigua en una paella. A continuació, fregiu-ho fins que estigui daurat, sal i poseu-lo en un plat a part. Talleu les patates i tireu-les a aigua bullent a ebullició. A continuació, aboqueu el fajol i cuineu-ho uns 10 minuts, no us oblideu de salar.Afegiu els bolets i deixeu-ho coure durant 7 minuts més .. Fregiu les cebes tallades i les pastanagues en una paella fins que estiguin daurades i remeneu-ho tot a la cassola. Afegiu espècies al gust. Tot això, la sopa de blat sarraí amb bolets com els bolets i la carn ja està a punt.

Sopa d'arròs casolana amb carn i bolets

Per cuinar sopa casolana d’arròs amb carn de pollastre i bolets, no cal fer gaire esforç. N’hi ha prou de tenir tot el que necessiteu al vostre abast i una mica de temps. Tot el que cal és:

• filet de pollastre - 150 g;
• ceba: 0,5 unitats;
• arròs - 90 g;
• bolets - 200 g;
• espècies al gust.

Cal començar rentant l’arròs en aigua freda. Envieu el pollastre a la cassola i cuineu-ho fins que estigui cuit, i després traieu el pollastre i coleu el brou. A continuació, aboqueu l’arròs al brou preparat i coeu-ho fins que estigui a punt uns 35 minuts. No oblideu salar. Piqueu les cebes i els xampinyons i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats, i afegiu-los a la sopa. Talleu el filet i afegiu-lo a la sopa. Coure uns 15 minuts més i deixar-ho coure uns 40 minuts més. També podeu cuinar sopa d’arròs amb bolets i pollastre salvatges, si preneu altres bolets en lloc dels bolets.