Receptes de tapes delicioses amb bolets per a pastissos

La cocció casolana crea comoditat i agrada a tots els membres de la família sense excepció. El farcit per a pastissos de bolets pot ser variat, inclosos additius vegetals i de carn. Tot això permet crear una dieta completa, tenint en compte les preferències gustatives de tota la família.

Les receptes per farcir amb bolets per a pastissos a base de llevat i massa sense llevat proposades a la pàgina poden canviar, no hi ha res de què preocupar. Un farcit molt saborós per a un pastís amb bolets només s’obté si es tenen en compte les preferències gustatives de tots els membres de la família. Aprèn receptes, experimenta i crea obres mestres culinàries a la teva cuina.

Embotit per a un pastís amb col i bolets

• Col fresc - 200 g,
• ceba - 20 g
• bolets secs - 15 g,
• margarina - 30 g
• ou - 1/2 peces.,
• pebre negre mòlt,
• sal

L’inici per a un pastís amb col i bolets resultarà ser suculent i apetitós, si remullem els bolets prèviament assecats en aigua, bullim, colem i tallem a tires. Picar ben fina la col, combinar-ho amb les cebes tallades finament, afegir el brou de bolets i sofregir la barreja amb el greix fins que estigui tendre.

Afegiu els bolets, un ou cru, pebre negre, sal i barregeu-ho bé.

Ompliments de pastissos amb blat sarraí i bolets

Deliciós farcit de blat sarrac

• 500-600 g de bolets frescos
• 1-2 bombetes
• 1 tassa de blat sarraí
• 1 ou
• oli vegetal i sal al gust

Bulliu el blat sarraí en dos gots d’aigua salada. Picar la ceba gruixuda i fregir-la en una petita quantitat d’oli fins que es dauri. Talleu els bolets, poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que s’evapori el líquid. Salar abans de fregir.

Es poden bullir bolets de bosc per farcir pastissos en lloc de fregir; per als xampinyons d’hivernacle, cal fregir prèviament, ja que millora l’aroma del bolet. Bolets amb ceba i farinetes de blat sarraí a través d’una picadora de carn.

Un altre topping amb blat sarraí i bolets

• 1/2 tassa de blat sarraí
• 250 g de col agre
• 20 g de bolets de porcini secs
• 1 ceba
• sucre i sal al gust

Per al farcit, coure el blat sarraí rentat en un got d’aigua salada. Remullar els bolets durant diverses hores, coure fins que estigui cuit, refredar i tallar a rodanxes. Salteu les cebes tallades ben fines amb el chucrut. Afegiu les farinetes de blat sarraí, els bolets i coeu-ho durant 5-7 minuts. Si la col és agre, afegiu una mica de sucre.

Pastís amb carn i bolets

Si es prenen els ingredients següents, es produirà un farcit inusual per a un pastís amb carn i bolets.

• 1 ceba,
• 200 g de rebombori
• 3 tomàquets
• 1 pastanaga
• 1 carbassó
• 150 g de champignons,
• 150 g de formatge
• 1 ou
• oli vegetal
• sal, pebre negre - al gust

Talleu les cebes i fregiu-les juntament amb la carn en oli vegetal. Afegiu-hi les rodanxes de pastanaga i els carbassons. Sal, pebre. Feu-ho a foc lent uns 15 minuts.A continuació, afegiu els xampinyons a rodanxes i feu-ho a foc lent tot plegat.

Poseu el farcit de carn picada a la massa, repartiu-hi els tomàquets i el formatge tallats a trossos petits.

Omple de pastissos de pollastre i bolets

Els ingredients per al pastís de pollastre i bolets són molt senzills:

• Carn de pollastre fumat - 300 g
• Bolets frescos - 300 g
• Nous pelats - 5 quantitats
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• Sal al gust

Peleu els bolets, esbandiu i bulliu en aigua amb sal. A continuació, picar i fregir finament en oli vegetal juntament amb les cebes pelades i picades.

La carn de pollastre a daus petits. Picar finament les nous. Combina els bolets, el pollastre i els fruits secs, barreja. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Un altre farcit de pollastre

• Arròs 250 g
• Ous) 5 peces.
• Carn de pollastre 700 g
• Bolets 350 g

Bullir l’arròs, esbandir. Els ous s’han de bullir i tallar-los a tires. Bulliu el pollastre i fregiu-les en oli vegetal. Picar els bolets molt finament i combinar-los amb la carn. Fregiu-ho junts uns 20 minuts.

Els ingredients resultants a utilitzar per a pastissos de crema agria fresca.

Secs de bolets secs

• 150 ml de llet
• 2 ous
• 100 g de formatge
• 100 g de farina
• 10 g de pols de cocció
• 70 g de mantega

Per al farcit:

• 500 g de carbassa seca,
• 100 g de campions secs,
• 2 grans d'all,
• mantega
• sal, orenga,
• julivert i verds d’anet al gust

Per coure pastissos farcits de bolets secs, cal escalfar el forn a 200 ºC. Lubrica amb una forma baixa. Barregeu la carbassa amb els bolets, fregiu-los en mantega i ruixeu-ho amb sal i pebre. Espolseu-les amb all picat i herbes.

Tallar la massa, posar-la en forma, distribuir el farcit i coure al forn durant 25-30 minuts.

Omplint pastissos de patates amb bolets

Els ingredients

• Vedella - 200 g
• Xampinyons - 300 g
• Patates - 3-4 unitats.
• Ous: 5 peces.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• Verdures o julivert - 6-7 branques
• Pebre negre mòlt al gust
• Sal al gust

El farcit dels pastissos de patates amb bolets es prepara de la següent manera: peleu les patates, cuineu-les, refredeu-les i tritureu-les amb puré de patates o fregiu-les per un tamís. Afegiu els ous crus i barregeu-ho bé.

 

 

 

Pastís farcit de patates i bolets

• 250 g de bolets
• 4-5 patates
• 2 cebes
• oli vegetal i sal al gust

Talleu les patates a daus petits i cuineu-les en aigua salada fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Escorreu l’aigua, refredeu lleugerament les patates. El farcit del pastís amb patates i bolets en el moment de la preparació per coure ha de ser a temperatura ambient.

Picar ben fina la ceba i sofregir-la fins que estigui ben daurada. En una paella amb cebes, poseu els bolets ben picats i fregiu-los al remenar fins que s’evapori la humitat i comenci a formar-se l’escorça. Utilitzeu el farcit per fer pastissos, pastissos.

Arrebossat de pastissos amb bolets i arròs

• Arròs - 3 cullerades. culleres
• bolets frescos - 100-150 g,
• greix - 4 cullerades. culleres
• aigua per cuinar l'arròs - 3 tasses,
• ceba - 1 peça,
• farina - 1 culleradeta,
• sal
• pebre al gust

El farcit de pastissos amb bolets i arròs és adequat per coure al forn. Cuina l’arròs, pel que fa a la caça picada i l’arròs. Peleu i bulliu els bolets en aigua salada fins que estiguin tendres. Passar els bolets bullits per una picadora de carn i fregir amb greix. Del greix, la farina i el brou de bolets feu-ne una salsa, pel que fa al fetge picat. Barregeu la salsa amb l’arròs i la carn picada.

Més complements amb arròs

• champignons frescos o congelats 600 grams,
• ceba (2pcs),
• arròs bullit 200 grams.

1. Fregiu la ceba, afegiu-hi els bolets i fregiu-los fins que estiguin rosats.
2. Refredar, afegir anet i sal amb pebre.
3. Barregeu amb l’arròs bullit.

Aquest farciment només es pot utilitzar per a pastissos a granel.

Arrebossat de pastissos amb bolets i ou

Omplint pastissos amb bolets i ous, aquests són els productes següents:

• 1 pollastre
• 300 g de bolets de porcini,
• 5 ous durs
• 1 tassa d’arròs
• 1 cullerada de julivert picat.

Salsa:

• 2 cullerades de mantega,
• 1 cullerada de farina
• 2 tasses de brou fort de pollastre
• 0,5 tasses de nata
• 2 rovells
• 200 g de champignons.

Per a la lubricació - 2 rovells

1. Bulliu el pollastre, separeu la carn dels ossos, talleu-les a rodanxes i condimenteu-ho amb la salsa.
2. Bulliu l’arròs, condimenteu-ho amb oli, refredeu-ho, afegiu-hi l’ou dur tallat i els grells.
3. Extingiu els bolets de porcini frescos en oli i condimenteu-los amb salsa.

Salsa: Triturem 1 cullerada de mantega amb farina, diluïm amb el brou i afegim la nata. Bulliu la barreja al vapor fins a obtenir una consistència cremosa, traieu-la del foc i amaniu-la amb agitació contínua, condimenteu-la amb els rovells d’ou, puré amb 1 cullerada de mantega.

Llest per utilitzar el farcit per a pastissos.

Molt saborós farcit amb alguns bolets

• 400-500 g de bolets
• 2-3 cebes
• pebre i sal al gust

Per al farcit, poseu els bolets al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de 220 ° C, de manera que s’esvaeixin i donin una forta aroma. Picar finament la ceba i sofregir-la a foc mitjà fins que estigui tova i una mica decolorida. Els bolets i les cebes, passen per una picadora de carn, sal i pebre.

Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Recepta de farcit de pastissets de bolets

D’acord amb aquesta recepta, els farcits d’un pastís de patata amb bolets s’han de preparar aquí són aquests productes: 1 kg de bolets de porcini frescos, 6 peces de patates, 1 cap de ceba, 80 g de mantega, 3 cullerades. l crema agra, 2 ous, sal

Peleu els bolets, esbandiu, talleu-los, fregiu-los en una paella calenta en oli i feu-ho una mica a foc lent. Salar els bolets preparats, el pebre, abocar la crema agra, afegir les cebes fregides i els ous picats. Bulliu les patates i talleu-les a cercles. Farcit a punt per utilitzar per a pastissos de pastisseria.

Arrebossat de pastissos amb bolets i ceba

• 400-500 g de bolets
• 2-3 cebes
• pebre i sal al gust

Aquest farcit per a pastissos amb bolets i cebes té el seu propi secret, gràcies al qual és el més descarat i fragant, més sobre això després. Per al farcit, poseu els bolets al forn durant 20-30 minuts a una temperatura de 220 ° C, de manera que s’esvaeixin i donin una forta aroma. Picar finament la ceba i sofregir-la a foc mitjà fins que estigui tova i una mica decolorida. Els bolets i les cebes, passen per una picadora de carn, sal i pebre.

Pastís de bolets amb formatge

• 200 g de bolets
• 1 albergínia gran
• 3 tomàquets
• 2 cebes
• 150 g de formatge dur
• els greixos, alls, oli vegetal i sal

Talleu l’albergínia al llarg de plats prims i fregiu-los, salats, en oli vegetal per les dues cares. Talleu els tomàquets a cercles i fregiu-los per separat, en oli vegetal. Talleu els bolets a rodanxes fines, piqueu la ceba finament i també fregiu-la, sal, per separat. Remeneu el formatge en una ratlladora fina, piqueu els grells.

Utilitzeu el farcit per fer pastisseria amb pa de pita.

Farcit de formatge de cabra

• 200 g de bolets del bosc (xampinyons petits o chanterelles)
• 150 g de formatge de cabra
• 100 g de formatge dur
• 1 ceba
• 2 rams de julivert
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal

Comencem a preparar el farcit dels pastissets de bolets amb formatge: primer, trossegeu la ceba a mitges anelles. Tallem els bolets grans a rodanxes, els petits no cal tallar-los. Fregim la ceba amb els bolets en oli vegetal.

Obrirem el formatge de cabra i els espolsarem amb bolets. Espolseu a sobre els bolets amb julivert picat i després el formatge ratllat.

Un altre compliment per a pastissos de bolets i formatge

• 2 carbassons de mida mitjana (o carbassó)
• 1/2 tassa de xampany ben picat
• 1/2 tassa de ceba ben picada
• 1/2 tassa de formatge dur
• 1 tassa de crema agra
• 2 cda. cullerades de pa ratllat
• 1/4 culleradeta de sal
• oli vegetal a gust

Els carbassons tallats en cercles, poseu-los en una capa sobre una base preparada per a la coca, salteu i espolseu-ho amb pa ratllat. Picar ben fina la ceba, fregir-la amb oli vegetal, afegir els bolets, la sal i fregir encara una mica.

Poseu els bolets amb les cebes al damunt dels carbassons. Remeneu el formatge en un ratllador gros, barregeu-ho amb la crema agra i poseu-los a sobre els bolets.

Utilitzeu el farcit per a pastes obertes.

Arrebossat de pastissos picats i bolets

• 400 g de carn picada
• 1-2 bombetes
• 1 pastanaga
• 1 llauna de campions

Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal, afegiu-hi els bolets i la carn picada, fregiu-los fins que estiguin cuits.

Aquest farciment de pastissos picats i bolets s'utilitza principalment per coure obert al forn.