Recolteu les receptes de cols farcides de bolets amb bolets
La cuina de la Quaresma té en el seu arsenal una gran varietat de receptes interessants. Un d’ells són els panets de col magre amb bolets.
Contingut
Col magre farcit amb bolets i patates
- Col (fulles) - 10 peces .;
- bolets - 0,3 kg;
- patates - 0,5 kg;
- cebes i pastanagues - 0,2 kg cadascuna;
- grans d'all - 2 unitats;
- sal;
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- oli magre;
- llorer - 3 peces .;
- verds frescos.
Bulliu lleugerament la col, traieu-ne les fulles i traieu-ne les venes.
Peleu, bulliu i feu un puré de patata espessa. Els tubercles restants es ratllen i es combinen juntament amb el bullit.
Tritureu els bolets, fregiu-los en oli durant 10 minuts.
Talleu la ceba, fregiu-la en oli fins que quedi transparent.
Peleu les pastanagues, ratlleu els forats petits, barregeu-ho amb les cebes i els xampinyons, feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
Combina patates i 2/3 de verdures guisades, sal, posa pebre i barreja.
Poseu el farcit a les fulles de col i emboliqueu suaument.
En un bol profund, repartiu els rotllos de col, aboqueu 1 cda. aigua. A continuació, aboqueu la resta de verdures guisades, tireu els grans d'all picats juntament amb les fulles del julivert.
Poseu els plats a la cuina i deixeu-ho coure la farina amb els bolets durant 15-20 minuts. Abans de tractar els convidats amb un plat prestat, decora’l amb verdures picades.
Col magre farcit amb arrossos i xampinyons de bolets
La col farcida de magre amb arròs i bolets satisfarà el gust fins i tot dels vegetarians més capritxosos.
- col - 1 forquilla;
- campions - 0,5 kg;
- cebes - 2 caps;
- arròs - 1 cullerada;
- oli vegetal - 150 ml;
- sal;
- pebre mòlt (negre) - 0,5 culleradetes;
- all - 2 grans d'all;
- pebre vermell - un polsim.
Talleu els xampinyons en cubs d’1 cm de gruix, poseu-los en una cassola, afegiu-hi 100 ml d’oli i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts. Després d’abocar el líquid de bolets resultant en un altre bol.
Talleu la ceba en anelles primes i fregiu-les en una paella fins que quedin transparents.
Esbandiu l’arròs diverses vegades, combineu amb els bolets, afegiu-hi cebes, sal, afegiu pebre i pebre vermell.
Aboqueu verdures i arròs 1 cda. regar, tapar i coure a foc lent a foc lent fins que es cuini l’arròs.
Bulliu la col, separeu les fulles i traieu-ne les venes. En un full, poseu un farcit d’arròs i bolets, embolicant un sobre.
Doblegueu els rotllos de col en una paella, tireu-hi el brou, escorregut dels bolets abans, salteu-ho una mica i feu-ho a foc lent uns 10-15 minuts.
Els rotllets de col de llentia amb arròs i bolets seran un gran complement fins i tot a un àpat festiu. En aquest cas, es poden servir amb crema agria de baix contingut.
Col magre farcit amb bolets, tomàquets i pastanagues
- col - 1 cap;
- arròs bullit - 150 g;
- champignons - 200 g;
- tomàquets - 3 peces .;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 2 peces .;
- grans d'all - 2 unitats;
- oli vegetal;
- sal i pebre vermell al gust.
Ompliu:
- pasta de tomàquet - 100 g;
- aigua - 700 ml;
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- la sal.
En el procés de cuinar la col, traieu-ne les fulles cada pocs minuts.
Tritureu els bolets a rodanxes i fregiu-los durant 15 minuts en oli vegetal.
Renteu els tomàquets, traieu-ne la pell, untant-los amb aigua bullent i talleu-los a daus.
Talleu les pastanagues a tires fines, combineu-les amb les cebes picades i fregiu-les fins que les verdures estiguin a punt. A continuació, afegiu els bolets i fregiu-ho durant 10 minuts més.
Combina els tomàquets amb els grans d'all picats, barreja i aboca a les verdures fregides. Feu-ho a foc lent uns 15 minuts, deixeu-ho refredar lleugerament i afegiu-ho a l’arròs.Barregeu bé, afegiu sal i pebre vermell al gust.
Poseu el farcit de bolets i verdures a les fulles, emboliqueu-los i fregiu-los pels dos costats.
Omplir: combina la pasta, l’aigua, la sal i el pebre, barreja-ho tot, deixa-ho bullir 5 minuts.
Col picat en un cassó, aboqueu-ho amb salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts sota una tapa tancada.
Utilitzant les receptes anteriors per cuinar panets de col magre amb bolets, obtindreu un plat fantàstic.
