Bolets amb verdures: receptes delicioses

Bolets amb verdures: una opció fantàstica per a aquells que elaboren el menú segons les regles d’alimentació saludable. Aquests plats deliciosos són adequats tant per als aficionats a la cuina vegetariana, com per al dejuni. Però si afegiu carn als ingredients principals, obteniu un bon dinar per a un àpat diari o una festa solemne. Podeu cuinar verdures amb champignons tant al forn com en una paella i, si teniu multivarques, el procés es reduirà molt.

Xampinyons amb verdures guisats en una paella

Bolets amb verdures en una cassola.

Els ingredients

• 400 g de xampany
• 800 g de col
• 120 g de patates
• 150 g de ceba
• 60 g de greix
• sal
• comí al gust

Per fregir els bolets amb verdures en una paella, els bolets s’han de rentar, pelar-los, tallar-los finament, tirar-los en una paella calenta, escalfar-los fins que aparegui el suc i, a continuació, afegir les llavors de llard i de carabassa. Salar i fregir. En una altra paella, fregiu les patates pelades i trossejades amb les cebes picades. Extingiu la col per separat. Combina els bolets preparats amb les patates amb la col en una paella fonda, sofregiu-ho durant 5 minuts més.

Bolets amb verdures, pebre vermell i carbassó.

Els ingredients

• 800 g de campions
• 2 pebrots vermells dolços
• 2 carbassons petits
• 1 ceba mitjana
• 6 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva
• 2 cda. cullerades de mantega
• 150 ml de brou (de cubs o concentrats)
• 2 cda. cullerades de salsa de soja
• 1 polsim de sucre
• sal
• pebre al gust

Bolets amb patates, cebes i tomàquets.

Els ingredients

• 300 g de campions frescos
• 100 g de ceba
• 450 g de patates bullides
• 250 g de tomàquets frescos
• 25 g de mantega (o margarina)
• verds i sal al gust

1. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los finament, fregiu-los en una paella en oli vegetal.
2. Bulliu les patates en aigua lleugerament salada, tallades en cercles.
3. Per separat, fregiu la ceba tallada a rodanxes.
4. Repartiu els ingredients preparats en un plat ampli en l’ordre següent: patates bullides, bolets fregits, anelles de ceba.
5. Repartiu les rodanxes de patata al voltant de les patates fregides amb oli (o margarina).
6. Espolseu bolets amb verdures, guisats en una paella, herbes picades.

Verdures guisades amb champignons cuits en un multicooker

Champignons amb verdures en una cuina lenta.

Els ingredients

• 300 g de xampany
• 5 patates
• 1 ceba
• 1 cullerada d’oli vegetal
• condiment "herbes provençals", sal

Esbandiu els bolets, talleu, salteu, ruixeu-ho amb condiment. Peleu i piqueu la ceba. Aboqueu oli vegetal a la cassola. Poseu el mode "forn" al 3r nivell durant 10 minuts. Remenar de tant en tant. Mentre el forn s’escalfa, fregiu els bolets, poseu-los en un recipient a part. Poseu les patates a la cuina lent, afegiu sal i afegiu els bolets. Coure al mode Multi-Cook 5 min.

Champignons amb carn i verdures en una cuina lenta.

Els ingredients

• 450 g de xampany
• 450 g de vedella
• 4 patates (grans)
• 2 cebes
• 1 pastanaga
• 500 ml d’aigua
• oli vegetal
• espècies (qualsevol)
• sal

1. Per preparar bolets en una cuina lenta, cal rentar-les i tallar les verdures amb bolets.
2. Tallem la carn a daus o a daus, ratllem les pastanagues, tallem les cebes a daus.
3. Talleu els bolets a rodanxes.
4. Fregiu la carn en un bol d’un multicooker amb oli en el mode “cocció” durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
5. Afegiu els bolets i coeu-ho durant 10 minuts més.
6. A continuació, poseu la ceba i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
7. Picar bastant les patates i afegir a la carn i els bolets.
8. Barregeu-ho tot bé, sal, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi aigua.
9. Configureu el mode “cocció” i coeu-ho durant 50 minuts, remenant de tant en tant.

Xampany trencat amb verdures en una cuina lenta.

Els ingredients

• 500 g de xampany
• 4 patates
• 2 cebes
• 2 cullerades d'oli vegetal
• pebre negre mòlt
• sal

Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, poseu els bolets trossejats i cuineu en mode Express durant 15-20 minuts, de manera que el líquid s’evapori. A continuació, afegiu les patates ben picades i les cebes ben picades, la sal i el pebre. Barregeu-ho tot i feu-ho coure uns 25-30 minuts més, remenant de tant en tant.

Cassola de bolets amb xampinyons i verdures en una cuina lenta.

Els ingredients

• 500 g de xampany
• 30 g de mantega
• 12 tomàquets cherry
• 10 patates
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 cullerada de sèmola
• 2 culleradetes de farina de blat
• ½ culleradeta barreja de pebre
• 1 litre d’aigua
• julivert
• oli vegetal
• sal

Per a la salsa de bolets

• 100 g de crema agria 20% de greix
• 30 g de farina de blat
• 1 culleradeta de sal

Per a la salsa de patates

• 100 g de crema agria 20% de greix
• 2 ous
• sal

Aboqueu aigua al bol multicooker i poseu el recipient al vapor. Poseu la pell pelada i tallada en quatre parts. Coure al vapor durant 20 minuts. Després del pit, traieu les patates i deixeu-ho refredar. A continuació, passa per una picadora de carn. Poseu la crema agra en un plat profund i barregeu-la amb els ous i la sal. A continuació, combina la salsa amb la massa de patata i barreja de nou fins que quedi suau. Tapeu la placa amb film aferrat. Configureu el mode "cocció" a 40 minuts. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades. Afegiu-hi bolets picats i fregiu-los fins que el farcit estigui a punt.

Després de la preparació, els xampinyons fregits amb verdures segons aquesta recepta han de salar-se, pebre, afegir l’all picat, la crema agra i la farina de blat. Barregeu bé. Transferiu el farcit acabat en una placa profunda i tapeu-lo amb paper film. Lubriqueu el bol amb mantega, ruixeu-hi amb sèmola. Poseu la meitat de la massa de patata, suau i allibereu el farcit de bolets en una capa uniforme. Poseu la massa de patata restant al damunt i aplaneu-la de nou. Coure al mode “cocció” durant 65 minuts. A continuació, deixeu la cassola al multicercer en el mode "Calefacció" durant 20-30 minuts. Transferiu-lo a un plat i raspalleu-ho al damunt amb mantega.

Serviu les verdures amb xampinyons guisats en una cuina lent, amb tomàquets cherry.

Guisat de verdures amb xampinyons en una cuina lenta.

Els ingredients

• 4 patates
• 2 grans d'all
• 1 carbassó
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 1 pastanaga
• 250 g de bolets (qualsevol)
• oli vegetal
• espècies (qualsevol)
• aigua
• sal

Rentar i pelar les verdures. Talleu les cebes, les patates, el tomàquet i el carbassó, talleu els bolets a rodanxes, ratlleu les pastanagues a una ratlladura gruixuda. Poseu el mode “cocció”, aboqueu l’oli al bol i fregiu les cebes i les pastanagues durant 10 minuts. Afegiu la resta de verdures, sal, afegiu espècies i barregeu abocant aigua calenta perquè cobreixi els ingredients. Coure el guisat durant 50 minuts més. en el mode “cocció” o 90 min. en el mode "Extingir".

Com cuinar deliciosos plats de xampany amb verdures

Xampinyons guisats amb verdures.

Els ingredients

• 500 g de champions frescos (o 250 g de sal bullits)
• 50 g de greix (o greix)
• 1 ceba
• 2-3 pastanagues
• 1 arrel de julivert
• ¼ cap de col
• 500 ml d’aigua (o brou)
• 6-8 patates
• 1 tassa de pèsols
• 1 tassa de mongetes
• 2 cda. cullerades de puré de tomàquet
• 120 g de crema agria
• cibulet (o verd)
• anet (o julivert)
• sal

1. Champignons es va tallar per la meitat. Aboqueu oli en una cassola, escalfeu-hi, poseu-hi les verdures, talleu-les a daus petits, salteu-ho 5 minuts. Passat el temps, aboqueu aigua o brou a les verdures, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu les patates, tallades a quarts, a les verdures. Feu més lent fins que estigui cuit.
2. Quan les verdures i les patates estiguin gairebé a punt, heu d’afegir-hi per separat els xampinyons guisats, el puré de tomàquet i les verdures picades. Salar.
3. Els bolets amb verdures, elaborats segons aquesta recepta, van bé amb la carn: fregida, bullida, fumada.

Xampinyons guisats amb tomàquets i cebes.

Els ingredients

• 400 g de campions frescos
• 1 ceba
• 50-60 ml d’oli vegetal
• 1 cda. cullera de farina
• 180 ml de decocció
• 250 g de crema agra
• sal
• 500 g de tomàquets frescos
• anet

Fregiu els bolets pelats i trossejats amb la ceba en oli, salpebreu-ho amb farina i deixeu-ho daurar lleugerament. A continuació, afegiu el brou i la crema agra, guisat i sal. Talleu els tomàquets a rodanxes, barregeu-ne alguns amb els bolets i els guisats. Fregiu els tomàquets que quedin per separat i poseu-los al damunt al moment de servir-los. Guarniu el plat amb anet picat (o les seves tiges).

Guarniu els bolets guisats amb verdures, serveix patates bullides, pastanagues i coliflor, així com una amanida verda de cogombres i raves fresques.

Xampinyons guisats amb peix i verdures al forn.

Els ingredients

• Filet de peix 500 g
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 arrel de julivert (o 1 llesca d’arrel d’api)
• 1 escabetx
• 1 poma
• 1 tassa de campions en vinagre
• 120 ml de brou, 2-3 cullerades. cullerades de puré de tomàquet (o 3-4 tomàquets frescos)
• 1 cda. una cullerada de julivert (o ceba)
• 4-5 llesques de llimona
• mantega
• sal
• suc de llimona (o vinagre)

1. Talleu el peix a rodanxes estretes, salpebreu amb vinagre (o suc de llimona), salpebreu i deixeu reposar 10-15 minuts en un lloc fred. A continuació, es trasllada a una forma greixada (o a un plat refractari).
2. Talleu les verdures i els xampinyons a daus petits i feu-ho a foc lent en un cassó. Passat un temps, afegiu el brou i el tomàquet i coeu-ho durant 8-10 minuts. La salsa resultant aboca el peix.
3. Feu coure a foc lent en un recipient segellat al forn durant 10-15 minuts. Espolseu el plat acabat amb herbes picades i guarniu-les amb rodanxes de llimona.
4. Serviu patates bullides (o arròs) i amanida de verdures en un plat lateral amb bolets amb verdures cuites al forn.

Xampinyons guisats amb tomàquets i cebes.

Els ingredients

• 300-400 g campions
• 2 peces cebes
• 4-5 Art. l olis
• 1-2 tomàquets
• 1 cda. farina
• julivert
• espècies: pebre vermell dolç mòlt

Per cuinar els bolets guisats amb verdures segons aquesta recepta, les cebes ben picades es saltegen en oli. Afegiu els bolets rentats, a rodanxes i guisats fins que estiguin cuits. Espolseu-ho amb farina i pebre vermell, afegiu-hi tomàquets trossejats i guisat durant uns 5-6 minuts més. Afegiu ½ tassa d’aigua calenta i unes gotes de vinagre (opcional). Els bolets es salen i es guarden fins que es cuinin a foc moderat.

Com es mostra a la foto, les verdures amb champignons preparades segons aquesta recepta s’empolvoren de verdures petites de julivert abans de servir:

Bolets amb verdures al forn.

Els ingredients

• 700-800 g de campions
• 90 g de mantega
• 2-3 cullerades. cullerades soperes d’oli
• 3-4 unitats. cebes
• 2 peces pastanagues
• ½ api (arrel)
• 2 cda. cullerades de farina
• 3-4 unitats. tomàquet
• 2 grans d'all
• julivert
• espècies: pebre negre mòlt, llorer, llimona, sal al gust

Les cebes pelades i rentades, l'api, la pastanaga i els bolets es trossegen i es guisen en oli (del qual prèviament es separa una peça petita) i s'hi afegeix una petita quantitat d'aigua. Guisat fins a la licitació. S'hi afegeixen tomàquets a daus i espècies. Tot es transfereix a un plat resistent a la calor, s’aboca amb farina diluïda en aigua freda, ruixada amb oli i espolsada amb julivert picat. Topem amb rodanxes de llimona (sense pell i llavors). Es cou al forn durant 30 minuts. Serviu fred amb pa sec o crostons.

Si els bolets cuits al forn amb verdures segons aquesta recepta se serveixen calents, s’afegeixen unes gotes de mantega fosa a cada porció.

Bolets farcits de verdures.

Els ingredients

• 500 g de xampany
• 2 cda. cullerades de mantega
• 1 tassa de puré de patata
• 1 escabetx petit
• sal
• pebre al gust

1. Bolets per netejar i rentar. Barrets (sencers) repartits en oli. Tritureu les potes i guiseu-les, després barregeu-les amb el puré de patates. Pebre bo, omple amb una barreja de barrets.
2. Quan serviu un plat de bolets amb verdures, poseu una llesca de cogombre a cada barret.

Receptes de bolets de bolets farcits de verdures i cuits al forn

Bolets farcits de verdures al forn.

Els ingredients

• 400 g de bolets grans
• 100 g de ceba
• 200 g de pebre dolç
• 100 g de pomes
• 50 g de formatge dur
• 3 cda. l oli vegetal
• 3-4 rams de julivert
• pebre mòlt i sal al gust

1. Per preparar bolets al forn amb bolets, heu d’ordenar, rentar, netejar.
2. Talleu amb cura les cames per no fer malbé els taps.
3. Tallar les potes a tires petites.
4. Picar ben fina la ceba, fregir-la en oli vegetal fins que estigui daurat, afegir les potes de bolets i sofregir durant 2-3 minuts més.
5. Renteu el pebre, netegeu de tiges i llavors. Peleu la poma i peleu-la.
6. Talleu el pebre i la poma a daus petits, afegiu-hi la ceba amb els bolets, les herbes picades, la sal, el pebre i barregeu-ho bé.
7. Greixeu les gorres de bolets amb mantega i poseu-les a coure.
8. Ompliu-les de carn picada, ruixeu-les amb formatge ratllat a una ratlladora mitjana i poseu-les al forn.
9. Coure al forn a 180-200 ° C durant 20-25 minuts.
10. Els bolets preparats farcits de verdures i cuits al forn es poden decorar amb llesques de pebrots de colors i rams d’herbes.

Xampinyons frescos farcits de verdures i formatge feta.

Els ingredients

• 1–1,2 kg de campions frescos
• 150 g de mantega (o 120 g de ghee)
• 3 peces cebes
• 100 g de formatge feta ratllat
• 3-4 ous
• 1 tassa de llet
• 3-4 unitats. tomàquet
• julivert
• pebre negre mòlt
• sal al gust

Per preparar bolets, cuits amb verdures, es netegen els bolets i es tallen les potes. La ceba picada i les potes de bolets es guisen a mitja porció d'oli, afegint una petita quantitat d'aigua i un polsim de sal. Poseu-lo a mode suau, retireu-ho del foc i barregeu-ho amb els tomàquets trossejats i un ou bullit. S'hi afegeix formatge feta ratllat, julivert picat, pebre negre i sal. S’aboca unes gotes de mantega fosa a cada bolet (barret) i s’omple amb la barreja preparada. Els bolets es reparteixen en plats resistents al calor greixats i aboqueu 2-3 cullerades. cullerades d'aigua. Els bolets farcits de verdures, posats en un forn moderat escalfat, al cap de 4-5 minuts. regar amb les restes de mantega fosa i coure-ho durant 3-5 minuts més. Bateu la resta d’ous amb llet i aboqueu els bolets preparats. Continuar la cocció fins que estigui daurat. Bolets farcits de verdures, servits amb amanida de verdures.