Arròs amb carn i bolets: receptes per al forn i cuina lent

L’arròs amb carn és una combinació tradicional de productes que s’ha trobat a la cuina oriental des de l’antiguitat. A la cuina moderna de diferents nacions del món, també hi ha una gran varietat de plats, els principals ingredients dels quals són la carn i l’arròs. Totes elles són molt saboroses, satisfactòries i saludables. A més d’aquests dos productes, sovint s’hi afegeixen bolets a plats que ajuden a enriquir el seu sabor i aroma. Podeu cuinar arròs amb carn i bolets de diverses maneres, a saber: al forn, en una cuina lenta, en olles o simplement en una paella. A continuació es mostren les receptes més populars per cuinar plats d’aquests productes.

Delicioses carns al forn amb bolets i arròs

L’arròs es combina millor amb el xai, però sovint es cuina amb vedella i porc del nostre país. Perquè la carn al forn amb bolets i arròs sigui més saborosa i suculenta, primer s’ha de portar a un estat de semi-preparació i només després combinar-la amb altres ingredients.

Podeu preparar un plat ràpid i saborós amb els següents ingredients:

• 150 g d’arròs bullit;
• 150 g de bolets;
• 300 g de porc;
• pebre dolç, pastanagues, cebes - 1 unitat;
• 30 ml d’oli vegetal;
• espècies, sal.

Esbandiu la carn, talleu a plaques, passeu amb una bossa de plàstic, sal, pebre, poseu-hi una fulla de greix.

Per sobre, poseu-hi els bolets a rodanxes, les cebes fregides amb pastanaga i el pebre fins que estiguin daurades.

Al final, poseu l’arròs, tapeu la fulla de forn amb paper film i envieu-lo al forn durant 20 minuts, després traieu-ne el paper i cuineu-ho 10 minuts més.

Com cuinar la carn amb bolets i arròs fregit

Per preparar la carn amb bolets i arròs fregit, es necessitaran els següents ingredients:

• 200 g de cereal d’arròs;
• 0,5 kg de carn (vedella, xai o porc);
• 100 g de bolets;
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal i la mateixa quantitat de maionesa;
• 3 ous;
• 4 cda. cullerades de salsa de soja;
• pebre negre, sal i espècies al gust.

Etapes de la cuina.

Esbandiu, traieu els grans dolents, aboqueu aigua bullent en una proporció d’1: 2 i poseu-ho al foc. Coure durant 10 minuts, retirar del foc, tapar i deixar-ho durant 10 minuts més. Passat aquest temps, tota l’aigua s’ha d’absorbir a l’arròs. Si això no succeeix, s’ha de drenar l’excés de líquid i deixar que l’arròs es refredi completament.

En un bol a part, trenqueu els ous, afegiu-hi maionesa, sal, espècies i pebre i batu-lo amb una batuda fins a obtenir una consistència homogènia. La maionesa es pot substituir per crema o llet agra. En una paella preescalfada o en una cassola amb oli vegetal, coure una truita de la barreja resultant, refredar-la i tallar una pancake fregida per les dues cares amb ratlles fines i llargues.

Esbandiu la carn sota aigua corrent, assequeu-ho bé amb una tovallola de paper, tallada a trossos petits. A foc màxim, fregiu-lo en oli vegetal fins que quedi cruixent i, a continuació, afegiu-hi bolets ben picats i feu-los a foc mig a foc mitjà. Salar, pebre, afegir espècies.

Quan la carn estigui cuita, afegiu-hi l’arròs i la truita preparada a la cassola, barregeu suaument, afegiu-hi la salsa de soja, fregiu-la durant 5-7 minuts i traieu-la del foc.

Arròs amb carn, verdures i bolets.

L’arròs va bé amb els bolets. Una excel·lent prova d’això és la següent recepta per cuinar arròs amb carn, verdures i bolets, que no deixarà indiferent a ningú a la taula festiva.

Ingredients

• 500 g de porc fresc;
• 200 g d’arròs;
• 150 g de bolets;
• una pastanaga;
• dos pebrots;
• cap de ceba;
• tres tomàquets frescos;
• gra d'all;
• sis fulles de col;
• pasta de tomàquet i oli vegetal - 3 cullerades cadascuna. culleres;
• sal, pebre mòlt (negre o una barreja de cinc pebrots), espècies i herbes seques.

Fases de la cuina:

Esbandiu la carn de porc amb aigua corrent, sequeu i talleu-les a rodanxes mitjanes. Esbandiu la col i els tomàquets i es tallen a daus. Renteu els pebrots, traieu-ne les tiges i els grans, talleu-les a tires fines. Peleu la ceba picada ben fina. Peleu les pastanagues, esbandiu, ratlleu. Rentar i tallar els bolets a rodanxes. Peleu i passeu els alls a través d’una premsa. Esbandiu l’arròs 3-5 vegades, aboqueu aigua freda i deixeu-ho una hora.

Fregiu la carn fins que estigui daurat a foc lent, afegiu-hi ceba i pastanaga, remeneu-ho durant 5-7 minuts, després afegiu-hi pebre, tomàquets, bolets i alls, cuineu-ho uns 5 minuts més. Diluïu la pasta de tomàquet amb una petita quantitat d’aigua, aboqueu-la a la cassola, afegiu-hi sal i pebre, afegiu-hi espècies, cobriu i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts.

Poseu la col a la part inferior d’una cassola profunda, amb una capa uniforme d’arròs a sobre. A continuació, repartiu sobre l’arròs la carn fregida a una crosta marró a foc lent amb verdures i bolets. Afegiu l’aigua i poseu-ho a foc fort fins que bulli, i després reduïu el foc al mínim i feu-ho a foc lent a foc baix sense remenar fins que l’arròs estigui suau.

Recepta d'arròs amb carn i bolets en una cuina lenta

També podeu cuinar arròs amb carn i bolets en una cuina lenta. El plat resultarà molt sucós i fragant. L’esquema de la seva preparació és similar a l’anterior, només totes les operacions es realitzen amb una cuina lenta. la composició dels productes pot ser igual o lleugerament modificada, per exemple, de la següent manera:

• 300 g de carn;
• 300 g d’arròs;
• 8 grans campions;
• ceba;
• pastanaga;
• all 5 grans d'all;
• 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet o, 5 cullerades. suc de tomàquet;
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal;
• sal, pebre negre, espècies al gust.

Carn aromatitzada amb bolets i arròs en una olla

S'obté un arròs molt saborós i aromàtic amb carn i bolets cuits al forn. Els passos de cocció per a això són similars a les receptes anteriors, amb l’única excepció que al final de la cocció els ingredients no es posen en una paella al forn i no es transfereixen al bol multicooker, sinó que s’envien al calderó al forn.

Els ingredients es poden prendre en la proporció següent:

• 350 g de bolets;
• 300 g de polpa de porc;
• 250 g d’arròs;
• 2 cebes;
• 2 pebrots
• 1 pastanaga;
• 80-100 ml d’oli vegetal;
• condiments, sal, pebre al gust.

Esbandiu la carn, talleu-les a rodanxes, fregiu-les amb oli, poseu-hi els bolets, talleu-les a rodanxes, les cebes tallades a rodanxes, la pastanaga ratllada. Sal, pebre, coure fins que les pastanagues suaus. Transferiu la carn i les verdures al calderet, a la part superior amb arròs rentat i xop una hora abans, afegiu-hi aigua. Coure al forn a foc mitjà fins que l’aigua s’evapori, després tapar, apagar el foc i deixar infusió en un forn calent.

Segons aquesta recepta, també podeu cuinar pilaf en una olla de fang gran o porcionada en pots petits. La carn amb bolets i arròs en una olla resulta molt fragant, ja que absorbeix totalment els aromes d’herbes i espècies.