Pasta de bolets: receptes de bolets

El menjar no és només un “combustible” energètic per al cos humà. Això és una cosa íntima, de la categoria de plaer especial que obté de cada regalet, del seu aroma agradable i de la companyia amb la qual compartiu el menjar. I si trieu entre la més àmplia varietat d'obres mestres culinàries per a una "festa de l'ànima i l'estómac", és millor no trobar pasta amb xampinyons picants. Les raons per explicar aquesta afirmació són força clares.

En primer lloc, el plat es cuina ràpidament, cosa que és un requisit important per a les mestresses de casa modernes.

En segon lloc, tots els ingredients necessaris són els més comuns, que es poden trobar fàcilment a qualsevol cuina o a la botiga.

En tercer lloc, accions culinàries poc complicades us permetran obtenir el resultat perfecte amb un gust impecable.

Però l’argument principal rau en comprendre la senzilla veritat que només poden ser millors les pastes preparades adequadament i professionalment amb una deliciosa salsa de bolets. Aquí és difícil discutir amb els habitants d'Itàlia!

Per tractar la qüestió vital de com cuinar pasta impecable amb champignons insuperables a l’estil italià, s’ofereix tota una llista d’instruccions i recomanacions pas a pas.

Recepta de pasta en una salsa de crema delicada

Entre l’enorme nombre de receptes de pasta existents amb l’afegit de bolets, és gairebé impossible escollir una única opció que permeti crear el plat més deliciós i senzill. Tothom té molts admiradors i coneixedors, cosa que no és gens estranya. Simplement no li agrada la cuina italiana. I per a aquells que no mengen carn, aquests plats seran una autèntica troballa, perquè no només són impecablement saborosos, sinó que són molt abundants.

Una de les combinacions clàssiques és la pasta amb champignons frescos en crema suau.

Per crear una obra mestra culinària tan simple, necessitareu:

• 250 g de pasta a criteri de l’amfitriona.
• 8-10 unitats. bolets mitjans.
• Ceba mitjana.
• 150 ml de crema gruixuda.
• 100 g de mantega.
• Un munt de julivert de mida mitjana.
• Espècies preferides: pebre negre, herbes provençals, llúpol suneli.
• 1 cullerada sal.
• 3-4 dents d’alls.
• Suc espremat ½ llimona.
• 100 g de parmesà ratllat.

El procés de cocció ha de començar per bullir la pasta segons les instruccions del paquet.Durant la seva cuina, val la pena preparar els ingredients per a la salsa. Renteu i piqueu els bolets, les branques de julivert, piqueu la ceba i els grans d'all.

El següent pas de la recepta d’una pasta deliciosa amb bolets i crema tendra és el tractament tèrmic de bolets i cebes en una paella amb l’addició de mantega i suc de llimona. És una llimona que permetrà als campions mantenir el seu color clar. I tan aviat com els bolets estiguin preparats, es tornin suaus i aromàtics, heu d’afegir pasta cuita i barrejar-ho tot bé.

El segueixen un moment creatiu quan cal afegir herbes picades, sal, pebre i espècies preferides (herbes provençals, salts de sol, altres espècies). Barrejar suaument i cobrir, deixant que tots els ingredients s’omplin d’aroma. Passats els 2-3 minuts, aboqueu-hi la crema, remenant suaument els aliments guisats. A foc petit, deixeu el plat gairebé a punt fins que la salsa s’espesseixi - no més de 5-7 minuts. Una vegada finalitzats tots els tràmits, serviu pasta aromàtica en combinació amb salsa picantina de champignon, empolvorejada de parmesà molt. Els convidats i membres de la família estaran agraïts per una delícia tan sorprenent.

Recepta de pasta de bolets amb una lleugera salsa cremosa

Una altra recepta per cuinar pasta amb bolets en una salsa de crema lleugera consisteix en l’addició de formatge processat. Aquest punt més destacat farà que el plat sigui més ric, agradable i agradable. La llista d’ingredients necessaris no causarà molts problemes, ja que tots són fàcils de trobar als prestatges de la botiga:

• 130 g d’espaguetis de marca italiana.
• 250 g de champignons.
• Nata de 250 ml de contingut mitjà en greixos.
• 100 g de formatge processat.
• La bombeta és de mida mitjana.
• 2-3 dents d’alls.
• 1-2 cda. cullerades d’oli vegetal.
• Sal, pebre, espècies: al gust.

Per obtenir més claredat del procediment culinari descrit a la recepta de pasta amb addició de bolets i salsa, mireu la foto amb instruccions pas a pas.

Pasta de bolets en una deliciosa salsa de crema

El "competidor" de la salsa cremosa dels plats italians és la crema de salsa agra. També té un sabor delicat excel·lent, millorant la riquesa i l'aroma dels bolets en pasta.

Per preparar una pasta perfecta amb champignons frescos amb una deliciosa salsa de crema agra, necessitareu els següents ingredients:

• 500 g d’espaguetis elaborats italians.
• 1 ceba mitjana
• 10 peces xampinyons petits.
• 150 ml de crema agria 20% de greix.
• 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva.
• 200 g de tomàquets.
• Sal, pebre - al gust.
• Unes quantes branquetes de julivert.
• 150 g de formatge dur ratllat en un ratllador petit.

Tot el procés de creació d’un plat amb color italià es pot dividir en dues etapes: cuinar pasta i cuinar salsa. Per cuinar adequadament els espaguetis, heu de seguir estrictament les instruccions de l’envàs. L’única recomanació: és recomanable salar aigua i afegir-hi una cullerada d’oli d’oliva.

Salsa delicada cuita en paral·lel. Per fer-ho, talleu la ceba a daus i fregiu-la en oli d’oliva fins que sigui translúcida - 2-3 minuts. Ratlleu els tomàquets pelats i afegiu-la a la ceba en una paella.Deixeu que els ingredients es desprenguin de la humitat sota una tapa ben tancada a foc lent. Tritureu els bolets amb llesques i remeneu a la barreja de tomàquet-ceba, alhora, pebre i sal al gust.

Un cop els bolets hagin arribat al punt preparat, aboqueu-hi la crema agra, remeneu-ho tot bé i deixeu-ho a foc lent durant no més de 5 minuts. Espaguetis llestos per posar a la salsa en una paella, barrejant suaument tots els ingredients. Per obtenir un sabor ric i un aroma agradable, retireu-ho del foc, cobriu i deixeu que el plat es cremi. Servir aquesta pasta amb xampinyons picats i l'addició de crema agria és millor, guarnit amb formatge ratllat i herbes picades.

Pasta amb xampany i tomàquet fresc

El suplement d’espagueti més popular entre els italians apassionats es consideren tomàquets o pasta de tomàquet, que, combinats amb espècies i bolets, creen un gust diví sense igual. Per a la preparació de pasta amb bolets frescos i tomàquets suculents, la llista d’ingredients consta dels productes habituals:

• 250 g de pasta de blat dur.
• 300 g de bolets.
• 300 g de tomàquet madur.
• 2 cebes.
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal.
• Sal, pebre - al gust.

Cuineu espaguetis o altres pastes segons les recomanacions de l’envàs. En aquest moment, les cebes picades fines i les fregim en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegir els xampinyons triturats i coure a foc lent a foc mitjà durant 15 minuts. A la barreja resultant afegir tomàquets a daus, sense pelar i deixar la tapa tancada durant 5-7 minuts. El toc final - poseu els espaguetis cuits a la salsa, barregeu-ho bé - i al cap de 5 minuts podeu servir-ho.

Pasta de bolets amb salsa de tomàquet picant

Fins i tot un xef sense experiència pot cuinar una deliciosa pasta combinada amb champignons en una salsa de tomàquet picant.

Primer cal preparar tots els ingredients:

1. 500 g de pasta al gust.
2. 400 g de champignons.
3. Una ceba petita.
4. 2-3 dents d’alls.
5. 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet.
6. 2 cda. cullerades d’oli vegetal.
7. Sal i pebre al gust.
8. Un petit paquet d’anet i julivert.

Cuineu la pasta d’acord amb les recomanacions sobre l’envàs en aigua lleugerament salada. En una paella preescalfat en oli vegetal, fregiu les cebes picades i els alls fins que estiguin daurats. Esbandiu i assequeu els bolets, després els talleu en quatre parts. Afegiu els bolets a la ceba i feu-ho a foc lent durant 5-7 minuts. Tan aviat com els bolets deixin sortir el suc, poseu la pasta de tomàquet junt amb les herbes picades, sal i pebre. Passats els 5 minuts, incorporeu la pasta preparada a la aromàtica champignon amb pasta de tomàquet espessida i tapeu-la de manera que s'enfusi el plat.

Pasta amb champignons i formatge Philadelphia »

Els aficionats als clàssics culinaris apreciaran la pasta amb una combinació de champignons i formatge tendre, que té un sabor realment italià.

Els productes requerits inclouen la llista següent:

• 400 g d’espaguetis de fabricants italians.
• La bombeta és de mida mitjana.
• 500 g de champignons frescos.
• 3 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva.
• 2-3 dents d’alls.
• 250 g de formatge Philadelphia.
• 50 g de parmesà ratllat.
• 150 ml d’aigua.
• Sal, pebre, herbes i espècies al gust.

Si seguiu la recepta pas a pas per elaborar pasta amb formatge i bolets, un plat tan abundant i molt saborós serà possible fins i tot per a les mestresses de casa amb poca experiència culinària.

Per començar, bulliu la pasta en aigua bullent amb sal fins que estigui cuita. Fregiu els bolets trossejats en una paella preescalfada amb l'addició d'oli. Tan aviat com estiguin daurats, poseu-hi la ceba tallada a rodanxes i guiseu-la durant 3-4 minuts. Afegiu a la cassola el formatge de crema de Filadèlfia, l’all triturat, les herbes, les espècies, la sal i el pebre. Per obtenir una consistència rara, diluïu la salsa amb aigua, barregeu-ho tot bé i porteu-ho a ebullició. Afegiu els espaguetis a la salsa de bolets i barregeu-ho bé. Espolseu-ho amb parmesà ratllat abans de servir. Ningú no pot refusar aquesta delícia.

Pasta amb guisat de xampany i bròquil

Els plats vegetals no només són útils, sinó que amb la combinació adequada poden resultar impecables i deliciosos. Es troba en aquesta categoria de plats gourmet que inclouen pasta amb salsa champignon i bròquil guisat, que es prepara de manera senzilla i ràpida.

La llista d’ingredients és la més ordinària i extraordinària:

• 250 g d’espaguetis italians.
• 300 g de champignons.
• 250 g de bròquil.
• 100 ml de crema de contingut mitjà en greixos.
• 1 cda. una cullerada d’oli vegetal.
• Sal, pebre i espècies al gust.

Bulliu la pasta amb antelació amb aigua lleugerament salada. Talleu els bolets i fregiu-los en oli, aconseguint una estructura suau. Aboqueu suaument la crema contínuament mentre remeneu per obtenir una consistència uniforme. Salar, pebre i afegir espècies i sal al gust. Bulliu la col per separat i poseu-la en una paella amb bolets, barrejant bé tots els ingredients. Remeneu la salsa cuita amb els espaguetis bullits. Podeu servir, decorant segons les vostres pròpies preferències amb rams de verdor. Aquest plat és un clar exemple de la combinació perfecta de menjar sa i deliciós.

Pasta de Fettuccini combinada amb bolets, pollastre i nata

Qualsevol plat de pasta forma part de la cultura italiana, que inclou notes de passió, energia especial i un ambient assolellat. Tot i això, entre les receptes existents, cal destacar les més marcants. Coneguda i estimada per tots els residents de Roma, la pasta fettuccini en combinació amb champignons convertirà fàcilment l’aura de casa en l’ambient d’un acollidor cafè italià.

Per a la seva preparació necessitareu aquests productes:

• 300 g de champignons frescos.
• 500 g de pasta fettuccini.
• 250 ml de crema 15% de greix.
• 100 g de mantega.
• 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva.
• La bombeta és de mida mitjana.
• 3-4 dents d’alls.
• Sal i pebre negre al gust.
• 100 g de filet de pollastre (opcional)

Escalfeu la mantega i l’oli d’oliva en una paella, on hi afegiu els grans d'all triturats amb un ganivet. Passats els 3 minuts, traieu els alls i poseu-hi els xampinyons a rodanxes. Després de tot el líquid de les fulles de xampany, aboqueu la ceba picada. Porteu tots els ingredients a una tonalitat rosada i aboqueu-hi crema. Salar la massa resultant i pebre al gust. Sofregiu la salsa sota una tapa tancada durant no més de 10 minuts. Algunes mestresses de casa aconsegueixen afegir trossos cuits de pit de pollastre a aquesta salsa aromàtica. I després resulta una pasta divina de fettuccini amb pollastre, xampinyons a rodanxes a la crema més delicada, després d'haver provat això, ningú no pot quedar indiferent davant l'idil·li del gust.

Bulliu simultàniament fettuccini en aigua bullent salada fins que estigui lleugerament cuita (al dente). Escorreu l’aigua de la pasta, afegiu-hi la mantega i poseu-la en un plat. L’objectiu final és abocar amb cura la salsa de bolets, guarnir les herbes i servir. La vostra llar i els vostres convidats quedaran sorpresos pel gust únic del mateix "cor" d'Itàlia.

Pasta primavera amb xampinyons a rodanxes

La famosa pasta “Primavera” amb llesques de champignons és una extravagància dels colors primaverals i de la llum solar. Al mateix temps, l’època de l’any a l’hora de preparar aquesta sorprenent delícia no importa en absolut.

El nombre d'ingredients pot variar, però la versió clàssica inclou les següents:

• 150 g de pasta al vostre gust del blat dur.
• 1 pastanaga mitjana
• 350 g de champignons frescos.
• 40 ml d’oli d’oliva.
• 50 g de mantega.
• 1 pebre vermell dolç.
• 300 g de carbassa.
• La bombeta és de mida mitjana.
• Raïm petit de julivert i ceba verda.
• 2-3 dents d’alls.
• Sal, espècies "herbes italianes" - al gust.
• 100 g de formatge dur.

La fase preparatòria consisteix en tallar acuradament tots els ingredients. Tritureu les pastanagues, els carbassons i el pebre dolç a tires. Remeneu els bolets i talleu-los a rodanxes petites. Picar i picar les cebes picades i verdes finament i individualment.

Mentre es cuina la pasta, s’ha de fregir totes les verdures. En una paella amb mantega, sofregiu els bolets uns 5 minuts, i després afegiu-hi les cebes.Una vegada que es faci transparent, poseu les pastanagues i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més. Simultàniament en una segona paella amb oli d’oliva, guisem els carbassons, els pebrots, els grans d'all triturats. Passats els 10 minuts, connecteu el contingut dels dos envasos i, sota una tapa tancada, condimenteu-ho amb sal, condimenteu-ho, deixeu-ho a foc lent durant no més de 5-7 minuts. El “truc” final és afegir pasta cuita a l’abundància de verdures, decorar amb verdures i formatge ratllat. Tal "encant" primaveral convertirà el cap dels gurmets més capritxosos. Si afegeixes una mica d’imaginació a la teva recepta i afegeixes el teu propi "zest" vegetal, obtindràs una obra mestra culinària exclusiva.

Recepta de pasta "Carbonara" amb cansalada a rodanxes i bolets

Un plat menys tradicional per als habitants de Roma és la pasta Carbonara amb cansalada a rodanxes i xampinyons frescos, la recepta de la qual ha estat àmpliament distribuïda arreu del món.

Malgrat l'adaptació de la formulació als productes domèstics, la composició dels ingredients utilitzats és força propera a l'original:

1. 500 g d’espaguetis italians.
2. 300 g de champignons.
3. 250 ml de crema baixa en greixos.
4. 150 g de cansalada fumada.
5. Cap de ceba.
6. 30 g de mantega.
7. Sal, una barreja de pebrots, espècies - al gust.
8. Un petit pa de julivert i 100 g de formatge dur per decorar.

Esbandiu, trosseu els bolets i fregiu-los en oli amb la ceba fins que s’evapori l’excés de líquid. Aboqueu un raig prim de crema, remenant constantment per no cremar-vos. Afegiu espècies, sal i pebre al gust. Remeneu contínuament durant 7-10 minuts mentre apagueu. Cuina la pasta segons les instruccions del paquet. Talleu la cansalada a rodanxes petites fines i fregiu-les lleugerament amb mantega. L’última etapa és el disseny del plat. Escampar en un plat en capes: espaguetis, cansalada i salsa. Serviu calent, guarnit amb verdures i formatge ratllat. Una pasta tan increïble amb xampinyons a rodanxes i carn fumada fins i tot fa pudor a la assolellada costa d’Itàlia.

Pastes en combinació amb gambes i bolets

Els mariscs, tan estimats pels italians, són excel·lents ingredients en plats amb espaguetis. És per això que es poden demanar pastes combinades amb gambetes i xampinyons frescos a gairebé tots els restaurants d'Itàlia.

La llista d’ingredients d’aquest plat gourmet és força senzilla:

• 200 g de pasta.
• 75 g de formatge crema de Filadèlfia.
• 250 g de champignons.
• 200 g de gambetes preparades.
• 150 g de mantega.
• 150 ml d’aigua bullint.
• Un petit pa de julivert.
• 2-3 dents d’alls.

Cuineu la pasta en aigua bullent salada. Al mateix temps, cal esbandir i tallar els bolets a rodanxes, després guisar la mantega fins que estigui tova. Poseu els xampinyons fregits en un bol a part i fregiu els alls, el formatge i els grells picats a la mateixa paella. La durada del tractament tèrmic és d’uns 5-7 minuts. Per obtenir la salsa, afegiu aigua bullent i barregeu-ho bé. Durant un parell de minuts, afegiu les gambes i els espaguetis al greix acabat. Barregeu suaument tots els ingredients i, després de 2-3 minuts, podeu servir una magnífica delícia a la taula festiva.

Pasta de pollastre: recepta de pit de pollastre i bolets en una salsa cremosa

Un lloc honorífic entre els productes carnis per a plats italians de diverses pastes és el pollastre. El seu gust refinat, combinat amb una nota de bolets picant, és encantat per gairebé tothom.

Per crear una pasta perfecta amb pit de pollastre tendre i xampinyons a rodanxes, val la pena preparar els següents productes:

• 500 g de pasta feta amb blat dur.
• 500 g de pit de pollastre.
• 300 g de champignons.
• 150 g de formatge dur.
• 250 ml de crema baixa en greixos.
• Cap de ceba.
• Pebre i sal al gust.

La recepta de pastes amb filet de pollastre i bolets és fins i tot per a un xef sense experiència. Primer cal coure fins que el filet de pollastre estigui tendre i, després de refredar, dividiu-les en trossos petits. A continuació, val la pena cuinar al mateix temps pasta i salsa cremosa.La tecnologia per preparar la salsa consisteix en fregir els bolets i les cebes tallats fins que estiguin daurats, seguit de l’addició de llesques de carn, nata, pebre i sal. Tots els ingredients de la salsa sota la tapa s’han de guisar junts durant 10-15 minuts a foc lent. Poseu els espaguetis bullits a la salsa acabada i salpebreu amb formatge ratllat al moment de servir. La pasta deliciosa amb champignons i pollastre amb una suau i cremosa salsa encantarà a tots els participants de l’àpat. Aquest plat és en tots els aspectes impecable!

Pastes amb xampinyons i rodanxes de pernil

Els coneixedors de productes carnis poden gaudir del gust picant del pernil, que va bé amb la salsa de bolets i els espaguetis.

Aquestes llaminadures no necessiten molt de temps, i la composició dels ingredients es pot comprar a qualsevol botiga de queviures:

• 250 g de pasta de marques italianes.
• Cap de ceba.
• 3 grans d'all.
• 4 ulls ous de pollastre
• 100 g de pernil.
• Nata de 200 ml de contingut mitjà en greixos.
• 200 g de champignons.
• 40 g de mantega.
• 200 g de formatge dur.
• Sal i pebre al gust.

Cuinar pasta amb salsa de champignon i llesques de pernil no trigarà gaire. Mentre es cuina la pasta, cal fregir la ceba i l’all a la mantega, els bolets i el pernil picat en una paella alternativament. Fregiu tots els ingredients fins que estiguin daurats. En un recipient separat, batem els rovells d’ou amb la nata, el formatge ratllat i les espècies i afegim la barreja a la cassola. Barregeu bé tots els productes i deixeu-ho coure a foc baix durant una tapa tancada durant 5-7 minuts. Poseu la pasta bullida i barregeu suaument, guarniu-la amb els grells abans de servir. Una deliciosa sensació de gust reial ocuparà el seu lloc adequat tant en un sopar familiar com en una festa festiva.

Pasta amb carn: recepta de bolets i vedella picada

La pasta amb bolets i salsa de carn picada té un sabor realment ric i ric que, juntament amb la senzillesa de cuinar, no deixarà indiferent a ningú.

El plat no necessita ingredients complexos, la seva llista inclou:

• 300 g de vedella mòlta
• 200 champignons frescos.
• 500 g de pasta.
• 2-3 dents d’alls.
• 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet.
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal.
• 1 culleradeta de sucre.
• 30 g de farina.
• 250 ml d’aigua.
• Pebre i sal al gust.
• 1 culleradeta d’herbes: melós, salat.

El component principal d’aquesta delícia és la salsa. Per cuinar-lo, cal fregir bé la carn picada en oli vegetal, després afegir la farina i barrejar. Tritueu els bolets i els alls a la carn picada i remeneu-ho durant 5 minuts. Un cop estiguin toves, afegiu-hi pasta de tomàquet, aigua tèbia, sucre, sal i pebre, herbes. Tapeu la cassola amb el menjar i deixeu coure a foc lent durant 10-12 minuts fins que la salsa s’espesseixi. En aquest moment, cuineu la pasta, afegiu-hi la salsa de carn i, al cap de 3-4 minuts, el plat perfecte estigui a punt. Serviu aquesta pasta incomparable amb bolets i vedella picada, guarnits amb herbes i formatge ratllat. El seu aroma diví reunirà ràpidament tots els éssers estimats a la taula del sopar.

Recepta de pasta amb xampinyons en conserva, pollastre i crema agra

Els italians només es fomenten els experiments amb la preparació d'espaguetis insuperables, de manera que, en absència de bolets frescos, es pot substituir l'ingredient per uns escabetxats.

En aquests casos, es prepara una pasta amb bolets en conserva ordinaris i trossos de pollastre amb aquests productes:

• 300 g de pasta.
• 300 g de filet de pollastre.
• 500 ml de crema baixa en greixos.
• 2 cda. cullerades de crema agra.
• Cap de ceba.
• 3 grans d'all.
• Champignons en conserva de 170 g.
• Alfàbrega, sal, pebre - al gust.
• 150 g de formatge ratllat.

Pre-coure el pollastre i dividir-lo en trossos petits. Bulliu la pasta fins que estigui lleugerament cuita (al dente). Guiseu simultàniament els bolets, afegint-hi les cebes picades i, tot seguit, els alls. Passats els 5 minuts, poseu el pollastre, els espaguetis i la crema agra. Barregeu tots els ingredients i, després, aboqueu la crema uniformement en porcions petites.Afegiu l’alfàbrega, la sal i el pebre, tapeu i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més a foc lent. Abans de servir, ruixeu una pasta tan sorprenent amb filet de pollastre i xampinyons en conserva amb formatge ratllat. És hora de tractar la llar i els convidats amb el menjar dels déus!