Receptes de pastissos de bolets i formatge

Gràcies a la seva aroma, un pastís fresc amb bolets i formatge reunirà tots els membres de la família a la taula i farà les delícies dels convidats. Es pot preparar per beure te a casa, o bé es pot coure en alguna ocasió festiva. En aquesta pàgina, es trobarà la recepta d’un pastís amb bolets i formatge per a tota amfitriona, fins i tot la més exigent per al disseny dels productes alimentaris. Gràcies a això, podeu elaborar un pastís amb bolets i formatge, tenint en compte totes les preferències gustatives de la família, incloent pollastre i carn, carn picada i col, verds i pernil. A la pàgina es parla de com cuinar l'òpic i la panxa, el llevat i els pastissos sense llevat.

Pastís de bolets amb formatge

Per a un pastís amb bolets i formatge necessitareu

• massa - 650g de farina,
• 1 tassa d’aigua tèbia i un ou,
• 4 cda mantega suau,
• 1 -1,5 cda llevat sec
• 1 cda sucre
• 1 cullerada sal.

omplint:

• 800 g de bolets de mel congelada,
• 100 g de formatge de gouda
• sal
• un ou
• oli vegetal
• mantega

La massa. Feu una massa - en un terç d’un got d’aigua tèbia, remeneu unes cullerades cullerades de farina amb sucre i llevat, deixeu el bol calent, cobriu i deixeu-ho fins que s’escuma esponjosa. Tamisar la farina en un bol, fer un forat al centre, batre en un ou, abocar aigua en un raig prim, afegir la massa i la sal, pastar la massa i deixar-la fer.

Embotit Llenceu els bolets a aigua salada bullent, deixeu-ho bullir, després assequeu-los i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres. Fregueu el formatge amb un ratllador fi.

Combina la massa que ha augmentat de volum en 2-3 vegades amb la mantega fosa i l'oli no calent, torneu a pastar la massa, poseu-la de nou en un bol i tapeu-la, deixeu-la a escalfar i amaniu després de l'augment. Dividiu la massa en dues parts desiguals, enrotlleu-ne la més gran segons la mida de la forma, poseu-hi els bolets, espolseu-hi el formatge per sobre, cobriu-ne amb la segona, una capa més petita de massa, pessigueu les vores, cobriu el pastís amb un ou. Cuinem el pastís en un forn preescalfat a 180 graus fins que estiguin tendres - uns 30-40 minuts. Refredeu-la en una reixeta de filferro ruixant-la amb aigua i cobrint-la amb un tovalló.

Rebosteria amb bolets i formatge

• Pastisseria de puff - 1 paquet.
• Formatge holandès - 120 g
• Cebes - 50 g
• Anet - 1 unitat
• Champignons - 150 g
• Mantega - 10 g
• Oli de gira-sol - 3 cullerades. l
• Sal - 1/4 cullerada
• Pebre negre - 1/4 cullerada
• Ou de pollastre - 1 peça
• Sèsam - 1 cullerada.

Recepta de formatge de bolets i formatge cremós

Els ingredients per a la recepta d'un pastís amb bolets i formatge crema són aquests productes:

• Bolets frescos: 400 g
• Pasta de llevat - 1 kg
• Pernil fumat baix en greixos - 70–80 g
• Formatge dur: 40-50 g
• Formatge processat 1 paquet 100 g
• Ou bullit - 1 peça
• Nata agria - 4 cullerades. culleres
• Sal al gust

Esbandiu els bolets, peleu-los, poseu-los a la cassola i feu-ho a foc lent, sense afegir oli ni aigua. A continuació, picar finament.

Picar ben fina el pernil i l’ou, ratllar el formatge. Barregeu els bolets amb el pernil, el formatge i l’ou, afegiu-hi crema sal i sal. Si el farcit és massa líquid, podeu afegir-hi pa ratllat.

Dividiu la massa en dues parts (una més gran que l’altra). Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu la major part de la massa enrotllada. Poseu el farcit uniformement sobre la massa. I repartiu-hi el formatge fos per sobre. Tapeu el pastís amb la massa. Es posa al forn preescalfat i es cou al forn uns 40 minuts.

Empanada amb bolets i formatge pastisset

Els ingredients per a la coca amb bolets i formatge de la rebosteria són els següents productes:

• Xampinyons frescos: 400 g
• Formatge dur - 200 g
• Pernil - 200 g
• Ous - 2 peces.
• Pebre dolç - 1 peça.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• Maionesa - 2 cullerades. culleres

1. Peleu els bolets, esbandiu, talleu bé, fregiu-los juntament amb les cebes picades en oli vegetal.
2. Ous durs, refredats, pelem i ratllem. Talleu el pernil a daus petits, pebre pelat amb una fina palla. Ratlleu el formatge.
3. Rotlleu la rebosteria i poseu-hi un full. Poseu el pernil i els bolets a la massa, salpebreu els ous ratllats, poseu el pebre damunt dels ous, salpebreu el formatge i tireu-hi una mica de maionesa. Aquest pastís s'ha de coure al forn escalfat a 200 graus.

Recepta de pastissos de pollastre, bolets i formatge

Els ingredients per a la recepta d'un pastís amb pollastre, bolets i formatge s'han de prendre de la manera següent:

• Carn de pollastre fumat - 300 g
• Bolets frescos - 300 g
• Formatge - 500 g
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• Sal al gust

1. Peleu els bolets, esbandiu i bulliu en aigua amb sal. A continuació, picar i fregir finament en oli vegetal juntament amb les cebes pelades i picades.
2. Talleu el pollastre a daus petits, sal. Talleu el formatge i combineu-lo amb la carn.
3. Enrotlleu 2 capes de la massa i poseu-ne una sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Greixeu la massa amb maionesa, poseu-hi bolets, carn i formatge, cobriu-ho amb la massa. Enfornar fins que estigui daurat.

Pastís de pita amb bolets i formatge

Els ingredients

• Bolets frescos: 500 g
• Cebes - 1 unitat.
• Mantega - 2 cullerades. culleres
• Nata agria - 2 cullerades. culleres
• Formatge rus
• Anet o julivert - 3-4 branques
• Sal al gust

Començant a preparar un pastís de pa de pita amb bolets i formatge, esbandiu bé els bolets, deixeu-los caure en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri, peleu-ho, talleu finament, sal i fregiu-ho en mantega.

Peleu, piqueu i fregiu la ceba, incorporeu-la als bolets amb crema agra.

Feu més lent durant 10-15 minuts. Espolseu el farcit preparat amb julivert picat o anet. En una planxa, poseu un rentat greixat amb maionesa, poseu una fina capa de farcit. Poseu lava al damunt del farcit, greixeu-ho amb maionesa, cobriu el farcit amb una tercera pita, greixeu i espolseu-ho amb formatge ratllat.

Es cou al forn uns 20 minuts.

Pastís de bolets amb recepta de formatge

Els ingredients per a una recepta de pastissos amb bolets i formatge es divideixen en una base per a la massa i el farcit:

La massa:

• 400 g de farina premium
• 1 tassa de kefir,
• 250 g de mantega,
• 1/2 cullerada Sal

Omplint:

• Bolets frescos: 400 g
• Cebes - 1 unitat.
• Formatge Gouda - 300 g
• Mantega o oli vegetal - 2 cda. culleres
• Farina de blat - 1 culleradeta
• Nata agria - 3 cullerades. culleres
• Verdures o julivert - 3-4 branques
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust

1. Esbandir els bolets, pelar, bullir. Bolets bullits picats amb un ganivet o picadeta, fregiu-los en una paella amb mantega. Peleu les cebes, talleu-les finament i fregiu-les amb la farina a l'oli restant. Quan es refredi una mica, afegiu-hi la crema agra, les herbes picades, la sal, el pebre.
2. Remeneu i ja no escalfeu, de manera que la crema agra no perdi el gust i l’olor. Combina els bolets i la salsa de crema agra i barreja.
3. Cuineu pastisseria sense llevat.
4. Agafeu una part de la massa, esteneu-ne el farcit, tapeu-ho amb l’altra part de la prova. Introduïu el pastís al forn i coeu-lo fins que quedi cruixent.

Pastís de llevat amb bolets i formatge

Per preparar un pastís de llevat amb bolets i formatge, prepareu la massa:

• 1/2 tassa de farina
• 1 tassa d’aigua (tèbia) o de llet,
• 5 g de llevat
• 2-3 ous
• 1 cda. l mantega
• la sal.

Omplint:

• Bolets frescos: 200 g
• Cebes - 1 unitat.
• Fetge de vedella: 200 g
• Formatge cremós - 2 llaunes
• Oli vegetal - 3 cullerades. culleres
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust

Esbandiu els bolets, peleu-los, talleu-los finament. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la amb els bolets en oli vegetal. Esbandiu el fetge en aigua, moleu amb una picadora de carn, afegiu-hi sal, pebre, suc de llimona. Combina el fetge i els bolets, barreja bé.

Mètode de preparació de la massa:

Preneu un got d’aigua calenta o llet, 5 g de llevat i mitja tassa de farina, amasseu la massa i poseu-la en un lloc càlid; quan pugi batem bé amb una espàtula, afegim sal, batem 2 o 3 ous, posem 1 cullerada de mantega i farina perquè la massa quedi força espessa; piqueu bé i deixeu aixecar-se.

Poseu el farcit, el formatge crema sobre una part de la massa, cobriu amb la massa. Es cou al forn uns 50 minuts.

Pastís de bolets amb crema de formatge servit calent.

Pastís amb bolets, cebes i formatge

La massa:

• 200 g d’oli vegetal,
• 400 g de farina
• 2 ous
• 2 rovells
• 8 cullerades de vi de taula vermella,
• 5 cullerades de nata
• una mica de sal.

Els ingredients per omplir el pastís amb bolets, ceba i formatge són els següents productes:

• Bolets frescos - 250 g
• Vedella bullida - 200 g
• Cebes - 1 unitat.
• Mantega - 1 cda. una cullera
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust
• Formatge

Esbandiu els bolets, peleu-los, bulliu-los i triturau-ho juntament amb la ceba pelada i la carn bullida amb una picadora de carn. Fondre la mantega i abocar a la carn picada. Pebre, sal i barreja. Ratllem el formatge i barregem amb el farcit.

Mètode de preparació de la massa:

200 g d’oli vegetal i barregem amb 400 g de farina, 2 ous, 2 rovells, 8 cullerades de vi, 5 cullerades de nata i un polsim de sal. Amassem bé, enrotllem primament, dobleguem quatre vegades i repetim això dues vegades.

Col·loqueu part de la massa en una fulla de forn untada amb verdura o mantega. Poseu el farcit uniformement sobre la massa. A partir de la prova restant, feu-ne costat. Coure la coca en un forn ben escalfat.

No és tan difícil fer un pastís amb bolets i formatge. Bona gana!

Pastís amb bolets, pernil i formatge

La composició dels productes del pastís amb bolets, pernil i formatge és la base per a la massa i el farcit. Per a la prova que heu de fer:

• Farina - 300gr
• Aigua: 180 ml
• Sal - ½ cullerada
• Sucre - 1 cullerada.
• Llevat (sec) - 7g
• Oli d’oliva i vegetal: 40 ml cada + oli per a greixar plats
• Ou per untar el pastís

Per al farcit:

• Champignons - 150gr
• Porro - 1 peces.
• Pernil - 150gr
• Formatge - 200gr
• Oli vegetal, sal

Cuina:

Per a la prova: dissoldre la sal i el sucre en aigua tèbia, afegir el llevat i deixar-ho durant 15 minuts.

Tamisar la farina, abocar l’aigua amb el llevat, l’oli vegetal i l’oliva, amassar la massa, amassar 10 minuts.

Transferiu la massa a un plat net untat amb oli vegetal, cobriu amb una tovallola o un tovalló i deixeu-ho durant 1,5 hores.

Amassem la massa i la deixem anar una altra hora.

Per al farcit: rentar els bolets i el porro, assecar, tallar els bolets a rodanxes, anells de porro.

Fregiu els bolets amb les cebes en oli vegetal durant 7-10 minuts, sal, refredeu-ho.

Talleu el pernil a daus, ratlleu el formatge en un ratllador gros. Barregeu el formatge, el pernil i els bolets amb les cebes.

Tallar la massa, dividir-la per la meitat, enrotllar els dos costats en cercles, posar una part enrotllada de la massa en un motlle untat amb oli vegetal, fer els costats, posar el farcit a la massa, cobrir amb la segona part enrotllada de la massa, pessigar bé les vores.

Cobriu el pastís amb una tovallola o un tovalló i deixeu-ho uns 15-20 minuts.

Trenqueu l’ou en un bol, batu-ne una mica amb una batuda, greixeu el pastís amb un ou batut i feu-ho al forn escalfat a 190 graus durant 30-35 minuts.

Traieu el pastís acabat del forn, tapeu-ho amb una tovallola (o tovalló), deixeu-ho reposar 10 minuts, i després el podeu tallar.

Bona gana!

Pastís de bolets amb crema agra i formatge

Per provar el pastís amb bolets, estimacions i formatge heu de prendre:

• 3 tasses de farina de blat
• 200 g de margarina
• 2 ous
• 3 cda. cullerades de crema agra
• refresc
• la sal.

Per al farcit:

• 500 g de champignons frescos,
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal,
• 0,5 tasses de crema agra
• formatge
• 1 ou

Des de la farina, la margarina, els ous, l’aigua, la sal, el refresc, la massa fresca amuntega, enrotlla dues capes.

Esbandir els bolets, bullir 15-20 minuts, descartar en un colador, picar, salar i fregir en oli, abocar la crema agria i refredar. Poseu el farcit preparat en un full de massa, salpebreu-hi formatge ratllat, cobriu-ho amb una segona capa, greixeu amb un ou i feu-ho al forn fins que aparegui una escorça daurada.

Pastís amb bolets, formatge i herbes

El farcit del pastís amb bolets, formatge i herbes és força exòtic, inclòs els brots.

• Cervells - 700 g
• Pasta de llevat - 1 kg
• Xampinyons frescos - 300 g
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 150 ml
• Mantega - 1 cda. una cullera
• Farina - 1 cda. una cullera
• Llet - 1 tassa
• Ou: 1 peça
• Anet o julivert - 2-3 branques
• Vinagre - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust
• Formatge dur

Bulliu els cervells en aigua salada amb l’addició de vinagre, refredeu-los i talleu-los a trossos petits. Esbandir el julivert i la picada. Peleu la ceba, talleu-la finament i fregiu-la lleugerament en 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Peleu els bolets, esbandiu amb aigua freda, assequeu-ho amb una tovallola, talleu-los i feu-ho a foc lent fins que s’evapori el líquid. Afegiu-hi les cebes fregides i deixeu-les coure a foc lent 3-5 minuts més.

Fregiu la farina en una paella amb mantega, afegiu-hi la llet calenta, la sal i escalfeu a foc lent fins que el foc s’espesseixi amb la crema agra. Combina champignons, cervells, condimenta amb salsa i barreja. Afegiu-hi un ou cru, anet picat o julivert, sal, pebre i barregeu-ho bé de nou.

Cobriu la fulla de forn amb paper pergamí, greixeu-la amb oli vegetal. Col·loqueu la massa enrotllada en un forn. Poseu el farcit uniformement. Tanqueu la massa.

Pastís amb botifarra, formatge i bolets

La massa:

• 3 ous
• 200 g de maionesa
• 1 tassa de farina
• 1 ½ culleradeta de pols de cocció,
• oli vegetal
• pebre
• la sal.

Per al farcit:

• 300 g de botifarra,
• 100 g de formatge
• 300 g de pits bullits.

La manera de fer un pastís amb botifarra, formatge i bolets és força senzilla: formatge ratllat, tallat de botifarra i bolets. Batem els ous, afegim la maionesa, aboquem la pols i la farina. (Podeu afegir una mica de formatge ratllat a la massa. Aleshores, heu de posar 2 culleradetes. De pols de cocció.)

Sal, pebre, batre amb una batedora, afegir formatge ratllat i embotits.

Greixeu lleugerament el motlle i tireu-hi la massa. Es cou al forn durant 30–40 minuts a 180 ºC. Si la part superior del pastís es torna massa marró, tapeu el motlle amb paper film.

Comproveu la preparació del pastís amb un pal de fusta.

Pastís gelat amb bolets i formatge

Ingredients

• 400 g de carn picada
• 150 g de champignons,
• 300 g de formatge
• 350 g de farina
• 250 ml de maionesa,
• kefir
• 5 tubercles de patates, ous,
• 1 ceba,
• 2 grans d'all,
• 1 cullerada pols de cocció
• pebre
• la sal.

Mètode per elaborar pastissos gelats amb bolets i formatge: peleu les patates, talleu-les a cercles. Talleu les cebes i els bolets a mitges anelles. Poseu capes de patates, bolets, cebes i carn picada a les capes del pre-oli amb multicooker.

En una batedora, barregeu farina, maionesa, kefir, ous, all picat, pols de cocció i sal. Aboqueu la carn picada amb el farcit. Escampar formatge ratllat per sobre. Coure al forn durant 50 minuts en el forn, primer nivell.