Blat sarraí amb champignons: receptes de plats de bolets

El blat sarraí amb xampinyons fregits és un plat senzill i familiar des de la infància. Sembla que no hi ha secrets en la cuina. Hi ha moltes opcions per a aquesta falsa opinió. En aquest article aprendràs sobre el més deliciós i interessant d’ells. Llegiu, inspireu-vos i experimenteu.

Recepta clàssica de blat sarraí amb bolets i ceba

Per preparar una versió clàssica d’aquest plat, necessitareu:

• Grues de blat sarraí - 0,3 kg.
• Champignons: 0,3 kg.
• Ceba - 0,1 kg.
• Sal, pebre.
• Oli de cuina (la mantega és millor, però es pot prendre verdura).

Per obtenir més claredat, aquesta recepta de blat sarraí amb champignons se serveix amb una foto. Mireu com fer-ho tot per etapes.

Blat sarraí amb xampinyons fregits en una salsa amb crema agra

Aquesta recepta no és molt més complicada que la clàssica, però el gust és més ric i tendre a causa de la crema agria.

Per preparar aquest plat, preneu els ingredients següents:

• Grues de blat sarraí - 0,3 kg.
• Ceba blanca - 0,1 kg.
• Champignons: 0,4 kg.
• Nata agria amb un contingut en greixos d'almenys un 20% - 0,4 kg.
• Sal, pebre.
• Oli per fregir.

El primer pas és cuinar el fajol: s’utilitzen 2 tasses d’aigua pura per 1 tassa de cereals. Salar i coure sota la tapa a foc mitjà fins que s’hagi absorbit tot el líquid.

El segon pas per cuinar el blat sarraí amb xampinyons fregits i crema agra és la salsa. Per començar, fregiu les cebes fins que estiguin daurades i envieu-hi bolets ben picats. Quan la massa mor, reduïu el foc al mínim i aboqueu-hi crema agra. Coureu sota la tapa almenys 10 minuts. També és important barrejar bé la salsa 3-4 vegades perquè la crema agra no quedi arrebossada i remullant uniformement els ingredients.

Quan tot estigui a punt, aboqueu-hi el farinet amb amanida de crema agra i serviu-ho calent.

Un blat sarraí amb pollastre i bolets a la cuina lenta de Redmond

L’avantatge d’aquesta recepta és que no cal controlar el procés de cocció del blat sarraí amb pollastre i bolets en una cuina lenta - només cal carregar tots els ingredients al bol, esperar mitja hora - i ja s’ha acabat.A més, el plat segons aquesta recepta és molt sucós i tendre, ja que es remullarà en nata i caldo de carn.

Per preparar un bon menjar, necessitareu:

• Groits de blat sarraí - 1 tassa.
• Crema amb un contingut de greix com a mínim del 20% - 1 tassa.
• Filet de pollastre desossat i sense pell - 100 g.
• Champignons - 200 g.
• Sal, pebre, herbes per a la decoració.
• Aigua filtrada - 1 tassa.

Per començar, esbandiu i talleu els bolets. No cal netejar-les, és millor tallar la part inferior de la cama, ja que sempre hi ha molta terra.

Blat sarraí amb pollastre i bolets a la cuina lenta de Redmond es couran durant 30 minuts. Aquest és un temps bastant curt. Per tant, per assegurar la preparació completa de tots els ingredients, és millor omplir-ho amb aigua calenta. En aquesta fase de la cocció de blat sarraí amb xampinyons i nata, poseu una tetera i feu bullir un got d’aigua i un got de crema una mica de calor al microones.

Tallar el pollastre a daus petits i enviar-lo al bol de bolets. Aboqueu-hi blat sarraí, sal, pebre, aboqueu-hi un got d’aigua bullent i un got de crema tèbia.

A continuació, configureu el programa Buckwheat. En diferents dispositius, el temps establert oscil·la entre 25 i 40 minuts. Però, com s'ha esmentat anteriorment, el blat sarraí amb crema de pollastre i bolets en una cuina lenta es courà durant exactament mitja hora si s'aboca amb aigua calenta. No s’ha de molestar, només al final. Passats els 25 minuts, obriu la tapa i vegeu: si tot el líquid s’ha absorbit completament, afegiu-hi altres 100 ml d’aigua calenta o nata calenta.

Blat sarraí amb xampinyons amb salsa Bechamel

"Bechamel" és una famosa salsa cremosa a base de llet, molt gruixuda i tendra a causa de la cocció lenta. És fàcil de cuinar, però heu de controlar minuciosament el contingut de la cassola i agitar constantment. Però el resultat val la pena: la salsa és més saborosa que la crema cremosa o la crema agra.

Aquesta recepta de deliciós blat sarraí amb champignons a la salsa Bechamel és similar a la pasta clàssica nord-americana amb salsa de formatge, només el gust és molt més interessant a causa dels bolets i les farinetes.

Per preparar-se, pren:

• Mantega - 70 g.
• Farina - 100 g.
• Llet - 1 l.
• Formatge dur: 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Groques de blat sarraí - 0,5 kg.
• Aigua per cuinar cereals - 1 litre.
• Oli per fregir.
• Sal, pebre - al gust.

Primer, poseu les farinetes a coure. En un got de cereal - 2 gots d’aigua pura. Salar, tapar i enviar a foc mig durant 20 minuts.

Ara ja podeu començar els bolets: renteu-los bé i talleu-los a rodanxes. Fregiu-ho amb una mica d’oli sense sal i deixeu-ho refredar.

Ara el pas més important en la preparació del blat sarraí amb bolets i salsa és "Bechamel". Fondre la mantega a foc lent en una paella de fons gruixut. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé fins a formar un porró ben atapeït. Ara aboqueu-hi la llet freda. S’ha d’agitar constantment la barreja. Passats els 5-7 minuts, veureu com comença a espessir-se.

És hora d’afegir formatge ratllat a la cassola. Amassem bé perquè el formatge es fongui i s’escampi uniformement a la salsa. Quan el formatge s’hagi dissolt completament i la salsa quedi molt espessa - retirar-ho del foc, afegir a la paella amb el fajol i els bolets, abocar 100 ml d’aigua calenta i coure-ho durant 5 minuts més, de manera que el porridge es remulli a la salsa. El fajol amb increïbles champignons fregits i la salsa de crema de formatge Bechamel s’han de servir molt calent fins que el formatge s’hagi congelat.

Sarrac amb champignons i gambes

Aquesta recepta es pot anomenar ràpida, ja que tots els ingredients es preparen en literalment mitja hora. Per preparar-se, pren:

• Grues de blat sarraí - 0,3 kg.
• Champignons: 0,3 kg.
• All - 2-3 dents.
• Mantega per fregir.
• Llagostins pelats - 0,2 kg.
• Sal, pebre - al gust.

Primer, poseu les farinetes a coure: per 1 tassa de cereal sec - 2 tasses d’aigua pura. Salar i coure a foc lent a foc mitjà sota una tapa.

El blat sarraí amb xampinyons fregits, xampinyons i marisc ha de ser molt tendre, és per això que s’ha de fer servir mantega per fregir, més millor.Salteu les rodanxes fines d’all fins que estiguin tendres i, a continuació, tireu-hi els bolets ben picats. Quan s’hagi assentit la massa, envieu-hi les gambes, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.

Quan tot estigui a punt, barregeu les farinetes amb el guarniment i serviu-ho.

Recepta de blat sarraí amb picants de xampinyons i nata

Una altra recepta ràpida i satisfactòria per a farinetes familiars. Les llesques de pollastre fregides a la cruixent diluiran el gust de les farinetes i una salsa suau li donarà sofisticació.

Per cuinar el fajol amb bolets i pollastre picant, necessitareu:

• Graelles - 0,5 kg.
• Filet de pollastre - 0,3 kg.
• Xile - 1 beina.
• Champignons - 0,5 kg.
• Crema (20% de greix) - 1 tassa.
• Sal
• Oli per fregir.

Primer, poseu les farinetes a coure. Després escalfeu la cassola i fregiu el pollastre, talleu-les a tires fines juntament amb trossos de pebre. Cal fregir a foc alt perquè el pollastre agafa ràpidament una crosta, i a dins queda sucós.

Poseu el pollastre en un plat i fregiu els bolets en aquest oli fins que estiguin tous. A continuació, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure 5-7 minuts per coure.

El blat sarraí amb pollastre picant i els xampinyons a la crema està gairebé llest; queda barrejar les farinetes amb la salsa i el filet i coure-ho durant 5 minuts més perquè els ingredients no quedin freds.

Sarrac amb champignons i ceba caramel·litzada

Una recepta molt inusual que agradarà als aficionats a la sopa de ceba. Però, fins i tot si no us agraden les cebes, haureu de preparar aquest plat per vosaltres mateixos, ja que les cebes són suaus i dolces i els champignons us donen ombra.

Necessiteu:

• Ceba (blanca, ceba i vermella) - 1 kg.
• Groques de blat sarraí - 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Mantega - 0,2 kg.

El primer pas com és habitual: cuinar les farinetes a foc mitjà sota una tapa. El segon pas d’aquesta recepta de blat sarraí amb xampany i ceba fregida és el més difícil: pelar i picar 1 kg de ceba a daus petits. És millor si es tracta d’una barreja de diverses espècies, però si només en teniu blanc o escot, no importa.

A continuació: fregiu les cebes amb mantega. Això s’ha de fer a foc mitjà sota una tapa, remenant de tant en tant. La ceba està caramel·litzada, quedarà dolça i tendra. Un cop la ceba estigui a punt, envieu-hi bolets picats i fregiu-los fins que estiguin a punt. Però ja no feu foc, si no, la proa cremarà.

Quan tot estigui a punt, barregeu les farinetes amb el contingut de la cassola i serviu-ho. Fins i tot els nens menjaran aquestes cebes.

Recepta de blat sarraí amb carn i bolets en salsa de tomàquet

El blat sarraí amb bolets i la carn de porc en salsa de tomàquet és un plat molt satisfactori. Per alimentar un home adult, n'hi ha prou amb una petita porció de farinetes.

Per cuinar-lo, necessitareu:

• Porc picat: 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Groques de blat sarraí - 0,5 kg.
• Greix per fregir.
• Ceba - 1 cap gran.
• All - 5 grans.
• Suc de tomàquet - 0,5 l.
• Sal, pebre.

El primer pas és fer farinetes. A continuació, feu la salsa à la bolonyesa. Sofregiu la ceba i l’all pel greix. Si no hi ha greix, utilitzeu oli vegetal, però perdreu la major part del gust.

La carn picada en aquesta recepta de blat sarraí amb carn de porc i bolets ha de ser de la màxima qualitat. Si és possible, fes-ho tu mateix. Tot el gust en depèn. Quan les cebes i els alls estiguin fregits, envieu-los la carn picada, tan aviat com comenci a blanquejar, aboqueu-la amb suc de tomàquet, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts sota la tapa.

Fregiu els bolets en una paella a part. Quan tot estigui a punt, barregeu les farinetes, els bolets i la carn picada en una cassola, escalfeu de nou i serviu-ho.

Tritó picant amb pollastre i xampinyons a la cuina lent

Les farinetes de blat sarraí, el pollastre i els bolets són aliments molt saludables i rics en proteïnes i en carbohidrats saludables. Així que aquesta recepta de blat sarraí amb pollastre i bolets en una cuina lenta és adequada per a aquells que vigilen la seva nutrició o simplement no poden menjar greixos.

Necessiteu:

• Grues de blat sarraí - 0,3 kg.
• Filet de pollastre - 0,2 kg.
• Champignons: 0,3 kg.
• All sec, sal, pebre.

Primer, talleu els bolets i el filet. Poseu-ho tot al bol.Aboqueu el cereal, la sal, el pebre, afegiu l’all sec i aboqueu-hi 2,5 tasses d’aigua bullida. Poseu la cuina lenta al programa Buckwheat i no molesteu res fins al final de la cocció, és millor no obrir mai la tapa perquè la temperatura no baixi. En diferents unitats, el temps de cocció del blat sarraí es defineix de manera diferent, però 30 minuts seran suficients.

Blat sarraí amb pollastre i xampinyons en una cuina lenta segons aquesta recepta resulta molt saborós i sucós, ja que es cuina amb carn i absorbeix el brou. Un all granular dóna al plat una piquància.

Chuletes de fajol amb campions

Quan tingueu a la vostra mà una llauna de bolets en conserva i no sabeu on fer-los servir, proveu de coure els talls de blat sarrac.

Necessiteu:

• Fongs en conserva: 0,4 kg.
• Groc de blat sarraí - 0,4 kg.
• 3 ous.
• Molla de pa.
• Llet - 0,1 l.
• Panellets.
• Ceba - 1 cap.
• Sal, pebre.

Primer coure el farinet i deixar-lo refredar a temperatura ambient. Serà la base de la carn picada per a les talladetes de blat sarrac amb xampinyons en conserva o en conserva.

A continuació el propi "farcit". Combina les farinetes, 2 ous, la ceba picada i una petita quantitat de molla de pa xopada en llet. Afegiu els bolets, talleu-los a rodanxes fines, enrossiu-los a pa ratllat i els ous, fregiu-los en una paella com els tallats habituals.

Opcionalment, podeu afegir all i farina a la "carn picada" (en cas que resulti molt líquid). No s’han d’afegir patates ratllades a la carn picada, perquè no resultin més saboroses les tallades de blat sarraí.

Es pot servir com a plat separat o amb un plat lateral de verdures o patates.

Com cuinar el fajol amb xampinyons i formatge

Si heu provat tots els mètodes de cocció i no sabeu com fer blat sarraí amb bolets de manera original, proveu aquesta recepta de farinetes al forn al forn amb una salsa cremosa amb crosta de formatge.

Per fer-ho, necessitareu:

• Grues de blat sarraí - 0,3 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Crema amb un contingut de greix com a mínim del 20% - 1 tassa.
• Llet 2-3% de greix - 1 tassa.
• Ceba blanca - 0,2 kg.
• Mantega per fregir.
• Formatge - 0,2 kg.
• Sal, pebre.

Primer, tradicionalment, cuinar farinetes. Després els bolets. Renteu-les, talleu-les a rodanxes fines i fregiu-les juntament amb les cebes picades a la mantega. No els salis, si no, posaran molt suc.

Barregeu els bolets amb les farinetes en un plat o ànecs. Aboqueu la crema a la barreja barrejada amb llet, sal, pebre, barregeu-ho bé de nou i salpebreu generosament de formatge.

El blat sarraí amb crema i xampinyons s’ha de coure al forn fins que es formi una apetitosa crosta de formatge. Serviu a taula perquè tothom tingui un tros de formatge al forn.