Sopa de puré elaborada amb bolets frescos i gelats
El puré de bolets de bolets gourmet és considerat un exquisit plat francès. Els restaurants ofereixen al visitant receptes originals de sopes de bolets. Especialment saborós i fragant, molts gourmets anomenen puré de sopa de bolets. Es pot preparar fàcilment a casa. El principal és la presència d’una batedora de mà i els productes necessaris a la vostra cuina. Sense una batedora és impossible fer una textura vellutada i uniforme de sopa de bolets.
Entre les receptes del puré de sopa de bolets que ens ofereix, podeu triar la que us resulti interessant. Qualsevol opció que trieu, resultarà ser insanament saborosa, satisfactòria i que posseeix l'aroma de les notes del bosc. Tot i que les sopes de puré es poden preparar a partir d’una gran varietat de bolets, us assegurem que els bolets de mel s’adapten millor a aquest propòsit.
Continguts
Sopa de bolets de bolets amb nata
La crema de sopa de mel amb crema és molt popular entre els aficionats als plats de bolets. Es preparen de manera senzilla i ràpida, però alhora s’obté un plat de gust inusual. La sopa de crema serà útil fins i tot per als nens elegants.
- Bolets de mel - 700 g;
- Patata - 7 peces .;
- Ceba - 2 ulls .;
- Pastanagues - 1 peça .;
- Aigua - 700 ml;
- Crema - 150 ml;
- Sal a gust;
- Oli vegetal.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de puré de patates amb fotografies.
Netegem bolets, rentem i cuinem durant 20 minuts amb l’afegit de sal, deixem escórrer l’excés d’aigua.
Aboqueu oli a la cassola, escalfeu i repartiu els bolets de vidre, fregiu-los durant 15 minuts a foc mitjà.
Pelem les cebes i les pastanagues, les rentem, les triturem i les fregim per separat dels bolets fins a un color daurat. Combina amb els bolets i continua fregint a foc lent durant 10 minuts.
Peleu les patates, esbandiu, talleu-les a daus petits i poseu-les a coure a foc mig fins que estiguin tendres. Afegiu els bolets i les verdures a les patates cuites, cuineu-ho durant 7-10 minuts.
Retireu-ho de la cuina, deixeu-ho refredar lleugerament i moleu-ho amb una batedora fins a la consistència desitjada.
Aboqueu la crema, barregeu-la, afegiu-la al gust i deixeu-la coure durant 10 minuts.
Per decorar la sopa de crema, deixeu uns quants bolets fregits intactes i, després, 2-3 peces. posar a cada plat. Guarniu amb fulles d'alfàbrega o herbes picades al gust.
Com fer puré de bolets congelats
El puré de sopa de bolets congelats és fàcil de preparar, sobretot si teniu aquest producte al congelador. Els bolets s’han de treure del congelador i deixar-los a la nevera durant la nit.
- Bolets de mel: 500 g;
- Patata - 6 peces .;
- Ceba - 1 peça .;
- Mantega - 50 g;
- Crema - 200 ml;
- Aigua - 1,5 L;
- Sal i pebre negre mòlt - al gust;
- Verds (qualsevol).
Netegem la ceba, la rentem sota l’aixeta i la tallem a anelles.
Peleu les patates, esbandiu i talleu-les a trossos grans. Ho posem a coure a foc mitjà fins que estigui cuit.
Combina els bolets descongelats amb les cebes i les fregim en oli fins que estiguin daurades. Per a la decoració, podeu deixar uns bolets intactes, i després decorar cada plat amb una sopa de puré.
Afegiu els bolets amb les cebes a les patates, sal i pebre al gust, continueu cuinant durant 10 minuts.
Aboqueu una mica de l’aigua de la cassola en un bol. Deixeu que la sopa restant es refredi lleugerament i bateu-la amb una batedora fins aconseguir la consistència del puré de patates.Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi una mica de brou escorregut.
Poseu el puré de sopa al foc, afegiu-hi la nata, remeneu i feu a foc lent a foc lent durant 5-7 minuts.
Traieu el puré de sopa de bolets dels bolets de mel de la cuina i deixeu-ho reposar sota la tapa tancada durant 7-10 minuts.
Aboqueu la sopa a porcions, decoreu-ho amb bolets de mel rostits sencers i herbes picades.
Aquesta sopa de puré es serveix millor amb llesques de pa marró.
Sopa de bolets frescos amb filet de pollastre
La recepta del puré de sopa de bolets elaborat amb bolets frescos amb pollastre és un plat deliciós, aromàtic i bonic. La seva consistència cremosa és una plataforma demostrativa per a un xef que vol decorar el plat perquè s’equivoqui amb una delicadesa exòtica.
L’opció de sopa de puré elaborada amb bolets frescos amb pollastre està pensada per a 8 racions.
- Bolets - 700 g;
- Patata - 5 peces .;
- Ceba - 2 ulls .;
- Filet de pollastre - 200 g;
- Aigua - 2,5 L;
- Sal a gust;
- Oli de gira-sol;
- Crema - 200 ml;
- Fulles d'albahaca
Es netegen els bolets de mel de brutícia i restes de bosc, es renten i es bullen durant 20-25 minuts en aigua amb sal, es renten sota l’aixeta i s’enfilen en un colador.
El filet es talla a daus mitjans, es renta en aigua i es bull en 2,5 l fins que estiguin tendres.
La patata es pela, es renta i es talla a daus, s’introdueix a la cassola i es cou també fins que estigui tendra.
Les cebes pelades es tallen a mitges anelles, es fregeixen en oli fins que estiguin toves.
Els bolets s’introdueixen a la ceba, fregits junts durant 15 minuts, fins que el líquid s’evapori.
Els bolets amb ceba es combinen en una paella amb carn i patates, bullits durant 10 minuts.
La major part del brou s’aboca en un bol a part i la resta de la massa es tritura amb una batedora.
La sopa cuita es salada al gust, s’aboca la nata, es barreja bé. Si la sopa és massa espessa, s’aboca una mica del brou i es barreja.
La sopa de puré llesta es reparteix en plats i es decora amb fulles d'alfàbrega verda.
Sopa de bolets amb formatge, cansalada i all
La sopa elaborada amb agàrics de mel amb formatge resulta molt rica, nutritiva i molt aromàtica.
- Bolets de mel bullits - 400 g;
- Bacó - 100 g;
- Ceba - 2 ulls .;
- Patata - 5 peces .;
- Formatge cremós: 3 peces .;
- All - 2 dents;
- Lavrushka - 2 peces .;
- Comí - un polsim;
- Sal;
- Oli de gira-sol.
Per saber cuinar la sopa de puré amb mel, formatge, cansalada i all, cal seguir una recepta pas a pas.
Els bolets de mel fregim en oli durant 15 minuts a foc mitjà.
Talleu la cansalada a trossos petits, piqueu les cebes pelades i els alls. Fregiu-ho tot en oli fins que estigui daurat.
Combina tots els aliments fregits, afegeix llavors de carabassa i lavrushka, barreja.
Peleu les patates, talleu-les a daus, aboqueu-les en una olla amb aigua (2 L) i feu-les coure fins que estiguin cuites.
Afegiu els bolets, les verdures i la cansalada a les patates, cuineu-ho durant 7-10 minuts.
Traieu la fulla de llorer de la sopa, escorreu-ne una part del brou, deixeu que la massa es refredi lleugerament i tritura amb una batedora.
En un got de brou calent, diluïu el formatge ratllat amb la crema ratllada, sal, poseu-lo a la cassola i feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts.
Abans de servir, poseu diverses galetes de pa marró a cada plat a cada plat.
Recepta de sopa de bolets amb patates i nata
La recepta de puré de patates amb crema de patates i crema té un aroma i una textura delicades. Un menjar tan nutritiu seria una excel·lent opció per menjar en un dia gelat.
- Bolets de mel bullits - 400 g;
- Patata - 400 g;
- Ceba - 200 g;
- Crema - 400 ml;
- Oli de gira-sol;
- Sal i pebre negre mòlt al gust.
Peleu la patata, renteu-la, talleu-la en 4 parts i poseu-la a la cassola. Aboqueu aigua perquè cobreixi les verdures 2 cm més amunt i feu-ho coure fins que estigui tendre.
Els bolets i les cebes de mel es tallen a rodanxes, es fregeixen en oli fins que estiguin daurats.
Aboquem la major part de l’aigua de les patates, deixem refredar i trossejem el puré de batedora.
Tritureu els bolets i les cebes amb una batedora i combineu amb el puré de patates.
Aboqueu la nata, torneu-la a batre amb una batedora, afegiu-hi i pebre al gust.
Porteu la massa a ebullició, però no bulli. En cas que la sopa resulti tenir una consistència bastant gruixuda, afegiu-hi una mica de brou en el qual estiguin cuites les patates.
