Farciment de bolets de mel per a pastissos, creps i boletes

Un dels bolets més populars de la Federació de Rússia són els bolets de mel. Aquests cossos de fructificació creixen en grups, de manera que en una petita zona podeu recollir diverses cistelles alhora. Aquests bolets són rics en vitamines B, àcid ascòrbic i fibra, que és útil per al sistema digestiu humà. A més, els bolets de mel són cossos de fruites dietètics de baix contingut en calories.

Es preparen diversos plats a partir de bolets: amanides, salses, sopes, guisats, mandonguilles, pastes. Moltes mestresses de casa prefereixen combinar aquests bolets amb productes de massa. He de dir que els bolets fan un farcit meravellós per a pastissos, pastissos, creps, bolles i altres farines. En aquest article, hem recollit per a vosaltres les receptes més delicioses per farcir de bolets de mel. A més, us recomanem que feu la preparació adequada per a l’hivern per tenir sempre el farcit original a mà.

Elaboració de bolets de mel

S’ha de prestar especial atenció a la preparació dels bolets de mel, ja que la qualitat i el gust del farcit dependran del pre-tractament adequat, sobretot si teniu previst preparar-lo per a l’hivern.

Després d’haver portat a casa els cossos fructífers, desmuntar-los immediatament per mida i aparença. Es deixen els bolets joves forts escabetxi podeu agafar el reste amb seguretat pel farcit. Retireu la major part de la cama i submergiu els bolets durant 20-25 minuts en aigua salada. La sal ajudarà a desfer-se de la contaminació en llocs de difícil accés, així com als cucs, si n’hi ha.

A continuació, els bolets de mel s’han de bullir a l’aigua amb l’addició d’uns pessics de sal. El tractament tèrmic ha de tenir una durada mínima de 15 minuts. Després d’això, els cossos fructífers es passen per un colador, es deixa escórrer aigua i es comença a preparar el plat desitjat.

Arrebossat de bolets, ous i ceba verda per a pastissos

Per a pastissos és adequat omplir amb bolets, ous i ceba verda. Aquestes llaminadures es consideren un clàssic de la cuina casolana russa.

Els pastissos es poden fregir en una paella en una gran quantitat d’oli vegetal, que també serà molt saborós i satisfactor.

• Bolets de mel bullits - 400 g;
• Ou de pollastre - 4 peces .;
• Plomes de ceba verda - 30 g;
• Oli vegetal - 2-3 cullerades. l .;
• Sal, pebre.

El farcit de bolets de mel per a pastissos es farà a raó de 0,5 kg de la massa acabada. Podeu prendre qualsevol massa que us agradi, però no us oblideu de cuidar-la amb antelació.

Posem aigua amb els ous a la cuina i els cuinem durant 10-12 minuts. Després retirem el líquid i el remenem immediatament amb aigua freda, deixem uns 15 minuts. A continuació, pelem i tallem a daus petits.

Rentem la ceba i també la tallem molt fina, combinem amb l'ou.

Tallem els bolets bullits a trossos una mica més grans que els productes anteriors, i després els posem en una paella amb oli vegetal.

Fregiu una mica perquè surti el líquid, apagueu el foc i combini amb la resta d’ingredients.

Sal, pebre al gust i barregeu fins que quedi suau.

Preneu la vostra massa favorita i formeu pastissos, preparant el farcit de bolets de mel. Després actuem a la nostra discreció: els enfornem o els fregim.

Farcit de bolets de mel amb arròs per a pastís

Però per als pastissos, el farcit de bolets de mel anirà bé amb l’arròs. Tots els membres de la vostra família voldran provar aquest saborós i saborós producte de massa.

Malgrat la seva simplicitat, el farcit de bolets resultarà increïblement aromàtic i de boca.

• Bolets de mel bullits - 1 kg;
• Arròs - 80 g;
• Bombeta - 1 cap;
• Sal, pebre, oli vegetal.

Bulliu l’arròs amb antelació fins que estigui cuit i es refredi a temperatura ambient.

Tritureu els bolets bullits, poseu-los en una paella amb oli vegetal calent i fregiu-los lleugerament.

Afegiu-hi el cap de ceba ben picat als bolets i sofregiu fins que s’hagi evaporat tot el líquid que s’hagi evaporat. Per obtenir una lleugera piquància (opcional), podeu afegir 1 gra d'all.

Apagueu el fogó, combineu la massa en una paella amb l’arròs, la sal, el pebre i barregeu-ho.

El farcit ja està a punt, ara podeu agafar amb seguretat el disseny del pastís i la seva cocció.

Arrebossat de bolets, cebes i pastanagues per a creps

Les creps amb farcit de bolets són una bona manera d’alimentar a tota la vostra família amb un deliciós esmorzar. I fins i tot podeu servir aquest plat a la taula festiva i veure com el plat està buit en qüestió de minuts.

El gust de les creps depèn en gran mesura del farcit, per la qual cosa cal abordar la seva elecció amb prudència. El farcit de creps de bolets, cebes i pastanagues és just el que necessiteu.

• Bolets de mel bullits (o congelats) - 0,5 kg;
• Pastanagues i cebes - 1 peça .;
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
• All - 1 clau;
• Nata agria - 3 cullerades. l .;
• Espècies: sal, pebre.

Passar els bolets per una picadora de carn, escórrer l'excés de líquid.

Peleu les cebes i les pastanagues, ratlleu-les i fregiu-les en una paella fins que estiguin toves. Després d’això, la massa resultant també passa per una picadora de carn i es combina amb els bolets.

Poseu en una paella i fregiu-ho tot junt fins que el líquid s’evapori.

Afegiu la crema agra, els alls triturats, la sal, el pebre i els guisats durant uns minuts.

Ara podeu començar a omplir creps amb un farcit deliciós.

Xampinyons farcits amb formatge per a les botes de vedella

Per als amants dels bolets, oferim un farcit molt original i saborós de bolets de mel. El seu gust pot impressionar fins i tot els gourmets més capritxosos.

I tot perquè el farcit de botifarres no serà gaire comú: bolets de mel i formatge. És molt senzill preparar un farcit de bolets per a les boletes.

• Agàrics frescos de mel (es poden congelar) - 0,5 kg;
• Ceba - 1 peça gran;
• Formatge (dur) - 100 g;
• Mantega (suavitzat) - 3-4 cullerades. l .;
• Sal, pebre - al gust.

Si preneu bolets frescos de mel, després de netejar-los, s’han de bullir durant 15-20 minuts. I si teniu cossos de fruita congelats, després descongeleu-los, transferint-los del congelador a la nevera i deixant-los durant diverses hores.

Talleu els bolets a trossos i poseu-los en un colador, deixeu que el líquid sobri.

Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a daus petits.

Fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi les cebes i, al cap d’un parell de minuts, poseu-hi els bolets. Fregiu la massa fins que el líquid dels cossos de fruites s’evapori. Això és molt important, ja que el farciment líquid "poc cuinat" no us permetrà encegar perfectament les vores del boli. Es propagarà i el producte esclatarà en cuinar.

Quan la massa de ceba i bolets a la paella estigui prou fregida, cal apagar el foc i deixar-la de banda.

Deixeu refredar i afegiu-hi el formatge, ratllat en una ratlladora gruixuda, sal, pebre i barregeu-ho.

El farcit de bolets per a boletes està a punt, agafeu la vostra massa preferida i comenceu a esculpir.

Com preparar el farcit de bolets de mel per a l’hivern

Podeu preparar el farcit per a pastissos de bolets de mel per a l’hivern.

Aquesta és una preparació molt rendible, sobretot en els casos en què realment voleu cuinar un plat original. A l’hivern, el farcit de bolets ajudarà molt i diversificarà el menú de la vostra família.

• Bolets de mel bullits - 1 kg;
• Pastanagues i cebes - 2 peces .;
• Tomàquets - 3 peces .;
• All - 3 dents;
• Vinagre de taula (9%) - 3 cdas. l .;
• Oli vegetal;
• Sal, barreja de pebre mòlt.

En oli escalfat, fregiu les cebes i les pastanagues, tallades a daus.

Talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los als ingredients anteriors a la cassola. A continuació, afegiu-hi immediatament el puré de tomàquet i l’all aixafat, fregiu-ho tot junt a foc mitjà durant 10 minuts.

Cobrir, reduir el foc i coure a foc lent durant 25 minuts.

10 minuts abans d’estar llest per salar, pebre i abocar el vinagre.

Disposa la massa en gerres esterilitzades i enrotlla.