Receptes de bolets de bolets

A la cuina moderna, els bolets tenen un lloc honorífic. I no és d’estranyar, per la seva versatilitat, aquests cossos fructífers es poden processar de qualsevol manera: fregir, escabetxar, cuinar, congelar, assecar i salar. També en podeu fer deliciosa salsa, pasta, caviar o carn picada. Moltes mestresses de casa solen optar per bolets picats. Això és molt beneficiós, sobretot en els casos en què heu portat bolets grossos, trencats i poc representables. I continuem escabetx no funcionaran, però són perfectes per a la carn picada. A més, es pot preparar un producte similar a l'hivern per a un emmagatzematge a llarg termini.

En aquest article us explicarem com cuinar bolets picats per a l’hivern i només per a un dinar únic. A més, aprendràs quins són els plats més populars que es poden fer amb bolets picats.

Què es pot cuinar a partir de bolets de mel: recepta de carn picada

La versió original de la cuina ràpida i senzilla del farcit de bolets per a totes les ocasions. Si voleu preparar sabates gustosos i sucosos per a casa vostra, o alimentar als convidats un pastís perfumat, no dubteu a prendre aquesta recepta per al vostre "armament".

• Bolets frescos - 1 kg;
• Cebes, pastanagues - 1 peça .;
• All - 2 dents;
• Oli de gira-sol: per fregir;
• Sal, pebre.

La recepta de mel picada comença amb la preparació prèvia dels bolets.

Primer cal netejar els bolets de la brutícia i les fulles adherides, submergint-los en aigua freda durant 20 minuts. Afegiu-hi un parell de cullerades de sal, que es desfaran dels cucs (si n’hi ha) i traieu fins i tot els grans de sorra més petits.

A continuació, esbandiu els cossos de fructificació sota aigua corrent i es tallen a trossos petits.

Picar finament amb un ganivet o cuinar les cebes pelades amb pastanaga.

En una paella, escalfeu bé l’oli i poseu les verdures, fregiu-les fins que estiguin toves.

Mentre es sofregeixen les cebes i les pastanagues, poseu els bolets en un colador i trinxeu-ne una mica amb les mans per treure la major part del líquid.

Poseu les verdures fregides, augmenteu lleugerament la intensitat del foc i fregiu fins que l’aigua dels bolets s’evapori completament.

Afegiu-hi l’all triturat, la sal i el pebre al gust, sofregiu-ho uns 5-7 minuts més.

Retireu la massa del foc i deixeu que es refredi lleugerament. A continuació, tritureu-lo en una picadora de carn o en una liquadora: la picadora està a punt.

Com cuinar bolets picats per a l’hivern

Si no cal fer servir immediatament bolets picats en un plat, prepareu-lo per a l’hivern.

Aquesta és una recepta molt senzilla i necessitareu un mínim d’ingredients per fer-la. A més, dedicareu un mínim de temps al propi procediment i, a mà, sempre tindreu una excel·lent preparació per a les cuselles, salses o farcits de productes per a massa.

• Bolets frescos: quants són;
• Sal - 1 cda. l sobre 1 litre d’aigua.

Els bolets farcits de mel per a l’hivern es preparen de la següent manera:

Es renten els bolets frescos, es tallen les potes al mig, es posen en una paella i s’aboca aigua. Com podeu veure, en aquest cas és millor bullir els bolets primer.

Així doncs, poseu l’olla a la cuina, enceneu el foc i deixeu bullir, traient l’espuma. El procés d’ebullició ha de durar aproximadament 20 minuts. Necessitem sal a la recepta per afegir-la a l’aigua en què es bullin els bolets de mel.Per tant, no us oblideu de fer-ho al principi del procés.

A continuació, descartem els cossos fructífers en un colador, esbandim sota l’aixeta i deixem escórrer líquids innecessaris.

Passem per una picadora de carn o una batedora, l’envasem en porcions segons formes o bosses de plàstic i l’enviem al congelador.

Després de descongelar, podeu afegir les vostres espècies, cebes i alls preferits a la picada de bolets. Aquí tot dependrà de quin plat penseu cuinar d’aquest producte. Creps, cassoles, pastissos, pizza, totes aquestes delícies seran molt beneficioses per harmonitzar amb els bolets del bosc.

Què es pot preparar amb bolets picats: els tallats de bolets

I què cuinar amb bolets picats al menú culinari? Sens dubte, aquest blanc ens portarà segurament a la idea de les tallades de bolets.

Aquest és un plat molt saborós que diversifica la vostra taula i demostra que les cutilles no poden ser només de la carn. Els vegetarians i els dejuni també podran gaudir d’un àpat tan interessant i deliciós.

• Bolet picat - 700 g;
• Manka - 5 cullerades. l (podeu prendre farina);
• Ou de pollastre - 3 peces .;
• Ceba - 2 caps;
• All - 1 clau;
• Oli d’oliva o de gira-sol;
• Sal, pebre;
• Panellets.

Peleu i piqueu la ceba amb l’all el més petit possible, per comoditat, es poden ratllar els ingredients.

Combina la massa resultant amb el farcit de bolets, afegiu els ous.

A continuació, poseu sèmola o farina, remeneu, sal, pebre, remeneu de nou i deixeu-ho coure.

Quan la sèmola s’infli, proveu la carn picada a gust i, si cal, afegiu-hi sal. Amassem bé una altra vegada i formem els pastissos de la forma desitjada.

Aboqueu el pa ratllat en un plat a part i enrotlleu cada cullerot.

Escalfeu oli en una paella i fregiu el producte per les dues cares. Poseu una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix i truqueu a casa per fer-ne una degustació. Les tallades de bolets són delicioses tant calentes com fredes.

Chulets amb bolets i carn picada

I què es pot preparar a partir de carn picada de bolets i carn picada. Potser us sorprengui, però aquesta combinació és una de les més delicioses, sobretot quan es tracta de cutlets.

Prepareu una lleugera amanida d’estiu amb tomàquets i cogombres, i veureu que és realment deliciós.

• Mel farcida de bolets - 300 g;
• Carn picada - 300 g;
• Ceba - 1 peça .;
• Pa de polpa - 100 g;
• Ou de pollastre - 2 peces .;
• Llet
• Oli vegetal;
• Sal, pebre;
• Panellets.

Remullar el pa amb llet, deixar que es faci una mica i després extreure’s la llet innecessària amb les mans.

Combinem el bolet i la carn picada, afegim el pa i barregem bé.

Enfornem els ous, hi afegim la ceba picada, la sal i el pebre.

Piqueu-ho bé i, a continuació, feu-los trinquets nets, triturats a pa ratllat.

En una paella calenta, fregiu els pastissos i traieu l’excés d’oli amb paper o tovallons.

Es pot servir amb puré de patates, farinetes o pasta.