Plats de champignon i pernil

Els bolets són bolets que a tots els agraden, i a la cuina s’utilitzen molt sovint com a component addicional o principal d’un plat. Tenen un gust específic, no massa pronunciat, van bé amb altres ingredients. Els bolets cuinats amb pernil a casa són molt apetitosos, els plats amb aquests components guanyaran el cor dels gurmets més fastosos.

Tot i que els bolets són bolets que es cultiven sota control humà i es consideren els més segurs, també poden ser de mala qualitat, cosa que afectarà les característiques gustatives dels plats elaborats a partir d’ells.

Hi ha diverses regles per triar aquest producte:

• Els bolets frescos tenen una tonalitat marró o blanca amb una brillantor mat. Si el producte que hi ha al davant és fosc, és millor rebutjar la compra, ja que això és un signe de bolets en excés o que han estat arrebossats durant molt de temps. Un bolet massa madur quan la cuina serà difícil.
• El color del barret ha de ser uniforme, no tenir taques ni taques: això és un signe clar que el producte ha estat al taulell des de fa més d’un dia. Per la mateixa raó, no prengueu bolets amb un film trencat a la zona del barret.
• Champignons ha de ser ferm al tacte.
• El producte fresc fa una aroma agradable als bolets. Si s’emmagatzema incorrectament o durant molt de temps, adquireix l’olor d’humitat.

Podeu trobar bolets de diferents mides a la venda, però els heu de triar en funció del plat que vulgueu cuinar. Les petites són ideals per a amanides, sopes, mitjanes per guisar i fregir, les grans són adequades per farcir, pastissos o fer a la brasa.

Xampinyons de formatge i formatge farcits de forn

Hi ha diverses receptes per cuinar xampinyons farcits en combinació amb el pernil, que són bons com a aperitiu saborós, i que es pot servir tant calent com fred.

Per cuinar, necessitareu 10-12 xampinyons grans, en els quals es treuen les cames després de netejar-les, i cal treure una mica de culleradeta del nucli. S'ha de fer amb la màxima cura possible, per no fer malbé el barret i, per tant, roman intacte.

Per tal, s’ha de preparar una quantitat d’aquest producte principal:

• 150 g de pernil;
• 1-2 cda. cullerades de crema agra;
• 150 g de formatge dur ratllat;
• 1 ceba;
• oli vegetal per fregir;
• pebre i sal: al vostre gust;
• anet de preferència.

Hi ha una altra recepta d’aquest plat. Es procedeix a la preparació del producte principal tal com es descriu més amunt, però el gust del plat serà més agradable a causa de l’afegit de pebre dolç i cilantro al farcit.

Així, per a 10-12 bolets grans, necessitareu:

• 150 g de pernil;
• 1 pebrot;
• 1 ceba;
• oli vegetal: per fregir;
• cilantro - 4 branques;
• pebre i sal: al vostre gust;
• formatge dur - 100 g.

Els xampinyons farcits amb pernil, formatge dur i pebre dolç es couen durant uns 40 minuts. Es fregeixen les cebes en una paella calenta amb oli vegetal, i s’afegeixen les potes de bolets trossejades, el pernil, el pebre vermell, el coriandre. Tot això en el procés de cocció es sal i es pica segons les preferències personals. Els barrets s’omplen de farcit, i a la part superior es cobreixen amb formatge ratllat. Vés al forn per coure a la temperatura de 200 graus durant 20 minuts.

Recordeu que el pernil farcit i els bolets cuits al forn s’han de posar sobre una làmina prèviament untada amb oli vegetal.

Si voleu sorprendre als vostres éssers estimats i convidats amb el gust més picant dels bolets farcits, podeu diversificar la cocció recollint formatge específic en les seves qualitats. Al cap i a la fi, el resultat final de la preparació del plat també depèn de quin serà aquest component de la recepta. Per als gourmets, podeu cuinar bolets amb pernil i formatge Dor Blue al forn. No cal fregar aquest formatge, es talla per parts i es reparteix per sobre de cada barret farcit. Com a resultat, després de la cocció, el plat rep notes de gust refinades.

Pernil fregit amb bolets

La recepta següent és ideal per crear un plat lateral per puré de patates o arròs bullit.

Per cuinar necessitareu:

• 10-15 unitats. campions;
• 100 g de pernil;
• mitja gran o 1 ceba mitjana;
• suc de llimona (1 cullerada. l.);
• oli vegetal: per fregir;
• sal, pebre - al gust;
• els greixos, segons la seva preferència.

Aquests champignons fregits amb l'addició de pernil es preparen de la manera següent: es tallen els dos ingredients principals. Seguidament es trosseja la ceba, que es fregeix primer en oli vegetal calent. El component acabat es treu de la cassola en un bol a part. A continuació, es fregeix el pernil, després es posa en un bol amb les cebes.

Xampinyons: aquest és el següent ingredient consecutiu que s'envia per torrar. Un cop estiguin a punt, se’ls afegeix ceba i pernil. Tot s’estofa durant uns 5 minuts, es salpebra i es pebre al gust, s’aboca amb suc de llimona, es ruixa amb herbes. El plat està a punt per servir i menjar, és millor fer-ho immediatament després de cuinar-lo, encara que sigui calent.

Pasta cuita amb champignons, pernil i nata

El pernil i els bolets es combinen perfectament amb la pasta, cosa que permet fantasiar i cuinar una gran varietat de plats d’aquests ingredients. Doneu un cop d’ull a algunes receptes de cuina i escolliu-ne una que s’adapti a vosaltres i als vostres éssers estimats.

La pasta preparada amb xampany i pernil segons la recepta següent sens dubte serà capaç de sorprendre. Mentre bull 400 g de tallarines d'ou, fregiu-les en una paella 1 cap de ceba tallada a la llesca i 2 llesques d'all picat finament. Com a mantega per aquest procés és millor triar cremós.

Acabant aquests ingredients a punt, afegiu-hi 100 g de pernil tallat a rodanxes i bolets. En un bol a part, bateu 4 rovells de ous de pollastre. Afegiu-hi 200 ml de crema de greix i 150 g de formatge dur ratllat. Barregeu-ho tot de nou i aboqueu-lo a una cassola on es fregeixin altres components, sal, pebre al gust. Una salsa, preparada amb xampany i pernil, també s'ha de mantenir al foc uns 5 minuts després de bullir amb agitació constant. Doblegueu els fideus cuits en un colador i combini-ho amb la barreja.

Fettuccine en salsa cremosa amb champignons i pernil

La recepta següent és ideal per a la pasta fettuccina, la cocció triga uns 20 minuts. Per a la salsa, prepareu 100 g de champignons i pernil, 200 ml de crema gruixuda, 1,5 cullerades. l farina, 200 g de formatge parmesà ratllat. Per començar, es prepara una pasta: 400 g d’ella s’han de portar a un estat semi-preparat. Els bolets s’han de bullir en una petita quantitat d’aigua salada. La salsa es prepara de la següent manera: s'escalfa en una paella 2 cullerades. l mantega, en què es fregeix la farina i s’aboca tot amb nata.

No oblideu salar i pebre segons les vostres preferències. A continuació, s’afegeixen els bolets juntament amb el brou en què es va bullir. Assegureu-vos que el seu volum sigui reduït, en cas contrari, la salsa cremosa amb bolets i pernil resultarà massa fina. Afegiu el pernil picat i el formatge ratllat a la cassola, bulliu-ne una mica i aboqueu-hi la pasta. Deixeu-ho bullir una mica i apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar una mica. Els macarrons absorbeixen l’excés d’humitat i arribaran a la preparació. I el pernil amb bolets, cuinat a la crema, donarà al plat principal un sabor i aroma refinats. Aquest plat es convertirà en el favorit dels teus i propers.

Proveu a cuinar pasta segons aquestes receptes, sens dubte us agradarà el seu gust.

Recepta de pizza de pernil, tomàquet i bolets

La pizza és probablement un plat que a tots els encanta, sense excepció. Si voleu diversificar les vostres delícies culinàries, proveu de coure-la amb bolets i carn. A continuació, es mostra una recepta de pizza amb pernil i champignons, que pot sorprendre a tots els seus éssers estimats. Prepareu la massa d’aquest plat segons qualsevol de les vostres receptes. Els complements de pizza no requereixen cuinar-ne molt temps. En una paella, fregiu 1 ceba picada i 300 g de bolets. Es barreja la massa enrotllada amb el seu ketchup favorit, es posen els ingredients preparats al damunt i després uns 150 g de pernil picat. Si voleu, podeu afegir anelles de tomàquet trossejades. Al damunt de la pizza es cobreix 200 g de formatge dur ratllat. Es cou al forn a una temperatura de 200 graus.

Els bolets combinats amb el pernil i el formatge a la pizza aporten notes interessants de sabor. I si voleu diversificar i afegir alguna cosa nova, podeu utilitzar, per exemple, olives picades o altres ingredients preferits.

Rotllets de formatge amb pernil i bolets

Aquest rotlle es cuina sense coure i massa, però el plat cuit pot decorar qualsevol taula de vacances.

Prepareu els components següents:

• un quilo de formatge dur (preferiblement una varietat groga);
• 100 g de pernil;
• julivert - a gust;
• maionesa - 4-5 cullerades. l .;
• ou de pollastre - 3 peces .;
• champignons - 300 g;
• oli vegetal - 1 cda. l .;
• sal, pebre negre mòlt, segons preferència personal.

Aquests rotllos de formatge combinats amb el pernil i els bolets es preparen en dues etapes:

1. Es renten els bolets i es tallen a trossos, es fregeixen en oli. Ou dur, pelat, trossejat, trossejar el pernil a daus i combinar tot. S'hi afegeix el julivert picat finament, la maionesa, la sal i el pebre. Tot està barrejat i el farcit del vostre plat ja està a punt.
2. La base per al rotlle de pernil amb champignons està feta amb formatge dur. Per fer-ho, aquest component es col·loca en aigua calenta durant 20 minuts, després dels quals es torna prou plàstic i es pot enrotllar fins a 5 mm de gruix. Un cop acabat, es posa el farcit i s’embolica tot en un rotlle.

Per fer que el plat estigui a punt, s’ha de deixar refredar a la nevera. Abans de servir, el rotlle es talla a trossos porcionats.

Amanida amb llengua de vedella, pernil i bolets

Aquesta amanida amb llengua de vedella amb addició de pernil i champignons és capaç de decorar i diversificar la vostra taula de vacances. Per cuinar, necessiteu 300 g de tres productes principals, 2 peces. cebes, maionesa, sal i pebre - al gust. La cuina, juntament amb la preparació dels principals productes, duraran unes 2 hores. La llengua es neteja i es bull en aigua amb sal. Es tallen els bolets i les cebes i es fregeixen en oli vegetal fins que es cuinin.Es tallen les llengües bullides i el pernil a tires i s’afegeixen als champignons, tot això amanit amb maionesa, pebre i sal. A la taula se serveix una amanida a punt decorada amb greixos

Amanida de champignon amb ceba, tomàquet i pernil

Una altra amanida senzilla per a la taula festiva: champignon amb cebes, tomàquets i pernil.

Podeu cuinar-lo en 20 minuts i els seus components seran aquests ingredients:

• 200 g de pernil;
• 300 g de bolets i tomàquet;
• 3 ous durs;
• 2 cebes mitjanes;
• maionesa, sal, pebre - al gust.

Les cebes tallades i els bolets es sofregeixen a la paella. El pernil, els ous i el tomàquet es tallen a la mateixa porció de porcions. Després de refredar les cebes i els xampinyons, tots els components es barregen, es salen, es pebre i es condimenta amb maionesa.