Receptes de pastissos de bolets

Els àpats de Quaresma poden fer una gran diferència en la vostra dieta diària. Us oferim que us familiaritzeu amb les receptes per preparar deliciosos pastissos magres.

Quaresma de Quaresma amb bolets de pastisseria

Ingredients per a 5 porcions:

• rebosteria: 0,5 kg;
• campions - 0,3 kg;
• cebes - 2 caps;
• oli de gira-sol - 50 g;
• farina - 1 cullerada. (millor pèsol);
• grans d'all - 3 peces .;
• verds;
• la sal.

Piqueu els bolets el més finament possible, fregiu-los fins que estiguin cuits.

Talleu les cebes en anelles petites i també fregiu-les. Combina amb els xampinyons trossejats i sofregiu a foc lent durant 5 minuts. Salar, retirar del foc, refrigerar i posar en un plat.

Enfarineu la superfície de la taula amb farina, enrotlleu la massa i poseu la capa al forn, formant costats.

Distribuïu uniformement el farcit fred sobre la massa.

Omplir: combinar la farina, la sal i els alls triturats. Aboqueu tanta aigua perquè l’abocament resulti la consistència d’una crema agria gruixuda.

Barregeu les verdures ben picades amb el farcit i barregeu-ho bé. Ompliu el farcit de bolets a la massa i poseu el motlle al forn preescalfat.

Coure un pastís de bolets magre durant 25-30 minuts a 180 ºC.

Pastís magre amb col i bolets de la massa de llevats

Una opció nutritiva i saludable es considera un pastís magre amb col i bolets.

Important: per a coques magres, la massa sempre es prepara sense l’ús d’ous, mantega i llet. Pren aigua, oli vegetal i llevat sec.

• massa de llevat magre - 0,5 kg;
• col fresc - 150 g;
• chucrut - 100 g;
• ostres - 200 g;
• ceba - 2 caps;
• oli vegetal - 60 ml;
• farina de blat: 1,5 cda. l .;
• pebre negre mòlt i sal - al gust.

En l'oli, sofregiu les cebes tallades fins que quedin transparents.

Piqueu la col finíssima i barregeu-la amb la chucrut, i envieu-ho tot a la ceba. Feu més lent 15 minuts, no oblideu remenar.

Tritureu els bolets d’ostres, fregiu-los en oli fins que s’escorci i aboqueu-los a les verdures. Deixar coure a foc lent durant 10 minuts, retirar-ho del foc i deixar refredar.

Per a la salsa: aboqueu la farina en una paella seca i fregiu-la fins que quedi cremosa. Aboqueu 20 g d’oli de gira-sol (1 cullerada ll.) I remeneu fins que quedi suau. Afegiu 100 ml d’aigua, barregeu i aboqueu tota la barreja al farcit. Amaniu-ho amb sal, pebre mòlt, barregeu-ho i deixeu-ho refredar.

Talleu 100 g de la massa per decorar el pastís més endavant. La resta es divideix en dues parts: 2/3 i 1/3. Enrotlleu una part gran i poseu-la en forma greixada, aixecant els costats de la massa per la vora.

Aboqueu el farcit sobre la massa i recteu-lo uniformement. Enrotlleu la part més petita de la massa amb un passador i poseu-la al farcit, punxant les vores amb els costats. Deixeu un petit forat al mig perquè el vapor s’escapi durant la cocció.

A partir d’un tros de massa que quedi per endavant, feu decoracions amb un ganivet en forma de fulles o un arbre de Nadal, posat al damunt, ratllat amb una solució de te negre amb sucre.

Enfornem un pastís magre amb col i bolets fins que estiguin daurats a una temperatura de 180-200 ºC.

Pastís de Quaresma amb bolets, patates i porros

Una opció molt interessant per a dejuni és un pastís magre amb bolets i patates.

Es pot cuinar fins i tot en festius per a convidats i apreciaran el seu gust.

• Pasta de llevat magre - 400 g;
• champignons - 400 g;
• porro - 1 peça .;
• tubercles de patates - 8 peces .;
• oli d’oliva;
• nou moscada;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Peleu les patates, talleu-les a l’atzar i feu-les coure fins que estiguin cuites.

Talleu el porro a les anelles i fregiu-lo amb oli d’oliva perquè quedi suau.

Trossegeu els bolets a trossos petits, incorporeu-ho a la ceba i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.

Escorreu les patates cuites, feu un puré espès i barregeu-ho amb els bolets. Aboqueu 2 cullerades. l oli d’oliva, afegiu sal, nou moscada, pebre mòlt i remeneu bé.

Poseu la meitat de la massa enrotllada a la paella del pastís, pugeu els costats.

Poseu el farcit uniformement i tapeu-lo amb la segona meitat de la massa enrotllada a sobre.

Forn durant 20-25 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Vull dir que cuinar pastís magre de bolets no és gens difícil. Es tracta d’una activitat molt agradable que dóna sensació d’humor festiu.

Pastís de bolets magres amb tomàquets

• massa de llevat magre - 0,5 kg;
• champignons - 0,3 kg;
• tomàquets - 2 peces .;
• cebes - 1 cap;
• part blanca del porro;
• anet i julivert;
• oli vegetal per fregir;
• pebre, sal.

Talleu la ceba a mitges anelles i les anelles de porro. Fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin toves.

Tallar els bolets a daus petits, combinar-los amb les cebes, la sal, tirar el pebre, les herbes, la sal i fer-ho a foc lent fins que el líquid s’evapori.

Poseu la massa enrotllada al motlle aixecant els costats.

Repartiu el farcit refredat per la capa, repartiu-hi els tomàquets a rodanxes fines i cobriu-ho amb una segona capa de massa. Feu uns forats amb una forquilla per deixar sortir al vapor.

Es posa al forn calent i es cou al forn durant 30-40 minuts a 180 ºC.