El farcit de bolets amb bolets

No fa gaire, els productes cuits amb farcits diversos eren per a molts aliments del campament i fins i tot per als sopars quotidians. Pastissos, creps, pereperek i pastissos decoraven qualsevol taula festiva. A més, aquests productes de massa servien per als nostres pares, avis, la forma habitual de sopars fora de casa. Fins i tot viatges llargs no podrien fer-se sense pastissos. El farcit de bolets era especialment deliciós.

Si voleu sorprendre als vostres éssers estimats amb pastissos deliciosos, penseu en pastissos i pastissos. En aquest article, discutirem com preparar adequadament el farcit de bolets de safrà - bolets deliciosos i perfumats. I, tot i que us caldrà una mica més del temps que escalfar els productes semielaborats al microones, encara us agradarà molt la cocció fresca.

Embotit de safrà salat per a pastissos de llevats

En aquesta realització, es proposa preparar un farcit de bolets salats. Els deliciosos pastissos amb bolets salvatges estan elaborats amb una massa regular de llevats. Els pastissos són molt exuberants i amb aspecte apetitós. Fins i tot una hostessa novícia pot fer front a la preparació d’aquest plat.

1. 400 g de bolets de safrà salat;
2. 3 peces cebes;
3. 4 cda. l oli vegetal o mantega;
4. Pebre negre mòlt al gust.

El farcit de bolets de safrà salat per a pastissos es prepara per etapes, segons la descripció següent.

Arrebossat elaborat amb bolets frescos de bolets

Un farcit elaborat amb bolets frescos de safrà és una excel·lent opció per omplir els pastissos. Un plat tan fragant es desviarà de cop! Us sorprendrà la rapidesa amb la cocció durant tant de temps.

• 700-800 g de bolets de safrà fresc;
• 4 ulls cebes;
• 3 cda. l mantega fosa;
• 2 cda. l crema agra;
• 3 ous durs;
• 2 rams de julivert;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

El farcit per a pastissos elaborats amb bolets es realitza per etapes.

1. Els bolets es netegen de les deixalles forestals: agulles, fulles i restes d’herba.
2. Es tallen els extrems segellats de les cames i es renten en aigua freda, remenant amb les mans durant diversos minuts.
3. Després d'haver-lo posat en un colador, es deixa que els bolets s'escorrin de l'excés de líquid.
4. Repartiu-la en una paella precalentada i fregiu-la a foc mitjà per evaporar el líquid.
5. Afegiu 2 cda. l ghee i fregir fins que estiguin daurats.
6. Torneu-los en una picadora de carn i repartiu-los en un plat profund.
7. Les cebes es pelen de la capa superior, es renten a l’aixeta i es tallen a daus petits.
8. Fregiu la ceba en ghee fins que estigui tova i barregeu-la amb els bolets.
9. Els ous es pelen, es trituren i es combinen amb el farcit de bolets.
10. Afegiu la crema agra, les herbes picades, afegiu-hi, pebre i barregeu-ho.

Farcit de safrà bullit

El farcit de pastissos es pot preparar a partir de bolets, bullits en aigua amb l’addició d’àcid cítric. Aquesta barreja de bolets s'utilitza com a plat lateral per a plats de carn o verdura, per exemple, carn de porc al forn o patates bullides.

• 500 g de bolets de safrà bullits;
• 2 peces pastanagues i cebes mitjanes;
• 3 ous bullits;
• Sal i pebre negre - al gust;
• Vegetal o mantega: per fregir;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• 2 cda. l pa ratllat;
• 3 rams d’anet i / o julivert.

1. Passeu els bolets bullits per una picadora de carn, tireu-ho amb les mans i poseu-ne un plat profund.
2. Els ous, els pelem, els piquem amb un ganivet, els afegim als bolets.
3. Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les finament amb un ganivet.
4. Peleu, renteu i talleu la pastanaga i la ceba: tritura les pastanagues a través d’una picadora de carn, talleu les cebes a daus petits.
5. Poseu les verdures en una paella calenta amb oli i fregiu-les fins que estiguin cuites.
6. Deixeu refredar i deixeu-ho sense oli als bolets.
7. Transferiu tota la massa a una paella calenta de nou, introduïu pasta de tomàquet, molla de pa.
8. Afegiu-hi sal, pebre i a foc lent a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta per evitar que es cremi.
9. Una vegada que la massa de bolets s'hagi refredat, introduïu els grells picats i barregeu-ho.

Omplint bolets congelats

A partir de bolets congelats, també podeu cuinar un excel·lent farcit, per exemple, per als quiches. S’elaboren a partir d’una barreja de farina de sègol amb l’addició de farina de blat premium per augmentar el nivell de gluten a la massa.

L'aroma d'aquest tipus de pastisseria amb farcit de bolets, omple la casa, crida ràpidament a tots els teus éssers estimats a taula.

• 500 g de bolets de safrà congelat;
• 2 peces cebes;
• Pessic de curri;
• 2 cda. l mantega;
• Sal i pebre negre mòlt al gust.

Omplir:

• 100 ml de llet;
• 2 ous.

Ens oferim a preparar el farcit de bolets de llet de safrà, seguint les instruccions detallades a continuació.

1. Es descongelen els bolets, es posen a la prestatgeria inferior de la nevera, es deixen diverses hores o durant la nit.
2. Triturem a trossos petits i esteneu-los en una paella escalfada amb mantega.
3. Fregiu-ho fins que estigui daurat i afegiu-hi la ceba picada a daus.
4. Es sofregeixen a foc mitjà durant 10 minuts més, es barregen constantment de manera que no es cremi la massa.
5. Salat i pebre al gust, s’introdueix el curri i es barreja a fons.
6. A la massa preparada, esteneu el farcit i aboqueu-ho a sobre de l’abocament preparat a partir d’una barreja batuda de llet i ous.
7. La cocció es cou al forn al forn calent durant 30 minuts a una temperatura de 180 ºC.