Butaca braça: receptes delicioses

Gaudiu de la vostra família i convidats amb deliciosos plats de mantega guisats que resulten perfectes per a aquesta opció. A casa, no són difícils de cuinar, però el plaer d’aquest plat continuarà inoblidable.

És important recordar: abans d’extingir l’oli, han de sotmetre’s a un tractament tèrmic. Per fer-ho, es netegen de brutícia i film oliós, es renten sota aigua corrent i es bullen. Bulliu els bolets durant 20 minuts en aigua, amb l'addició de sal i àcid cítric. Plegem un colador o tamís metàl·lic per regar els vidres del pou. Talleu i poseu en una paella amb oli vegetal calent o mantega fosa. A continuació, coure la mantega segons una de les receptes proposades.

Recepta de mantega guisada en crema agra

La recepta de mantega, guisada amb crema agra, es prepara per 4-5 porcions durant 35-40 minuts.

• bolets bullits - 500 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• crema agra: 300 g;
• ceba - 2 unitats;
• sal;
• mantega - 30 g;
• pebre mòlta a gust;
• anet i julivert.

Bullit oliós tallem a rodanxes, fonem la mantega en una paella i enviem-hi els bolets. Fregiu-les a foc mitjà-alt fins que l’aigua s’evapori.

Peleu i talleu les pastanagues i les cebes a daus petits, fregiu-les en oli fins que estiguin toves.

Combina els bolets i les verdures, la sal, afegeix una barreja de pebrots mòlts i condimenta amb la crema agra.

Feu-ho a foc lent uns 15 minuts. Abans de servir, ruixeu-hi julivert picat i anet.

Els pastissets guisats en crema agra poden estar en bona harmonia amb el puré de patates cuites com a plat secundari. Hi ha qui prefereix bullir fideus o farinetes en lloc de patates.

Recepta de mantega estofada en conserva: verema per a l’hivern

Una recepta pas a pas de mantega estofada en conserva per a l’hivern ajudarà a les mestresses de casa correctament i a distribuir de forma constant tots els processos.

• mantega fresca - 2 kg;
• pastanagues - 3 peces .;
• pebre dolç - 4 unitats;
• ceba: 5 unitats;
• albergínia - 3 peces .;
• oli vegetal;
• all - 5 grans d'all;
• pebre negre mòlt - ½ cullerada;
• sal;
• julivert - 1 manat.

Talleu els bolets bullits amb antelació en rodanxes, poseu-hi oli vegetal calent i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Peleu i cuineu altres verdures necessàries per al procés.

Remeneu les pastanagues i afegiu-les als bolets, fregiu-les fins que estiguin toves.

Picar la ceba a mitges anelles, l’albergínia a trossos petits i els tallarines.

Remeneu i fregiu durant uns 15 o 20 minuts més a foc mitjà, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta.

Salar al gust, afegir pebre mòlt negre i all picat.

Aboqueu mig got d’aigua i feu-ho a foc lent durant 15 minuts.

Al final del guisat, afegiu-hi julivert picat a la massa i poseu-lo immediatament en gerres calides i esterilitzades.

Posar en una olla amb aigua tèbia i esterilitzar durant 40 minuts.

Enrotlleu les cobertes i emboliqueu-les en una manta càlida fins que es refredi completament.

Retireu les llaunes refredades de mantega guisada cuinades per l'hivern al soterrani o refrigereu-les a la prestatgeria inferior.

A l’hivern, només haureu d’obtenir una peça amb olis i verdures guisades i, a continuació, afegir-la a la sopa o a la sopa de col de 20 minuts abans de la preparació.

Col bravo amb mantega en un multicooker

Amb la següent recepta de mantega guisada, podeu preparar un deliciós dinar o sopar per a la vostra família. I si apliqueu un multicooker en el procés de cocció, la cola guisada amb olis millorarà el gust dels bolets i donarà a les verdures un aroma ric. A més, gràcies a l’aparell de cuina es conserven totes les propietats útils i nutritives.

• col - 400 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• oli - 400 g;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• ceba - 3 peces .;
• oli vegetal - 5 cullerades. l .;
• aigua - 300 ml;
• llorer - 3 peces .;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• cebes verdes - 1 raïm

Traieu les fulles superiors de la col, peleu les pastanagues i els bulbs, renteu-los.

Aboqueu oli vegetal a la cuina lent i configureu el mode "Frying" al tauler.

Remeneu les pastanagues, fregiu-les 5 minuts i tireu-hi la ceba, picada a anelles, dins del bol. Fregiu fins que estigui daurat, sense parar de remenar.

Poseu les pastanagues i les cebes en un plat i afegiu oli al bol del multicercer i aboqueu la mantega bullida tallada a rodanxes arbitràries.

Fregiu durant 7-10 minuts i afegiu-hi les verdures fregides.

Afegiu la pasta de tomàquet, la sal, amaniu amb el pebre i barregeu-ho bé.

Talleu la col i combineu-la al bol del multicooker amb altres verdures.

Fregiu durant 10 minuts, afegiu aigua, poseu una fulla de llorer i poseu la cuina lenta al mode "Extinció".

Coure amb la tapa tancada durant uns 40-45 minuts, comprovant de tant en tant la presència de líquid i barrejar-la periòdicament.

Aboqueu la ceba verda picada al multicooker, barregeu-ne el contingut i deixeu-ho durant 30 minuts.

La mantega guisada en un forn lent amb col i verdures és ideal per a dejuni o vegetarians.

Guisada de porc amb recepta de mantega

La carn de porc cuit amb mantega donarà al plat un gust especialment piquant i inoblidable. Un plat que agradarà a tota la vostra família i convidats.

Un plat de mantega guisat amb carn de porc és un bon plat independent o un complement a un plat lateral de patates, pastes o verdures.

• carn de porc - 600 g;
• mantega bullida - 500 g;
• ceba - 3 peces .;
• formatge - 200 g;
• all - 4 grans d'all;
• oli vegetal;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• verds d’anet i alfàbrega.

Talleu la carn a rodanxes, batu-la, ratlleu-les amb els alls triturats, condimenteu-ho amb sal i pebre. Fregiu-les una mica pels dos costats en una paella sense oli.

Fregiu la ceba tallada a quarts de mantega fins que estigui tova.

Afegiu els bolets bullits picats a la ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Poseu el porc a la paella fonda a la part inferior, la ceba amb els bolets al damunt.

Ratlleu el formatge i ruixeu la capa superior del plat.

Cobrir i coure a foc lent durant 30-35 minuts a foc lent.

Aquest plat es pot coure al forn a 190 ºC durant 30 minuts.

Abans de servir, tritureu la peça amb anet verd i picat d'alfàbrega.

Mantega, guisada en crema agra amb formatge: recepta

De les moltes receptes per preparar plats de bolets, la mantega, guisada en crema agra i formatge, es considera una de les més delicioses. Es veurà bé la taula durant el dinar o el sopar amb tota la família.

• mantega bullida - 1 kg;
• crema agra: 300 g;
• formatge - 200 g;
• ceba - 3 peces .;
• oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• sal;
• pebre mòlta;
• cebes verdes - 5-7 tiges.

Talleu els bolets i fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats.

Talleu la ceba a mitges anelles, afegiu-la als bolets i fregiu-la fins que la verdura estigui tova.

Salar-ho tot, afegir una barreja de pebrots, abocar la crema agra i barrejar bé.

Afegiu el formatge ratllat a la barreja de bolets, remeneu, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Disposeu els plats per servir, ruixeu-hi la ceba verda picada al damunt i serviu-la.

Aquest plat serà un bon refrigeri a la taula festiva, sobretot perquè la mantega, guisada en crema agra i formatge, es combinarà amb qualsevol plat. A més, es poden guarnir cossos fructífers en olles o un gran plat per enviar-los al forn durant 20-25 minuts.