Guisats de patata: receptes senzilles

L’època de les pluges torrencials d’estiu i tardor és sempre una excel·lent ocasió per passar estona i anar al bosc a buscar bolets. No hi ha res més agradable que una cistella plena fins a la vora amb olis. Aquests bolets encanten la humitat i, per tant, després de fortes pluges, la seva productivitat és inusualment alta. I pel que fa al gust, se’ls considera un dels millors. Els plats amb aquests bolets són molt populars. Les patates guisades amb mantega es consideren especialment delicioses.

Puré de patates amb un guisat a la cassola

La recepta de patates guisades amb mantega és força senzilla. No requerirà d'esforços i recursos especials per part de vostè, però certament no deixarà indiferent a cap membre de la família.

Ingredients

• aigua filtrada;
• 1,5 kg de patates;
• 400 g de mantega bullida o congelada;
• 2 cebes mitjanes;
• 1-2 pastanagues;
• fulla de llorer;
• grans de pebre dolç;
• oli vegetal (per fregir);
• sal i espècies (al gust).

Cuina:

Primer cal pelar, rentar i picar patates grosses. Per guisar és millor prendre tubercles blancs, ja que contenen més midó que els rosats. Com a resultat, durant la cocció, les patates seran friables i suaus. Així doncs, poseu les patates picades en una cassola, ompliu-les amb aigua i poseu-les a foc mitjà.

Mentrestant, peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu bé i talleu-les a daus petits.

Aboqueu una mica d’oli de gira-sol a la cassola i poseu gas. A continuació, enviem les cebes trossejades i les fregim uns 1 min fins que quedin transparents. Afegiu les pastanagues i les fregiu durant aproximadament 1 minut més. A continuació, tirem a fregir la mantega, portem a punt (aproximadament 10 minuts).

El contingut de la cassola s’envia a les patates i es barreja suaument.

5 minuts abans de la preparació, tireu-hi uns grans d’espècies, sal i fulla de llorer.

Mantega trencada amb patates: una recepta per cuinar lent

Un plat menys popular en la cuina moderna són la mantega, guisada amb patates en una cuina lenta. Aquesta recepta és especialment senzilla perquè us estalvia molt de temps. Fins i tot una hostessa novell pot afrontar-lo fàcilment i ràpidament. Així doncs, per preparar un deliciós àpat en una cuina cuita lenta, necessitem:

• 200 g de mantega (fresca o congelada);
• 700 g de patates;
• 1 ceba;
• sal (a gust);
• oli (oliva);
• verds i julivert (opcional).

Cuina:

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires d’1-1,5 cm de gruix.

Rentem els bolets congelats en aigua i escampem sobre una tovallola de paper perquè la humitat innecessària desaparegui. Si s’utilitzen olis frescos, primer s’han de netejar i bullir en aigua salada durant 15-20 minuts.

Picar ben fina la ceba, l'anet i el julivert.

Aboqueu oli d’oliva al fons del bol de l’aparell de cuina i poseu-hi les patates al damunt. Posem el mode “cocció”, indicant el temps: 45 minuts.

10 minuts abans del final del temps establert, obriu la tapa i empolvoreu-hi ceba i herbes picades.

El plat de la cuina lenta resulta molt delicat i aromàtic, i el més important: saludable.

Patates guisades al forn i crema agra

La llardona, guisada amb patates i crema agria, no deixarà indiferent als vostres convidats.

Aquesta senzilla recepta substitueix amb èxit tots els plats principals sofisticats i sofisticats sobre els quals sovint heu de "trencar trencaclosques". Per cuinar mantega guisada amb patates i crema agra, heu de prendre:

• 700 g de patates;
• 600 g de mantega (bullida o congelada);
• 500 g de crema agria;
• 2 cebes mitjanes;
• sal, barreja de pebre (al gust);
• romaní;
• oli vegetal;
• verds d’anet.

Peleu les patates i talleu-les a daus grans. El mateix tall s'aplica als olis.

Espolseu el fons dels plats de ceràmica amb oli vegetal i repartiu les patates, els bolets, la ceba tallada a mitges anelles.

Assaoneu-ho amb sal, una barreja de pebrots, romaní i ompliu de crema agra.

Posem el recipient en un forn preescalfat a 190 º i ho fem al forn uns 50 minuts. Decorem el plat acabat amb anet i servim a taula. Tots els veïns correran a l'aroma "encantador", i els casolans estaran encantats.