Hodgepodge de bolets amb bolets amb verdures

Quan porteu molts bolets del bosc, heu d'esbrinar com collir-los per a l'hivern. Una part anirà en escabetx i en escabetx, i la resta es pot utilitzar per fer hodgepodge. L’hodgepodge vegetal amb l’afegit de camelina proporcionarà a vosaltres i als vostres éssers un excel·lent refrigeri per a tot l’hivern. Les receptes per elaborar hodgepodge de bolets de safrà per a l'hivern són una bona opció per cuinar, que ajudarà a diversificar la nutrició de la família i estalviar el seu pressupost.

Tot i que normalment l’hodgepodge es cuina amb col, hi ha receptes sense afegir-hi. El gingebre s’ha de bullir i fins i tot fregir en alguns casos, cosa que fa que el sabor del producte acabat sigui més interessant. Val la pena assenyalar que per a la preparació de pa de gingebre a partir de bolets, es poden prendre exemplars trencats o molt grans, que no malmeten el gust del plat.

Com fer un solyanka de bolets: una recepta clàssica

La recepta d’un hodgepodge de pa de gingebre en la versió clàssica us farà les delícies del seu gust. Una combinació de col, bolets i pasta de tomàquet amb espècies com a aperitiu decorarà qualsevol taula de vacances.

• 1,5 kg de col;
• 1,5 kg de bolets;
• 200 g de ceba;
• 3 peces pastanagues;
• 150 ml de pasta de tomàquet;
• 2 s l vinagre 9%;
• 5 pèsols de color negre i allspice;
• 1,5-2 cdas. l sal sense tope;
• 1,5 cda. l sucre
• 2 dents;
• 1 cda. aigua;
• 1,5 cda. oli vegetal.

Com fer un solyanka de bolets a la manera clàssica, es mostrarà una instrucció pas a pas.

Solyanka de bolets de safrà amb coliflor per a l’hivern

Aquesta recepta original de xerrac amb llagostí és un plat sorprenent i saborós.

La coliflor amb bolets és una interpretació sorprenent de l’hodgepodge, que en aparença serà molt presentable. Per omplir 10 llaunes amb una capacitat de 0,5 l necessitem:

• 2,5 kg de bolets;
• 1,5 kg de coliflor;
• 700 g de pastanagues i cebes;
• 300-400 ml d’oli vegetal;
• Sal a gust;
• 200 ml de salsa de tomàquet;
• 4 dents;
• ¼ cullerada coriandre terrestre;
• 2 peces fulla de llorer;
• 1 munt d’anet i / o julivert.

El Solyanka de bolets de safrà amb col es prepara per a l’hivern de la següent manera:

1. Es netegen els bolets, es renten i es bullen durant 15 minuts en aigua bullent.
2. Escampar en un colador, escórrer i trossejar-lo a trossos.
3. Les cebes i les pastanagues es pelen i es trosquen: les cebes -en cubs, les pastanagues- en una ratlladura gruixuda.
4. Fregiu-les en una petita quantitat d’oli i repartiu-les en un bol amb un fons gruixut, que s’assecarà.
5. Bulliu la col durant 5 minuts en aigua amb sal i classifiqueu-la en inflorescències, injecteu-les a la ceba amb pastanagues i aboqueu-hi l'oli que queda.
6. Coure uns 30 minuts a foc lent i afegir els bolets bullits.
7. Es continua la cocció durant 10 minuts, s’afegeix la salsa de tomàquet, totes les espècies i espècies juntament amb les herbes picades.
8. Agiteu fins que quedi suau i continueu a coure a foc lent durant 20 minuts, sense deixar de remenar constantment per evitar que s'enganxi.
9. Embalatge en gerres esterilitzades, traieu la fulla de llorer i descarteu-les, enrotlleu-la i escalfeu-la perquè es refredi.
10. Es retiren a un soterrani fresc i es guarden no més de 6 mesos.

Hostatge de bolets amb tomàquets per a l’hivern: instruccions pas a pas

La col en hodgepodge de bolets és un gènere clàssic de la cuina russa, però, sense aquesta verdura, podeu cuinar una peça. El solyanka de bolets, cuinat amb tomàquet, adquireix nous tons aromatitzants, que de cap manera fan que el refrigeri sigui menys nutritiu i aromatitzat.

• 3 kg de bolets;
• 2 kg de tomàquets frescos;
• 1 kg de ceba;
• Segons 2 cda. l sal i sucre;
• 400 ml d’oli vegetal;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• 4 cda. l vinagre 9%;
• 3 dents.

L’hostal de bolets per a l’hivern es prepara a partir de llet de safrà segons les instruccions detallades a continuació.

1. Talleu la llet després del pretractament i feu-ho bullir en aigua bullent durant 15 minuts.
2. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en una petita quantitat d’oli.
3. Renteu els tomàquets, tritureu-los a través d’una picadora de carn, incorporeu-ho a la ceba i feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
4. Introduïu bolets, afegiu-hi sal, sucre, pebre mòlt, grans.
5. Aboqueu-hi l'oli restant, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. a foc lent.
6. Aboqueu vinagre i remeneu 10 min. i dispensar en gerres esterilitzades.
7. Enrotllar, aïllar fins que es refredi i treure fins al soterrani.

Com cuinar un solyanka de bolets per a l’hivern amb pebre vermell

Com cuinar un solyanka de bolets per a l’hivern, de manera que a l’hivern podreu delectar als vostres estimats amb un plat deliciós i diversificar el menú diari? Feu servir la recepta d’hodgepodge amb pebre campana, col i bolets.

Aquest aperitiu sempre us ajudarà a venir els convidats de manera inesperada.

• 2 kg de bolets;
• 1 kg de col (varietats tardanes);
• 500 g de ceba;
• 1 kg de pebre vermell;
• 200-300 ml d’oli vegetal;
• Per tastar la sal;
• 2 cda. l sucre
• 50 ml de vinagre 9%;
• 300 ml de pasta de tomàquet;
• 2 cda. aigua.

Com cuinar un hodgepodge de llet de safrà es pot trobar a les instruccions detallades de la recepta original.

1. Peleu, renteu i piqueu totes les verdures: talleu la col finament, piqueu la ceba a daus, piqueu el pebrot amb els fideus.
2. Bulliu els bolets després de netejar-los durant 20 minuts, deixeu-los refredar i talleu-los a rodanxes.
3. Fregiu-les fins que estiguin tendres, introduïu les verdures que no siguin les cols i continueu fregint durant 15 minuts.
4. Combina bolets, verdures i col picat, sal, afegiu sucre, pasta de tomàquet diluïda amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho, continueu a coure a foc lent a foc lent durant 20 minuts més.
6. Distribuïu l’hostal en contenidors de vidre esterilitzat i enrotlleu.
7. Després del refredament complet, poseu-lo a la cambra freda.