Xampinyons bullits: receptes de plats de bolets

De xampinyons bullits es preparen una gran varietat de plats de bolets. Després del tractament tèrmic, els bolets es poden fregir, escabetxar, salar, bullir sopes, coure al forn i guisar-los.

Abans de cuinar bolets de xampany, és imprescindible que es netegin de contaminants, perquè els residus del sòl poden quedar al barret i a la cama. Per tant, si la cama està fort brut, talleu-la uns quants mil·límetres. Esbandiu els bolets sota aigua corrent i poseu-los sobre una tovallola de paper per drenar-los. A continuació, podeu procedir amb seguretat al tractament tèrmic.

Els plats dels champions bullits sempre resulten deliciosos, i els xefs qualificats diuen que també són els més segurs.

Com cuinar campions per a la vostra amanida preferida

Com cuinar bolets per amanir perquè el resultat final agradi a tothom amb el seu gust?

1. Aboqueu aigua en un recipient esmaltat: cal prendre 1,5 kg d’aigua per 1 kg de bolets.
2. Aboqueu 2 culleradetes. sal i afegiu-hi un polsim d’àcid cítric.
3. Afegiu 4-6 pèsols d’espècies i 2 fulles de llorer.
4. Poseu 2 rams d’anet i porteu-ho a ebullició.
5. Poseu els bolets pelats en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts després de bullir.
6. Plegem un colador, esbandim amb aigua freda i col·loquem sobre una tovallola neta de cuina per drenar i assecar bé. A continuació, procediu a la preparació de qualsevol amanida amb l'addició de champignons.

Sabent cuinar champignons frescos, podeu cuinar una amanida deliciosa segons la vostra recepta preferida i servir-la a la taula festiva o a un sopar familiar.

Com cuinar bolets frescos en escabetx

Si voleu cuinar bolets adobats per tal de tractar els vostres estimats convidats amb un deliciós refrigeri, també heu de realitzar un tractament tèrmic previ. En aquest cas, la tecnologia d’ebullició no implica l’addició de sal, vinagre o àcid cítric a l’aigua, ja que els bolets bullits seran escabetxats en vinagre.

Amb les fotos proposades, la cuina de bolets bullits per a l'escabetx serà més fàcil.

• 500 ml d’aigua;
• 2 cda. l sals;
• 1 cda. l sucre
• 1,5 kg de bolets frescos;
• 4 brots de grans;
• 1 fulla de llorer;
• 6-8 pèsols de pessic;
• 70 ml de vinagre 9%.

Com cuinar bolets frescos amb àcid cítric per fregir

Per fregir, el procés d'ebullició de bolets és lleugerament diferent de la resta. Com cuinar bolets frescos per fregir? Normalment, durant el tractament tèrmic, els bolets es fan més foscos, per tant, per preservar el color natural dels cossos fructífers, l’àcid cítric s’aboca a l’aigua durant l’ebullició.

• 1 kg de bolets;
• 1 g d’àcid cítric;
• 1,5 litres d’aigua;
• ½ cullerada l sal.

Tot i que alguns creuen que no cal coure cossos de fruita abans de fregir, els experts estan segurs de l’altra. Després de la cuina, els xampinyons fregits són molt més gustosos i aromàtics. Cuinem els bolets bullits per fregir segons la recepta senzilla següent.

1. Netegeu els bolets, esbandiu, talleu els extrems de les cames i poseu-hi aigua bullent.
2. Deixeu bullir i elimineu immediatament l'escuma de la superfície.
3. Afegiu l’àcid cítric, la sal, barregeu-ho i feu-ho bullir durant 10 minuts. a calor mínima.
4. Poseu un tamís o en un colador, escorreu-ho i només després de procedir a fregir.
5. En fregir bolets, podeu afegir cebes, pastanagues, patates, carn, crema agria o nata.

Com cuinar sopa de puré amb xampinyons frescos

Val la pena bullir cossos de fruita abans de cuinar el primer plat? Per exemple, algunes mestresses de casa es pregunten com cuinar la sopa de xampany: amb tractament tèrmic previ o no?

Les següents recomanacions ajudaran:

1. Els bolets frescos, netegeu, esbandiu, talleu els extrems de les cames i ompliu-ho amb aigua.
2. Bulliu-ho en aigua sense afegir sal durant 3 minuts, després escorreu i aboqueu-hi aigua nova.
3. Torneu a bullir 5 minuts, afegint-hi una petita quantitat de sal, però no dreneu l’aigua, la necessitareu per fer la sopa.
4. Agafeu els bolets amb una cullera ratllada i poseu-los en un bol, després talleu-los a trossos, deixant-ne diversos exemplars petits.

Cal destacar que una recepta per cuinar campions bullits serà més adequada per a sopes de puré i borsch. Oferim una d’aquestes opcions per un suau puré de cossos de fruita.

• 600 g de bolets;
• 2 cebes;
• 2 cda. l farina de blat;
• 700 ml de brou de bolets;
• Crema de 150 ml;
• 1 cda. l julivert verd picat;
• Sal i pebre negre mòlt;
• 50 g de mantega;
• 1 cda. l oli vegetal.

1. Aboqueu oli vegetal a la cassola, tireu-hi la ceba, picada a daus, fregiu-la durant 3-5 minuts.
2. Aboqueu els bolets i continueu fregint durant 10 minuts.
3. Fondre la mantega en una paella calenta, afegir la farina, fregir durant 2-3 minuts amb agitació constant.
4. Aboqueu el caldo a un raig prim, porteu tota la massa a ebullició, afegiu els bolets amb les cebes, barregeu-ho.
5. Porteu a ebullició i tritureu la massa amb una batedora submergible.
6. Si cal, afegir sal, pebre al gust, abocar la crema, barrejar i bullir 5 minuts.
7. Retireu-ho del foc, afegiu-hi les herbes picades, barregeu-les, aboqueu-les a les plaques de servir i decoreu-ho amb bolets sencers.

Com cuinar sopa de tallarines fresques o congelades

Com cuinar la sopa de fideus de bolets frescos es troba a la recepta següent.

• 400 g de bolets;
• 100 g de fideus;
• 3 patates;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 1 litre de brou de pollastre;
• 2 peces allspice i llorer;
• Sal i verds al gust.

Com cuinar bolets de xampany frescos o congelats per aconseguir que la sopa sigui saborosa i que rega boca?

1. Les patates es pelen, es renten i es tallen a daus grossos.
2. Les pastanagues i les cebes es peleu, es renten i es tallen a daus petits.
3. Els bolets pelats es tallen a tires, es posen en aigua bullent i es bullen amb sal durant 5-7 minuts. Si feu servir bolets congelats, el procés de cocció augmenta fins a 10 minuts.
4. Es recolzeu cap a un colador i esbandiu sota l’aigua corrent i deixeu-los en un colador per drenar.
5. Les rodanxes de verdures, fulles de llorer i allspice es bullen en brou de pollastre durant 15 minuts.
6. S'hi afegeixen xampinyons a la rodanxa, sal i tallarines bullits durant 10 minuts. a calor mínima.
7. S’agreguen els gustos de sopa, s’hi afegeixen les espècies (si cal), les herbes picades i el plat es serveix a taula.

Com cuinar bolets de pasta congelada

Per saber cuinar bolets de xampany congelats per a la pasta, heu de familiaritzar-vos amb la recepta de cuina i els cossos de fruita prèviament sense congelar.

• 400 g de bolets;
• 400 g de pasta;
• 2 cebes;
• 200 ml de suc de tomàquet;
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• Oli d’oliva.

Saber cuinar champignons congelats es pot fer en 30 minuts. prepareu un inoblidable sopar romàntic per a dos.

1. Descongelar els bolets, deixant-ho durant la nit en un bol profund a la cuina.
2. Posar en aigua bullent i salada i deixar bullir 10 minuts. a calor mínima.
3. Agafeu-la amb una cullera ranurada, poseu-la en un tamís i deixeu-la escórrer.
4. Talleu els bolets a tires, talleu la ceba amb un ganivet i fregiu tota la massa en oli d’oliva durant 10 minuts. a sobre d’un foc petit.
5. Salar al gust, pebre i abocar el suc de tomàquet, coure a foc lent durant 5 minuts.
6. En una gran quantitat d’aigua salada bullent, bulliu la pasta amb l’addició de 2 cullerades. l oli d’oliva 7 min.
7. Transferiu-lo a un colador, escorreu-lo i poseu-lo en una cassola.
8. Afegiu els bolets amb el tomàquet, barregeu suaument i poseu-hi un plat, poseu-ho a taula, decorant amb rúcula.

Salt de bolets bullits amb all: quant de temps per cuinar els bolets?

Els xampinyons bullits amb alls són una excel·lent opció per fer una collita saborosa per a l’hivern. A partir de bolets salats, podeu fer sopa, fer un hodgepodge, fregir patates i simplement posar-lo a taula, com un refrigeri.

• 2 kg de bolets;
• 2 cda. l sals;
• 10 grans d'all;
• 10 pèsols de pebre negre;
• Fulles de grosella negra.

Quant de temps s’han de coure els bolets de salmó?

1. Netegeu els bolets de brutícia, talleu els extrems de les cames i esbandiu amb aigua freda.
2. Bulliu 4 l d'aigua en un cassó i poseu-hi els bolets pelats, afegiu-hi 4 grans d'all, talleu-los a daus i deixeu-ho bullir 7-10 minuts, traient escuma de la superfície.
3. Poseu un colador i deixeu-ho escórrer.
4. En un gerro esterilitzat, poseu les fulles de grosella “netes” amb un “coixí”, després una fina capa de sal, una petita porció del restant all picat i grans de pebre.
5. A continuació, poseu els champignons, amb els taps cap avall, tireu-hi sobre sal, all i grans de pebre.
6. Disposar tots els bolets i espècies, prémer amb les mans perquè no quedin "butxaques" d'aire i posar la càrrega al damunt.
7. Al cap de 20 dies, els bolets estan preparats per al seu ús i tan bon punt els cossos fructífers deixin entrar el suc, traieu-ne la càrrega i tanqueu les gerres amb tapes. Tireu-la a la sala freda i no conserveu més de 6 mesos.

Com cuinar bolets a casa per guisat

La proteïna que conté els champignons frescos és molt difícil de digerir, per la qual cosa s’han de bullir els bolets abans del consum. Com cuinar bolets a casa per desfer-se de les proteïnes, però per conservar altres components útils?

Us proposem fer guisat de xampinyons bullits; els membres de la família agraireu els vostres esforços.

• 400 g de bolets;
• 5 peces patates i pastanagues;
• 3 cebes;
• 2 peces Tomàquet
• 1/3 cullerada romaní;
• Sal;
• Oli vegetal refinat.

Com cuinar bolets per fer un plat saborós i fragant per a tota la família?

1. Després de netejar-ho, ompliu-ho amb bolets amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho bullir a foc mitjà durant 10 minuts.
2. Poseu un colador, esbandiu sota aigua corrent, deixeu-vos escórrer i, després, talleu-les a trossos.
3. Peleu les verdures i talleu-les: les pastanagues a tires, les patates a daus, les cebes a mitges anelles, els tomàquets a daus.
4. Escalfeu una mica d’oli en una paella, sofregiu la ceba primer amb un deliciós color daurat.
5. A continuació, afegiu les pastanagues, salteu-ho uns 5-7 minuts i, a continuació, afegiu-hi les patates.
6. Tapeu la cassola, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts, de vegades remenant amb una espàtula de fusta.
7. Aboqueu-ho de sal, barregeu-lo, si la patata és tova, afegiu-hi bolets, barregeu-ho i coeu-ho tot junt amb una tapa tancada durant 7 minuts.
8. Afegiu els tomàquets al cap de 5 minuts. espolseu el contingut de la cassola amb romaní, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant 15 minuts. Serviu un plat independent com a carn bullida.

Cuinar i coure gorres de xampinyons

Podeu elaborar un deliciós plat de champignons bullits, o millor dit, dels seus barrets. Us proposem coure aquesta part dels cossos fructífers al forn amb carn picada.

Per bullir bolets:

• 15-20 barrets grans;
• ½ part de llimona;
• 1,5 litres d’aigua;
• 1 cda. l sal.

Per al farcit:

• 200 g de carn picada (qualsevol);
• Sal i pebre negre mòlt - al gust;
• 1 ou
• 1 cda. l maionesa;
• 50-70 g de formatge dur.

Com cuinar bolets champignon per coure al forn, mostrarà una descripció en fase del procés.

1. Peleu els bolets, talleu-ne les potes (podeu fer-ne salsa) i renteu-los bé els barrets.
2. Bulliu 2 litres d’aigua, tireu-hi el suc de llimona, afegiu-hi sal, barregeu, aboqueu els barrets.
3. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu-les a foc mitjà durant 5-7 minuts.
4. Poseu una cullera ranurada sobre una tovallola de cuina perquè el got sobri d’aigua.
5. Ompliu els barrets refredats amb carn picada, barrejats prèviament amb maionesa, sal, ou i pebre mòlt.
6. Distribuïu els barrets en una fulla de forn greixada, poseu una capa de formatge ratllat a sobre i poseu-la a escalfar prèviament a 180 º С.
7. Enfornar durant 20 minuts, després de la senyal, traieu la cassola del forn, poseu els barrets a la planxa gran i poseu-la sobre la taula. Podeu cuinar puré de patates com a guarnició de bolets i fer una amanida de verdures fresques.