Receptes de pizza de bolets i formatge
La pizza amb bolets i formatge és considerada una cuina italiana clàssica. Aquesta cocció es pot preparar amb una fina pasta de llevat fresca i exuberant. Com a component del formatge, s’utilitzen tant varietats dures d’aquest lacti com elaborades. Pel que fa a la resta d’ingredients, el pollastre i la botifarra i les verdures i les olives es combinen perfectament amb els bolets, com diuen, cosa de gust.
Continguts
Com cuinar pizza casolana amb bolets i formatge
Pizza assortida de bolets amb formatge i bolets.
Ingredients
Per a la prova:
- farina de blat - 500 g,
- sucre - 3 culleradetes
- aigua potable - 1 got,
- mantega - 50 g,
- ketchup - 3 culleradetes,
- llevat en pols - 18 g,
- rovell cru de pollastre - 1 unitat.
- sal - 1 cullerada.
Per al farcit:
- champignons al vapor - 230 g,
- bolets d'ostres fregits - 150 g,
- bolets boscos bullits - 120 g,
- ceba mitjana - 2 unitats.,
- tomàquet madur - 3 peces.,
- formatge dur ratllat - 140 g,
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- sal - 0,5 culleradetes
- julivert picat - 3 cullerades. culleres.
Per a la salsa:
- ratllat en una poma sucosa ratlladora fina - 5 cullerades. culleres
- pasta de nous - 1 cda. una cullera
- crema agria - 2 cullerades. culleres
- caviar vegetal a punt - 7 cullerades. culleres
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta,
- sal - 1 cullerada.
Manera de cuinar.
Per fer pizza casolana segons aquesta recepta, el llevat i el sucre s’han de dissoldre en aigua escalfada, posar-los en un lloc càlid durant 25 minuts.
En un recipient separat, combineu l’oli dissolt al bany d’aigua, el rovell d’ou, el mató i la sal, afegiu-hi la massa de llevat, afegiu-hi una mica la farina i amasseu una massa uniforme.
Deixeu-ho calent, tapant-lo amb un drap, fins que el seu volum s'aprovi aproximadament.
Enrotlleu la massa acabada amb una capa fina, poseu-hi un forn de greix, aplaneu-les i feu-ne petits costats a les vores.
Peleu la ceba, talleu-la a uns anells prims. Triturem els bolets amb una batedora i barregem, tallem els tomàquets a cercles. Poseu la ceba primer a la ceba, després la carn picada i els tomàquets, salpebreu i saltegeu, repartiu uniformement el formatge ratllat i les herbes. Poseu la pizza al forn i feu-ho al forn fins que estigui daurada.
Barregeu la poma amb la pasta de fruits secs, afegiu el caviar vegetal, la sal, el pebre, poseu la crema agra i batu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
Com es mostra a la foto, s’ha de tallar la pizza amb bolets i el formatge, abocar la salsa i servir:
Pizza amb bolets i formatge.
Es requereix:
- 300 g de massa de llevat.
Per al farcit:
- 200 g de bolets,
- 150 g de formatge Roquefort,
- sal, espècies,
- 10 g de mantega.
Manera de cuinar.
Abans de preparar una pizza amb formatge, tallem els bolets a rodanxes fines, enrotllem lleugerament en farina i fregim en mantega. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. En una fulla de greix untada amb mantega, formeu un pastís de la massa, greixeu amb mantega i poseu-hi bolets. Espolseu-ho amb formatge. Salar, afegir espècies. Alça les vores. Coure al forn fins que sigui cuit al forn o al microones a temperatura mitjana.
Pizza de bolets amb formatge, tomàquets i carbassons.
Es requereix:
- 1 kg de farina
- 2 ous, sal,
- 1,5 tasses d’aigua tèbia.
Per al farcit:
- 600 g carbassa
- 200 g de salsa de crema agra
- bolets i tomàquets,
- 100 g de formatge
- 100 g de mantega,
- verds
- espècies.
Mètode de cocció.
De la farina, els ous, la sal i l’aigua, amasseu la massa, enrotlleu-la sobre una làmina en forma de pastís no superior a 5 mm i poseu-la a la nevera durant 2 hores. Peleu els carbassons i talleu-los a rodanxes d’1 cm de gruix, fregiu-los en oli fins que siguin mig cuits. Poseu els bolets de porcini pelats o els xampinyons a aigua bullent durant 5-7 minuts, elimineu-los en un colador, després talleu-los a rodanxes fines i fregiu-los lleugerament en oli, ompliu-los de salsa de crema agra i feu-ho a foc lent fins que siguin cuits. Talleu els tomàquets en cercles gruixuts, salpebreu de pebre. Ratlleu el formatge.
Traieu la truita de la nevera i poseu-ne el farcit en aquest ordre: carbassó, bolets al damunt i a sobre hi ha llesques de tomàquet i formatge. Durant 5-10 minuts, poseu-ho al forn preescalfat a 200 ºC. Abans de servir la pizza amb bolets, formatge, tomàquets i carbassons, salpebreu amb julivert o api.
Pizza de lasanya amb bolets, pollastre, tomàquet i formatge.
Què cal:
- 6 fulls de pa de pita fina,
- 200 g de bolets
- 1 pollastre bullit,
- 5 tomàquets
- 200 g de formatge
- 1 paquet de maionesa
- Herbes provençals al gust
Talleu els cercles del pa de pita amb un plat i talleu l’excés amb un ganivet ben esmolat. Fregiu els bolets. Feu-ho passar per una picadora de carn. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, peleu-los, talleu-los a cercles. Ratlleu el formatge. Poseu els ingredients en un plat rodó en l’ordre següent: pa de pita, bolets, pa pita, carn, pa pita, tomàquets; repeteix el procediment de nou. Greixeu cada capa amb maionesa. Espolseu una capa de carn amb una barreja d’herbes provençals. Poseu els tomàquets al damunt, greixeu-ho amb maionesa i salpebreu-ne amb molt de formatge. Per coure la pizza amb bolets, tomàquets, pollastre i formatge segons aquesta recepta es triguen 20-25 minuts.
Receptes de delicioses pizza amb bolets i formatge.
Pizza de crema agria amb bolets, formatge i pebre vermell.
Ingredients
- 300 g de base de pizza preparada,
- 400 g de champignons
- 200 g de formatge dur
- 1 manat d’anet,
- julivert i alfàbrega,
- 3 beines de pebre vermell,
- 100 g de crema agria
- 20 g de maionesa
- pebre
- la sal.
Manera de cuinar.
Ratllar el formatge. Esbandiu els bolets, talleu-los a daus. Renteu, assequeu i talleu els greixos de l'anet, el julivert i l'alfàbrega. Renteu els pebrots, traieu les tiges i les llavors, talleu-les a daus. Barregeu la maionesa amb la crema agra.
Lubriqueu la base de pizza amb mitja barreja de maionesa i crema agria. Cima amb champignons, pebrots, verds. Greixeu-ho tot amb la segona meitat de la salsa i salpebreu-hi formatge per sobre, sal i pebre.
Coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.
Pizza amb bolets, formatge i botifarra.
Omplint:
- botifarra de salami - 50 g,
- botifarra fumada - 90 g,
- formatge dur - 100 g,
- champignons frescos - 200 g,
- escabetxats - 100 g,
- cebes - 1 unitat,
- oli de gira-sol
- orenga
- alfàbrega al gust
La massa:
- Farina - 500 g
- sucre - 1 cda. l.,
- sal - 1 cullerada.,
- llevat sec - 6 g,
- aigua - 300 ml
- oli d'oliva - 2 cullerades. l
Manera de cuinar.
Per preparar aquesta deliciosa pizza cal tamisar la farina, afegir sal, sucre, llevat sec, barrejar, afegir aigua calenta i oli d’oliva barrejat en un recipient a part. Remeneu bé fins que estigui suau. Cobriu la massa resultant amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
Mentrestant, prepareu el farcit. Talleu el salami a cercles prims, la botifarra fumada a tires, els bolets a la planxa i els bolets d’ostra a rodanxes. Talleu les cebes en anelles i fregiu-les amb bolets d’ostres.
Enrotlleu la massa en forma de pastissos, transferiu-los a una fulla de forn, greixada amb oli d’oliva. Lubriqueu la superfície de les truites amb ketchup, poseu-hi al damunt la botifarra, els bolets, els bolets d’ostres, fregits amb ceba. Espolseu orenga farcida i formatge ratllat. Segons la recepta, la pizza amb bolets, botifarra i formatge s’ha de coure a la temperatura de 250 graus durant 15 minuts.
Pizza amb bolets en conserva i formatge crema
Ingredients
- 500 g de base de pizza preparada,
- 300 g de bolets en conserva,
- 150 g de bolets adobats,
- 2 cebes, 100 g d'olives picades,
- 150 g de formatge crema
- 100 g de formatge de ricotta,
- 2 cullerades de ketchup,
- 0,5 raïm d’anet, 1
- 0 g de mantega,
- pebre vermell mòlt
Manera de cuinar.
- Peleu, renteu-les, talleu les cebes a mitges anelles. Talleu els bolets a rodanxes petites.
- Talleu les olives a mitges anelles. Picar el formatge processat, barrejar amb el formatge Ricotta. Rentar l'anet, assecar i picar.
- Enrotlleu la massa en una coca rodona, poseu-la en forma greixosa, poseu-la al damunt en capes separades: bolets, olives, formatge. Greixeu el producte amb ketchup, pebre, salpebreu la ceba i l'anet.
- Coure al forn un escalfat prèviament escalfat a 180-200 ºC durant 15-20 minuts.
Pizza plat de formatge amb bolets i formatge adobats
Ingredients
Per a la prova:
- 200 g de farina de blat
- 20 g de mantega,
- 200 ml de llet
- 10 g de llevat
- 1 ou
- 100 g de formatge feta,
- 2 cullerades d'oli vegetal,
- la sal.
Per al farcit:
- 200 g de mozzarella
- 200 g de formatge de Maasdam,
- 100 g de formatge Eden,
- 100 g de formatge blau,
- 100 g de formatge d'embotit
- 100 g de bolets adobats,
- 1 munt de julivert i anet,
- pebre
- la sal.
Manera de cuinar.
Dissoleu el llevat en 100 ml de llet tèbia, afegiu-hi farina, ou, sal, oli vegetal. Barrejar el formatge feta amb 100 ml de llet, batre fins que quedi suau i afegir a la farina amb el llevat. Amassem la massa, la deixem en un lloc càlid. Quan la massa s’aixequi, enrotlla-la dins d’un pastís.
Reixa de formatge. Tritureu el formatge de botifarra. Esbandiu els bolets adobats. Rentar, assecar, picar el julivert i l'anet.
Poseu la massa en un plat de forn untat amb mantega. Distribuïu uniformement els bolets adobats a la superfície del producte, distribueu els formatges i els greixos per sectors, afegiu-hi sal i pebre.
Coure la pizza amb bolets i el formatge crema al forn preescalfat a 180 ° C durant 15-20 minuts.
Aquí podeu veure fotos de pizzes amb bolets i formatge cuinat segons les receptes que es presenten més amunt:
