Xampinyons amb fideus: receptes de plats de bolets

Algunes mestresses de casa fabriquen sopa de xampany exclusivament amb fideus, d’altres prefereixen afegir patates, i altres encara fan servir aquests dos ingredients: el resultat serà excel·lent. Per cuinar ràpid, podeu utilitzar pasta de botiga. Però si teniu prou temps, aleshores els fideus per a sopes amb bolets es poden preparar de manera independent.

Sopa de Champignon i Vermicelli

Sopa de pollastre amb bolets i fideus.

Ingredients

• 1,5 l de brou de pollastre
• 100 g de xampany
• 100 g de formatge ratllat
• 50 g de fideus poc profunds
• 1/2 julivert
• pebre
• sal

Sopa de pollastre hongarès amb champignons i fideus.

Ingredients

• 100 g de campions frescos
• 1,2 kg de pollastre
• 200 g de fàtils
• 60 g d’arrel d’api
• Arrel de julivert de 25 g
• pèsols negres
• sal al gust
• julivert

1. Talleu el pollastre preparat a porcions petites, poseu-les en una cassola, aboqueu-hi aigua freda, poseu-ho al foc, porteu a ebullició, escorreu l’aigua, esbandiu la carn en aigua freda, poseu-la de nou a la cassola, aboqueu-hi aigua freda, poseu-la a ebullició. i coure a foc lent a ebullició a foc lent.
2. Verdures i bolets tallats a la pell i submergiu-los en la sopa bullent. Quan la carn estigui cuita fins que estigui mig cuita, afegiu-hi pebre negre, sal i julivert.
3. 1-2 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu els fideus, prèviament cuits fins que estiguin tendres en aigua salada, porteu-ho a ebullició i traieu-los del foc.
4. Abans de servir, en un plat amb sopa cuita amb fàtils i bolets segons aquesta recepta, cal afegir-hi julivert picat.

Sopa de verdures amb bolets i fideus

Consulteu ara la nostra selecció de receptes pas a pas per preparar sopes de verdures amb xampinyons i fideus.

Sopa de bolets amb fideus, verdures i herbes.

Ingredients

• 200 g de xampany
• 30 g de fàtils
• 1 pastanaga petita
• 1 arrel de porro
• julivert
• farigola
• llorer
• sal al gust

Abans de començar a cuinar la sopa, heu de remullar els bolets de 2 a 3 hores. A continuació, esbandir, pelar i picar finament. Tireu els bolets en una olla amb aigua bullent, afegiu-hi els fideus, la pastanaga ratllada, el porro picat, el llorer, les herbes, la farigola. Afegiu una mica d’aigua a la cassola. Salar i coure durant 10 minuts a foc lent. A continuació, traieu els bolets i fregueu les verdures per un tamís i torneu a bullir.

Abans de servir, poseu els xampinyons ben picats a la planxa amb la sopa.

Sopa amb bolets i fideus casolans.

Ingredients

• 1 litre de brou (carn o pollastre) o brou de bolets
• 1 ceba petita
• 1 arrel de julivert o api
• 150 g de bolets de porcini frescos, champignons o bolets de para-sol
• fideus

Per fideus:

• 160 g de farina
• 1 culleradeta de mantega fosa
• 2-3 cullerades. cullerades d'aigua

Piqueu la farina amb altres productes fins que es formi una massa viscosa, després enrotlleu-la al tauler amb una capa ratllada i talleu-la a tires. La massa és més fàcil de tallar si es deixa assecar lleugerament quan s’enrotlla. Introduïu els fideus tallats finament en aigua salada bullint i cuineu-los fins que flueixi a la superfície. Si no necessiteu coure tots els fideus alhora, s'ha d'assecar la resta. D’aquesta forma, es conserva bé.

Per cuinar la sopa amb bolets i fideus segons aquesta recepta, en un brou bullent cal submergir les arrels i els bolets, tallar-los a tires, tallar per la meitat o per quatre, coure fins que estiguin tendres. A la sopa acabada afegiu-hi els fideus bullits per separat.

Sopa de xampany fresc amb fideus, pastanagues i api.

Ingredients

• 400 g de campions frescos
• 40 g de fàtils
• 80 g de ceba
• 60 g pastanagues
• arrel de julivert
• arrel d'api
• 35 g de mantega
• 40 g de crema agra
• anet o julivert
• sal al gust

Peleu bé els bolets, esbandiu, talleu-los a tires fines, transferiu-los a una cassola, afegiu aigua, afegiu mantega, tanqueu la tapa i deixeu-ho a foc lent, remenant durant 20-30 minuts. No oblideu remenar de tant en tant. Ceba, pastanaga, arrel de julivert, arrel d'api, pelar, esbandir, tallar a tires i fregir en mantega.

Als bolets guisats després del temps especificat, afegiu-hi els fideus, les verdures fregides, aboqueu-hi 1,5 litres d’aigua, sal, deixeu-ho bullir, coure-ho a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu la sopa preparada amb fideus i xampinyons a la planxa i salpebreu-los de julivert picat.

Sopa de bolets amb verdures.

Ingredients

• 200 g de campions frescos
• 30 g de fàtils
• 2 pastanagues
• 2-3 patates
• 2 ous
• 1 culleradeta de mantega
• 1 fulla de llorer
• pebre negre mòlt i sal al gust
• julivert

Per preparar una deliciosa sopa de bolets de champignons amb fideus segons aquesta recepta, s’han de pelar els bolets i tallar-los a rodanxes. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a cercles.

Aboqueu 1,5 litres d’aigua a la cassola, sal, poseu els bolets i les pastanagues preparats, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Afegiu les patates i la fulla de llorer preparades, tallades a ebullició i tireu els fideus, cuinem a foc lent fins que estiguin cuits. A continuació, retireu-ho del foc, afegiu-hi mantega. Condimenteu-los amb els ous, el pebre negre i salpebreu el julivert picat.

Sopa de xampany fresc amb vermicelli i ceba.

Ingredients

• 300 g de campions frescos
• 100 g de fàtils
• 300 g de ceba
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 litre de brou
• sal i pebre al gust

Abans de fer sopes amb bolets i fideus, s’han de pelar, rentar-les, tallar-les a tires i tallar-les en greix. Quan la ceba es dauri lleugerament, poseu-ho tot al brou, al mateix temps que tireu els fideus i cuinem fins que estiguin tendres. Serviu entrepans de formatge per a la sopa. Talls fines de pa blanc, mantega, espolseu-les amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant diversos minuts, fins que el formatge comenci a fondre's i es dauri lleugerament.

Forn amb xampinyons al forn

Ingredients

• 5 kg de fideus o pasta comprats
• 1 plat complet de campions
• Pebre anglès i senzill 1-2 grans
• 2 ous
• 2 cullerades de crema agra
• 3 cullerades soperes d’oli
• 2 crackers

0,5 kg de fideus o pasta comprats per bullir en aigua salada, posar-los un tamís, esbandir amb aigua freda; condueix 2 ous, 2 cullerades de crema agra, 1 cullerada d’oli, sal, una mica d’anglès aixafat i 2-3 grans de pebre senzill. Peleu el plat sencer de xampany, talleu-ho finament i fregiu-lo en una paella sota la tapa amb sal i oli, repartiu la mantega amb mantega, ruixeu-hi amb pa ratllat, poseu una fila de tallarines, una fila de champignons fregits, poseu-los al forn calent. Servir, posar-ne un plat.

 

Sopa de xampinyons congelats amb tallarines i patates

Ingredients

• aigua o brou - 1 l
• patates - 2 peces.
• pastanagues - 1 petita
• cebes - 1 unitat.
• champignons - 150 g
• mantega - 30 - 40 g
• Vermells 2 - 3 cda. l
• sal al gust
• pebre negre mòlt al gust
• herbes fresques: per servir
• crema agra: per servir sopa

per preparar una sopa de champignons congelats amb fideus, s’han de rentar i pelar les verdures. Talleu les pastanagues a cercles primes i, a continuació, talleu-les a tires. Talleu les patates a làmines de 2 cm de gruix, i talleu-les a tires. Les cebes tallades a daus. Els bolets es tallen en 4 parts.

Bulliu l’aigua en una cassola, baixeu les patates, deixeu-ho bullir i cuineu-les a foc lent amb la tapa oberta durant 10 minuts. Mentrestant, poseu la cassola a la cuina, fondreu la mantega dins, poseu-hi la ceba, fregiu-la fins que estigui daurada, afegiu-hi la pastanaga, fregiu-la durant 3 minuts. Afegiu els bolets a les cebes i les pastanagues, feu-ho a foc lent fins que s’evapori el líquid dels bolets. Després d’això, reduïu el foc i deixeu-ho coure les verdures amb bolets durant 5 minuts més. Transferiu la barreja vegetal amb els bolets en un brou amb patates, espereu fins que la sopa bulli. Afegiu els fideus, la sal al gust, barregeu-la. Cuinem la sopa fins que els vermicelli estiguin cuits. Al final de la cocció, afegiu espècies a la sopa amb fideus i bolets i, al cap de 5 minuts, retireu-ho del foc.