Blat sarraí amb carn i bolets: receptes de plats deliciosos

La majoria de les mestresses de casa intenten cuinar una gran varietat de plats per sorprendre el seu marit amb les combinacions més inusuals de gustos. És molt fàcil experimentar i cuinar blat sarraí inusual amb l’afegit de bolets de carn i bosc, aquesta combinació de components del plat no només és saborosa, sinó que també és molt útil.

Tothom sap el fet que el blat sarraí té una gran quantitat de ferro lliure, que no és tòxic, sinó que participa en el procés del metabolisme de l’oxigen al cos. La falta de ferro pot provocar anèmia i pèrdua de consciència, és per això que el blat sarraí ha d’estar present a la dieta de cada persona. Es tracta d'una mica dels avantatges de cuinar el fajol, la carn i els bolets segons diverses receptes. A continuació, es mostren les set receptes més variades de plats de blat sarraí.

De blat sarraí en olles amb carn i bolets secs

La primera recepta més refinada es pot considerar el mètode per cuinar el fajol en olles amb carn i bolets secs.

Components necessaris:

• vedella - 400 g;
• blat sarraí fregit - 400 g;
• aigua o brou de pollastre - 400 ml;
• cebes i pastanagues - 1 peça .;
• bolets secs - 250 g;
• mantega - 100 g;
• sal i espècies al gust.

Per començar, remullem els bolets secs en aigua bullent i ho deixem coure durant 20 minuts. A continuació, talleu la vedella a daus petits i fregiu-los ràpidament fins que estiguin daurats, tot afegint espècies per fregir. Poseu la carn en pots preparats. Picar les cebes i les pastanagues no gaire fines i deixar-les lleugerament en una paella amb mantega, i després repartir-les en olles.

Assequeu els bolets filtrats sobre una tovallola de paper i repartiu-los uniformement sobre carn i verdures, tireu-hi el cereal per sobre.

Fixeu-vos en: 400 grams, es tracta d’uns 4 pots.

Cobriu amb brou (ja hauria d’estar amb sal i espècies per tal de saturar completament el porridge), tanqueu-ho bé amb les tapa i poseu-lo al forn.

Passats els 45 minuts, poseu 20 grams d’oli a les olles i deixeu-ho coure uns 15 minuts més. A continuació, apagueu el forn i espereu 10 minuts.

Blat sarraí amb carn, bolets i porro

Per preparar un plat molt senzill i saborós en 30 minuts és força realista, es tracta d’una recepta de blat sarraí amb carn, bolets, bolets i porros.

Ingredients per a 4 porcions:

• carn de porc, preferiblement picada o coll - 350 g;
• graves de blat sarraí - 150 g;
• porro - 1 peça .;
• champignons - 250 g;
• sal, pebre, alfàbrega.

La cuina hauria de ser en una paella, de manera que cal preparar dues paelles per endavant, una petita per torrar bolets i la segona, mitjana o profunda, per a tot el plat, cal una tapa.

Trigo sarrac a “comerciants” de salsa amb bolets de carn i porcini

Podeu sorprendre als vostres éssers estimats i convidats amb un exquisit plat de blat sarraí preparat amb comerciants, amb carn i bolets de porcini.

Components del plat:

• xai - 250 g;
• graus de blat sarraí - 300 g;
• sal, pebre, cúrcuma;
• pebre vermell - 1 u .;
• 1 pastanaga i ceba. (mida mitjana);
• aigua 600 ml;
• bolets de porcini - 250 gr.

Els bolets precuinats s’han de fregir en una paella.

Esbandiu bé la carn, traieu l’excés de venes i pel·lícules, talleu-les a trossos petits i fregiu-les en una paella. Talleu la ceba, la pastanaga i el pebre vermell a daus d’1 cm, incorporeu-la a la carn al cap de 10-15 minuts i fregiu-la a foc mitjà durant 5-7 minuts més.

El millor és cuinar el plat en un recipient de ceràmica al forn, però també podeu utilitzar gas.

Poseu tots els ingredients en un recipient per cuinar, afegiu el cereal i aboqueu-hi aigua, sal i pebre. Poseu un forn preescalfat a 200 graus o feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent, assegureu-vos de tapar-lo.

Passat el temps, obriu la tapa, afegiu-hi mantega, cúrcuma i barregeu-ho bé. Deixeu el plat uns 10 minuts més.

Per tenir una preparació completa, les farinetes han d’absorbir tot el líquid, de manera que després de 30 minuts de cocció, deixeu el plat calent durant 15-20 minuts més per infusió. No es necessita salsa de fajol amb carn d’ovella i bolets de porcini, ja que el plat tindrà el seu propi suc aromàtic.

Trigo verd verd amb pollastre i bolets en una cuina lenta

Blat sarraí verd amb pollastre i bolets, cuinat en una cuina lenta, conté la màxima quantitat de nutrients i té un sabor i aroma únics.

Per a un plat, basat en 2 porcions, necessitareu:

• blat sarraí verd (no fregit) - 200 g;
• aigua 100 ml;
• qualsevol de bolets - 150 g;
• carn de pollastre (filet) - 150 g;
• ceba mitjana - 1 unitat;
• sal, cúrcuma i pebre.

Rentar, netejar els bolets, si són de bosc – bullir prèviament.

A continuació, torneu la cuina lenta al mode de fregir i fregiu-les durant 3-4 minuts. Talleu les cebes a daus petits, incorporeu-ho als bolets i sofregiu-ho durant 1-2 minuts més.

A continuació, poseu la carn de pollastre, prèviament tallada a daus petits i fregiu-la fins al final del programa, però no més de 15 minuts.

Important: és millor utilitzar oli d’oliva per fregir.

És necessari triar el programa “blat sarraí”, si no, després “cocció” i establir el temps de cocció de mitja hora.

Aboqueu el cereal, prèviament rentat amb aigua freda, aboqueu-hi aigua, sal i poseu totes les espècies, barregeu-ho, tanqueu-lo, enceneu el temporitzador per cuinar.

Després de finalitzar el programa, s'ha de deixar el plat al mode d'escalfament durant 5-10 minuts, i el podràs servir a taula.

Solfa solta amb carn i bolets al forn

El blat sarraí amb qualsevol carn i bolets de porcini cuits al forn sempre seran cruixents i saborosos.

Components per a plats basats en 3-4 porcions:

• blat sarraí - 300 g;
• carn (porc o xai) - 500 g;
• bolets de porcini o peix de mantega - 300 g;
• aigua - 600 ml;
• cebes i pastanagues de mida mitjana: 2 peces cadascuna;
• espècies i sal;
• julivert per a decoració;
• oli de gira-sol - 30-50 ml;
• mantega - 100 g.

El procés de cocció és molt senzill, heu d’encendre el forn a 200 graus.

Picar les cebes i les pastanagues i tallar-les a trossos de mida mitjana.

Fregiu la carn durant 10-15 minuts, després afegiu-hi les verdures, fregiu-les juntes.

Fregiu els bolets per separat fins que la humitat s’evapori, el millor és utilitzar bolets de porcini, donaran un aroma incomparable a les farinetes.

Poseu els ingredients en una cassola o porcellana, aboqueu-hi el graó al damunt, salteu-ho, afegiu-hi espècies i cobriu-ho amb aigua.

Envieu al forn preescalfat durant 30-35 minuts, segons la qualitat dels grans de cereals. Quan estiguin completament preparats, s’han d’inflar completament.

Passat el temps: obriu la tapa, poseu la mantega, tanqueu-la de nou i deixeu-la coure.

Aquest plat es pot utilitzar com a principal, fins i tot a la taula festiva.

Pilaf de fajol amb carn de xampinyons i xampinyons

Els aficionats a la cuina oriental que ja estan farts de pilaf són recomanats per cuinar pilaf amb blat sarraí, carn i xampinyons.

Ingredients per a 6 porcions:

• blat sarrac - 500 g;
• carn de porc semi grasa - 500gr;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• all - 2-3 dents mitjans;
• xamoreres - 200 g;
• condiment per pilaf - 1 paquet;
• oli de gira-sol - 70-100 ml.

Cal coure en un calderó de 3 litres.

A la primera fase, talleu tots els components en cubs. Abans de començar a trossejar, aboqueu el cereal amb aigua freda i els bolets amb aigua bullent si s’utilitzen xanterells secs.

Les verdures i la carn tallades a rodanxes es couen durant 10-15 minuts en la següent seqüència: all 1 minut (després treure), carn - 10 minuts, després afegir ceba i, després de 2 minuts, pastanagues.

Quan s’utilitzen bolets frescos, s’han de tractar tèrmicament i també s’han de fregir.

En un calderó fins al fons, introduïu bolets 50 grams de mantega i, a continuació, guisat de verdures i carn.

Aboqueu el cereal per sobre i aboqueu-hi aigua, cobriu-ho amb una tapa després de bullir, reduïu la flama perquè el plat s’animi lleugerament.

El millor és cuinar al forn, a una temperatura de 200-230 graus.

Passats els 30 minuts, obriu el calderó, tireu el condiment al pilaf, barregeu-ho bé, saleu si cal i deixeu-ho a foc lent uns 20 minuts més.

A continuació, s’ha d’embolicar el calder per mantenir la temperatura durant 20-25 minuts. Això permetrà que el cereal absorbeixi tot el líquid restant i es converteixi en friable i fragant.

Important: remenar menys durant la cocció.

Mandonguilles amb carn picada i bolets

Ús inusual de blat sarraí bullit. Per cuinar mandonguilles de fajol cal prendre:

• farinet de blat sarraí bullit - 400 g;
• carn de porc picada o barrejada - 300 g;
• ou - 2 unitats;
• bolets de xampany - 250 g;
• sal, pebre;
• farina - 100 g;
• ceba - 1 unitat.

Fregiu els bolets ben picats amb les cebes fins que s’evapori la humitat.

Aboqueu el blat sarraí bullit al bol de barreja, afegiu la carn i els bolets, les espècies i barregeu-ho bé, introduïu un ou alhora i barregeu-ho de nou. A continuació, feu boletes petites i enrotlleu-les en farina, motlleu rodanxes o tallades oblonges.

Poseu les pastilles en un tauler recobert de pel·lícula enganxada i poseu-ho al congelador durant 1 hora. Una obra així permet cuinar sempre alguna cosa ràpidament.

Les mandonguilles es poden coure a foc lent fins que siguin cuites, però el millor és cuinar-les al forn. El procés de cocció no trigarà més de 20 minuts si hi ha una peça al congelador.

Poseu les mandonguilles de forma resistent al calor i cobriu amb la salsa. Temps de cocció: 25 minuts a una temperatura de 250 graus.

Per a la salsa de blat sarraí amb carn i bolets, és bo utilitzar una combinació de maionesa i crema agria en proporció d’un a un. O bé fer un sofregit de tomàquet, que també serà un complement molt saborós a les mandonguilles de fajol.