Receptes de pastissos amb carn picada i bolets

Quan es tracta de coure, moltes mestresses de casa novells comencen a parlar-ne amb un cert prejudici, tement que els seus esforços culinaris baixin del desguàs. Per la seva inexperiència, pensen que arruïnarà el plat: la massa no s’aixecarà ni s’asseurà al coure, i pot semblar que és difícil cuinar el farcit. Això és especialment vàlid per als pastissos picats i els bolets, que tractarem al nostre article.

He de dir que tals pors no són infundades, perquè no és difícil cuinar aquest tipus de pastisseria, sobretot quan desenes de receptes provades arriben al rescat. A més, aquest producte us ajudarà a diversificar el vostre menú diari i de vacances. A continuació, veureu una selecció de 6 receptes populars per a pastissos de bolets i picades.

Shortcake amb bolets i carn picada

La rebosteria de brioixeria per a pastissos salats és una solució ideal i és molt senzilla de preparar.

• Mantega o margarina (refrigerat) - 230 g;
• Farina (blat) - 2 cullerades;
• Ous de pollastre - 1 u .;
• Sosa - ½ cullerada;
• Sucre - 3 culleradetes;
• Sal: un polsim;
• Vinagre - 1 cullerada.

Omplint:

• Bolets - 350 g;
• Farcit (qualsevol, es pot picar) - 350 g;
• Pastanagues - 1 peça .;
• Nata agria o maionesa - 3-4 cullerades. l .;
• Espècies: sal, pebre;
• Herbes fresques (opcionals) - julivert, anet;
• Oli de gira-sol.

Fregueu la mantega en un ratllador gros i afegiu-la a la farina. Després freguem la massa amb les mans per fer una molla.

Afegiu el refresc, escorregut amb vinagre, sucre i sal.

Introduïu l’ou a la barreja de farina i amasseu la massa - 5-7 minuts.

Enrotlleu la massa resultant en una bola, poseu-la en un bol profund i tapeu-la amb film aferrat.

Posem a la nevera durant 1 hora i, mentrestant, anem fent el farcit.

Els bolets es tallen a daus i es fregeixen en oli de gira-sol fins que estiguin tendres, afegint-hi crema agra a la meitat del procés.

A continuació, transferim els cossos de fruita a un plat profund i posem les pastanagues, prèviament pelades i ratllades, a la cassola.

Quan la verdura estigui tova, li enviem la carn de forquilla i la fregim lleugerament.

Combina la massa amb els bolets, condimenta amb espècies, ruixa amb herbes ben picades i barreja.

Enrotlleu el pastís de la massa i poseu-lo a la planxa, formant els costats. En aquest cas, coure el pastís a 190 ºC durant 40-45 minuts.

Potser ja teniu la recepta de pastisseria de shortcrust preferida, de manera que podeu fer-la servir segurament per elaborar pastissos de bolets. Aquest pastís amb carn picada i bolets té una excel·lent combinació amb suc de tomàquet, per la qual cosa us recomanem que ho proveu al següent dinar o sopar.

Recepta de forn amb carn picada i bolets

Cuinar pastís gelat amb carn picada i bolets us caldrà aproximadament 1 hora, i això ja va amb la cocció.

• Kefir - 200-250 ml;
• Mantega - 60 g;
• Ou: 3 peces .;
• Oli vegetal - 4 cullerades. l .;
• Farina - 220 g;
• Sal: un polsim;
• Soda - 1 cullerada.

Omplint:

• Xampinyons i carn picada fresca - 300 g cadascun;
• Ceba - 1 peça .;
• Espècies preferides.

Us proposem començar la preparació d’un pastís tan senzill amb complements.

Per obtenir sabor, és millor prendre carn de porc o vedella mòlta (podeu barrejar), fregir en oli fins que estigui daurat.

Per separat, sofregiu les cebes picades fines i els bolets.

Combina amb el producte carni, condimenta amb espècies i deixa de banda.

La massa: barregeu kefir a temperatura ambient amb ous, sal, refresc i batre. Afegiu la mantega i continueu xiuxiuejant, afegiu-hi farina.

Greixeu el motlle i tireu ½ de la massa resultant.

Distribuïu el farcit i aboqueu-hi la massa restant per sobre.

Enfornem el pastís amb carn picada i bolets al forn durant uns 40 minuts a una temperatura ajustada de 180 ºC.

Empanada amb carn picada i bolets de la massa sense llevat

En aquesta realització, la massa del pastís amb bolets i carn picada s’elabora sense llevat. És molt saborós gaudir de pastissos preparats amb primers plats: sopes, borscht, brous, etc.

• Mantega - 130 g;
• Farina - 2 cullerades;
• Nata agria - 170 ml;
• Sal: un polsim;
• Sucre - 0,5 culleradetes;
• Ou de pollastre - 2 unitats

Omplint:

• Bolets de bosc bullits o bolet d’ostres - 350 g;
• Carn de porc i vedella picada - 250 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Ou (cru) - 1 peça .;
• Oli de gira-sol;
• Sal, una barreja de pebrots.

La massa és el primer que cal fer en aquesta recepta.

En un bol profund a part, batem la crema agra amb dos ous. Quan la barreja es faci homogènia, afegiu-hi mantega, a més de sal amb sucre.

De nou, bateu bé i porcionat la farina i, a continuació, amasseu la massa. Estem preparats per introduir-lo a la nevera durant 30 minuts després de tirar la pell que s’aferra als plats.

Mentre que la massa reposa, agafem la preparació del farcit o del farcit.

Els cossos de fruita juntament amb les cebes es tallen a daus. Aboqueu l’oli a la cassola i fregiu-ho: primer la ceba i, tot seguit, afegiu-hi els bolets. Continuar fregint fins que sigui cuit i condimentar amb espècies.

Dividiu la massa en dues meitats desiguals, la majoria de les quals s'enrotllen amb un passador i poseu-hi un motlle de mantega greixada. Feu un escuradents o forquilla per tota la superfície del forat i, a continuació, disposeu el farcit.

Agafeu el segon tros de massa i passeu-ho també a un pastís. Tapeu-los amb un pastís i fixeu-ne les vores amb la coca inferior.

Coure al forn durant 40 minuts ajustant la temperatura a 180 ºC. 10 minuts abans de la cocció, unteu la coca amb un ou.

La foto de sota mostra que el pastís amb carn picada i bolets és molt bonic i apetitós.

Recepta fàcil de rebosteria amb bolets i carn picada

La recepta d’un pastís de puff amb bolets i carn picada és força fàcil de preparar, sobretot si utilitzeu massa pastissera preparada.

És molt beneficiós prendre pastissos a la natura, perquè és força satisfactori, cosa que significa que satisfà perfectament la fam.

• Rebosteria de puff - 700 g.

Omplint:

• Xampinyons (pots adobat) - 400 g;
• Farciment (qualsevol fresc) - 400 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Ous bullits - 3 peces .;
• Sal, pebre;
• Oli vegetal.

En aquesta opció, farem servir la prova comprada, que és molt beneficiosa quan necessiteu preparar una taula ràpidament per l’arribada de convidats.

Ens ocupem del farcit: fregiu per separat la carn picada en una paella fins que estigui mig cuita i, mentrestant, renteu els bolets i peleu les cebes.

Tallem aquests dos ingredients a trossos i els fregim després de la carn picada.

Combina tot junt i afegeix els ous ben picats, la sal, el pebre i barreja.

Enrotllem una fina capa de massa de forma rodona o quadrada, posem el farcit al mig i el pleguem en forma de sobre. Fem els forats amb un escuradents, i després enfornem el nostre pastís de puff amb carn picada i bolets a 190 ºC durant 35-40 minuts.

Pastís de pollastre amb carn picada i bolets

Una empanada de flip-flop és una cosa entre un pastís i una cassola, però és un plat molt gustós i tendre. És perfecte per a un dinar o sopar familiar. Us oferim que feu un pastisset amb bolets i pollastre picat.

• Ous: 3 peces .;
• Farina - 1,5 cullerades;
• Sal - 1 pessic;
• Kefir a temperatura ambient - 200 ml;
• Cocció en pols - 2 cullerades;
• Margarina cremosa - per lubricar el motlle.

Omplint:

• Champignons - 250-300 g;
• Filet de pollastre - 300 g;
• Oli vegetal.

En aquesta recepta utilitzarem carn picada, de manera que és millor bullir el pit amb antelació en aigua amb espècies: lavrushka, sal i pebre negre.

A continuació, trosseu el filet amb un ganivet, salteu la carn picada en oli vegetal fins que estigui daurat, poseu-la en un bol a part i envieu els bolets en una paella.

Fregiu els cossos fructífers fins que el líquid s’evapori i, a continuació, combini amb carn picada, sal, pebre i deixeu de banda.

Omple de massa: barregeu la farina amb la pols de cocció, aboqueu el kefir. Agiteu-ho, batu-hi els ous i tireu-hi sal, batreu bé la barreja fins que es dissolgui els grumolls.

Greixeu bé la forma amb margarina, poseu el farcit a la part inferior i tireu-hi la massa.

Coure un pastís amb pollastre picat i bolets durant almenys 40 minuts a 180-190 ºC. Després que els productes cuits s'hagin refredat, gireu-lo sobre un plat i ... voila! Un plat deliciós està a punt per menjar, servir.

Pastís obert amb carn picada, bolets i formatge

Finalment, us proposem familiaritzar-vos amb la recepta del pastís amb carn picada, bolets i formatge. En aquest cas, agafem pastisseria de drecera.

• Pasta de pessic: 600 g

Omplint:

• Bolets - 250 g;
• Farcit - 300 g;
• Ceba - 1 peça .;
• All - 2 dents;
• Formatge dur - 150 g;
• Sal, pebre;
• Petroli magre.

Talleu els bolets i les cebes a rodanxes, envieu-los a fregir en oli i, a continuació, afegiu-hi la carn picada i els alls aixafats.

Fregiu la massa fins que estigui gairebé a punt, sal, pebre, barregeu i apagueu la cuina.

Enrotllem la capa de massa segons la mida del motlle i la repartim, greixant el motlle amb oli.

Formem els costats, repartim el farcit, ruixem amb formatge ratllat i enviem al forn.

Es cou al forn un pastís de carn oberta amb carn picada, bolets i formatge durant 40 minuts a 190 ºC.