Pastissos fregits i al forn amb bolets de safrà

Les pinyes sempre s’han considerat un plat rus original i es van preparar amb l’addició d’una gran varietat de farcits. Tot i això, tradicionalment es preparaven pastissos amb bolets de bolets. L’aroma de bosc, el gust únic i les propietats nutritives d’aquests cossos de fruites no deixen indiferent a ningú.

La cuina casolana per a diversos menús familiars quotidians és una veritat indiscutible que mai no discuteixen. Prepareu pastissos de bolets amb bolets de qualsevol tipus de massa. Si teniu temps, podeu fer la massa vosaltres mateixos, però la majoria de les mestresses de casa prefereixen comprar-la en una botiga.

Els pastissos són especialment bons per a la pastisseria de brioix, que és una mica difícil de fer a casa. Els pastissos de bolets es poden fregir en una paella o coure al forn.

Pasta de llevat per a pastissos

Però la massa de llevat ordinària és molt més fàcil de preparar.

• Llet calenta - 1,5 cda.;
• Ous: 1 peça .;
• Sal - 1/3 cullerada;
• Llevat sec - 15 g;
• Farina: quant trigarà.

1. A la llet, barregeu el llevat i l’ou, deixeu-ho reposar 10 minuts.
2. Aboqueu sal, remeneu i afegiu la farina tamisada fins que quedi la massa.
3. Piqueu-lo, poseu-lo dins d’un bol profund, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho uns 40-60 minuts.
4. Quan la massa augmenti de mida, amasseu-la amb les mans i comenceu a esculpir pastissos.

Oferim diverses receptes que mostren com preparar correctament els pastissos de safrà.

Pastissos amb bolets de safrà i ous

Les coques amb bolets de safrà s’ofereixen amb sopa de verdures o brou de bolets.

• Massa de llevat - 500-700 g;
• Gingebre - 500 g;
• Ceba - 4 caps;
• Oli vegetal;
• Ous: 2 unitats;
• Sal i pebre negre mòlt.

Feu servir la recepta amb una foto de fer pastissos amb bolets. Les instruccions pas a pas ajudaran a que tots els processos siguin impecables.

Pastissos elaborats amb bolets i patates

Pastissos amb bolets de safrà i patates sempre agradarà als membres de la vostra família, perquè podeu prendre tal gustos a la feina o a l'escola com a berenar lleuger durant les pauses. A més, es poden servir pastissos tan deliciosos i rústics amb qualsevol primer plat en lloc de pa.

• Rebosteria: 500 g;
• Gingebre - 500 g;
• Patata - 6 peces .;
• Ceba - 2 caps;
• Oli vegetal;
• Ous: 1 peça .;
• Sal al gust.

Les coques elaborades amb bolets de safrà i patates són molt gustoses i satisfactòries.

Fins i tot un cuiner novell pot fer front a aquesta recepta, perquè la massa es compra, no es cuina a casa.

1. Els bolets pelats es bullen durant 15-20 minuts., Es reparteixen amb una cullera ranurada sobre una tovallola de cuina i es deixa escórrer.
2. Tritureu-ho, repartiu-les en una paella calenta amb oli i fregiu-les.
3. Peleu les patates, renteu-les en aigua, cuineu-les fins que estiguin cuites i feu-ne un puré espès.
4. Traieu la capa superior de la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la.
5. Combina tots els ingredients, sal al gust i barreja bé el farcit.
6. Sobre una taula triturada per farina, enrotlleu la massa en una capa fina, talleu-la a quadrats i repartiu el farcit.
7. Una vora del quadrat està connectada amb l’altra i les vores es premen amb una forquilla.
8. Un full de cocció untat amb oli es cobreix amb paper pergamí i s’escampa els pastissos perquè no es toquin.
9. Batem l’ou amb una batuda, greixem la part superior dels pastissos i els posem al forn calent.
10. Coure al forn a una temperatura de 180-190 º durant 30-40 minuts.

Pastissos amb bolets de safrà salat i herbes: recepta amb foto

La foto següent és una recepta de pastissos preparats amb bolets de safrà salat i verds. Aquesta opció sol ser adequada per a aquells que no tenen temps de posar-se a prop del fogó durant molt de temps.


Aquests pastissos es poden servir amb amanides de verdures.

• Bolets de safrà salat - 500 g;
• Massa de llevat de pols - 500 g;
• Ceba - 5 caps;
• Anet i julivert - 1 raig cadascun;
• Oli vegetal: per fregir.

Com cuinar pastissos fregits amb bolets, consulteu la descripció pas a pas.

1. El gingebre s’omple amb aigua freda i es deixa 40-60 minuts. De tant en tant, remenant amb les mans.
2. Escorrem l’aigua, posem els bolets a la tovallola de cuina i deixem que s’escorrin.
3. Tritureu a daus, repartiu-los en una paella preescalfada amb oli.
4. Afegiu les cebes trossejades als bolets i fregiu-ho durant 20 minuts a foc lent, remenant constantment per evitar que es cremin.
5. Repartim la massa de bolets en un bol a part, deixem refredar.
6. Tritureu les verdures amb un ganivet, aboqueu-ho als bolets i barregeu-ho bé.
7. Rotlleu la massa per una capa fina, talleu-la a quadrats i, a continuació, feu-ne triangles.
8. A cada triangle imposem un farcit i connectem les cantonades, aixafant les vores amb una forquilla.
9. En una paella calenta escampem els pastissos amb bolets de safrà i els fregim fins que estiguin daurats pels dos costats.

Cuinant pastissos amb bolets salats, bolets i patates sobre una pasta de llevat

Els pastissos elaborats amb bolets de safrà salat i patates es fan millor amb pasta de llevat regular.

Per a una família nombrosa, la rebosteria tan fragant i ruddy serà un gran plaer.

• Bolets de safrà salat - 400 g;
• Patata - 300 g;
• Ceba - 4 caps;
• Oli vegetal;
• Pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• All - 4 dents.
• Pasta de llevat: 500-700 g.

1. Esbandiu els bolets salats, talleu i fregiu fins que estiguin daurats.
2. Bulliu les patates fins que estiguin tendres, escorreu l’aigua, amasseu-ho fins que quedi suau.
3. Peleu, piqueu i fregiu la ceba amb l'all fins que estigui suau.
4. Barregeu les patates, el pebre mòlt, les cebes amb els alls i els bolets.
5. Rotlleu la massa en forma de pastís, talleu-la a quadrats i poseu el farcit.
6. Connecteu totes les vores, poseu-hi una fulla de forn, greixada amb oli i poseu-la al forn preescalfat.
7. Coure al forn a 180º durant 30-35 minuts.